RESEPI DALAM PANTANG

SambalResepi Bahan Cara masakResepi kekal langsing

5cm halia bara10 biji lada hitam30 ekor ikan bilisSedikit perahan limau nipis

Tumbuk kesemua bahan tersebut dan akhir sekali dicampur dengan perahan limau nipis. Sedap dihidang bersama nasi panas.

Sambal Tok-tok

Ikan bilisCili padiBawang

Bahan tersebut ditumbuk kasar dicampur bersama perahan limau.

Sambal tok-tok lada hitam

Bawang merahBawang putihIkan bilisLada hitam

Goreng layur bahan tersebut dan tumbuk campur sikit garam dan hidang bersama nasi panas.

Lengkuas Muda Masak Lada Merah

Lengkuas muda dihiris nipis ~ direbus sehingga kering utk buang pahit & maung lengkuasSedikit ikan bilisBawang merahBawang PutihLada merah

Lada ikan bilis, bawang putih & merah ditumbuk dan ditumis dengan sedikit minyak.Masukkan garam dan lengkuas yg telah direbus tadi dan kacau agar ia sebati.

Sos lada hitam

lada hitamkunyit hidup garambawang putih 1 ulassikit cukagaram

semua bahan ni mesin dan gaulkansimpan dan bila nak makan ....hidangkan jer..rasa garam..dah mendidih & pekat boleh di angkat 

Ikan Resepi Bahan Cara masakIkan masin lada hitam

Ikan masin (goreng tanpa minyak)Lada hitam

Tumbuk bahan tersebut dan jika suka boleh ditambah perahan limau dan gaulkannya sebati.

Ikan tenggiri kering 1 keping ikan tenggiri kering2 biji lada besar½ biji bawang besar dihiris

Ikan digoreng layur bersama hirisan halia. Kemudian ditumbuk bersama lada besar dan bawang tapi jangan hancur. Hidang bersama nasi panas.

Ikan masin goreng Isi ikan masin Tumis semua bahan yang dihiris.

asam jawa (kurau@talang)1 labu bawang besar5-6 tangkai cili Bering3 ulas bawang putih½ inci haliaSedikir air asam jawaGula

Bila agak garing, masukkan air asam jawa, garam dan sedikit gula . Akhir sekali masukkan ikan masin yang telah digoreng terlebih dahulu.

Ikan bilis goreng aroma

100g ikan bilis putih3 batang serai (dititik@dihiris)1 biji bawang besar dimayang2cm halia dimayang6 helai daun limau purut dihiris6 biji cili padi diketukMinyak

Goreng ikan bilis hingga ranggup, kemudian masukkan bahan hirisan.

Ikan bilis dengan cili mesin

Sebiji bawang besar dimayangIkan bilisJeruk lobakSebiji telurCili mesin 1 sudu

Goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan. Kemudian tumiskan cili mesin hingga masak, masukkan jeruk lobak & ikan bilis. Akhir sekali masukkan telur & kacau hingga sebati.

Ikan haruan stim I ekor ikan haruan sederhana besar 3 ulas bawang putih(dicincang halus)2 inci halia muda(dimayang halus, boleh lebihkan jika suka)2 sudu besar sos tiramDaun bawang

Ikan dibersihkan dan dikelar.Sapukan sos tiram dan bawang putih serta halia pada ikan.Perapkan seketika, lagi lama lagi elok.Kukuskan ikan selama lebih kurang 15 minit atau sehingga masak dan isinya lembut.Dimakan bersama nasi panas dan ulam kunyit bersama dan sambal lada hitam

Ikan kering kurau masak lada hitam

bwg merahlada hitamsantanikan kering

semua ni buat cam masak lemak biasa tapi pekat

Sardin halia 1 tin sadin2 ulas bwg merah (hiris)1 ulas bwg putih(hiris)

panaskan minyak then goreng ikan sadin sampai garinglepas tu angkat..kurangkan minyak..tumis bwang/halia sampai kuning

halia (hiris)airgaram

lepas tu campo air sket..dah mendidih masokkan ikan sardin tadi..campo kuah sardin tu sket je

Ikan kering masak halia

200 gm ikan kering [isi]1 cawan santan3 sm halia3 ulas bawang putih2 s/k lada hitam2 keping asam gelugor2 sm kunyit hidupgaram[jika perlu]

Bersihkan isi ikan kering dan potong kecil. Masukkan dalam periuk bersama bahan2 lain.Masakkan sehingga kuah pekat. Angkat dan hidangkan bersama nasi.

Haruan panggang halia

1 ekor ikan haruan1 biji limau nipis [ambilkan jusnya]2 s/b minyak1/2 cawan air1 s/k cuka1 helai daun kunyit [mayang halus]garam

bahan tumbuk5 ulas bawang putih6 sm halia4 sm kunyit hidup

bahan rempah - tumbuk1 s/k jintan manis1 s/k jintan putih1 s/k lada hitam

Ikan dibersihkan dan lumurkan jus limau. Basuhkan.Gaulkan ikan dengan sedikit bahan tumbuk. Bakarkan.Panaskan minyak dan tumiskan separuh lagi bahan tumbuk dan bahan rempah sehingga wangi dan naik minyak.Masukkkan air dan masakkan sehingga mendideh dan pekat.Masukkan cuka dan hirisan daun kunyit.Angkat dan siramkan pada ikan bakar.Hidangkan dan makan semasa panas. 

Ikan merah ikan merah (ikan yg tak gatal)bawang merah -bawang putih -halia - ditumbukkunyit hidup -lada hitam -serai - ketukasam kepinggaram secukup rasa

tumis bahan tumbuk..masukkan serai...garing dan naik bau...masukkan air....ikan...asam keping..garam....sesuaikan rasa

Sop Ikan 2 biji bawang merah-diblender

Panaskan sesenduk minyak dlm periuk.Bila minyak sudah

5 biji bawang putih-diblender3 ibu jari halia-diblender(halia kene banyakkan skit supaya hilang angin di badan)20 biji lada hitam-diblender3 ekor ikan merah2 biji tomato dibelah 4.setitik serai,setitik lemgkuasdaun sop daun bawang

panas,masukkan bahan bender semuanya.Setelah garing masukkan air putih sebanyak 2 mangkuk besar.Bila kuah mendidih,masukkan ikan tadi.Tunggu sehingga ikan masak ..baru boleh taruk tomato dan daun daun tadi.Jangan lupa bubuh 1 sudu garam dan sedikit serbuk perasa.Setelah 1 minit,tutup api .Dah masak pun.Senang lagi berkhasiat.

Steamed Fish 1 1 fish steak-clean and pat dry5-6 red dates-deseeded and sliced thinlya bit of medlar seeds (Kow Kei)spring onion, sliced very thinlycoriander leaves, shredded finely1 inch old ginger sliced thinly

Marinade for fish: 1 tsp salt, 1 tsp sugar,pepper, and1 tsp oil

Steam everything for 10-15 mins over high flame.

Steamed Fish 2 1 large piece of fishA handful of Kim Chum (dried lily flower)A bit of black fungus(wan yee)2-3 shitake mushroom-sliced thinly3 red dates- halvedsliced ginger, as much as u can take

Stim seperti biasa

spring onion, sliced

marinade:salt, pepper, cornflour, oil

Ikan Tenggiri Masak Halia

2 ketul ikan di goreng2 ulas bawang merah- ditumbuksedikit kunyit hidup – ditumbuk atau serbuk6 ulas bawang putih – dihiris� ketul halia – dihiris memanjang

Panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang merah, bwg putih, halia dan kunyit. Masukkan sedikit air dan apabila mendidih tuangkan atas ikan yg telah digoreng.

Ikan Gelama Masak Asam

2 ekor ikan gelama1 biji bawang besar – dihiris5 ulas bawang putih - dihiris� ketul halia – dihiris1 biji cili merah – dihiris1 mangkuk air asam

Gorengkan ikan yg telah disapu garam dan kunyit. Tumiskan bwg besar, bwg putih, halia dan cili. Masukkan air asam dan garam. Apabila mendidih tuangkan atas ikan tadi.

Kari Ikan Haruan 1 ekor ikan haruan – dipotong kecil2

4 ulas bawang putih1 biji bawang besar( dimesin)

1 biji bawang besar- dihiris1 camt halba campur1 tangkai daun kari4 camb serbuk kari ikan1 camt serbuk cili1 mangkuk air asam

Tumiskan daun kari , halba dan bawang besar yg dihiris. Masukkan bwg yg dimesin, biar sebentar .Masukkan rempah kari dan serbuk cili yg dah dibancuh dengan air. Masak hingga rempah betul2 masak.Masukkan air asam dan ikan Tambahkan garam dan apabila ikan dah masak tutupkan api.

Sup Ikan Tenggiri 1 Ketul ikan tenggiri

sedikit minyak bijan4 ulas bawang putih

Tumiskan bawang putih dan halia dengan minyak bijan. Masukkan air dan tomato. Apabila mendidih masukkan ikan dan daun sup.

dicincangseulas halia diketuk1 biji tomatosedikit daun sup

Biar seketika dan tutupkan api.

Ikan tenggiri kuah rassam

Kuah Rassam1. Bawang putih.. dalam 4-5 ulas

2. Bawang merah dalam 4-5 ulas jugak3. Lada hitam.. satu - dua sudu.. lagi banyak lagi sodappp!!4. Jintan manis (jenis jintan ni tak sure nama penuhnya tapi yang selalu guna dalam masakan india tu)5. Buah tomato.. 4 - 5 bijik.. potong secara dadu kecik2..6. Asam jawa ( aiyo.. tak reti nak describe.. hehhe.. sebesar 2 bijik eraser anak2.. hehhe).. di buat air asam... ada dekat 500ml - 1L...7. Minyak untuk menumis8. garam secukup rasa

cara2:1. bahan2 no. 1 - 4 tu di tumbuk kasar, di tumis hingga naik bau.2. masukkan tomato yang didadu, tumis sampai layu.3. masukkan air asam jawa, jangan terlalu cair.4. kacau sampai memdidih, masukkan garam secukup rasa.5. kadang2 mak saya masukkan ikan dalam kuah nih, ikan tenggiri paling sedap.

Ikan Bilis Liking Satu Genggam Ikan Bilis- Buang perut, dibasuh dan ditoskan2 inci halia tua- dihiris2 ulas bawang putih-

Goreng ikan bilis menggunakan api sederhana sehingga garing. toskan.tumbuk atau blender ikan bilis tersebut bersama halia, bawang putih, bawang merah dan biji lada hitam.

dihiris1 ulas bawang merah1 sudu besar biji lada hitam

Ibu boleh makan dengan nasi panas atau bersama-sama lauk lain. lauk ini boleh disimpan di peti sejuk dan dipanaskan sebelum makan.

Ikan Masak Pindang 2 keping ikan merah/ tenggiri (yang dah siap dipotong tu)2 ulas bawang merah6 ulas bawang putih2 inci halia10-15 biji lada hitam (ditumbuk)garam secukup rasa1-2 keping asam keping (asam jawa pun boleh)2 cawan air (agak-agak la jangan banyak sangat)1/2 cm isi kunyit segar (ditumbuk)

Potong bawang merah, bawang putih dan halia nipis-nipis. Sediakan air dalam periuk kemudian masukkan semua bahan-bahan kecuali ikan. Bila dah mendidih masukkan ikan. Akhir sekali masukkan garam mengikut rasa.

p/s Halia dan bawang putih tu lagi banyak lagi bagus, untuk buang angin.Lada hitam tu kalau anak menyusu badan, hendaklah dikurangkan sikit.

Ikan Goreng Halia Muda

parang atau ikan tenggiri - sekeping atau ikut sukaHalia muda - agak2Bawang besar di mayang

Ikan digoreng garingHalia muda di hirisBawang besar di mayangTumbuk halia muda dan bawang besarAgak2 dah hancur (jangan lumat sangat)Tumbukkan ikan goreng tadi (agak2 hancur)

* sedap dimakan dengan nasi panas2.

Ikan tenggiri goreng halia

1 keping ikan tenggiri

4ch halia di hiris dan di goreng

2 sudu makan minyak bijan

1-2 sudu

Lumurkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit dan biarkan selama 20 minit. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing dan di ketepikan.Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan

makan kicap manis

1/2 sudu teh serbuk kunyit

1/2 sudu teh garam

masukkan ikan semula.Tuangkan kicap dan di kacau rata. Angkat ikan dan letak dalam pinggan. Taburkan halia goreng di atasnya.

Sup Ikan haruan 1 ekor ikan

haruan 2 cawan air 2 sudu makan

minyak jagung

1 sudu makan lada hitam - di tumbuk

3 ulas bawang merah - di tumbuk

2 ulas bawang putih - di tumbuk

2 cm halia - di tumbuk

1 keping asam keping

Garam secukup rasa

Daun bawang dan daun sup di hiris

Ikan di potong dan di bersihkan dengan asam jawa untuk menghilangkan bau hanyir. Bilas dengan air dan di tos. Panaskan minyak jagung dalam periuk dan tumiskan bahan yang di tumbuk tadi hingga berbau.

Masukkan sedkit air. Apabila mendidih masukkan lada hitam, asam keping dan ikan. Kacau rata dan masak lagi hingga mendidih. Akhir sekali masukkan hirisan daun bawang dan daun sup sebagai penambah selera.

Siapa kata masa dalam pantang tak boleh makan sedap-sedap. Kesemua resepi di atas amat menyelerakan. Terutama waktu sejuk-sejuk hujan ni.

Ikan bilis masak lemak lada hitam

Ikan bilis (agak2 banyaknya)1 mangkuk santan kelapa (yang pekat)2-3 ulas bawang kecil1/2 inci kunyit hiduplada hitam

Tumbuk kunyit, bawang merah dan lada hitamBahan yang ditumbuk, dimasukkan dalam santanJerang atas api, dan kacau selalu - kalau tak nanti naik minyak(macam kita buat masak

lemak cili padi)Agak2 dah mendidih, masukkan ikan bilisTunggu sampai masak

* sedap di makan dengan nasi panas2.

Ikan Haruan Goreng Rempah

1 ekor ikan haruan (sedang besar)2" halia2 ulas bawang merah40 biji lada hitam di tumbuk (2 sudu Besar sos lada hitam Chef Wan atau muslim Best)2 sudu rempah ikanair asam jawa/garam secukup rasa

Ikan disiang dan dipotong dadu lbih kurang 2"2. Gaulkan bersama garam dan kunyit serbuk - perapkan 15 minit3. Goreng ikan hingga kekuningan / garing ( angkat tos minyak)4. Tumis bawang (tumbuk) dan halia (ketuk-ketuk)5. Masukkan rempah dan lada hitam - biar naik minyak6. Setelah itu masukkan ikan dan air asam jawa dan garam

* Biasanya dalam pantang kita digalakkan makan dengan nasi yang panas dan minuman yang sesuai ialah air akar kayu. Tidak digalakkan minum air masak terlalu banyak.

KARI IKAN YU(India)2 potong ikan yu3 ulas bawang merah2 ulas bawang putih2 cm kunyit3 cm halia3 sudu makan serbuk kari1 batang kulit kayu manissedikit cengkih dan bunga lawang

Tumbuk bawang merah, putih, kunyit, halia dan campurkan serbuk kari. Tumiskan kayu manis, cengkih, bunga lawang dan bahan2 yang telah ditumbuk tadi hingga naik baunya. Masukkan ikan dan biar seketika. Kemudian masukkan garam secukup rasa. Masukkan santan dan kacau perlahan hingga mendidih. Sedia untuk dihidang.

400 ml santan kelapagaram secukup rasa

IKAN BILIS BERKUNYIT(Melayu)

5 cm kunyit1 genggam ikan bilis2 camca teh lada hitam

Tumbukkan kesemua bahan tersebut (jangan terlalu lumat). Siap untuk dimakan bersama ulam-ulamam seperti ulam pegaga dan daun selom.

Pindang Ikan Haruan/ Tenggiri

Ikan Haruan @ TenggiriLada hitam 20 bijiHalia 1 inci @ lebihKunyit Hidup 1 inci @ lebihBawang Putih 2 ulasAsam Keping 2 kepingAirgaram secukup rasa

Lada hitam ditumbuk halus. Halia, Kunyit Hidup & Bawang Putih boleh ditumbuk atau dihiris nipis. Masukkan Ikan dipotong ikut suka. Basuh bersih dan masukkan ke dalamperiuk. Isi air, agak-agak menutupi ikan. Masukkan lada hitam, halia, kunyit, asam keping, garam & bawang putih tadi kedalam periuk yang sama. Masakkan sehingga kuahnya pekat. Makan dengan nasi panas. Kalau kita hiris bahan-2 tadi. Kita boleh makannya sekali. Mak saya kata, halia dan lada hitam memanaskan badan. Asam dan kunyit pula mengecutkan luka dalaman. Dan ikan haruan pula bagus untuk pulihkan luka.

SIAKAP ENAK SIAKAP ENAK 1 camt asam jawa + 200 ml air 1 labu bawang besar, dadu 4 cm halia, hiris halus 4 ulas bawang putih, hiris halus 2 camt serbuk jintan putih 1 camt lada hitam, tumbuk kasar 1 camt rempah kari ikan sed. hirisan daun ketumbar 1 ekor siakap, perap dengan garam, kukus hingga masak Jerang semua bahan kecuali ikan dan

daun ketumbar hingga mendidih dan kuahnya agak pekat. Bila hendak menghidang, letak ikan dalam pinggan dan tuangkan kuahnya. Taburkan daun ketumbar.

SayurResepi Bahan Cara masakPegaga masak lada hitam

Sedikit santan pekatLada hitamIkan bilis putihKunyit hidupHaliaGaram

Lada hitam, halia & kunyit hidup ditumbuk. Kemudian masukkan santan direneh bersama bahan tumbuk. Biar pekat. Kira OK masukkan pegaga dan ikan bilis serta bahan-bahan perasa.

Turi Masak Asam Rebus

Daun TuriIkan BilisAsam KepingBawang merahKunyit HidupIkan BilisLada merah

Bahan iaitu bawang merah, lada merah, ikan bilis, kuntit hidup ditumbuk kemudian direbus. Masukkan garam, asam keping dan daun turi biarkan sehingga mendidih kemudian bolehlaa diangkat

Kerabu pegaga 1 ikat pegaga - bersihkan dan hiris kecil1 cawan kelapa mudabahan tumbuk...1 s/k lada hitam3 ulas bawang merahsikit ikan bilisgaram

tumiskan sikit bahan tumbuk dan kelapa. bila dah agak kering..masukkan pegaga dan tutup api..kacau rata dan hidangkan

Sup kentang Orang berpantang tidak boleh banyak minum air dan makan makanan berminyak.

Oleh itu sesekali untuk membasahkan tekak, anda boleh menikmati Sup Kentang yang dicampurkan dengan Suun. 

Ia direbus hanya menggunakan halia dan lada hitam. Bagaimanapun, supnya tidak boleh banyak.

Buncis tumis lada itam

Bahan tumis (ditumbuk)Ikan bilis (secekup)2 biji bwg merah(kecil)1 biji bwg putih 1 sudu besar lada itam

tumiskan bahan yg ditumbuk (dlm 1-2 sudu besar minyak masak) hingga naik bau masukan 1/2 cawan air.....pastu masukkan kacang buncis kacau2 (buncis jgn sampai layu sgt)...siap utk dihidangkan...mudah bangat....

Sup Mee Suah Bawang putih-tumbukBawang merah-hirisHalia muda-hirisIkan Bilis-rendam and tumbuk kasarWhite pepper and salt to tasteA dash of sesame seed oilMee Suah _which is actually slim wheat noodles, someppl call it longevity noodles or mee sanggul.Daun bawang daun sup, for garnishing

Tumis bawang-bawang dan halia, masukkan ikan bilis.Tambah air, garam dan lada sulah.Lepas mendidih, letakkan mee suah. Tabur daun2 and adash of sesame seed oil before serving.

Papaya Soup 1 kg of white fish bonesa handful of raw peanuts1 kg young papaya, cubed1 pc tangerine peel2 slices of old gingerhot watera dash of sesame oil

Tumis ginger and fishbones, add water adn the rest of the ingredients, slow cook for 3-4 hrs.

Sawi tumis air Sedikit ikan bilis3 ulas bawang putih 2 ulas bawang merah 

Tumbukkan ikan bilis, bawang putih dan bawang merah. Tumiskan bhn tumbuk tadi dan masukkan air. Apabila mendidih masukkan sawi dan tutupkan api.

1 pokok sawi – dicuci dan potong

Kucai goreng kicap 1 ikat kucai – dihiris2 ulas bawang merah – dihirs3 ulas bawang putih – dhiriskicap

Tumiskan bawang merah dan putih. Masukkan kucai dan kicap.

Peria goreng kelapa 5 biji peria kecil/1 biji yg besar – dipotong dan direndamkan dlm air garam3 ulas bawang merah3 ulas bawang putihsedikit kunyit� mangkuk kelapa parut

Tumiskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan kunyit dan peria yg telah dipotong. Masukkan kelapa parut dan gorengkan hingga peria lembut sikit tapi jgn terlalu lama.

SUP KURMA MERAH(Cina)

100 gm ayam / 50 gm ikan bilis20 gm kacang hitam20 gm kurma merah

Rebus kesemua bahan tersebut hingga empuk dan sesuai dimakan semasa masih panas

SUP LOBAK PUTIH – Utk Menambahkan susu (Cina)

1/2 batang lobak putih (dikerat setebal 1/2 cm)Sedikit daun kucaiGaram secukup rasa

Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan bahan2 tersebut, jangan terlalu lama. Sedia untuk dihidangkan.

DAUN MURUNGAY BERGORENG(India)

1 cekak murungay2 ulas bawang merah2 ulas bawang putih50 gm ikan bilis1 camca makan minyak masak

Hiriskan bawang merah dan bawang putih. Tumiskan bersama ikan bilis. Masukkan daun murungay dan sedikit air. Goreng seketika dan angkat untuk dihidangkan.

Hati & limpaResepi Bahan Cara masakHati masak limau purut

1/2kg hati lembu direbus dan dipotong kecil5 helai daun limau purut dipotong tengah dan dikoyakkan

Cili/lada hitam, bawang besar, bawang putih halia, jintan dan ketumbar dimesin halus. Tumis hingga naik bau/garing kemudian masukkan hati dan daun limau purut. Jika suka boleh tambah air untuk berkuah. Setelah itu,

6 tangkai cili kering (Dalam pantang boleh diganti dengan lada hitam secukupnya)3 labu bawang besar4 ulas bawang putih2cm hirisan halia muda½ camca ketumbar½ camca jintan manis½ camca jintan putihGaram & gula secukup rasaMinyak untuk menumis

masukkan perasa. Ok.Boleh diangkat dan dihidang.

Hati goreng lada

600g hati lembu direbus dan dipotong4 sudu besar lada putih2 sudu besar serbuk rempah2 sudu besar minyak1 sudu besar air asam jawa½ sudu serbuk jintan putih1 sudu serbuk kunyit2labu bawang besarGaram/ Ajinomoto secukup rasa1 batang daun bawang untuk hiasan

Gaulkan hati yang telah dipotong bersama rempah-rempah tersebut. Tumiskan ia, agak kira okay bolehlah dimasukkan air asam jawa dan taburkan hirisan daun bawang.

Limpa Goreng Kunyit

1/2 kilo Limpa dipotong kecil1 labu Bawang Besar dihirisKunyit hidup ditumbuk halusHalia ditumbuk halusbawang putih ditumbuk haluslada hitam @ putih ditumbuk haluskunyit serbuk dua sudu kecilasam keping 1 keping

Limpa digaul bersama campuran kunyit hidup, bawang putih, lada hitam @ putih, asam keping, halia dan garam. Goreng hingga agak garing, toskan. Tumis sedikit bawang putih, hirisan bawang besar dan halia sehingga naik bau. Bancuh kunyit serbuk dengan air. Masukkan dalam tumisan tadi. last sekali masukkan limpa goreng tadi, tambah serbuk perasa dan garam jika perlu. Limpa juga boleh digantikan dengan hati ayam atau lembu. Ia baik untuk menambah darah (kata orang). Halia,

garam bawang putih dan kunyit hidup tadi boleh juga dihiris dan digoreng dan dimakan bersama limpa.

AyamResepi Bahan Cara masakAyam / Daging Bakar Cicah Air Asam Lada Hitam

4cm halia muda3cm kunyit hidupGaram secukupnya (Kesemua bahan ini dikisar dan diperap)

Bakar ayam/daging dengan bahan perap. Hiriskan dan boleh dihidang dengan pencicah iaitu 2 sudu lada hitam, hirisan bawang besar dan perahan asam jawa.

Ayam Panggang Selera Pantang

Ayam1 batang serai dititik1 sudu jintan manis½ sudu jintan putih1cm kunyit hidup 1cm lengkuas1cm halia4 ulas bawang merah2 ulas bawang putihgaramAir asam jawa½ cawan air

Ayam dilumur dengan garam & sedikit bawang merah, halia, bawang putih & kunyit tumbuk juga lengkuas.Panggang ia, setelah OK masakTumis bahan tumbuk yang lebih tadi, masukkan jintan tumbuk, air asam jawa juga garam. Tambah sedikit air untuk berkuah. Dan bolehlaa disiram ayam panggang tadi dengan kuah tersebut.

Ayam Percik Chinese Style

1 ekor ayamDaun salam dan daun kunyitBahan A:Bunga LawangBunga CengkihKulit Kayu ManisJintan ManisLada HitamSerai & HaliaGula Melaka – dicincang halusLemon – diperahSantanGaramBawang putih dan bawang merah ditumbuk halus(Jika suka boleh

Masukkan daun salam & daun kunyit ke dalam ayam. Panggang @ goreng dalam minyak penuh (deep fried)Tumis bawang merah dan putih. Masukkan bahan-bahan A, masukkan juga perahan lemon, gula melaka, garam. Masukkan santan cair biar mendidih di atas api perlahan. Bila dah pekat masukkan santan pekat.Bila dah pekat, boleh disiram ke ats ayam panggang tersebut.

ditambah sedikit cili padi)

Ayam paprik

tumbuk bawang merah, putih, halia. halia tu kalo tak suka makan seketul2, tumbuk bia lumat.ayam potong isi jer. kalo bukan utk pantang, letak r sayur cam kobis bunga, carrot, kacang panjang... suka ati la.. jgn letak sawi sudah.. hehehe

tumis bawang n halia sampai garing. pastu masukkan ayam. dah agak masak ayam tu,masuk sayur. then masukkan sos cili, sos tomato (Optional), sos tiram, kicap cair. pastu ko letak r garam. aku tak letak pak aji. tapi pakai kiub tanpa msg. letak r seketul kiub ayam. kalo utk pantang, letak sket lada itam. wat syarat. kalo tak ketuk cili api then masukkan. 

then tutup api, pastu kedarah... hekkk

Sup ayam Sup ayam hendaklah direbus hanya dengan rempah tumis, lada hitam, garam dan halia yang banyak. Supnya tidak boleh banyak. 

Chicken Tonic

1 small black chicken20 grams wai san20 gm Kei chee20 gm dried longanwater

Boil everything in crockpot for 2-3 hrs

Ayam halia kukus

Isi ayam tanpa lemak (lebih elok ayam kampung)4 ulas bawang putih2 inci halia3 ulas bawang merahLada hitam yang ditumbuk/ lada sulahGaramsedikit serbuk perasa (kalau mahu)

Sediakan periuk kukus, masak air dahulu. Tumbuk bawang putih, bawang merah dan halia. Perapkan ayam tadi dengan bahan tumbuk, lada hitam, garam dan serbuk perasa. Bubuh minyak bijan dan gaul rata. Akhir sekali kukus sehingga ayam masak. Elok dimakan ketika panas.

1 sudu besar minyak bijan

Ayam/Daging Bakar Cicah Air Asam Lada Hitam

Bahannya:

4cm halia muda3cm kunyit hidupGaram secukupnya (Kesemua bahan ini dikisar dan diperap)

Caranya:

Bakar ayam/daging dengan bahan perap. Hiriskan dan boleh dihidang dengan pencicah iaitu 2 sudu lada hitam, hirisan bawang besar dan perahan asam jawa.

Ayam masak bijan

1/2 ekor ayam di buang kulit- di potong dan di bersihkan

4cm halia tua - di hiris

3 sudu makan minyak bijan

1/2 sudu makan kicap manis

Sedikit garam Air secukupnya

Panaskan minyak bijan dan tumiskan halia sehingga berbau harum. Masukkan ayam dan di kacau hingga rata. Tutup kuali dan dan masak ayam selama 20 minit dengan api yang kecil. Tuangkan sedkit air supaya tidak terlalu kering. Akhir sekali masukkan kicap dan di kacau rata. Bila ayam masak tutupkan api. Tambah garam jika perlu.

DagingResepi Bahan Cara masakDaging Goreng Halia

Daging batang pinang dihiris nipisHalia dimayang halusBawang Putih diketukBawang besar dihiris bulat1 biji lada benggala/ ketukkan cili padi kalau

Panaskan minyak, masukkan daging yang telah diperap sebentar dengan kunyit dan garam.Agak lembut , tumiskan bawang putih dan halia, masukkan juga sos tiram dan bahan perasa mengikut kesesuaian.Akhir sekali masukkan , lada benggala

nak pedasSedikit sos tiramSedikit kunyit hidup/kunyit serbukGaram/ Serbuk PerasaJika nak berkuah, bancuhkan sedikit tepung jagung dan air@ bagi lebih perisa masukkan sedikit air asam jawa.

ataupun cili padi dan hirisan bawang besar.Nak berkuah bolehlaa ditambah dengan bancuhan tepung jagung.

Daging Goreng Lada Hitam (Marinated)

Daging dihiris halusLada hitam secukup rasa HaliaBawang besarBawang putihSos Cili/Cili mesinSos tomatoSos tiramKicap pekatGaram/serbuk perasa

Perapkan daging bersama halia , bawang putih dan bawang besar yang telah dikisar. Termasuk bahan sos terlibat.Panaskan minyak, masukkan daging bersama bahan perap, tambahkan air mengikut keperluan bagi memastikan daging lembut.Setelah empuk, boleh ditambah dengan garam dan serbuk perasa mengikut keperluan dan juga hirisan bawang besar.

Daging Bakar

300 gm daging lembutgaramminyak

Air Asam4 keping asam gelugorgaram5 s/k lada hitam tumbuksedikit hirisan bawang kecil

Gaulkan daging dgn garam dan panggang sehingga amsak.Renjiskan minyak sekali sekala supaya tidak melekat pada pemanggang.

Cara gaulkan senua bahan dan rasakan garamnya. 

Ayam/Daging Bakar Cicah Air Asam Lada Hitam

Bahannya:

4cm halia muda3cm kunyit hidupGaram secukupnya (Kesemua bahan

ini dikisar dan diperap)

Caranya:

Bakar ayam/daging dengan bahan perap. Hiriskan dan boleh dihidang dengan pencicah iaitu 2 sudu lada hitam, hirisan bawang besar dan perahan asam jawa.

Nasi Resepi Bahan Cara masakNasi mengkudu

2 cawan beras [basuh dan toskan]1 batang serai3 cawan air rebusan daging1 batang serai [ketukkan]300 gm daging [rebuskan]1 s/b serbuk lada hitam1 s/b kerisek3 ulas bawang merah [mayangkan]2 helai daun mengkudugaram

Bersihkan daging dan rebuskan sehingga lembut.Masukkan beras, serai, air rebusan daging dan garam kedalam periuk dan masakkan saperti biasa.Daun mengkudu di mayangkan halus dan rebus sehingga masak. Perahkan adaunnya sikit supaya kurang pahit.Daging diketukkan dan potong nipis.Campurkan lada hitam, bawang merah, kerisek, dan garam.Gaulkan dengan ansi sehingga rata dan hidangkan 

Nasi pegaga

3 cawan beras [basuh dan toskan]3 s/k lada hitam1 cawan santan pekat [boleh gantiikan dgn susu segar atau susu cair]3 cawan air150 gm daun pegagasedikit garam

Basuhkan pegaga dan kisarkan. Tapiskan dan ambil airnya.Masakkan beras dengan air pegaga, lada hitam dan garam.Apabila hampir kering tuangkan santan dan amsakkan saperti nasi biasa.

Nasi halia 3 cawan beras4 cawan air100 gm halia [mesin dan tapiskan]150 gm ikan kurau masin1 batang serai

Masukkan beras, serai dan perahan halia dalam periuk dan masakkan saperti nasi biasa.Ikan kurau masin dibakar dan ditumbukkan isinya.Gaulkan ikan tumbuk, kerisek, lada hitam, bawang putih, bawang putih isi

[ketukkan]2 s/k lada hitam2 s/b kerisek2 s/b air rendaman asam gelugor2 ulas bawang putih ]sedikit isi cekur ] tumbukkangaram

cekor dan garam.Bapurkan air rendaman asam keping. Kacau rata.Taburkan atas nasi dan hidangkan supaya dimakan panas2.

Nasi remuni kedah

3 cawan beras [basuh dan toskan]1/2 cawan pati dan remuni [kisarkan daun dan ambilkan airnya]1 cawan santan pekat3 cawan air1 s/k halba3 sm halia [mayangkan]garam

Campurkan semua abhan dalam periuk dan masak saperti nasi biasa.Hidangkan bersama sambal ikan talang, ikan bilis goreng dan sambal kelapa

minumanResepi Bahan Cara masakMilo nestum

3 sudu besar milo

1 sudu susu

pekat manis /

atau 2 sudu

susu tepung

(kalau guna

susu tepung,

tambahlah gula

sikit)

4 sudu besar

nestum

Masukkan semua bahan diatas

kedalam cawan / mug. Lepas tu

tuangkan air panas dan kacau.

Campurkan dengan air sejuk jika anda

nak kurangkan panas air atau nak bagi

suam.

Steak Lobak Putih

Bahan-bahan

* 5 keping lobak putih (setebal 1.5cm)

* 100gm daging (potong nipis)

* 2sb sos daging bakar/bbq or equavalent

* 1 biji bawang besar(potong bulat)

* sedikit minyak untuk menggoreng

* garam secukup rasa

* 1sk bijan

* 1 biji timun jepun

Cara-cara

1. Kupas kulit lobak putih, balut dengan plastik wrap, masukkan dalam microwave

selama 5 minit.

2. panaskan frypan dengan sedikit minyak, goreng lobak putih sedikit keperangan

kedua belah. angkat dan letak dalam pinggan.

3. dalam frypan yang sama, goreng bawang besar sampai layu. angkat dan letak

atas pinggan.

4. tambah sedikit minyak dalam frypan, goreng daging yang telah digaul dengan

garam. agak sudah masak, masukkan sos bbq dan bijan. angkat dan letak atas

pinggan.

5. slice timun menggunakan peeler. tabur garam dan biarkan sekejap supaya layu.

basuh dan lap air. hiaskan atas pinggan bersama lobak putih dan daging.

Lobak putih adalah salah satu makanan yang boleh membantu meningkatkan

penghasilan susu..dan baik untuk kesihatan ginjal