AISKRIM POTONG NUWA

Bahan-bahan ( Perhatikan perbezaan tepung ubi untuk "Kacang merah" ~ guna 2 sb". Yang lain kekal 1.5 sb t. ubi. ) BAHAN A 250g Gula kastor 3.5 sb susu tepung @ coffeemate 350ml air BAHAN B - Bahan2 tepung tak boleh banyak2, takut ais nanti rasa tepung :( 1.5 sb paras tepung ubi ** (utk kacang merah guna 2sb) 3 sb paras tepung jagung 50 ml air ** Campurkan tepung2 dengan air, kacau2 ## BAHAN C - PERISA DURIAN 80g susu pekat 500 ml santan pekat 200g isi durian (sebaiknya diblender dgn santan supaya tak guna cecair tambahan) 0.5 sk pewarna kuning ## BAHAN C - PERISA KACANG MERAH 80g susu pekat 500 ml santan pekat 250g kacang merah - rebus, lecek. Eenat guna kacang dalam tin jer. ~Blender dgn santan gak 0.5 sk pewarna Rose pink ## BAHAN C - SWEET CORN @ JAGUNG MANIS 80g susu pekat 500 ml santan pekat 1 tin "Creamy sweet corn" ~ blender dgn santan gak 0.5 sk Lemon Yellow - blh guna yellow gak pon, setakat pewarna jer ;)Cara-cara1. Guna kaedah whisk supaya tidak berketul2. Api sederhana shj. Sentiasa dikacau supaya tekstur ais krim halus2. Masak bahan A sehingga gula larut. Masukkan bahan B sampai didih. Masukkan bahan C. Bila mendidih, matikan api.3. Tuang dalam acuan ais krim atau ice-cube tray atau loyang atau apa2 jer yang blh diisi. Eenat letak dalam loyang biscuit cutter mcm dlm gmbr..acuan ais krim cik ti dah geget ..grrr4. Bila dah sejuk, masukkan dlm freezer. Bekukan semalaman @ 8 jam. Dah siappp !! Selamat mencuba. . ;)

KEK CAWAN NESTUM

Bahan-bahan ( 60 biji kot...x sempat nk kira, asyik msuk mulut aje...saiz M ) 370 gm butter / marjerin 270 gm gula kastor / gula halus 1 sudu besar madu - x letak pun x pe 6 biji telur (B) - cuci dulu 80 gm nestum 300 gm tpg gandum - dayak brsama baking powder 2 1/2 sudu kecil baking powder *klau guna tepung naik sendiri, x prlu baking powder 225 ml susu segar / susu cairCara-cara1. Panaskn oven 180' C2. Pukul butter,gula & madu smpai kmbang (guna mixer cpat ckit)3. Masukkn telur satu prsatu & pukul lagi sampai kembang (dlm 5 minit)4. Masukkn nestum & pukul lagi (kurangkn kelajuan mixer)5. Masukkn tepung yg telah dayak, dselang selikn dgn susu * jgn lama, agak2 dah sebati...cukup6. Masukkn adunan kedlm kertas cawan... terus bakar (sy bakar 15 minit ... brgntung pd oven masing2) * bleh hias dgn manik coklat dll7. Selamat mncube...

Apam eno Mai300g tepung beras digaul ngan 250-300ml air... dah sebati buh 10 sudu besar gule.. gaul2(kode2 - kate org pahang)...pastu buh sesudu besar yis(mauripan or pape la asal yis)... adunan nie peram semalaman... kire pagi leh kukus la...bahagikn adunan pada 3 bhgn... buh la colour ape pun... setiap adunan buh sesudu eno... sblm buh dalam loyangnye(yg kecik2 tue).. loyang tue panaskn dlm kukusan tue(supaye apam x lekat pada loyang.. tp ade lekat sikit2 tue nanti biasalah... k loyang dah panas kuarkan buh la adunan yg dah isi eno tue, 3/4 jer yer... supaya ia dapat mengembang dengan mekarnye...setiap kali nak membubuh adunan dlm loyang gaul2kan adunan itu agar ia x terlalu pekat(berbuih) yg menyukarkn utk dituang... ka dah setel isi seme adunan dlm loyang.. kukus la hingga masak... kejap jer yerk dalam 10-15 minit jer...

FONDANT PASTE / SUGAR PASTEKita gunakan fondant ini untuk membentuk sesuatu corak dengan tangan atau pun pencetak.

BAHAN-BAHANNYA:-Bahan A15 gm gelatin powder yang halal70 ml air

Bahan B1 kg gula icing yang telah diayak1 biji putih telur50 gm glucose ( liquid) cecair yang sangat likat15 gm tepung jagung.

Cara-caranya.

1. Campurkan bahan A ke dalam bekas yang tahan panas dan biarkan ia kembang selama lebih kurang 2 minit. Kemudian double boilkan bekas itu untur mencairkan gelatin tersebut.

2. Campurkan kesemua Bahan B dan campurkan Bahan A yang telah cair tadi. Pukul dengan mixer pada kelajuan sederhana hingga menjadi doh yang lembut. Sapukan tangan dengan tepung jagung (bukan dari sukatan di atas) dan uli doh tersebut bagi mengelakkan ia melekit. Doh tersebut sudah sedia untuk dibentuk.Sekiranya tidak mahu digunakan terus, simpanlah di dalam plastik supaya tidak terdedah pada udara yang boleh membuatkan ianya keras. Jangan simpan didalam peti sejuk. Ianya tahan untuk jangkamasa lebih kurang seminggu.Sekiranya doh telah menjadi keras sedikit, ulilah semula untuk melembutkan doh tersebut. Sekiranya kita hendak mewarnakan fondant tersebut letaklah pewarna makanan yang dikehendaki dan ulilah fondant tersebut hinggalah warnanya sekata. Canai nipis dan cetaklah dengan corak yang dikehendaki untuk membentuk gubahan yang kita mahukan. Bagi mencantumkan kepingan kepingan fondant ini kita kena gunakan royal icing supaya kepingan2 tersebut boleh melekat.Fondant yang telah dibentuk dengan pelbagai bentuk bunga/corak boleh disimpan lama lebih kurang setahun. Tidak perlu simpan dalam peti sejuk.

ROYAL ICING

Kita gunakan royal icing untuk piping. Selepas piping, jika dibiarkan dalam 1 jam dia akan jadi keras.Oleh itu ianya tidak tahan disimpan lama. Bancuh royal icing ini semasa kita hendak menggunakannya sahaja

BAHAN2NYA:Bahan A280-300gm gula icing yang telah di ayak.

Bahan B1 biji putih telur1 sudu teh jus lemon

Cara2nya:1. Campurkan bahan B dan pukul dengan mixer pada kelajuan sederhana lebih kurang 2 minit. 2. Tambahkan Bahan A sedikit demi sedikit dan pukul dengan mixer hingga adunan nampak cantik. Kepekatan icing ini bergantung pada jenis nozzle yang kita hendak gunakan. Sekiranya kita menggunakan nozzle yang halus, cairkanlah sedikit icing tersebut dengan mengurangkan jumlah gula icing yang digunakan.Jika hendak pekat maka lebihkanlah gula icing. Doh tersebut telah sedia untuk digunakan. Terpulanglah pada kita untuk membahagikan mengikut warna yang dikehendaki.Cara mewarnakan: Tambah setitik dua warna yang kita kehendaki dan kacau dengan sudu atau spatula hingga warna menjadi sekata. Jangan dedahkan royal icing pada udara jika tidak digunakan. Nanti ia menjadi keras.

BUTTER CREAM (1)

Bahan2nya:200gm butter 150gm gula ising1/2 sudu teh esen vanilla

Cara-caranya:Campurkan kesemua bahan dan pukul dengan mixer hingga adunan kembang dan gebu. Adunan ini siap sedia untuk digunakan. Adunan ini boleh disimpan dalam peti sejuk jika tidak digunakan tetapi hendaklah disimpan dalam bekas yang bertutup.

BUTTER CREAM (2)

Bahan-bahannya:600gm butter400gm krimwell500 gm syrup

Cara2 membuat syrup:1 kg gula pasir 600ml air 2 slice lemon ( tidak perlu diperahkan) Campurkan gula,air dan lemon dan masakkan hinnga mendidih. Biarkan sejuk dan sukatlah untuk 500gm syrup.

Cara2 Membuat Butter Cream:Pukul butter dan krimwell hingga kembang dan masukkan syrup sedikit demi sedikit dan terus pukul hingga kembang dan gebu.

CREAM CHEESE ICINGBahan2nya:200gm cheese Cream100gm butter80 gm icing sugar1/2 sudu makan jus lemon

Cara-caranya:Campurkan kesemua bahan dan pukul hingga kembang dan gebu. Siap sedia untuk digunakan.

CHOCOLATE PIPINGKalau kita hendak menggunakan coklat untuk mendeco cake kita dengan cara piping bolehlah gunakan resepi ini. Coklat ini tahan disimpan sebulan di luar peti ais.

Bahan2nya:200gm cooking chocolate60 gm cooking oil

Cara-caranya:Cairkan chocolate dengan cara double boil. Selepas coklat cair campurkan minyak dan kacau hingga sebati. Simpan dalam bekas bertutup. Coklat ini akan menjadi likat tetapi dia tidak akan menjadi beku. SELAMAT MENCUBA....!

ELLY FROSTINGReplyContact1/2 cup of jelly1 unbeaten egg white2 tablespoons of sugar

Combine all ingredients and a dash of salt in top of double boiler. Cook over boiling water, beating constantly until stiff peaks form. Remove from the heat. Beat until spreading consistency, about 2 minutes. Frosts 2 (8 inch) layers or 24 cupcakes

Kerepek pagoda

Bahan-bahan ( 1 family @ 2 tin biskut ) tepung gandum 1kg udang kering dikisar 5-6 sb cili serbuk@cili boh 1sb(kalau nak pedas leh tambah lg) garam 1sk setangkai daun kari dihiris halus ketumbar kisar 1sb jintan halus kisar 1sb telur 1 biji minyak 5sb (dipanaskan) air sejuk dalam peti ais minyak untuk menggorengCara-cara1. campurkan semua bahan , masukkan air sikit2 dan uli sebati hingga doh tidak melekat tangan. cam nak wat karipap.2. rehatkan doh 10-15min3. bulatkan doh kecik2 dan leperkan4. gelek doh kat mesin mi guna no 1. sampai nipis5. kemudian gelek pulak kat bhagian mi besar. buat sampai habis6. goreng guna api sederhana sampai keperangan. siap.7. lagi sedap kalau disira pedas (untuk anak2 x sesuai la...)

Puding Tauhu

nor_67@myresipi.compuding yg seakan taufu fah, tp sikit pun tak ada tauhu kat dalamnya.. dedicated khas buat azie, kakyu, zie dan asmi.. juga buat fatin..(dah jgn merajuk lg..)

Created on : 02-05-2008PrintE-mail kepada kawanTulis LaporanHubungi nor_67

Share

Bahan-bahan ( ramai yg boleh makan ) 1/2 paket agar2 strip (direndam ,pastu toskan) 1 1/2 liter air 1 cawan santan pekat 1 tin kecil susu pekat manis 1 tin susu cair 4 sudu besar gula 2 helai daun pandan - disimpulkan Untuk kuahnya: 1 tin laici - laici tu di siat2kan 2 tin air (gunakan tin laici sbg sukatan) 8 sudu besar gula ( bg penggemar manis bolehlah lebihkan ikut citarasa sendiri ya) 3 sudu besar perasa laici (spt brand tamin) - yg ni optional, tak letak pun tak apa, cuma nak lebihkan rasa laici jer kuah diaCara-cara1. Mula2 buat kuah dia supaya cepat sejuk. Bila dah sejuk skit boleh lah letak dalam peti ais. Masukkan kesemua bahan utk membuat kuah kedalam periuk (termasuk air laici) dan masaklah hingga mendidih. Rasakan sendiri manis dia mengikut citarasa anda ya..2. Untuk membuat tauhunya, masakkan agar2 dengan air hingga mendidih dan larut agar2 tadi. Masukkan sekali gula dan daun pandan.3. Satukan santan dan kedua2 susu dalam sebuah bekas. Kacau hingga sebati.4. Masukkan adunan susu kedalam periuk berisi agar2 dan masaklah hingga mendidih, jgn lupa mengacaunya ya.. Bila dah mendidih terus padamkan api dan jgn biarkan mendidih lama takut nanti pecah minyak.5. Biarkan hingga suam2 kuku dan hendaklah ditapis sebelum dicurahkan ke dalam loyang atau bekas acuan kecil2. Jgn sekali2 tuang kedalam loyang ketika masih panas kerana nanti akan terbentuk lapisan yg tak cantik (dan tak sedap nak makan)kat atasnya.6. Bila dah sejuk, masukkan kedalam peti ais. Bila nak menghidangnya, cedukkan dgn senduk kedalam bekas(spt taufo fah) dan letakkan laici dan kuah ke atasnya.7. Puding ni sememangnya lembik spt taufo fah.. dan ini rupa kalau kita letak dalam acuan kecik2..

Bahan-Bahan

250 gm mentega 3/4 cawan gula aising 1 sudu kecil esen vanilla 1 biji kuning telur 250 gm cornflakes(ramas2 sikit) 2 cwn tepung naik sendiri Mangkuk kertas secukupnya Ceri merah dan ceri hijau-dipotong kecilCara-Cara

1. Pukul mentega dan gula aising hingga sebati.2. Setelah sebati, masukkan telur dan pukul lagi...setelah itu masukkan esen vanilla.3. Masukkan tepung naik sendiri dan cornflakes yg di ramas...gaul sebati guna senduk kayu je.4. Masukkan dlm mangkuk kertas dan hiaskan dngn potongan ceri merah dan hijau.5. Bakar dalam oven yg telah di panaskan pada suhu 170 C selama 20 minit.6. Biarkan sejuk di redai biskut.

Mashed potato kak suekentang 3 biji, rebus letak garam pastu rebus smpi lembut, pastu tqpis, bile dh buang air, masukkan butter 1 sudu makan, lecek smpqi hqncur, paastu letak 2 sudu makan fresh milk, kacau sampqi gebu, pastu masukkan 1 sudu makan mayonaise, klo utk bg bby makan, x yqh letak mayo, sufi suke makqn mashed potatoes ni

PUDING ROTI MARBLE CIKGU KEDAHBahan21 paket agar2 + dgn 9 gelas air1 tin susu cair1 tin susu pekat15 keping biskut cream cracker1 camb butter1 bj telur (jika suka)1 camt. Esen vanillaSdkt garamSedikit serbuk koko

Cara Membuat1. Masak agar2 hingga cair bersama dgn sukatan air td2. Blender biskut, susu cair, susu pekat,butter, telur, esen, garam hgga sebati3. Apabila agar2 dah cair, masukkan bahan2 yg telah d belender tadi4. Bahagikan adunan kpd 2 bhg, 1 yg ori td, 1 lg yg d campur dgn serbuk koko5. Tuang ke dlm acuan dgn berselang seli, n hiaskan dgn serbuk roti cracker td6. Mskkan dlm peti sejuk, br best

Sagu mangga Oleh: cc : www.facebook.com/bukuresepi

Bahan2 nya :1 cwn sagu biji1 cwn santan 5 sudu susu pekat Potongan mangga Garam

Cara2nya : Biji sagu direndam sampai kembang. Rebus dgn sdkt garam. Masak hingga jernih, bsh dgn air dan toskan.

Utk sos mangga :Santan, potongan mangga, susu pekat di blender dan dimasakan atas api sdrhana.

Hiaskan dgn potongan mangga dan kiub ais.

resepi siamselalu saya buat tak ada resepi ukuran tapi boleh dicuba senang sangat.

Red Ruby

bahannya.sengkuang cina.santangaramtepung ubipewarna merahair gula(kalau tak mahu guna air gula guna aje sirap boleh juga)

sengkuang cina potong dadu rendam dalam air warna pewarna merah dalam sejam ke dua jam.toskan

salutkan dengan tepung ubi

Dalam air mendidih masukkansengkuang yang sudah disalut.biar sengkuang tu naik baru angkat. masukkan dalam mangkuk hidangkan. bersama santan.masukkan air gulaikut rasa manismasing-masing.selalunya santan tu masukkan sedikitgaram dan dihiaskan dgn hirisan nangka.

SAGU HATI by NURALASHIKIN OTHMANSagu Hati Kak AsNona RoseBahan-bahan3 cawan sagu biji5 cawan air2 1/2 cawan gula pasirsedikit perwarna merah1 sdt esen rosekelapa parut + sedikit garam (kukus sekejap)

Cara- caraRendam sagu biji antara 1-2 jam... basuh dan toskan.Dalam periuk lain, masak air dan gula sehingga mendidih.Masukkan pewarna dan esen rose. Kemudian masukkan sagu biji yg telah ditos tadi. Kacau sampai sagu betul2 kembang dan likat.. griskan loyang dengan minyak, tuangkan sagu yang dimasak tadi.. ratakanPanaskan kukusan, kukus sagu anggaran 10-15 minit..Sejukkan, potong dan gaul dengan kelapa.sedia dihidang..

Kuah5 sdm tepung beras5 cawan santan (sebiji kelapa)2 sdm gula pasir1 sdt garamsehelai daun pandan, simpulkan

bancuh sumer bahan di atas...masak atas api perlahan sampai agak pekat..tuangkan ke dalam mangkuk sagu..sejukkan, makan.. withHana Kyr

Mini Nutella Cookie Cups(Makes enough for 2-3 dozen)Recipe adapted fromDelightful Bites, originating fromBarbara BakesChocolate Chip Cookie recipe adapted fromAllRecipes(sans chips)Ingredients1 cup butter (softened)1 cup white sugar1 cup packed brown sugar2 eggs2 teaspoons vanilla extract3 cups all-purpose flour1 teaspoon baking soda1/2 teaspoon saltJar ofNutella(12 tablespoons per batch)Preheat oven to 350 degrees F. Grease your mini muffin tin (unless it is nonstick like mine).Cream butter and both sugar in bowl until light, smooth and fluffy! Beat in eggs and vanilla until fully incorporated. Gradually add dry ingredients (flour, salt, baking soda) until all the flour is mixed in!Roll dough into balls 1.5 inches thick.Pop them in the mini muffin tin and bake for 10-12 minutes, until golden brown but not too dark around the edges.When done, remove from oven and let sit for about 2 minutes. Then make wells for the nutella with a shot glass, a similar object or a spoon. Add 1 tbsp Nutella to each cup it will start to melt quickly so you can swirl it around and make it nice and smooth.Let cool 15-20 minutes in tin. Remove from tin and place in your mouth. Repeat. Nutella will solidify in about an hour, which then makes them safe to transport! To share.. you know? Sharing?This recipe made enough for 3 batches for me. I kept the dough in the freezer and rolled/baked them from frozen and they were perfect!

s