RESEPI AIR ASAM

Resepi Air Asam

Anggaran segenggam asam jawa

air suam secukupnya

1 biji bawang besar ( saiz sederhana ) dipotong dadu

15 biji cili padi ( boleh tambah atau kurang ikut suka ) dipotong2

1 biji buah tomato di potong dadu

1/2 3/4 inci belacan di bakar ( ikut citarasa )

gula

garam

sedikit perasa ( jika suka )

Cara penyediaan

1. Asam jawa disatukan dengan anggaran 1 cawan air suam dan dileraikan dengan sudu kemudian diambil patinya.

2. Ulangi langkah tadi dgn menggunakan 1/2 cawan air suam pula utk mengambil baki pati air asam tadi.

3. Air asam yg telah diambil patinya tadi diketepikan.

3. Ambil belacan bakar dalam bekas lain kemudian lenyekkan dan hancurkan belacan tadi dgn menggunakan sudu dan sedikit air asam yg telah diperah tadi.

4. Satukan belacan tadi bersama pati air asam, gula, garam, serbuk perasa, cili, tomato dan bawang yg telah dipotong kecil2 tadi.

5. Sesuaikan rasa kemudian bolehlah dihidangkan bersama ikan bakar.Resepi Air Asam

Bahan:

A: (untuk dikisar halus)

1. 2 biji Bwg Merah, 1 ulas bawang putih

2. 10 biji cabai masak

3. 5 biji cabai burung

4. Sedikit air asam jawa (nak senang ambik je pati asam jawa dalam 1 sudu besar)

5. 1 cawan air masak untuk melarutkan semuanya bila dikisar

6. 1/4 belacan

7. 2 biji tomato dipotong 8

B:

1. 2 biji Bwg Merah (dihiris halus)

2. 1/2 sudu kecil garam dan ajinomoto

Cara Buat:

1. Kisar semua bahan A sampai halus

2. Masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan bahan B

3. Kacau bagi sebati, masukkan sedikit garam dan ajinomoto

4. Sedia untuk dihidang

Resepi Air Asam

Bahan-Bahan:

1. 2 cm belacan, dibakar

2. 1 sudu besar kerisik

3. 10 tangkai cili padi, dipotong nipis

4. 1 sudu kecil sos ikan thai (optional)

5. 1 biji tomato, hiris kasar

6. 1 biji bawang besar, hiris kasar

7. 1 1/2 cawan pekatan air asam jawa

8. Garam

9. Gula

Cara Penyediaan:

1. Satukan air asam jawa dan belacan.

2. Masukkan hirisan bawang besar dan tomato, sos ikan, cili padi dan kerisik. Kacau sebati.

3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Tips:

Pastikan anda menggunakan air asam jawa yang pekat untuk resipi ini.