pelbagai resepi

of 46/46
KEK COKLAT ¾ cwn serbuk coklat/koko 1 cwn gula 1 cwn minyak masak 1 cwn susu cair ½ cwn susu pekat 1 ¼ tepung gandum 1 susu suda bikarbonat 1 sudu baking powder 3 biji telur ( pukul sedikit) Coklat rice (hiasan) TOPPING Coklat masakan Susu cair Butter Cara-cara: - campur serbuk koko,gula,minyak,susu cair dalam periuk kacau atas api kecil hingga larut dan sebati, tak perlu mendidih, angkat ketepikan, biarkan sejuk/suam. - sementara itu ayak tepung gandum,soda bikarbonat dan baking powder. - tuang susu pekat dalam periuk dan gaul sebati, masukkan telur , kacau sebati lagi. - masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan gaul sebati. - masukkan dalam Loyang yg telah disapu buter dan kukus selama 3o/minit, sehingga masak. TOPPING

Post on 19-Jan-2015

3.134 views

Category:

Documents

7 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

antare koleksi resepi2 yg sha ade :)

TRANSCRIPT

  • 1. KEK COKLAT cwn serbuk coklat/koko 1 cwn gula 1 cwn minyak masak 1 cwn susu cair cwn susu pekat 1 tepung gandum 1 susu suda bikarbonat 1 sudu baking powder 3 biji telur ( pukul sedikit) Coklat rice (hiasan) TOPPING Coklat masakan Susu cair Butter Cara-cara: - campur serbuk koko,gula,minyak,susu cair dalam periuk kacau atas api kecil hingga larut dan sebati, tak perlu mendidih, angkat ketepikan, biarkan sejuk/suam. - sementara itu ayak tepung gandum,soda bikarbonat dan baking powder. - tuang susu pekat dalam periuk dan gaul sebati, masukkan telur , kacau sebati lagi. - masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan gaul sebati. - masukkan dalam Loyang yg telah disapu buter dan kukus selama 3o/minit, sehingga masak. TOPPING 250 cream cheese setengah tin susu pekat manis keju kraft cheddar - campur cream cheese dan susu putar sehingga tidak berketul, sapu pada kek, dan parut keju cheddar di atasnya..
  • 2. BUTTER CAKE (KUKUS) Bahan-bahan: 4 biji telur 1 cawan mentega/marjerin 1 cawan gula 2 cawan tepung gandum 1 sudu kecil soda bikarbonat 5 sudu besar susu pekat manis 1 sudu kecil esen vanilla Pewarna-ikut citarasa Cara-cara: - Ayak tepung gandum dan soda bikarbonat. Ketepikan. - Putar mentega dan gula hingga putih. - Masukkan telur satu persatu dan putar kembang. - Masukkan tepung yang diayak tadi, esen vanilla dan susu pekat manis..sebatikan. - Bahagikan adunan mengikut citarasa nak buat berapa warna. Titiskan pewarna gaul..masukkan setiap pewarna dalam piping beg dan pipe ke dalam paper cup.. - Kalau nak buat macam kek marble pun boleh..sendukkan je adunan masuk dalam loyang..gris loyang dengan butter atau lapik kertas minyak.. - Panaskan pengukus...kalau sebiji kek guna loyang kukus 1 jam - Kalau buat dalam paper cup/bekas dadih..dalam 15 minit dengan api sederhana.
  • 3. CLAYPOT RICE 1. Rebuskan 5 kuntum cendawan kering hingga kembang ~ biarkan sejuk bersama air rebusan. 2. Potongkan sekeping dada ayam sebesar 2" X 2", sebatang carrot, cendawan dan 3 btg hotdog. Basuh dan toskan. 3. Hiriskan halia 2" nipis-nipis. 4. Panaskan 1 senduk minyak dan goreng hotdog hingga kekuningan. 5. Tumiskan 2 ulas bawang putih(cincang) sehingga keperangan. Masukkan ayam, carrot, halia dan cendawan. 6. Masukkan 1 senduk kicap manis kipas udang, 1/2 senduk kicap cair dan renihkan bersama bahan langkah 5. 7. Sukat beras 3 cawan bersama tambahan 1/2 cawan air, garam 2 sudu putih(KFC) penuh dan campuran ayam yg telah direnih tadi. 8. Campurkan 1 sudu mkn minyak bijan dan daun pandan jika suka. 9. Semasa nasi kering, masukkan hotdog yg digoreng ke dalamnya dan kacau. 10. Hidangkan nasi bersama kicap cair campur cili api cincang @ chilli flakes. # Kaedah masakan: tumis darat bahan dan masukkan ke dalam beras yg telah disukat airnya spt memasak nasi cuma tambahkan cwn air lagi utk mengelakkan nasi mentah krn bahan spt ayam, carrot dan cendawan akan menyerap air. Hidangan utk 7 - 10 org.
  • 4. MASH POTATO Bahan-Bahan : 5biji ubi kentang sedikit garam 1 cwn susu full cream Bahan utk kuah : 5sb buttercup 1sk serbuk lada hitam 2sb tepung gndum 1 kiub pati ayam sedikit garam sedikit kicap sedikit air Cara membuatnya : 1. Rebus kentang dgn sdikit garam smpai empuk. Kemudian lenyekkan. 2. Slps tu masukan kentang yg dilenyek td dlm mixer.masuk susu sedikit demi sedikit (agak2). Putar lagi sehingga halus. Cara buat kuah : 1. Panaskan buttercup. Kacau sampai cair. 2. Masukkan tepung, kacau. 3. Masuk air. Kacau. 4. Masukkan kiub ayam dan serbuk lada hitam. 5. Masuk sedikit garam dan sdikit kicap sbg pewarna. Kacau hingga sebati. 6. Akhir sekali..tuangkan ke atas kentang td.
  • 5. BROWNIES CHEESE KUKUS Brownies : Bahan A: 2 biji telur 1/2 cawan susu cair (cawan metrik, 1 cawan = 250 ml) 1/2 cawan susu pekat manis 100 ml minyak 1/2 cawan gula castor Bahan-bahan yg diayak bersama: 1/3 cawan serbuk koko (boleh tambah hingga 1/2 cawan jika suka lebih koko) 1/2 cawan tepung gandum 1/2 sudu teh baking powder 1/4 sudu teh baking soda Satukan bahan-bahan A dan masukkan ke dalam blender. Kisar perlahan-lahan hingga sebati. Masukkan bahan-bahan yang diayak dan kisar lagi hingga sebati. Masukkan ke dalam loyang 7 atau 8 inci yang digriskan dahulu dan dialas dengan kertas minyak dan kukus lebih kurang 25-35 minit hingga masak. (Ketepikan sedikit sahaja adunan ini untuk membuat corak atas lapisan keju nanti). Bila brownies dah masak, baru tuangkan adunan keju di atasnya. Lapisan Keju: 500g cream cheese 4 biji telur grade B 140g gula halus Sedikit esen vanilla Pukul cream cheese hingga gebu. Masukkan gula dan pukul hingga sebati. Masukkan pula telur dan vanilla. Pukul lagi hingga rata. Tuang ke atas brownies yang dah siap dikukus. Ambil sedikit adunan brownies dan titiskan ke atas adunan keju. Lorekkan dengan hujung pisau atau lidi. Kukus semula lebih kurang 20 minit dengan api sederhana hingga masak. Sejukkan sebelum dipotong dan dihidangkan.
  • 6. RESEPI MEE KUAH 100 gram daging 5 ulas bawang putih 1 sudu besar lada hitam 1 senduk cili kisar 1 paket fish ball 1 paket fish cake sayur sawi rm 1.00 telur 3 biji tomato 2 biji - didadu sedikit sos tiram sedikit sos cili sedikit kicap manis sebatang lobak merah Cara2nya : tumbuk bawang putih dgn lada hitam hingga halus....kemudian di tumis hingga garing.masukkan cili kisar..biar pecah minyak masukkan daging dan air.biar daging empuk kemudian masukan lobak,tomato,sos cili,kicap manis dan sos tiram..masukkan fish cake dan fish ball..tunggu sampai kuah mendidih baru masukkan telur sebiji demi sebiji...masukan sayur sawi,masukan garam sedikit sahaja..masukkan sepaket mee....siap.
  • 7. RESEPI KEK COKLAT MOIST (KUKUS) Bahan A 1 cawan serbuk koko 2 cawan tepung gandum 1 sudu besar baking powder 1 sudu kecil soda bikarbonat Bahan B 3 biji telur 1 cawan gula 1 cawan minyak 1 cawan susu pekat manis 1 sudu kecil esen vanilla Bahan C 1 cawan air panas Cara-cara: Ayak bahan A dalam satu bekas. Ketepikan. Blender bahan B hingga gula hancur. Kacau sebati. Masukkan bahan B selang seli dengan bahan A dan air panas. Kacau sebati dan ulang sampai habis adunan. Griskan loyang dengan marjerin atau alas dengan kertas minyak. Untuk loyang kukus selama 1 jam. Guna api perlahan. Sebelum tu panaskan pengukus dahulu. Kalau guna paper cup 15 minit. Untuk topping: Panaskan 2 sudu serbuk koko, sedikit minyak dan sedikit susu pekat manis. Kacau hingga cair. Kalau terasa pahit koko tu tambah susu. Siap tuang atas kek. Adunan ni boleh buat sebiji kek, boleh buat dalam cup cake, boleh buat dalam bekas dadih. Boleh jugak dihias dengan buttercream icing. Saya memang buat jual dengan resepi ni. Cuba sangat senang.
  • 8. RESEPI PUDING KEK Bahan-bahan: 1 paket agar-agar 5 atau 6 cawan air (boleh tambah kalau pekat sgt) 1 cawan gula (boleh tambah kalau nak manis) 1 helai daun pandan 1 tin susu cair 1 biji telur 2 sudu makan tepung custard 1 sudu teh esen vanilla 1 biji kek gulung (boleh beli di kedai kek,seelok-eloknya kek pandan atau kek yg tidak berkrim di luar) Langkah-langkah: 1. basuh agar-agar. 2. masak agar bersama 6 cawan air dan daun pandan. 3. masukkan gula. 4. bancuhkan susu cair, telur dan esen vanila di dalam cawan. 5. apabila agar-agar tadi mendidih, masukkan bancuhan susu cair. 6. bancuh tepung castard dengan air sebelum masukkan ke dalam puding. 7. potong kek gulung nipis-nipis dan susun di dalam acuan. 8. apabila puding sudah mendidih dan masak, tapis ke dalam jag. biarkan suam. 9. selepas beberapa minit, tuangkan puding yg telah suam ke dalam acuan yg berisi kek tadi. 10. biarkan puding sejuk atau boleh dimasukkan ke dalam peti ais. *boleh juga tambah buah-buahan campuran untuk mendapatkan hasil yang lebih menarik
  • 9. PUDING LAICI Bahan-bahan 10 gram agar-agar serbuk 2 gelas air 1 gelas gula 2 biji telur asingkan putih dan kuning 1/4 tin laici Sedikit perisa laici Sedikit ceri merah Cara Penyediaan: 1. Pukul kuning telur hingga kembang. Ketepikan. 2. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih. 3. Masukkan kuning telur, kacau sebati. 4. Masukkan susu cair dan perisa laici, kacau sebati dan biar mendidih, kecilkan api. 5. Sementara itu, pukul putih telur hingga gebu, masukkan ke dalam adunan agar-agar dan angkat. 6. Susun ceri di dalam bekas, tuangkan adunan agar-agar. Biarkan sejuk. 7. Setelah sejuk, keluarkan daripada bekas dan tuang buah laici dan jusnya ke bahagian tengah pudding
  • 10. Kek Lumut Kukus Bahan-bahan ( loyang 7 " x 7 ") 1 cawan tepung gandum (diayak) 1 cawan horlicks 1/2 cawan gula halus 250 gm mentega 4 biji telur A pewarna hijau secukupnya 2 sudu besar seri kaya 1 sudu besar susu pekat manis 1 sk esen vanilla Cara-cara : Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan Loyang dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung. Pukul mentega bersama gula halus hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima. Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed sederhana). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis. Masukkan susu dan serikaya. Ratakan. Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselang selikan dgn horlicks dan gaulkan sebati. Masukkan pewarna hijau dan esen vanilla. Sebatikan. Tuangkan adunan ke dalam Loyang dan tutupkan dgn kertas foil. Kukuskan selama 2 jam 30 minit. (tambah air panas jika hampir kering)
  • 11. SIAKAP MASAK STIM Cara-cara : sekor ikan siakap dibasuh bersih n bubuh garam 2 sudu sos tiram 2sudu minyak bijan sebiji bwng merah dipotong bulat 2 bji bwng putih diketuk aje bersama cili api. halia (agak2) dihiris nipis syur syurn hijau telah dicelur terlebih dulu cara2; lumur ikan bersama sos tiram minyak bijan biar seketika.leps tu stimkn skali bersama lebihan sos bersama.bila ikn dh mask masukkn syur syurn tadi serta mask seketika .akhir skali masukkn cili merah .sy x letk tepung jagung n perhn limau nipis sbb mnggunkn sos tiram serta minyk bijn.ikut citarasa msing2.
  • 12. KEK KURMA 3/4 cwn susu kotak 3/4 cwn gula halus 1/2 cwn minyak masak 1 cwn tepung gandum 18 biji kurma- dibuang biji 1sdt baking soda 1sdt esen vanilla 1.kisar kurma dgn sedikit air smpai halus 2.masuk bahan2 kisar td ke dalam mixer bowl..masukkan minyak,gula dan susu.kacau sebati. 3. masukkan bahan2 selebihnya gaul sebati. 4.masukkan adunan ke dlm loyang bersesuaian yg telah digris.bakar suhu 180 darjah celsius selama 35 minit.
  • 13. AISKRIM OREO Bahan-bahan : *1 tin susu cair *1/4 tin susu pekat manis *2 sd B ovallate *2 sd B milo biskut oreo - hancurkan bhn hiasan Cara-cara: blanderkn semua bhn bertanda * sehingga gebu.. Blandkan lbh kurang 20min-30min.. (guna mixer pom blh) da siap,masukkan dlm bekas dan masukkn biskut oreo yg tlh dihancurkn td..kacau sebati.. Blh letak bhn hiasan n masukkan dlm freeze semalaman.. **kalo nk tukarkn pd perisa lain pn boleh seperti jagung,strawberi,vanilla dll...
  • 14. BAWAL GORENG 3 RASA Bawal 2 ekor digoreng Apple sebijik Nenas Bawang merah *dipotong dadu Lemon utk hiasan dan perahan *jika inginkan.. 5sudu Cili giling 3sudu cili sos 3bijik bawang putih ditumbuk 1/2 Halia ditumbuk Minyak utk memasak sedikit. Caranya : Panaskan minyak masak. Tumiskan bahan tumbuk,kemudian masukkan cili giling tumis lagi sehingga minyak merah..masukkan sos..akhir sekali masukkan apple..nenas..bawang.. Tumis sehingga naik bau..masukkan secubit garam dan gula. Saya masak tak pakai ajinamoto.. Akhir sekali siram atas ikan bawal..dan hiaskan dgn lemon
  • 15. FRUIT TART BAHAN2 PASTRY:113 g mentega 75 g gula halus 1 biji telur Gred A + 1 kuning telur 250 g tepung halus (tepung gandum pun ok) BAHAN2 KRIM PASTRY:150 ml susu segar 2 biji telur 8 sudu gula halus 2 sudu tepung gandum* 2 sudu tepung jagung*(*disatukan dan diayak) 1 camca teh esen vanilla 130 gram butter yg dicairkan 1. UNTUK PASTRY:- Dalam satu bekas, satukan mentega dan gula. Kacau menggunakan wisk hingga gula hancur. Masukkan telur dan terus mengacau hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diadun menggunakan spatula hingga adunan menjadi doh yg lembut. Bungkus dgn plastik dan dinginkan dalam peti sejuk 2 jam. 2. Keluarkan doh dari peti sejuk. Ambil sedikit doh dan canai mengikut saiz acuan. Perlahan2 alihkan doh ke dalam acuan tat dan kemaskan. Buat hingga habis. Kemudian cucuk2 permukaan kulit tat dgn garfu. 3. Masukkan acuan tat yg telah diisi dgn doh ke dalam peti sejuk, sementera menunggu oven panas (pada suhu 175C). Bakar selama 10 - 12 minit atau hingga kuning ke emasan. 4. Bila masak, keluarkan kulit tat dari acuan dan sejukkan. UNTUK CUSTARD 1. satukan tepung gandum,tepung jagung,gula bersama 3 sudu susu di dalam sebuah mangkuk. 2. kemudian pecahkan 2 biji telur dan kacau bersama campuran td. setelah itu masukkan baki susu dan kacau. 3. Tuang ke dalam periuk. Masak di atas api yg sgt perlahan. Jangan berhenti mengacau menggunakan whisker. 4.dia akan memekat secara perlahan2. setelah pekat, kacau selama 2 minit lg, tutup api dan sejukkan. Masukkan juga satu sudu kecil esen vanilla dan kacau. Kemudian biarkan menyejuk di dalam petii sejuk. 5. setelah pastry dan custard sejuk, boleh mula mengisi custard di dalam pastry. gunakan piping bag utk. kemudian hiaslan buah pilihan anda
  • 16. TIRAMISU . . Bahan Kek: 80g tepung gandum* . . . . 20g serbuk koko* 60g tepung jagung* 1 sdk baking powder + 1sdk soda bikabonat* 1 sudu besar ovalette 100g gula kastor 4 biji telur 2 biji kuning telur 50ml air sejuk (air dari peti sejuk) 75g mentega cair Cara: Ayakkan dahulu bahan yang bertanda* Mixkan semua bahan di atas kecuali mentega cair. Pukul sampai gebu baru masukkan mentega cair.Sebatikan. Bakar dalam oven pada suhu 150'C selama 45 minit. Untuk Cream: 250g cream cheese 1/2 tin susu pekat manis 50ml Whipping cream 1sdb choc emulco . *Mix semua bahan di atas hingga sebati . . . . 1/2 peket whte coffee *kek dibahagi 3,ltk 1 lapisan,sapu whte coffee,ltk cream..bt smpai hbis..blh hias dgn choc chip dan manik urai..
  • 17. MINI DOUGHNUT Bahan-bahan 500g tepung berprotein tinggi/tepung gandum 1 peket yis segera-11gram 50g marjerin/mentega 1 sudu besar (penuh) shortening 2 sudu besar (penuh) gula pasir 2 sudu besar susu pekat/2 sudu besar susu tepung 1 biji Telur 1/2 sudu kecil garam Gula Halus atau topping kegemaran anda 190ml-200ml air suam suam kuku (bergantung pd kualiti tepung- saya guna 200ml) Cara-cara 1. Di dalam bekas yang agak besar, tuangkan air suam. Masukkan yis segera, gula pasir, susu, marjerin dan shortening. Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit atau sehingga berbuih. 2. Setelah yis mula berbuih, ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan. Masukkan pula telur yg dipukul sedikit dan juga garam. Kacau menggunakan sudu dahulu. 3. Kemudian masukkan baki tepung dan boleh lah mula mengadun dgn tgn sehingga sebati dan tidak melekat. Jika melekat tambah tepung. 4. Boleh canai dan terus menggoreng. Ayakkan gula caster di atas donat yg telah di goreng.
  • 18. PUDING TEMBIKAI Bahan-bahan : 5 kpg roti xksh jnama ape diracik-racik dan ketepikan 25 g agar-agar tali 5 cwn air 11/2 cwn gula 1 cwn susu pekat 11/2 cwn susu cair pewarna merah,hijau,kuning pn blh kalau nk wat tembikai kuning..ikt suka 2 sdb [email protected] 1 sdt vanilla esen sdkt cincau utk buat biji tembikai CARA-CARA 1.Cincau dicincang biar jd kiub dan ketepikan. 2.Masak agar-agar bersama air sampai larut dan masuk gula.Kacau sebati. 3.Kemudian masukkan susu pekat,susu cair dan planta.Kacau biar betul-betul sebati dan padamkan api. 4.Ambil separuh adunan dan kisar bersama roti yang dracik td.Kisar sampai halus dan letak esen vanila. 5.Masukkan kesemua bhn yg dkisar ke dalam periuk td dan hidupkan api semula.Kacau sebati. 6.Sendukkan sedikit dan letak pwarna hijau utk dijadikan kulit.Kemudian masukkan dalam loyang dan sejukkan seketika.Tapi jangan telampau keras,nanti lapisan ke 2 x lekat. 7.Agak-agak keras terus msk adunan ke 2 iaitu wane natural.Sendukkan sikit je dan jangan tlalu tebal. 8.Baki adunan ltk wane merah @ kuning d atas lapisan natural tadi.Kemudian tabur cincau yang d cincang tadi 9.Sejukkan dan sedia utk d makan.
  • 19. KEK CHOCOLATE MOIST(KUKUS) Bahan A 1 cawan serbuk koko 2 cawan tepung gandum 1 sudu besar baking powder 1 sudu kecil soda bikarbonat Bahan B 3 biji telur 1 cawan gula 1 cawan minyak 1 cawan susu pekat manis 1 sudu esen vanilla Bahan C 1 cawan air panas Caranya Ayak bahan A dalam. Ketepikan. Blender bahan B sehingga sehingga gula hancur. Masukkan air panas dan bahan A td sedikit demi sedikit ke dalam adunan bahan B. Kacau sehingga sebati. Griskan loyang dengan majerin/ alaskan dengan kertas minyak. Panaskan pengukus terlebih dahulu. Kemudian kukus selama 1jam bagi yang menggunakan loyang..kukus dengan api perlahan..supaya tidak merekah. (20minit untuk paper cup) Topping Serbuk koko Sedikit butter Sedikit susu pekat manis Masak dan kacau sehingga cair.
  • 20. LAKSA PENANG KAW KAW Bahan Kuah -1kg ikan kembung(nk kuah pekat lebihkan) -3senduk cili blender -sedikit belacan -daun kesum -bunga kantan -asam keping(agak2 je) -1paket laksa(drebus hingga empuk dgn sdkit myk masak n sdkit garam) bahan hiasan -timun(dhiris halus) -bwg besar(dhiris halus) -daun salad(dhiris halus) -limau kasturi -telur rebus Cara2 -rebus ikan hingga masak. asingkan isi n tulang. blender isi ikan dgn air rebusan hingga hancur. mskkn dlm periuk besar. blender tulang hingga hancur n tapiskan air nya n mskkn dlm periuk isi ikan td.. buat 3kali blender tulang tu ye.. mskkn cili blender daun kesum bunga kantan asam keping n belacan.. didihkan n perasakan...
  • 21. RESEPI HOMEMADE AISKRIM VICO Bahan2: 1 tin susu cair 1/3 tin susu pekat manis 1 biji telur 1 sudu besar ovalet 1penutup esen vanila Cara buat: 1. Masukkan semua bahan dalam mixer. Pukul sampai pekat dan likat sebati lebih kurang selama 20minit. 2. Masukkan perisa kesukaan anda. Untuk resepi ni saya masukkan vico 4 sudu, kacang tanah hancur serta choclate rice. Kacau sebati. 3. Masukkan dalam bekas yang sesuai. Taburkan choclate rice untuk hiasan. 4. Simpan dalam freezer 24 jam tau..baru betul2 keras dan boleh dimakan.
  • 22. SIAKAP TIGA RASA Bahan A 1 ekor ikan siakap disiang bersih dan kelar2 badannya serbuk kunyit n garam halus minyak utk menggoreng Cara: -gaul ikan dengan serbuk kunyit n garam halus -panaskan minyak dan goreng sampai garing Bahan B 1 senduk cili boh 1 sudu besar sos cili 1 sudu besar sos tomato 1 sudu besar sos tiram 5tangkai cili padi potong kecil2 1 labu bawang besar didadukan 1 biji tomato didadukan 2 ulas bawang putih hiris nipis garam/gula * 1 btg serai (boleh tmbah kalau suka) minyak utk tumis (guna minyak goreng ikan tadi *air (kalau pekat sgt) cara: -panaskan minyak..tumis bawang putih sampai kekuningan. -masukkan cili boh dan masak sampai garing -masukkan sos tomato,sos cili n sos tiram.kacau sebati -masukkan timun dan bawang besar yang didadu.biar mddih -masukkan cili padi,buah tomato dan nenas.perasakan garam dan gula -kalau pekat sgt boleh tambah air -masukkan ikan yg digoreng..balik2kan biar sebati sos dan ikan @ boleh terus siram atas ikan yg digoreng..sedia hidang 1/2 biji timun didadukan 1/2 biji nenas (saiz kecil) dihiris nipis kecil2
  • 23. SAMBAL BELACAN TUMIS TELUR Bahan2 : 1. 5 ke 6 biji cili hidup (lada merah) 2. 3 ke 4 inchi belacan. Nak byk pun terpulang. 3. 2 biji telur Cara2 : Kisar kesemua bahan diatas kecuali telur. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar. Tunggu sehingga pecah minyak kemudian masukkan 2 biji telur dan kacau hgga masak. Garam dan gula sbg perasa.
  • 24. PIZZA GARDENIA KARI AYAM CIILI BENGGGALA -6 keping roti gardenia (disapu mentega) -sos cili&mayonis -1 biji cili benggala (dihiris nipis2) -6 keping keju cheesedale Bahan Tumis: 1 labu bawang besar (dadukan) 2 ulas bawang putih (cincang halus) 2 sudu serbuk kari 2 sudu kecil garam sedikit gula isi ayam (dicincang) 1 biji kentang didadukan 1/2 biji timun didadukan 1/3 cawan air 1 sudu mentega. Cara Penyediaan: -cairkan mentega.tumis bawang merah dan bawang putih sampai kekuningan -masukkan rempah kari dan masak sampai garing -masukkan isi ayam dan tmbah 1/3 cawan air..masak sampai ayam empuk dan hampir kering air.. -masukkan timun dan kentang -masukkan garam dan gula..biar sebati dan padamkan api -ketepikan 1)susun roti gardenia yg dah disapu mentega dalam pemanggang vantage 2)sapukan sos dan mayonis atas roti 3)taburkan bahan yg ditumis dan hirisan cili benggala 4)susun keju cheesedale atas roti 5)tutup pan dan buka api paling kecil 6)bakar sampai keju cair (lebih kurang 8-10mnt) sedia hidang...sgt sedap..rangup
  • 25. APAM PISANG 2 cawan tepung gandum 8-10 biji pisang masak ranum 3/4 cawan gula halus 3/4 cawan marjerine di cair kan sebentar 4 biji telur ayam 1 sudu mecil b.powder 1 sudu kecil bicarbonate sedikit garam Cara membuatnya 1. Ayak kan tepung gandum bsama b.powder. 2. Pisang di lenyek bsama bicarbonate sehingga sebati. 3. Pukul telur bsama gula sampai kembang kemudian masuk kan marjerine yang dah di cair kan tadi. 4. Masuk kan tepung gandum kacau sebati. 5. Kemudian masuk kan pisang yang dah di lenyet tadi. Kacau adunan sehingga sebati. Kukus selama 45 - 1 jam atau sampai kek masak.
  • 26. MUFFIN PISANG Bahan: 1 cawan pisang lenyek 2 cwn tepung gandum 1 sdt soda bikarbonat 1cwn gula 1 cwn minyak 3 biji telur (size C) 1 cawan gula 1sdt ovallet Secubit garam Chocolate chips (jika suka) Cara: 1. Ayak tepung bersama soda bikarbonat. Ketepikan. 2. Blend telur bersama gula dan ovallete sehingga kembang. 2. Masukkan pisang dan garam. Blend hingga sebati. 3. Masukkan minyak masak. Blend lagi. 4. Tuangkan adunan yang diblend kedalam mangkuk tepung. Gaul sebati (guna senduk saja). 5. Masukkan adunan ke dalam cawan kertas. Letakkan topping (spt chocolate chips, badam sekiranya suka). 6. Bakar selama 15 ke 20 min dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu. Nota: # utk 3min terakhir, saya gunakan api atas shj utk dptkan hasil spt diatas. # adunan ini menghasilkan 24 biji muffin. *suhu oven 160C
  • 27. KEK KUKUS PISANG MUDAH Bahan A Pisang 3 biji/ 1 cawan (dilenyek) Gula 3/4 cawan Minyak masak 1 cawan Air 1 cawan Telur 1 biji Bahan B Tepung gandum 2 cawan Serbuk koko 2 sudu besar Sodium bicarbonate 1 sudu teh Baking powder 1 sudu teh Garam Coklat chip (optional) Cara2: Panaskn pengukus dahulu 1.Blander bahan A.. pisang masukkn putaran yg trakhir supaya xhancur sgt 2. Ayak bahan B 3. Campurkan bahan A+B n sedikit garam..gaul sebati 4. Sapu minyak ke loyang n masukkn bahan bancuhan...taburkan choc chip jika mahu...kukus selama 45min dgn api sederhana kuat..
  • 28. KEK GULA HANGUS Bahan: 1 cawan gula 1 cawan air panas 1 cawan tepung gandum 1 cawan susu pekat manis 2 camca teh soda bikarbonat 4 biji telor 2 camca besar mentega Cara Membuat: Masak gula dengan api sederhana hingga hangus. Masukkan air panas dan kacau hingga cair. (hati-hati semasa memasukkan air, kena gula akan meletup2). Kemudian masukkan mentega, kacau dan sejukkan. Pukul 4 biji telor sehingga kembang dan pekat. Masukkan susu pekat manis dan kacau sebati. Kemudian ayak tepung dan soda bikarbonat. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan telor tadi. Akhir sekali masukkan gula hangus tadi. Kacau rata. Tuang adunan dalam loyang 7"x7" dan perap adunan selama 3 - 4 jam. Panaskan ketuhar bakar dlm 45 minti dgn kepanasan 150f.
  • 29. HOMEMADE APAM BALIK Bahan-bahannya: 250 gm tepung gandum. 3 biji telur. 260 gm susu segar. 10 gm air. 70 gm gula halus. 30 gm butter-cairkan(melted) 1 tsp baking powder. 1/2 tsp soda bikarbonat. Bahan-bahan intinya: Kacang tanah -kisar kasar. Butter/marjerin. Jagung manis (dlm tin) Gula pasir. Cara-caranya: 1. Masukkan telur dan gula kedalam mangkuk yang sesuai dan kacau dengan whisk sehingga gula hancur. 2. masukkan susu segar dan kacau perlahan lahan .Masukkan tepung(ayak dengan baking powder&;baking soda)sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati. 3. masukkan butte yg telah dicairkan dan adun hingga rata. Perapkan adunan selama 1 jam. 4. Panaskan kuali yang tak melekat dan sapukan dengan sedikit butter. 5. Masukkan satu senduk adunan dan masak dengan api yang perlahan. tutup dengan tudung periuk agar apam cepat masak. biar sehingga permukaan menjadi lubang2 kecil dan boleh ditabur dengan gila pasir dan bahan2 topping lain seperti jagung manis kacang tanah.
  • 30. TEPUNG PELITA Resepi: lapisan bawah 1 keping sengkuang didadukan kecil2 1 botol tepung hoen kwe -100g(hijau) 1 cawan gula 900ml air 1 sudu kecl asen pandan (gantikan 2helai daun pandan bleh jg) Cara: -hirisan sengkuang ditabur dalam acuan/bekas -campur tepung,gula,daun/asen pandan dan air. sebatikan. masak atas api sederhana sampai hampir nak pekat.bila pekat padamkan api. -masukkan lapisan hijau 1/2 bekas/acuan Lapisan Atas 1 botol tepung hoen kwe (putih) 1 liter santan 1 sudu kecil garam 1 sudu kecil asen pandan (boleh guna jg daun pandan) Cara: -campur semua bahan dan masak atas api sederhana sampai pekat.tuang atas adunan hijau tadi. -sejukkan dalam peti...
  • 31. MEK COMEL/CEK MEK MOLEK (9-11 BIJI) Bahan-Bahan: 2 cawan ubi keledek (yang rebus sampai empuk) 1 cawan tepung gandum gula untuk inti Caranya: ubi keledek yang direbus dicampur dengan tepung gandum uli sampai menjadi doh ambil sedikit doh dan bulat2kan tekan sedikit untuk membentuk lubang masukkan gula dan tutup kembali bentukkan menjadi bujur goreng guna api sederhana sampai garing...
  • 32. POPIA GULUNG PEDAS BAHAN Bahan-bahan : 1 bungkus besar kulit popia 1 biji telur - pukul sikit / bancuhan tepung gandum pun boleh Bahan untuk cili : 4 sudu besar cili kisar 1 biji sederhana bawang besar - dikisar 1 ulas bawang putih - dikisar sedikit udang kering - tak nak letak pun tak pe garam secukup rasa sedikit kiub ikan bilis 5 sudu besar gula Bahan sampingan : ikan bilis - basuh, toskan, goreng garing kacang tanah - goreng tanpa minyak bijan - goreng sikit tanpa minyak - sy letak bijan je Cara membuatnya : Ambik sehelai kulit popia dan gulung, kemudian lekatkan dengan telur / bancuhan tepung gandum. Kemudian gunting serong - serong hingga habis dan goreng dalam minyak penuh hingga warna keperang - perangan. Angkat dan toskan sebentar. Jangan biarkan terlalu lama diluar. Sesudah habis goreng semua popia terus buat sambal. Tumis semua bahan2 kisar dan masukkan garam secukup rasa dan kiub ikan bilis, kacau, masukkan gula dan kacau lagi, biar hingga pekat dan gula hancur, tutup api dan terus tuang popia yang digoreng tadi, kacau sebati...masukkkan juga ikan bilis, kacang tanah dan tabur bijan jika suka. Biarkan sejuk sebentar dan terus simpan dalam bekas bertutup rapat.
  • 33. CHOCOLATE INDULGENCE CAKE Bahan Kek 2 cwn gula 1 3/4 cwn tepung 1 cwn serbuk koko 1 1/2 sudu teh baking powder 1 1/2 sudu teh soda bikarbonat 2 biji telur 1 cwn susu cair 1/2 cwn minyak 2 sudu teh esen vanilla 1 cwn air Cara 1.Campurkan bahan kering,gaul sebati. 2.Masukkan susu,air,minyak dan esen vanilla,putar sebati. 3.Alas loyang dengan kertas minyak. 4.Sediakan 4 loyang dan tuang adunan sama banyak. 5.Bakar 170'c selama 20 minit setiap loyang.( ikut oven msng2 ) 6.Biarkan 10 minit sejuk baru keluarkan dari loyang. Bahan Mousse Putih 1 sudu teh gelatin 1 sudu besar air panas 1 cwn coklat putih 1 1/2 cwn whipping cream Cara 1.Larutkan gelatin bersama air panas,biarkan 5 minit. 2.Cairkan coklat cara double boiler. 3.Campurkan coklat dan gelatin,gaul sebati. 4.Putar whipping cream hingga lembut. 5.Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati.
  • 34. Bahan Black Mousse 1 sudu teh gelatin 1 sudu besar air panas 1 cwn coklat 1 1/2 cwn whipping cream Cara 1.Larutkan gelatin bersama air,biarkan 5 minit. 2.Cairkan coklat cara double boiler. 3.Campurkan coklat dan gelatin,gaul sebati. 4.Putar whipping cream hingga lembut. 5.Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati. Bahan Coklat Ganache 1 cwn coklat masakan 1 cwn whipping cream Cara 1.Cairkan coklat cara double boiler. 2.Putar whipping cream hingga lembut. 3.Tuang coklat dalam whipping cream,gaul sebati. Cara Melapis 1.Ambil 1 keping kek tuang sedikit white mousse,ratakan. 2.Ambil 1 keping kek lagi tuang pula black mousse,ratakan. 3.Ulang langkah yg same hingga siap. 4.Bila dah siap tuang black mousse pada seluruh badan kek. 5.Akhir sekali curah coklat ganache pada seluruh badan kek. 6.Simpan dalam peti sejuk 15minit.
  • 35. PUDING COKLAT Bahan-Bahan : 1/2 cwn serbuk koko 1 cwn gula 1/2 cwn susu tepung 1/2 sudu teh garam 4 1/4 cwn air 4 sudu besar tepung jagung/tepung kastard 1/2 sudu esen vanila 2 1/2 sudu besar butter 10gm agar-agar serbuk Cara-cara : Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih. Masukkan butter, kacau hingga pekat. Angkat dan masukkan ke dlm loyang/acuan yg disukai. Sejukkan puding. * Untuk memudahkan puding keluar dari acuan, basahkan dulu acuan dgn air sebelum tuangkan puding.
  • 36. Resepi Ayam Goreng Berempah Bahan 1 (dikisar) 1 inci Halia 1 inci Kunyit hidup 3 batang serai 5 ulas bawang putih Bahan 2 Beberapa ketul Ayam (4 atau 5) sudu jintan manis sudu jintan putih 1 sudu ketumbar 1 biji telur daun kari garam cara-cara memasak Perap ayam dengan semua bahan 1 yg dikisar dan bahan 2 selama 45 minit atau sejam. dengan api yg sederhana, goreng ayam tadi sehingga garing Sedia dihidang ! sedap dimakan ketika masih panas p/s : jintan manis, jintan putih dan ketumbar boleh juga ditumbuk (mengikut selera masing2) dan boleh juga digantikn dgn rempah kari ayam.
  • 37. Oreo cheese puding Oleh:Nurul Azwanni Like:www.facebook.com/bukuresepi 2 tin besar nestle cream (anggaran bersih 1 tin nestle cream 380gm) 1/2 tin susu pekat (boleh kurang kan ikut selera) 1/2 buku cream cheese phildelphia (boleh di tambah ikut selera) 2 packet oreo (di buang inti, takut terlalu manis) cara nya Nestle cream, susu pekat dan cream cheese di satu kan dan di pukul hingga putih gebu. susun oreo di dalam bekas dan di tuang dengan adunan cheese. berselang seli oreo,cheese. proses yang berulang-ulang hingga habis. akhir sekali tabur kan dengan oreo yang di tumbuk halus. atau di di tukar dengan buah cocktail.sejuk kan sebelum di nikmati. *oreo boleh di tukar dengan biskut marie.