Resepi Otak-Otak

3 keping ikan tenggiri atau ikan merah ~ diambil isinya sahaja dan dicincang halus1 sudu teh serbuk ketumbar3 batang cili merah ~ dibuang biji dan dikisar halus5 tangkai cili kering ~ direndam hingga lembut dan dikisar halus4 ulas bawang merah ~ dikisar2 ulas bawang putih ~ dikisar3 biji buah keras ~ dikisar1 cm halia ~ dikisar1 batang serai ~ dikisar1 cm kunyit hidup ~ dikisar175 ml pati santangaram secukup rasa1 kiub ikan ~ ita tambah20 helai daun kelapa ~ ita gantikan dengan daun pisangLidi secukupnyaSatukan semua bahan kecuali isi ikan dan daun kelapa.Panaskan atas dapur sekejap hingga didih dan pekat kuahnyaTunggu sehingga kuah sejukBila dah sejuk gaulkan dengan isi ikan tadiSudukan ramuan ke atas daun kelapa atau daun pisangSematkan dengan lidi kemas di kedua-dua hujungnyaGril sehingga masakHidangkan bersama hirisan limau nipis dan sambal belacan dan makan bersama nasi panas.

Top of Form