Singgang daging kelantan (sajian warisan)

Bahan-bahan ( 3 orang ) 500g daging/tulang (daging yg berlemak skit mencantikkn masakn dn rasanye pn sdp..) 2 sudu besar ketumbar biji (ditumbuk) 2 kpg asam keping (klau asam nipis bleh tmbh lg...) Garam dn sedikit serbuk perasa Bahan kisar : 6 tangkai cili kering 10 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 5 hiris lengkuas 2 hiris haliaCara-cara1. Daging dihiris dan direbus bersama air sehingga setengah empuk (klau sya msk ape2 pn suka msk dlm kuali)2. Kisar semua bahan kecuali asam keping dan ketumbar3. Masukkan bahan kisar ke dalam daging dan air rebusan tadi4. Masukkan ketumbar yg telah ditumbuk,asam keping dan garam serta sedikit serbuk perasa5. Masak sehingga daging empuk...lg lame masa memasak lg sdp....sedia untuk dinikmati... :))

Ayam percik

Bahan-bahan ( 4 orang ) 1 sekor ayam yang dipotong 4 1 1/2 cawan santan pekat 2 biji bawang putih 1 labu bwg besar 2 cm halia 2 batang serai 1 camca kecil ketumbar 1/2 camca kecil jintan putih 1/2 cawan tepung beras sedikit air asam jawa@asam keping cili kering (optional... kalau nak kuah merah) garam dan gula secukup rasaCara-cara1. Blend bawang,halia,serai,ketumbar,jintan...pastu peraplah dlm 1/2 jam.2. masukkan ayam diperap bersama tepung beras yang digaul sekali ngan santan beserta bahan lain ke dlm periuk dan masak sehingga ayam agak2 3 suku masak dan kuah agak pekat.3. angkat ayam bersama sedikit kuah dan masukkan dlm loyang pembakar.4. bakar dlm oven dengan suhu 200 darjah dlm 1/2 jam atau agak keperangan.5. hidangkan ayam yang dicelup dengan kuah lebihan tadi...hiaslah ikut selera masing2

~ikan bakar mudah~

Bahan-bahan ( 3-4 orang makan ) 2 ekor ikan cencaru 4 ulas bawang putih (hiris@ tumbuk) 3 ulas bawang merah (hiris @ tumbuk) 1 inci halia satu batang serai ( hiris serong) 1 helai daun limau purut. 6 -7 sudu besar cili giling (jenama Puteri) sb yg ini sedap.. 1 kiub pati bilis..hancurkan 5 biji cili padi..belah & buang biji. 1/2 biji bawang besar ..*(optional) 2 sudu sos cili..sy guna sepaket kecil sos cili Mc D.. 1/4 cawan minyak. daun bawang dan sebiji limau nipis.Cara-cara1. ikan dibelah tengah dan digaul sedikit garam.2. gaulkan cili giling, bawang putih dan merah,pati bilis,serai, halia, cili padi, dan sos cili..gaul sebati...(boleh juga letak sedikit belacan)3. letak aluminium foil dlm bekas pembakar. masukkan ikan.4. masukkan bahan yg digaul. curahkan 1/4 cwn minyak.5. masukkan limau purut dan bawang besar yang dihiris.6. bakar selama 40-45 minit. siap..tabur daun bawang dan perahkan limau... sedap dimakan panas2 dan berulamkan petai..perh..sedap!!

French Crullers

Bahan-bahan ( 12 biji ) 1/4 cawan gula halus 1/2 sudu kecil garam 1/4 cawan shortening 1 cawan air 1 cawan tepung gandum yg telah diayak (115gm) 3 biji telur 1 sudu kecil vanilla esen Minyak untuk mengoreng Frosting: gula, chocolate, cinnamon... ikut citarasa.Cara-cara1. Panaskan air dalam periuk kecil, masukkan gula, garam dan shortening.2. Bila air dah masak, masukkan tepung dan kacau sehingga tepung dah masak dan jadi doh.3. Angkat periuk dari dapur, kalau terlalu panas biar sejuk untuk 5 minit.4. Masukkan telur dan kacau cepat-cepat sehingga sebati. (Boleh rujukCream Puffresepi untuk cara-cara bergambar)5. Masukkan doh ke dalam piping bag. Guna tube bintang (nozzle), pipe kan doh (buat bentuk bulat) ke atas potato masher yg dilapis dgn aluminium foil.6. Panaskan minyak. Masukkan donut ke dalam minyak dgn potato masher sekali. Goyangkan potato masher, donut akan terapung dan goreng sampai perang.7. Bubuh icing atau chocolate megikut rasa. Dihidangkan panas-panas.

Bahan Mee Kari 2 peket mee kuning di rebus. ( kalau jemputan ramai, lebihkan )Bahan Kuah Mee Kari 1 kg ayam dipotong kecil 1- 2 kg kerang direbus dan ambil isinya 200gm udang ( saya guna udang kulit keras ) dibersihkan dan kulitnya direbus. Simpan air rebusan untuk kuah 4 keping fish cake dipotong sederhana nipis 1 peket fish ball dibelah dua. 1/2 cawan serbuk kari daging 2 ketul ubi keledek direbus dan dikisar Garam secukup rasaBahan Menumis 3 bawang merah hiris nipis 2 bawang putih hiris nipis halia dihiris nipis bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis Daun kari ( kalau tak ada, jangan risau.mee kari tetap sedap ) Minyak untuk menumisBahan Tambahan Telur direbus Sawi dipotong dan direbus Taugeh Bawang goreng Cili merah dipotong nipis Daun sup & daun bawang

Cara Masak Mee Kari Tumis bahan tumisan. Bila naik bau, masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit air Bila dah pecah minyak masukkan ayam. Kacau 3-4 minit. Masukkan air rebusan udang. Bila mendidih, masukkan kerang, udang , fish cake dan fish ball Masukkan ubi keledek yang telah dikisar Masukkan garam secukup rasa.