PROTEIN

1.Menyatakan unsur yang terkandungdalam protein

2.Menyatakan klasifikasi protein

3.Menyatakan contoh bagi setiapklasifikasi protein

4.Menerangkan kesan pengambilanprotein yang berlebihan dankesan kekurangan pada tubuhbadan

Objektif Pembelajaran :

Protein terbina daripadacantuman pelbagai asid amino.

Asid amino terdiri dari unsur

KarbonHidrogenOksigenNitrogen

PROTEIN

Protein Nilai BiologiTinggi /Protein Lengkap

- Protein yang mengandungi semuaasid amino penting

Protein Nilai BiologiRendah /Protein Tak Lengkap

- Protein yang tidakmengandungi semuaasid amino penting

Asid Amino Penting dan AsidAmino Tak Penting

Asid amino penting tidak boleh di sintesis olehtubuhSumber asid amino penting ialah dari haiwandan kacang soya

Asid amino tak penting boleh boleh di sintesisoleh tubuhSumber asid amino tak penting ialah daritumbuh-tumbuhan

Sumber Protein Nilai BiologiTinggi

Ayam

Daging

Udang

KacangSoya

Telur HasilTenusu

Sumber Protein Nilai BiologiRendah

Kekacang Kekeras

BijirinSayurankacang

1. Membina sel tubuh untuk tumbesaran

2. Memulihkan sel yang rosak

3. Membentuk sistem pertahanan

4. Membantu dalam pengedaran oksigen

dan nutrien

5. Membekalkan tenaga dan haba

FUNGSI PROTEIN

1. Tumbesaran terganggu.Jika berlarutanboleh menyebabkan penyakitkwasyiokor

Kesan Kekurangan Protein

2. Luka dan penyakit kulit lambat sembuh

3. Tubuh kurang daya tahan terhadappenyakit

4. Tubuh menjadi lemah, letih dan lesu

Protein dalam bentuk asid amino di uraimenjadi nitrogen dan karbon.

Nitrogen dikumuhkan melalui air kencingdalam bentuk urea

Karbon ditukarkan kepada lemak dandisimpan di dalam hati

Kesan Berlebihan Protein