kita memasak Resepi Nasi Tomato Ayam Masak Merah adalah salah satu tradisi makanan

yang disambut hangat di kalangan masyarakat Melayu di negeri-nergeri Malaysia,

terutamanya sangat terkenal di Pahang. Nasi Tomato adalah sejenis pembudayaan

makanan melayu, jadi sentiasa dihidangkan dalam majlis perkahwinan Melayu dan

perayaan Melayu seperti Aidil Fitri dan Aidil Adha. Di musim perayaan (hari lebaran,

kenduri kendara), Nasi Tomato beserta lauk-pauknya sentiasa menarik perhatian tetamu.

Nasi Tomato dihidang bersama ayam masak merah, dalca, ayam golek, pecal dan lain-

lain. 

Ciri utama Resepi Nasi Tomato adalah menggunakan rempah ratus yang banyak, serta

sos tomato yang penting untuk menghasilkan makanan yang mempunyai rasa. Perasa

lain seperti sambal adalah penting untuk menambahkan kesedapan makanan. Capcicum

merah digunakan sebagai bahan asas bersama-sama dengan cili, bawang dan bawang

putih untuk menghasilkan sambal, satu lagi perasa utama dalam hidangan. Masakan

Melayu juga banyak menggunakan lengkuas dan serai makan. 

Sementera itu, hidangan Nasi Tomato ini biasanya dihidangkan dengan sup kosong,

pencicah-pencicah sos seperti cili, halia dan kicap. Hirisan tomato dan timun juga

dihidangkan untuk gizi seimbang. Maka hidangan Nasi Tomato juga adalah satu hidangan

yang amat baik dari segi nutrisi dan juga kelazatan. Bagaimanapun ramai orang telah

membangunkan cita rasa dan resepi khas mereka yang tersendiri bagi Nasi Tomato,

seperti Nasi Tomato Special, Nasi Tomato Beras India Gate, Nasi Tomato dengan Ayam

Masak Merah, Nasi Tomato Express, Nasi Tomato dan lain-lain. Resepi Nasi Tomato

dengan Ayam Masak Merah akan dipilih dan ditekankan dalam resepi ini. 

Resepi Nasi Tomato Ayam Masak Merah 

Bahan-Bahan untuk Nasi Tomato 

(Sesuai untuk 5-6 orang) 

3 cawan beras basmati (cuci dan rendam selama 30 minit) 

1 camca besar pes tomato (tomato puree) 

2 camca besar sos tomato 

2 camca besar minyak sapi 

1 biji bawang besar (dihiris) 

2 ulas bawang putih (dicincang) 

1 inci halia (dititik) 

1 helai daun pandan (dikat dan disimpul) 

3 1/2 cawan air 

1 cawan susu rendah lemak (atau susu sejat) 

Garam secukup rasa 

1 batang kayu manis 

5 kuntum bunga cengkih 

3 biji buah pelaga 

1 kuntum bunga lawang 

Bahan-Bahan untuk Ayam Masak Merah 

3/4 ekor Ayam 

3 ulas bawang putih 

2 ulas bawang merah 

1 biji bawang besar 

3 inci halia 

15-20 cili kering (ikut kepedasan sesuka hati) 

1 batang serai (diketuk) 

1 cawan air kosong 

4 sudu besar tomato puree 

Sos tomato secukupnya 

Garam dan gula secukupnya 

Sebiji bawang besar (dipotong bulat) 

Daun sup 

Bahan-Bahan untuk Sambal 

1 biji capcicum merah 

(boleh digantikan dengan lada merah) 

2 biji bawang putih 

1/2 biji bawang besar 

3/4 buku halia saiz sederhana 

1 sudu kecil minyak bijan 

1 sudu besar gula 

2 sudu besar sos cili maggi atau sos cili thai 

1 sudu besar cuka makan 

Bahan-Bahan untuk Kicap

 2 sudu besar sos tiram 

2 sudu besar sos cili 

2 sudu besar sos tomato 

3 sudu besar kicap manis 

1 sudu besar gula 

Bahan-Bahan Sampingan untuk Hiasan 

1 batang timun (dihiris) 2 biji buah tomato (dihiris) Bawang goreng (ditabur di atas nasi

dan di dalam sup) Hirisan daun bawang/daun sup 

Kismis 

Kacang pis 

Nenas