BATTER:

Cucur udang

Bahan-bahan ( 2 orang )

2 cawan tepung gandum

1 biji telur

1 sk serbuk penaik

1 sk serbuk pati ikan bilis

6 ulas bawang merah di hiris

1 batang lobak merah di hiris halus

Udang secukupnya

air secukupnya

garam secukup rasa

serbuk kunyit untuk warna

Cara-cara

1. Masukan semua bahan2 kecuali air dan garam.. gaul sekata..

2. masukan air sikit demi sedikit.. kacau.. jangan terlalu pekat atau cair..

3. masukan garam..kacau lagi bagi garam larut..

4. Panaskan minyak.. masukan adunan sedikit ke dalam senduk bentuk

bulat..

5. letak di didalam minyak yg panas sambil goyang2kan senduk..

6. bila bawah dia hampir masak.. adunan akan keluar dgn sendiri dari

senduk..

7. buat sampai abes..

BATTER - CUCUR UDANG PANJAT – MENU PAGI

Bahan kering : Bahan basah :125 g tepung gandum 125 ml air½ camt baking powder ½ kuali minyak masak1 biji telur 30g mayonis3 camt Garam ½ camt cuka150g udang sederhana besar 1 biji bawang besar5 biji cili merah1 tangkai daun bawang1 biji carrot1 ulas bawang putih1 camt gula

CARA :

1. Kupas 1 Biji Bawang Besar Dan 1 Ulas Bawang Putih

2. Basuh Bahan Kupasan Bersama-Sama 5 Biji Cili Merah, 1 Tangkai Daun

Bawang, 1 Biji Carrot.

3. Potong 1 Biji Bawang Besar-Didadu, 2 Biji Cili Merah-Buang Biji & Didadu, 1

Tangkai Daun Bawang-Dimayang, 1 Biji Carrot-Dihiris Kecil.

4. Untuk Sediakan Batter, Masukkan 125 Gram Tepung Gandum, ½ Camt Baking

Powder, Garam Ke Dalam Bekas Adunan.

5. Masukkan 1 Biji Telur Di Tengah Tepung-Tepung Tadi.

6. Masukkan 125 Ml Air Perlahan-Lahan & Kacau Rata Untuk Menjadikan Batter

Pekat.

7. Masukkan Bahan-Bahan Perkara 3 Di Atas Ke Dalam Batter & Kacau

Secukupnya

8. Kisar 3 Biji Cili Merah, 1 Ulas Bawang Putih & Sedikit Air Hingga Lumat.

9. Bahan Yang Dikisar Dimasak Dalam Pan. Tambahkan 1 Camt Garam, 1 Camt

Gula & ½ Camt Cuka. Kacau Hingga Bahan Didih Sebelum Diangkat

10. Panaskan ½ Kuali Minyak Masak Untuk Menggoreng

11. Masukkan Senduk Ke Dalam Minyak Kuali Untuk Memanaskannya.

12. Angkat Senduk, Masukkan Adunan Batter Ke Dalam Senduk Yang Telah

Dipanaskan Tadi & Letak Udang Secara Menegak Di Tengah-Tengahnya.

13. Goreng Seketika Sehingga Cucur Udang Lekang Dari Senduk.

14. Sekali-Sekala Balikkan Cucur Udang Dengan Menggunakan Api Sederhana

Sehingga Garing

15. Angkat Cucur Yang Garing & Toskan.

16. Hidang Cucur Udang Bersama Sos Cili.

MINUMAN: Orange

Bahan-bahan ( 2-3 org )

1. 2 biji buah oren-buang kulit dan potong2

2. 1 cawan plain low-fat yogurt

3. 1 cawan potongan buah(pisang/strawberry/mango)-jun guna pisang

4. 2-3 sudu besar madu

5. 1 cawan ais

Cara-cara

1. Masukkan semua dalam blender kecuali ais. kisar.

2. Masukkan ais dan kisar sekejap.

3. Hidangkan.

DESSERT: koktel

Bahan-bahan ( 15-20 org makan )

1tin koktel buah campuran

1/2 tin susu cair

1 yogurt buah (perisa ikut suka)

500 gram nata de coco

buah-buahan segar(ikut suka jenis &berapa byk

Cara-cara

potong buah-buahan &campur dengan semua bahan-bahan lain kacau bagi

serata

simpan dalam peti ais dalam bekas bertutup hingga koktel sejuk

sedia dimakan bila2 masa

MINUMAN : AIR TEH PANAS

BAHAN :

5 sudu kecil penuh teh (untuk 4 orang + 1 sudu kecil teh untuk 1 tekoh)

500 ml air panas mendidih

1 jag susu sejuk

1 mangkuk gula halus

CARA-CARA:

Jerangkan air dalam cerek. Panaskan tekoh dengan air mendidih. Sukatkan daun teh

ke dalam tekoh yang dipanaskan. Tuangkan air mendidih ke dalam tekoh. Tutup

tekoh itu & biarkan teh terseduh selama 5 minit. Hidangkan air teh bersama penapis

teh, susu sejuk & gula di atas dulang.

Kuih Lompang

KAEDAH MEMASAK: Kukus

Bahan-bahan :

1. 1 1/2 cawan tepung beras

2. 1 sudu makan tepung ubi

3. 1 sudu kecil air kapur

4. 1/2 cawan gula pasir

5. 1/2 cawan gula merah

6. 2 cawan air

7. daun pandan

8. kelapa parut putih + secubit garam + daun pandan simpul - kukus kejap

Langkah-langkah penyediaan :

1. Satukan gula melaka dan gula pasir dalam periuk kecil kemudian masukkan 1 cawan air bersama daun pandan. masak atas api kecil hingga gula larut. sejukkan sebentar

2. Satukan tepung beras dan tepung ubi dan tuang satu cawan air dan air kapur. gaul rata

3. Kemudian tuang air gula yang telah sejuk tadi. gaul hingga sebati

4. Tapis adunan dan tuang dalam acuan lompang yang telah di sapu ngan sedikit minyak.

5. Kukus 10 minit atau hingga masak. bila dah masak kuih akan jadi berlubang di tengahnya.

6. Hidang bersama kelapa parut yang di kukus tadi.

BISKUT

PILIHAN MASAKAN: Biskut Nestum

KAEDAH MEMASAK: Bakar

Bahan-bahan :1. 2 biji kuning telur

2. 1 cawan gula halus

3. 6 camca mentega

4. 1 cawan gula perang

5. 6 sudu tepung kastard

6. 4 cawan tepung gandum

7. 2 cawan nestum

Langkah Penyediaan:1. Masukkan mentega dan gula.kacau hingga menjadi krim

2. Masukkan telur kuning satu demi satu.kacau lagi

3. Masukkan bahan-bahan yang lain hingga menjadi doh

4. Terap menggunakan acuan yg disukai.

Kemudian bakar dengan suhu 160 darjah celcius dalam masa 15 minit