resepi cucur

Download RESEPI CUCUR

Post on 08-Jul-2016

245 views

Category:

Documents

7 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

something to share

TRANSCRIPT

RESEPI CUCURCucur Ayam tanpa tepung******************************Bahan-bahan:Isi ayam kisar atau didadu kecilDaun bawangDaun supTelurCili merah - buang biji dan dadu halus,Serbuk lada hitamGaram dan perasa jika mahuBawang besar didadu

Cara Menyediakan:Gaul rata semua bahani.

Panaskan minyak terlebih dahulu.

Jemput adunan cucur guna jemari atau sudu

Goreng dan balik-balikkan sehingga garing kekuningan.

Angkat dan toskan minyak.

Siap dan hidang dgn sos cili + mayonis!

Cucur Bawang dan Bilis**************************Bahan-bahan:500gm tepung gandumSegenggam ikan bilis siap dibersihSedikit ikan bilis ditumbuk jika mahu1 labu bawang besar holand dihiris (Lagi banyak bawang lagi sedap)3 ulas bawang merah dihiris (jika perlu)Daun sup daun bawang jika mahu1 biji telur jika mahu atau diganti dengan 1/2 sudu teh serbuk penaik jika mahuSerbuk lada sulah2 sudu mentega jika mahugaram dan perasa jika mahu

Cara:Kacau tepung dengan telur, masukkan air sedikit demi sedikit.Masukkan lain-lain bahan, kacau rata tanpa ada gentelan.Panaskan minyak dan gorengkan hingga garing..Angkat dan toskan..

Cucur Roti************Bahan-bahan:8 keping roti (guna roti gardenia)3 biji telur ayam saiz besar1/2 cawan susu segar1/2 cawan serbuk roti1 genggam ikan bilis saiz kecil1 pokok daun bawang dipotong kecil10 batang daun kucai dipotong kecil1 labu kecil bawang besar dipotong nipis1/2 keping kiub ikan bilisSecubit garamCili merah dipotong halus jika sukaMinyak untuk mengoreng

Cara:1- Roti dipotong kecil-kecil.Masukkan telur dan kacau bersama roti tadi.masukkan kiub ikan bilis + garam.2- Masukkan daun bawang ,daun kucai,bawang besar dan cili yang dipotong halus.gaulkan semuanya.3- Masukkan serbuk roti,tambahkan susu sedikit-sedikit sehingga menjadi adunan cucur yang tidak terlalu cair4- Panaskan minyak dan goreng terendam sehinga masak.5- Angkat dan toskan.

Cucur Kentang******************Bahan-bahan:3 biji kentang ~ di sagat kasar4 sudu besar tepung jagung3 sudu besar tepung gandum1 biji telurDaun bawang atau daun sup1 tangkai cili merahSedikit lada sulahSedikit lada hitamGaram dan gula secukup rasaMinyak masak

Cara menyediakan:Satukan kentang yang telah disagat dengan tepung jagung, tepung gandum, daun bawang, telur, serbuk lada sulah, garam dan sedikit gulaGaul sebatiPanaskan minyak masak dalam kuali leperPastikan minyak benar-benar panas supaya kentang tak menyerap minyakSudukan sedikit adunan dalam kuali dan leperkanTaburkan sedikit lada hitamBiar garing baru terbalikkan sebelah lagiBila dah masak angkat dan letakkan atas tisu supaya serap minyaknya

Cucur Kentang******************BAHAN-BAHANNYA:-

2 1/2 cawan tepung gandum2 biji kentang saiz besar (di potong dadu)2 biji bawang besar ( dipotong dadu)1 biji cili besar merah..di potong nipis-nipisDaun sup dan daun bawangUdang kering1 sudu serbuk kunyitsecubit garam dan serbuk perasa jika mahuSedikit lada sulah atau hirisan cili merah jika mahu1 biji telur atau 1/2 sudu teh serbuk penaik jika mahu Air mengikut kelikatan bancuhan yang disukai

Cara penyediaan:Bancuh tepung, telur dan air.Kacau hingga tepung tidak bergentel.Masukkan lain-lain bahan dan kacau sehingga mesra.Panaskan minyak untuk menggoreng.Jemputkan bancuhan dengan jemari atau sudu.Goreng hingga garing kekuninga.Toskan dan angkat.

RESEPI untuk Cucur KIMCHI**********************************1/2 cawan tepung gandum1/2 cawan tepung jagung3 biji kentang disagatSesenduk kimchiSebiji telurHirisan daun bawang dan daun kucaiSedikit garam dan serbuk lada sulahHirisan lobak merah jika mahuBoleh juga ditambah hirisan makan laut seperti udang dan sotong

Cara menyediakan cucur KIMCHI:Gaul tepung gandum dan tepung jagung bersama telur.Masukkan sedikit air ikut kelikatan yang disukai.Gaul mesra hingga tepung tidak bergentel.Masukkan lain-lain bahan.Sediakan kuali dan minyak.Goreng sehingga garing ekkuningan.Angkat dan toskan.

Nota:Jika mahu dibentuk seperti cekodok, kurang sukatan air. Minyak menggoreng dalamJika mahu dibentuk seperti lempeng, bancuhan hendaknya cair tapi tidak putus. Minyak menggoreng sekadar olesan di muka kuali.

Cucur Labu/ Keledek Manis********************************1 cwn labu/keledek manis direbus(atau dimasukkan dalam microwave oven sebentar dan dilecek lumat1 cwn tepung gandum ( boleh ditambah jika perlu)** boleh diganti dengan tepung pulut jika suka4 sudu besar gula atau pemanis gantian-Stevia( boleh tambah jika suka manis)sedikit garamAir (ikut kesesuaian tepung ) atau boleh digantikan dengan santan untuk rasa lebih lemakatau gunakan susu UHTMinyak untuk menggoreng dan simpulan daun pandan.

Cara Menyediakan:Satukan tepung ,labu/keledek lecek ,garam serta air/ santanGaul kesemua bahan sehingga serataKalau bancuhan keras boleh ditambah sedikit airJika adunan lembik boleh ditambahkan sedikit tepung.Panaskan minyak untuk menggoreng.Masukkan simpulan daun pandan untuk aromaBila minyak dah panas jemput sedikit adunan tadi dengan menggunakan tangan dan terusMasukkan jemputan ke dalam minyak yang panas. Goreng dan balik-balikkan.Angkat setelah cucur sedikit garing menjadi kekuninganToskan minyaknya dan bolehlah dihidangkan..

Cucur Manis***************Bahan-bahan:200gm gula1000 gm tepung gandumsecubit garam1 biji telur1/3 cawan marjerin (cairkan)1 sudu teh soda bikarbonatair secukupnya

Cara-cara:Satukan tepung, soda bikarbonat, gula, garam danmasukkan telur dan kemudian marjerin cair. Gaul rata.Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga seperti bancuhan membuat jemput2.Gaul sebati.Perapkan sebentar sehingga bancuhan kembang.Panaskan minyak secukupnya.Guna api sederhana.Jangan terlalu panas sangat nanti tidak masak di bahagian dalam.Goreng sehingga kekuningan. bentuk terpulang kepada anda.Angkat dan toskan.

Cucur Jawa***************Bahan-bahan:2 cawan tepung gandum2 cawan tepung beras1 cawan air kelapa1 cawan air biasa1 cawan gula merah1 cawan gula pasirsecubit garam

Cara Menyediakan:1. Semua bahan dicampurkan dan digaul sebati.2. Perapkan lebih kurang 10 minit.3. Goreng menggunakan minyak yg sedikit (spt goreng telur mata.. )4. Goreng satu2 dgn api perlahan.5. Angkat dan toskan.

Cucur Nasi*************Bahan-Bahan2 cwn nasi sejuk2 cwn air suam1 biji bawang besar2 biji bawang putih1/2 cawan ikan bilis/udang basah/udang geragau siap bersih jika mahu2 1/2 cawan tepung gandum1 biji cili merah dihiris nipis (jika suka)Sedikit serbuk penaikDaun sup/bawang (di hiris halus)sedikit garam dan serbuk perasa jika mahu1 biji telurMinyak untuk mengoreng

Cara MembuatnyaKisar nasi bersama sedikit air,Masukkan sekali ikan bilis/udang dan bwg putih.Tuang ke dalam mangkuk.Masukkan tepung gandum ke dlm bekas dan tuangkan bahan2 kisar tadi...gaul sebati.Campurkan semua bahan2 hirisan, garam dan gaul sebati.Panaskan minyak dan goreng adunan cucur hingga kuning kegaringanAngkat dan toskan.

Cucur Pisang/Cekodok**************************8 biji pisang masak ranum3/4 camca teh soda bikarbonat1 sudu teh baking powder1 biji telur1 camca besar gula perang/gula pasir1/3 camca besar gula halus1 cawan tepung gandum ( lebih atau kurang ikut adunan kalau terlembik tambah sikit tepung )1/4 camca teh garam halusMinyak untuk menggoreng

Cara menyediakan:Kupas pisang, lecek bersama gula, garam, baking powder dan soda bikarbonate serta telur hingga sebatiMasukkan tepung dan gaul rata . Perap 15 minit.

Panaskan minyak pada tahap kepanasan sederhana.Masukkan simpulan daun pandan untuk aroma.Basahkan hujung jemari dalam air, jemput kan adunan tadi ke dalam minyak panas, atau boleh gunakan suduGoreng hingga kuning keemasan pada seluruh bahagian cekodok.Angkat dan toskan.

1)Cucur Udang (dgn yis)****************************Bahan-bahan500 gram tepungSebiji Telur1 peket yis segera + gula sesudu + air suam suku gelasAir ikut kelikatan bancuhanGaram dan serbuk perasa jika mahusedikit Serbuk kunyitTauge segar dibersihKucai (potong seinci)Cili merah dihiris jika mahuMinyak untuk menggoreng

Cara Menyediakan:Bancuh yis dengan suku cawan air suam and sesudu gula. Jangan letak air panas nanti yis tu mati.Masukkan sesudu gula.

Dalam bekas besar yang lain,Masukkan tepung + serbuk kunyit + garam dan serbuk perasa serta lada sulah.Gaul sebati sehingga tiada gentelan tepung

Masukkan telur + bancuhan yis tadi + 2 cawan air. sedikit demi sedikit.

Masukkan udang, tauge, kucai dan lain-lain dan kacau sebati.

Sediakan kuali dan minyak dalam .Tunggu panas.

Cucur udang boleh dibentuk mengiktu suka sama ada bentuk bulat atau leper.

Jika hendak dileper, panaskan sudip dlm minyak yang dalam.Tuang bancuhan cucur atas sudip tersebut dan dirata, letakkan udang sebagai hiasan di atas.Rendamkan sudip ke dalam minyak sehingga bancuhan tadi boleh digoyang dan dilepaskan.

Angkat sudip dan tunggu garing, balik-balikkan sebelah sehingga garing.Tos dan angkat.

2) Cucur Udang (dgn cuka)Bahan-Bahan:500g Udang dibersih1 biji Bawang Besar hiris1 genggam Taugeh1 cekak Kucai potong pendek1 bj Putih Telur1 sb Minyak Masak1 st Cuka1/2 kiub Ayam Knorr4 senduk Tepung Gandum1/2 st Serbuk KunyitGaram, Air secukupnyaMinyak untuk menggoreng

Cara menyediakan: sama seperti di atas

Cucur Sayuran********************Bahan-bahan:2 cawan tepung gandum2 sudu besar tepung beras1 sudu besar tepung ubik ayu1 - 1 1/2 cawan air - anggaran2 sudu teh garam atau secukup rasa2 biji bawang merah besar dipotong dadu1 1/2 genggam kobis yang dihiris halus1 batang lobak di potong memanjang halusSetangkai daun bawang atau daun kucaiSegenggam taugeSedikit serbuk kunyitSedikit serbuk cili - jika suka pedas

Bahan Perasa - Tumbuk Halus2 sudu besar ikan bilis halus1 1/2 sudu teh ketumbar3/4 sudu teh lada putih atau serbuk lada sulah3 ulas bawang putih

Cara-caranya :1. Satukan tepung gandum, tepung beras dan tep