SISTEM PENCERNAAN

PENCERNAAN BERMULA SEBAIK SAHAJA MAKANAN DISUAP KE DALAM MULUT

DEFINISIDEFINISI

PENCERNAAN

PROSES MEMECAHKAN MOLEKUL MAKANAN KOMPLEKS KE UNIT YANG PALING RINGKAS OLEH TINDAKAN MEKANIKAL DAN KIMIA SUPAYA DAPAT DISERAP OLEH TUBUH

ENZIM

PEMANGKIN ORGANIK YANG MENGAWAL ATAU MEMPERCEPATKAN TINDAK BALAS KIMIA DI DALAM ORGANISMA HIDUP

REMBESAN

BAHAN KIMIA YANG DIHASILKAN OLEH KELENJAR ORGAN PENCERNAAN BAGI MELAKUKAN FUNGSI TERTENTU

DEFINISIDEFINISI

PERISTALSIS

PERGERAKAN KEMBANG KUNCUP OTOT BERITMA UNTUK MENOLAK MAKANAN SEPANJANG SALUR PENCERNAAN

PENYERAPAN

SERAPAN UNIT RINGKAS NUTRIEN MELALUI VILUS KE DALAM ALIRAN DARAH DAN SISTEM LIMFA UNTUK DIHANTAR KE SEL TUBUH

ORGAN PENCERNAANORGAN PENCERNAAN

MULUT

ESOFAGUS

PERUT

USUS KECIL

PROSES PENCERNAANPROSES PENCERNAAN

BERLAKU DALAM SATU LINGKARAN YANG BERMULA DI MULUT DAN BERAKHIR DI USUS BESAR

PEMECAHAN MOLEKUL MAKANAN MELALUI 2 CARA :

1) MEKANIKAL2) KIMIA

MULUTMULUT

-MAKANAN DALAM MULUT DIKUNYAH SECARA MEKANIKAL KEPADA BENTUK LEBIH KECIL

-DIGAUL DENGAN AIR LIUR MEMBENTUK GUMPALAN BOLUS

-BOLUS : GUMPALAN MAKANAN YANG TERBENTUK HASIL DARIPADA CAMPURAN MAKANAN DAN AIR LIUR

-AIR LIUR MELEMBUT DAN MELEMBAPKAN MAKANAN, BERTINDAK SEBAGAI PELINCIR UNTUK MEMUDAHKAN MAKANAN DITELAN.

-AIR LIUR MENGANDUNGI ENZIM AMILASE

KANJI DEKSTRIN + MALTOSA AMILASE

ESOFAGUSESOFAGUS LIDAH MENOLAK BOLUS KE DALAM ESOFAGUS

(TINDAKAN MENELAN) KEDUDUKAN DI BELAKANG TRAKEA, PANJANG 25 CM. EPIGLOTIS MENGAWAL MAKANAN DARIPADA MASUK KE

TRAKEA DAN MENGAWAL DARIPADA TERCEKIK. BILA BOLUS MAKANAN MASUK, OTOT ESOFAGUS

MENGEMBANG DAN MENGUNCUP. (PERISTALSIS)

PERUTPERUT ORGAN BERONGGA SEPERTI PUNDI TERLETAK SEBELAH

KIRI DI BAWAH DIAFRAGMA PENCERUT KARDIAK : (HUJUNG ESOFAGUS)- MENGAWAL JUMLAH MAKANAN YANG MASUK KE PERUT- MENGHALANG MAKANAN DARIPADA MASUK BALIK KE

ESOFAGUS• PENCERUT PILORUS : (BAWAH PERUT)

- MENGAWAL MAKANAN DARI PERUT MASUK KE DALAM DUODENUM

PERUTPERUT

MEREMBESKAN JUS GASTER YANG MENGANDUNGI :- AIS HIDROKLORIK CAIR- MUKUS -LIPASE GASTER- PEPSINOGEN -RENIN

• FUNGSI HCL IALAH :

-MENYEDIAKAN MEDIUM BERASID BAGI TINDAKAN JUS GASTER DAN ENZIM

-MEMUSNAHKAN BAKTERIA

• HORMON GASTRIN MERANGSANG PENGHASILAN PEPSINOGEN YANG AKAN DITUKAR KEPADA PEPSIN.

PROTEIN PEPTON + POLIPEPTIDAPEPSIN

KASEINOGEN KASEINRENIN

TINDAK BALAS ENZIM KE ATAS PROTEIN

USUS KECILUSUS KECIL

- TERBAHAGI KEPADA TIGA BAHAGIAN, IAITU :I) DUODENUM (25 CM PERTAMA USUS KECIL)II) JEJUNUM (BAHAGIAN UTAMA USUS KECIL)III) ILEUM (BAHAGIAN AKHIR USUS KECIL)

- PENCERNAAN DI USUS KECIL DIBANTU 2 JENIS REMBESAN, IAITU :1) REMBESAN DARI LUAR USUS KECIL2) REMBESAN DI DALAM USUS KECIL

REMBESAN DARI LUAR USUS REMBESAN DARI LUAR USUS KECILKECIL

-REMBESAN DIHASILKAN OLEH PANKREAS DAN PUNDI HEMPEDU

• JUS PANKREAS-TRIPSIN-AMILASE-LIPASE

• HEMPEDU-GARAM HEMPEDU

• TINDAK BALAS ENZIM DARI LUAR USUS KECIL KE ATAS NUTRIEN

PEPTON PEPTIDA + ASID AMINO TRIPSIN

KANJI MALTOSA AMILASE

LEMAK ASID LEMAK + GLISEROL LIPASE

REMBESAN DI DALAM USUS REMBESAN DI DALAM USUS KECILKECIL

• REMBESAN DI DALAM USUS KECIL MENGANDUNGI ENZIM SEPERTI BERIKUT :

I) PEPTIDASEII) MALTASEIII) SUKRASE/INVERTASE IV) LAKTASE V) LIPASE

• TINDAK BALAS ENZIM DI DALAM USUS KECIL KE ATAS NUTRIEN

POLIPEPTIDA ASID AMINO PEPTIDASE

MALTOSA GLUKOSA MALTASE

LEMAK ASID LEMAK + GLISEROL

LIPASE

SUKROSA GLUKOSA + FRUKTOSA

SUKRASE

LAKTOSA GLUKOSA + GALAKTOSA

LAKTASE

MULUT DAN ESOFAGUS :

Kanji denstrin + maltosaamilase

DUODENUM :

Kanji maltosa

MULUT

DUODENUM

amilase

USUSKECIL

USUS KECIL :

Maltosa glukosa

Laktosa glukosa + galaktosa

Sukrosa glukosa + fruktosasukrase

laktase

maltase

DUODENUM

USUSKECIL

PERUT

PERUT :

Protein pepton + polipeptida

Kaseinogen kasein

pepsin

renin

DUODENUM :

Pepton polipeptida + asid amino

tripsin

USUS KECIL :

Polipeptida asid aminopeptidase

DUODENUMUSUSKECIL

DUODENUM DAN USUS KECIL :

Lemak asid lemak +gliserol

lipase

HASIL AKHIR PENCERNAANHASIL AKHIR PENCERNAAN

PROTEIN KARBOHIDRAT LEMAK

ASID AMINO GLUKOSA GALAKTOSA FRUKTOSA

ASID AMINO + GLISEROL