CARAMEL CHEESE PUDING

[ Karamel ]

70g gula

2 sudu kecil air

2 sudu besar air suam

[ Puding ]

180g cream cheese

70g gula pasir

1 biji telur kuning

3 biji telur

450g susu segar

1 sudu besar jus lemon

Cara-cara

1. Sediakan karamel : Panaskan gula dengan 2 sudu kecil air sehingga perang. Kemudian masukkan 2 sudu besar air suam. Tuangkan ke dalam loyang yang sesuai.

2. Pukul cream cheese dgn gula sehingga sebati. Kemudian masukkan kuning telur diikuti dengan telur lain sebiji demi sebiji sambil dipukul sehingga sebati. ( Tak perlu kembang)

3. Panaskan susu sehingga hampir mendidih. Kemudian tuang ke dalam no.2 tadi. Kacau sekata.

4. Tuangkan adunan puding ke dalam loyang yang ada karamel tadi.

5. Alaskan loyang dengan bekas lain yang berisi air. Bakar dengan suhu 160 celcius selama 40-45 minit.

6. Sejukkan sebelum dihidang.

AGAR-AGAR ROTI

4 keping roti

2 biji telur

1/2 cawan susu pekat

1 tin susu cair (170ml)

8gram serbuk agar2

1/2 cawan gula - bleh kurangkn

2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)

31/2 cawan air

Cara-cara

1. Didihkan air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.

2. Blend roti,telur,susu pekat n susu cair. Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td.

3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai agak2 pekat.

4. Tuang dalam acuan. Bleh la letak pewarna apa2 kat atas tuh dan lorek2kan dgn lidi.

5. Masukkan peti ais beberapa jam sebelum mkn...dah siap...

PUDING BUIH

1 paket agar2 strip (bertali ~ lebih kurang 35gm) ~ rendam dalam 1/2 jam dan toskan

1.75 liter air

9 sudu besar gula

1 helai daun pandan ~ disimpul

6 biji telur gred A ~ simpankan 1 kuning telur utk dimasukkan ke dalam kuah

1 tin fruit cocktail ~ optional

pewarna dan paste ikut citarasa ~ saya gunakan pewarna merah dan paste strawberi, tak nak letak paste pun tak mengapa tp letaklah esen vanila utk tak nak bg bau hanyir telur

UTK KUAH

1 tin susu cair

2 tin air (guna tin susu cair)

7 sudu besar gula ~ ikut citarasa, kalau suka manis tambah sendiri ya..

2 sudu besar tepung kastard

1 biji kuning telur yg diambil dari 6 biji telur td

2 helai daun pandan ~ disimpulkan

1/2 sudu kecil garam

Cara-cara

1. Masak agar2 bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Bila dah mendidih masukkan pewarna dan paste mengikut citarasa masing2. Kacau sebati.

2. Bila agar2 dah suam2 panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan gebu. ( 6 putih dan 5 kuning sahaja ya). Bagi yg cuma ada mixer cap ayam mcm saya ni or hand mixer boleh lah asingkan putih dan kuning telur tu. Pukul dulu putih telur hingga menjadi kembang (kalau kita terbalikkan mangkuk tu dia tak tumpah) baru dimasukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.

3. Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga sebati. Masukkan kedalam acuan yg telah diletakkan fruit cocktail. Fruit cocktail ini boleh juga diletakkan begitu saja dalam mangkuk berisi puding ni ketika nak makan.. Biarkan sejuk barulah dimasukkan kedalam peti ais.

UTK MEMBUAT KUAH:

1. Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan masaklah hingga mendidih. Kuah ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Bila dah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk masukkan dalam peti ais.

2. Bila nak menghidang, letakkan puding ke dalam mangkuk dan curahkan kuah. Sedap dimakan masa sejuk.

PUDING JAGUNG

Bahan-bahan ( sefamily )

1 cawan tepung kastad

1 cawan jagung manis

3/4 cawan gula

3 cawan air

1 1/2 cawan susu cair

Cara-cara

1. Campurkan tepung kastad, gula, jagung, susu dan air.

2. Lepas itu dikacau sehingga pekat dan berkilat di atas api yang sederhana hingga sebati.

3. Angkat dan sejukkan di dalam loyang atau acuan dan boleh lah dihias dengan buah ceri dll.

KEK SUSU KUKUS

BAHAN:

125 g butter

3 biji telur

1/2 cwn gula halus

1 1/2 cwn tepung naik sendiri

3/4 cwn susu pekat manis

1/4 sk esen vanilla

1/4 cwn susu cair / air

2 sk ovallete

CARANYA:

1. Pukul butter dan gula halus sehingga kembang.

2. Masukkan telur satu persatu. Masuk esen vanilla. Putar lagi.

3. Masuk ovallete. Putar adunan.

4. Masukkan tepung selang seli dengan susu cair/air.

5. Tuang dalam Loyang yang telah digris dengan minyak dan lapik dengan baking paper.

6. Kukus adunan selama 30-45 minit atau hingga masak.

KEK SPAN

Bahan-bahan ( saiz 18 cm )

3 biji telur

1 cawan tepung gandum (100g)

1 cawan gula (110g) - kalau nak kurang manis kurangkan gula

2 sudu kecil susu segar

15g butter - panaskan susu dan cairkan butter di dalamnya

esen vanila

Cara-cara

1.

panaskan oven ke suhu 180 darjah. asingkan telur putih dan kuning. pukul kuning telur dan 1/3 gula sehingga telur menjadi keputihan

2.

dalam bekas lain pukul putih telur bersama baki gula tadi sehingga kembang dan bertanduk.

3. masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan gaul rata

4. masukkan kuning teluar yg telah dipukul tadi ke dalam adunan.

5. masukkan campuran susu dan butter dan sedikit esen vanila. pukul hingga sebati.

6. masukkan dalam loyang dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit.

SOUFLE CHEESE CAKE

Bahan-bahan ( 18 cm )

250g Philadelphia cream cheese

50g mentega tanpa garam

80g gula halus

3 biji telur -asingkan kuning dan putih

80cc fresh cream

2 sudu kecil jus lemon

40g tepung roti

40g dry fruit

sedikit gula aising untuk hiasan

Cara-cara

1. Pukul cheese dan mentega sehingga kembang dan masukkan separuh gula dan pukul lagi

2. Masukkan sebiji demi sebiji, diikuti dengan fresh cream dan lemon jus

3. Masukkan pula tepung roti dan gaul sehingga sebati

4. Dalam mangkuk lain pukul telur putih dan gula yang separuh lagi sehingga kembang. (Bila diterbalikkan telur tak jatuh)

5. Masukkan dry fruit ke dalam telur putih dan kacau sebati

6. Masukkan adunan telur putih ke dalam adunan pertama tadi. Gaul sebati.

7. Kemudian masukkan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 degree selama 40-45 minit. Loyang tu mestilah diletakkan dalam dulang yang berisi air

8. Setelah masak. Ayaklah gula aising ke atas kek tadi

Kek Chiffon Keladi

Bahan A:-

6 kuning telur (gred A)

150 g gula halus

100 ml pati santan (guna santan kotak)

100 ml minyak jagung/masak

70 ml air

225 g tepung gandum*

1 1/2 camca teh baking powder*(*diayak bersama)

1 camca teh perisa keladi

1/2 camca teh pewarna ungu

Secubit garam

Bahan B:-

6 putih telur (gred A)

135 g gula halus

1/2 camca teh cream of tartar

Cara-cara

1.

Dalam satu bekas, satukan semua bahan A dan kacau dgn wisk hingga semua sebati dan larut. Ketepikan sebentar.

2.

Masukkan putih telur ke dalam mixing bowl, masukkan cream of tartar dan putar pada kelajuan tinggi. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus memukul hingga kembang dan kental.

3.

Gaulkan putih telur tadi ke dalam no.1 dgn kaedah "kaup balik" hingga sebati.

4.

Tuang dalam acuan chiffon dan ratakan. Tak payah disapu apa2 pada acuan. Biar macam tu saja. Hentak 2 - 3 kali utk membuangkan ruang2 udara dalam adunan kek tadi.

5.

Bakar dalam oven pada suhu 175C, selama 30 - 35 minit. Bila kek masak, keluarkan dari oven dan terus terbalikkan acuan tadi atas dulang dan biarkan sejuk dalam acuan dalam berkeadaan terbalik.

6.

Bila kek betul2 sejuk, sisip tepi acuan dgn pisau kecil, tanggalkan acuan dan sisip juga bahagian dasar acuan dan boleh alihkan kek ke pinggan. Potong dan hidangkan.

Mango poundcake

nure@myresipi.com

guna mango dlm tin..senang!

Bahan-bahan ( 4~5 org )

100g non-salt butter (dibiarkn dlm suhu bilik)

100g gula halus

bhn diayak: 120g tepung gandum dan 1 /2 sudu teh baking powder

2 biji telur (suhu bilik)

150g mango (dlm tin pon ok)

Cara-cara

1. pukul butter sampai kembang. Masukkn gula dan pukul lagi sampai jd seakan putih.

2. dlm mangkuk lain, pukul telur sekejap(mcm nk buat telur dadar). Masukkn dlm (1) sedikit demi sedikit sambil dipukul.

3. dgn menggunakn senduk kayu, masukkn bhn yg diayak dan kacau sambil rata.

4.

masukkn mango dan gaul sampai semua bhn sebati.

5. lapik bekas bakar dgn kertas minyak. Masukkn adunan.

6. bakar dlm oven yg telah dipanaskn terlebih dahulu pd suhu 170C selama 40 minit. Cucuk dgn lidi utk pastikn kek benar2 masak.

Oreo Cheese CakeBahan-bahan ( 1 tin kek bulat (diameter : 10 inci) )

:: BASE ::120 g Oreo biscuits yang dikisar (biskut sahaja)

120 g mentega cair

:: FILLING ::(A)2 biji kuning telur

120 g gula

160 ml susu

(B)250 g cream cheese

2 1/2 sudu besar gelatin dicairkan dalam 6 sudu besar air mendidih

250 g whipping cream (dipukul sedikit)[selalunya dijual dalam paket mcm susu kotak di bahagian diary products di supermarket]

1/2 sudu besar jus limau (lemon)

Krim dari biskut Oreo yang digunakan dalam BASE

2 keping biskut Oreo yang dipecahkan kecil (untuk menjadikan cake berbintik hitam)

Cara-cara

1.

BASE : Campurkan biskut dan mentega. Tekankan dalam baking tin bulat yang boleh dibuka bawahnye. Letakkan dalam peti sejuk untuk membiarkan basenya mengeras.

2.

Masak bahan-bahan dalam (A) atas double boiler. Kacau sehingga mendidih dan sebati.[Jika tiada double boiler, letakkan periuk kecil dalam periuk besar yang diisi air, pastikan tiada air masuk periuk kecil dan masak bahan2 dalam periuk kecil - mcm dalam gambar]

3.

Pukul cream cheese sehingga lembut dan masukkan bahan-bahan lain dalam (B). Pukul sehingga sebati. Masukkan bahan (A) yg telah di'double-boil'kan tadi

4. Tuangkan dalam Base yang disediakan dalam step 1. Sejukkan dalam peti sejuk (bukan freezer) selama 2-3 jam

5. :: Variasi Satu ::kalau tanak gunakan Oreo, leh juga digantikan dengan biskut marie, tetapi gula perlu ditambah 20g

6. :: Variasi Dua ::kalau nak buat Blueberry cheesecake, lepas tuangkan dalam base, masukkan 2-3 sudu besar blueberry pie filling dan kacau sedikit. Setelah kek keras, letak selebihnya di atas

Blueberry Cheesecake (Chill)

BeeComel@myresipi.com

Resepi cheesecake paling mudah.. dan sedap.. seswaii utk pengemar2 ciskek..senang sgt . Gambar nih masa gath.. Thanx shida 4 d photo..

Created on : 23-01-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi BeeComel

Bahan-bahan ( 8cm )

250g x 2Philadelphia Cream Cheese

400g Condensed Milk

2 3/4 tbs gelatin } larutkan dlm air panas 1/2 cup hot water }

1tsp lemon zest

2 tbs lemon juice

1 cup crushed biscuit

1/2 cup melted butter

Cara-cara

1. Campurkan biskut hancur tuh ngan melted butter then press kat base loyang utk cheesecake tuh. pastu masukkan dalam peti ais.

2. Dalam mixer bowl, pukul cream cheese sampai smooth.Then masukkan susu, gelatin (yg dah larut), lemon zest, lemon jus pukul lagi sampai sebati.

3. Masukkan adunan cheese tadi kedlm loyang biskut pastu masuk dlm esbok. Dlm 1-2 jam baru letak topping blueberry.

4. Tips: ** kek nih kena chill semalaman baru dia keras elok jek. ***utk topping tuh, larutkan skeet agar2 serbuk dan campurkan dgn blueberry filling tuh utk menghasilkan topping yg cantik (tak sememeh)

Kek Chiffon Pandan

shamatul86@myresipi.com

Resepi dr mak saye..Insya-Allah, sedap... Gambar daripada laporan masakan oleh umi_e.

Created on : 18-02-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi shamatul86

Bahan-bahan ( 6 orng.. )

Bahan A:

6 biji kuning telur

2/3 cawan minyak Mazola

2/3 cawan santan dari biji kelapa

sudu teh garam

1 cawan gula pasir

pewarna hijau (pandan)-banyak mane ikut suke

2 cawan tepung diayak bersama 2 sudu teh baking powder

Bahan B:

6 biji putih telur

2/3 cawan gula pasir

1 penutup cream of tar tar

Cara-cara

1. Bahan (A): 1. Masukkan kuning telur, garam dan gula. Kacau. ( tak perlu kembang, sebati je dah cukup)2.Masukkan pewarna hijau, minyak & santan. Kacau. 3.Masukkan tepung( yg telah diayak bersama baking powder). 4.Ketepikan

2. Bahan (B): 1.Pukul putih telur sehingga menjadi buih sabun. 2.Kemudian masukkan gula.Pukul lagi hingga kembang. 3.Masukkan cream of tar tar. Pukul lagi hingga jika diterbalikkan adunan tak jatuh.

3. Last sekali, masukkan bahan B ke dalam bahan A dan bakar.

Bahulu Rose

mama_myvi@myresipi.com

Resepi Mak.. Bahulu Rose (bukan nama sebenar)

Bahan-bahan ( Saiz 20cm )

4 biji telur

1 1/2 cwn gula pasir (boleh kurangkan jika suka)

1 sdt esen rose

1 3/4 cawan tepung gandum

Sedikit pewarna merah

Cara-cara

1. Pukul telur bersama gula hingga kembang

2. Masukkan esen rose

3. Masukkan tepung gandum, pukul lagi sehingga sebati.

4. Asingkan sesenduk daripada adunan tadi, campurkan dengan pewarna. Kacau rata.

5. Sapu acuan dengan minyak masak. Masukkan sedikit adunan asal, kemudian letakkan adunan berwarna dan adunan asal semula. (3 lapisan)

6. Masak pada suhu 180darjah selama (+-)1jam.

Cotton Soft Japanese Cheesecake

alma@myresipi.com

mmm....pd cheesecake lover, sure xleh resist kek ni, mmg selembut & segebu kapas :)

Bahan-bahan ( 8-inci )

Bahan A:

250g cream cheese

50g butter

100 ml susu segar (fresh milk)

6 biji kuning telur

1 sdb jus lemon

1/4 sdk garam

60g tepung kek / tepung superfine

20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

140g gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

3/4 sdk jus lemon

Cara-cara

1. Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).

2. Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.

4. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

5.

Ni kek yg baru siap bakar, ter-over golden brown sket hihi (oven buat hal jap, signal kena beli oven baru kot adehhh kantoiii).