resepi lauk pauk klate

Download Resepi Lauk Pauk Klate

Post on 04-Apr-2018

234 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    1/24

    Gulai Darat Klate

    by LAUK PAUK/KUIH MUIH KELATE on Monday, 30 August 2010 at 00:02

    ni kito nok buwi respi gulai darat hok asas la deh..

    bhn2:

    suku kilo daging lembu tempate..(daging kuba buleh jugok)

    1 inci lengkuah

    1 inci kunyit

    5 ulas bwg merah

    5 sudu besar cili boh

    santan secukupnyer

    satu sumpit repoh gulai darat cap langgar (kalu ado cap lain buh la tp kalu takdok buh

    jah repoh kari daging)

    satu sudu budu (jange hirup deh)

    gare, gulo, peraso (atah masing2 la nok bubuh ko dok..tp gare wojib tuh..)

    ubi kentang (buleh bubuh kalu suko)

    cara2:

    -daging di siang2 ikut suka la..biasenye hiris lawe urat baru dok kerah..

    -kuah, kunyit, bawe, lado dimesin hingga halus..

    -capur daging, bahan2 mesin, gn sate n budu.jere sekaligus..kaca la takut

    hanguh..keno jago skit takut sate buok pulok..

    -jerang sampai masak..

    -sedia utk dihidang..

    http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    2/24

    respi asas jah..sapo2 hok raso nok tamboh gak, tambohla..maahla kalu lain dr respi

    adik kakok..

    sekian, trimas..

    gulai darat klate

    AYAM PERCIK KELANTAN

    by LAUK PAUK/KUIH MUIH KELATE on Tuesday, 04 May 2010 at 12:29

    BAHAN-BAHANNYA:

    1 EKOR AYAM DIPOTONG 12 BAHAGIANSANTAN PEKAT DARI 1 BIJI KELAPA

    http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    3/24

    I BATANG SERAI DIKETUK

    SEDIKIT AIR ASAM JAWA

    SEDIKIT JINTAN MANIS

    BAHAN A:

    3 ULAS BAWANG PUTIH

    1 INCI HALIA

    SEDIKIT GARAM

    BAHAN B:

    4 ULAS BAWANG MERAH

    1 INCI HALIA

    2 BIJI BUAH KERAS

    GULA DAN GARAM

    CARA-CARA MENYEDIAKANNYA:

    1.tumbuk bahan A dan gaulkan bersama potongan ayam dan perap seketika

    2.tumbuk bahan B dan masukkan kedalam santan yang telah dipanaskan

    3.masukkan serai,air asam jawa dan jintan manis ke dalam santan dan kacau

    4.masak sehingga kuah menjadi pekat dan masukkan garam dan gula secukup rasa

    5.bakar ayam kira-kira 1/2 masak

    6.setelah 1/2 masak lumurkan ayam dengan kuah percik

    7.bakar semula ayam sehingga benar-benar masak

    8.setelah ayam masak lumurkan sekali lagi dengan lebihan kuah percik

    9.sedia untuk dihidangkan

    SELAMAT MENCUBA

    Gulai Darat

    by LAUK PAUK/KUIH MUIH KELATE on Friday, 09 April 2010 at 21:37

    Bahan-bahan :

    1 kati daging

    1 biji kelapa

    3 sudu makan ketumbar

    2 sudu makan jintan manis

    10 ulas bawang merah

    6 hiris lengkuas

    6 hiris halia

    4 sudu makan kelapa goreng (kerisik)

    6 biji lada kering

    1 keping asam keping

    http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    4/24

    gula melaka (gula) secukup rasa

    garam secukup rasa

    1 hiris kunyit

    Cara Membuatnya :

    1.Ketumbar, jintan manis, lengkuas, halia, kunyit, bawang merah, bawang putih dan

    kerisik digiling halus dan digaul dengan daging.

    2.Jerang ke api sekejap, kemudian masukkan santan, asam, garam dan gula masakkan

    sehingga daging empuk.

    3.Bila sudah elok masaknya rasalah masam masinnya, kemudian hidangkan.

    4.Kalau suka boleh juga dimasukkan lada hijau di dalamnya sebagai hiasan.

    ihsan: resepiizzini.blogspot.com

    Gulai Darat (Daging)

    Roti jala

    by LAUK PAUK/KUIH MUIH KELATE on Wednesday, 07 April 2010 at 16:49

    1/2 kg tepung

    2 biji telur ayam

    secubit garam

    1/2 tin susu cair (lebih pun boleh)

    1 sudu teh air kapur (petua utk hilangkan bau telur)

    air secukupnya

    pewarna kuning

    cara :

    campur semua bahan, kemudian blend hingga adunan halus dan sebati.. kalau takdiblender, adunan kena tapis dulu, takut ada yg bergentil, nanti susah nak

    http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    5/24

    menjalanya.. adunan jgn terlalu pekat atau terlalu cair..agak2 senang nak keluar dari

    acuan tu kira oklah..

    panaskan kuali leper (biar betul2 panas, kalau tidak roti jala akan melekat) sapu

    sedikit minyak masak (gunakan daun pandan yg dilipat2 kemudian gunting sedikit

    hujungnya (mcm berus). bolehlah terus menjala smpai habis adunan.roti jala yang dah siap boleh dilipat atau digulung.. hidangkan dengan kari /serawa..

    resepi oleh: PN.Nonie Roti Jala

    GULAI NASI BELAUK IKAE AYA/TONGKOL

    by LAUK PAUK/KUIH MUIH KELATE on Saturday, 06 March 2010 at 07:05

    Bahan-bahan ( 4-5 orang makan )

    1 kg ikan tongkol

    2-3 ekor ikan kering

    2-3 ulas asam keping

    4 ulas bawang merah

    2-3 ulas bawang putih

    4-5 biji cili padi

    3 cm lengkuas

    2 sudu kecil serbuk kunyit

    3 sudu makan cili giling1 biji kelapa

    1 batang timun

    1 biji cili merah

    1 biji cili hijau

    garam secukup rasa

    Cara-cara

    ikan tongkol dipotong kepada ketulan-ketulan sederhana besar...untuk menghilangkan

    hanyir,ikan tongkol direbus bersama asam keping...ketepikan ikan tongkol rebus ini...

    kisarkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, cili padi, serbuk kunyit dan sedikit

    kelapa parut...timun dibelah dua dan dipotong kepada ketulan-ketulan sederhana

    http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647http://www.facebook.com/pages/LAUK-PAUKKUIH-MUIH-KELATE/314405314647
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    6/24

    besar...sediakan santan daripada sebiji kelapa...

    masukkan bahan-bahan yang telah dikisar ke dalam periuk...kemudian, masukkan

    santan dan cili giling...panaskan periuk menggunakan api sederhana...masukkan

    timun...

    kemudian, masukkan ikan tongkol rebus tadi bersama ikan kering...masukkan pula cili

    merah dan cili hijau...kacau perlahan-lahan...jangan biar pecah minyak...biarkan sampai

    mendidih...bubuhkan garam secukup rasa...sedia untuk dihidangkan :P

    untuk sambal nasi berlauk yang ringkas: kisar kasar 3-4 biji cili merah bersama

    sedikit cili jeruk dan secubit garam...

    ROTI JALAby Ummi

    2 cawan tepung gandum2 cawan air

    1 bj telur

    1 sudu kecik garam halus

    beberapa titik pewarna kuning

    Tart Crust / ShellBy : Azita Kitchen

    Bahan-bahan :

    170gm marjerin

    50gm gula aising

    1 biji telur Gred C

    290gm tepung gandum

    1 sudu kecil esen vanilla

    Cara-cara :

    1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar

    lama sangat.

    2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.

    3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut.

    Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.

    4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu

    sebelum dibakar.

    5. Tuang filling kastart tadi dan bakar sehingga masak.

    Nota :

    http://rossitamz-kitchen.blogspot.com/2011/02/resepi-dan-tips-cheese-tart.htmlhttp://rossitamz-kitchen.blogspot.com/2011/02/resepi-dan-tips-cheese-tart.html
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    7/24

    Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi

    keras sangat. - ira ikut cara ni

    Filling kastard/isi tard:

    1 cawan susu cair 4 biji telur

    1 cawan gula

    1 cawan air biasa

    1 sudu besar tepung kastard

    1/2 sudu teh vanila esen

    sedikit pewarna kuning

    Cara-caranya

    - Campurkan semua dan kacau

    http://4.bp.blogspot.com/-sZ1KR9tEMoU/Te1rXIAUw5I/AAAAAAAACP4/9XqSIxwzdWs/s1600/f1.jpg
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    8/24

    PUDING KARAMEL LAPIS SPECIAL

    resipi : K.Nor@SecubitGaram

    K.Nor guna casserole saiz 22cm x 22cm

    Bahan utk puding:1 tin susu cair

    1/4 tin air (tin susu cair)

    5 sudu besar gula castor

    4 biji telor gred A

    1 sudu kecil esen vanila

    1 sudu besar serbuk coklat

    1/2 sudu kecil coklat emulco

    Bahan utk gula hangus:

    6 sudu besar gula

    2 sudu besar air panas

    Bahagian utk puding buih:

    1 paket serbuk agar2 (12gm)

    2 biji telur

    500ml air

    5sudu besar gula

    1 sudu teh esen vanila

    chocolate rice secukupnya

    Utk membuat gula hangus:Masak gula dgn air dengan api sederhana hingga gula cair dan bahagian tepi gula

    https://lh6.googleusercontent.com/-yC98DDHPQtw/TYB8eU5YrOI/AAAAAAAAFZY/htziVD-SNYE/s1600/puding+karamel+lapis+special+3.jpg
  • 7/29/2019 Resepi Lauk Pauk Klate

    9/24

    menjadi perang/keemasan.

    Kacau perlahan2 dan teruskan masak hingga gula bertukar menjadi perang/keemasan

    keseluruhannya.

    Padamkan api dan tuang ke dalam kaserol/casserol (atau mangkuk tahan panas) utk

    membuat Puding Karamel Lapis.

    Utk membuat puding karamel:

    Panaskan air dalam periuk pengukus hingga mendidih.

    Satukan susu, air, telur, gula dan esen vanila kedalam sebuah mangkuk.

    Kacau perlahan2 hingga sebati (jgn kacau terlalu kuat dan lama) dan tapiskan.

    Bahagi dua adunan.

    Satu bahagian hendaklah dimasukkan serbuk coklat dan coklat emulco.

    Kacau sebati dan tapis.

    Masukkan aduan puding yg pertama (tanpa dimasukkan serbuk koko) ke dalam

    kaserol/casserole.

    Kukus lebih kurang 10 minit.

    Keluarkan dari periuk pengukus dan tuangkan aduna