4. Pencernaan dan Penyerapan

5.1 Maksud

a) Pencernaan Pencernaan ialah proses memecahkan molekul makanan kompleks ke unit yang paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh.

b) Peristalsis

Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang salur pencernaan.

c) Enzim Pemangkin organik yang mengawal atau mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup.

d) Rembesan

Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu.

e) Penyerapan

Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam aliran darah dan sistem limfa untuk di hantar ke sel tubuh.

5.2 Sistem Pencernaan

Organ Pencernaan

Rembesan Enzim Proses Pencernaan

Mulut Air Liur Amilase

Enzim Amilase bertindak balas ke atas kanji dan menghasilkan dekstrin dan maltosa. amilase Kanji dekstrin + maltose

Esofagus

-

-

Menolak bolus makanan dari mulut ke perut melalui esofagus dengan gerakan peristalsis.

Perut

Jus Gaster

Pepsin Renin

Enzim pepsin bertindak balas ke atas protein dan menghasilkan pepton dan polipeptida. Pepsin Protein Pepton + Polipeptida

Enzim renin menukarkan protein susu ( kaseinogen ) kepada kasein. Renin Kaseinogen Kasein

Usus kecil - Duodenum ( Rembesan luar usus ) - Pankreas

Jus Pankreas

Tripsin Amilase Lipase

Enzim Tripsin bertindak balas ke atas pepton dan polipeptida dan menghasilkan peptide dan asid amino. Tripsin Pepton Polipeptida + asid amino Enzim Amilase bertindak ke atas kanji dan menghasilkan maltosa. Amilase Kanji maltosa Enzim lipas bertindak balas ke atas lemak kepada asid lemak dan gliserol. Lipase Lemak Asid lemak + gliserol

Hati ( Pundi hempedu)

-

-

Garam hempedu berfungsi membaurkan lemak kepada titisan halus bagi mengurangkan ketegangan permukaan lemak

Usus kecil (Rembesan di dalam usus kecil)

Rembesan usus kecil

Peptidase Maltase Sukrase Laktase Lipase

Enzim peptidase bertindak balas ke atas polipeptida dan memecahkan kepada asid amino. Peptidase Polipeptida Asid amino Enzim maltosa bertindak balas ke atas maltosa kepada glukosa. Maltase Maltosa glukosa

Enzim sukrase bertindak balas ke atas sukrosa dan menukarkannya kepada glukosa dan fruktosa. Sukrase Sukrosa glukosa + fruktosa Enzim lipase bertindak balas ke atas lemak dan menukarkannya kepada asid lemak dan gliserol. Lipase Lemak Asid Lemak + gliserol Enzim laktase bertindak balas ke atas laktosa dan menukarkannya kepada glukosa dan galaktosa. Laktase Laktosa glukosa + galaktosa

5.3. Hasil akhir Pencernaan

- glukosa - asid amino - asid lemak + gliserol

5.4 Penyerapan

i. Penyerapan hasil akhir pencernaan berlaku di usus kecil melalui vilus. ii. Vilus mempunyai lakteal, kapilari, darah, vena arteri dan salur limfa iii. Proses penyerapan di usus kecil ( Vilus )

vitamin larut air diserap masuk glukosa melalui sel epithelium Hati asid amino ke dalam kapilari darah

melalui vena portal Vitamin larut lemak diserap masuk lemak bercampur Asid lemak dan gliserol melalui sel dengan limfa dalam epithelium sistem limfa ke dalam lakteal membentuk cecair disebatikan semula keruh dan masuk menjadi lemak ke dalam peredaran darah.

UJIAN MINDA MY ERT PENCERNAAN

1. Antara yang berikut padanan manakah yang betul

Istilah Maksud

A

Peristalsis Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam aliran darah dan sistem limfa untuk di hantar ke sel tubuh.

B

Enzim

Pemangkin organik yang mengawal atau mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup

C

Rembesan

Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang salur pencernaan

D

Penyerapan

Pencernaan ialah proses memecahkan molekul makanan kompleks ke unit yang paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh

Jawapan : ………………………..

2. Antara yang berikut yang manakah hasil akhir pencernaan?

i. Asid amino ii. Glukosa iii. Maltosa iv. Asid lemak + gliserol A. I, II dan III B. I, II dan IV C. I, III dan IV D. II, III dan IV

Jawapan : …………………………

3.

I II A Perut Pankreas B Perut Hati C Perut Duodenum D Hati Duodenum

Jawapan : ………………………… 4. Apakah enzim yang bertindak balas dengan protein di usus kecil.

A. Peptidase B. Pepsin C. Renin D. Tripsin

Jawapan : …………………

I

II

ENZIM AMILASE

5. Antara yang berikut organ yang manakah merembeskan enzim di atas.

I. hati II. perut III. usus kecil IV. mulut A. I dan II B. II dan III C. III dan IV D. I dan IV Jawapan : ………………………………

6. Proses pencernaan melibatkan organ berikut

A. mulut, esofagus, perut, usus besar B. mulut, esofagus, perut, usus kecil C. mulut , perut, duodenum, usus besar D. mulut, perut, usus kecil, hati

Jawapan : ……………………………….. 7. Antara padanan berikut yang manakah betul?

Organ Tindak balas A Mulut Enzim peptidase bertindak balas ke atas polipeptida

dan memecahkan kepada asid amino. B Perut Enzim pepsin bertindak balas ke atas protein dan

menghasilkan pepton dan polipeptida. C Duodenum Enzim Amilase bertindak balas ke atas kanji dan

menukarnya kepada dekstrin dan maltosa D Usus kecil Garam hempedu berfungsi membaurkan lemak

kepada titisan halus bagi mengurangkan ketegangan permukaan lemak.

Jawapan : …………………………

8. Berdasarkan jadual di atas enzim X dan enzim Y ialah

X Y A Renin Pepsin B Tripsin Renin C Pepsin Tripsin D Pepsin Peptidase

Jawapan : ……………………….. 9. Organ yang manakah menghasilkan enzim dalam proses pencernaan.

I. Mulut II. Esofagus III. Perut IV. Usus kecil

A. I, II dan III B. I, II dan IV C. I,III dan IV D. II, III dan IV

Jawapan : ………………………. 10. Salmah mengambil secawan susu dan sekeping roti untuk sarapan.

Huraikan proses pencernaan protein dan karbohidrat dalam makanan tersebut di organ berikut.

i. Mulut ii. Perut iii. Usus kecil

11. Huraikan proses pencernaan nasi goreng dengan menggunakan gambar rajah

berlabel.

PENYERAPAN

1. Antara nutrien berikut yang manakah akan diserap melalui vilus dan di hantar ke hati.

I. Asid Amino II. Asid Lemak III. Fruktosa IV. Glukosa A. I, II dan III B. I. II dan IV C. I, III dan IV D. II, III dan IV Jawapan : …………………………..

2. Antara nutrien berikut yang manakah di serap melalui bahagian I dan II pada rajah di atas.

A. Asid amino + glukosa B. Asid lemak + gliserol C. Glukosa + Fruktosa D. Vitamin Larut air + vitamin larut lemak

Jawapan : ………………………………..

II

II

3. Bahagian manakah dalam usus kecil penyerapan hasil akhir pencernaan berlaku.

A. Lakteal B. Epitelium C. Vilus D. Kapilari darah

Jawapan : ………………………………...

4. Huraikan proses penyerapan yang berlaku di vilus dengan menggunakan gambar rajah berlabel.