Gizi Seimbang / Balanced Diet

Gizi Seimbang / Balanced Diet

1.Gizi seimbang mengandungi semua kelas makanan dalam kuantiti yang sesuai mengikut keperluan badan kita.

2.Gizi seimbang penting untuk mengekalkan kesihatan badan dan memastikan kita terhindar daripada penyakit.

1. Umur 2. Saiz badan3. Jantina4. Pekerjaan5. Suhu persekitaran6. Keadaan kesihatan

Faktor yang mempengaruhi gizi seimbang:

1. Bayi yang sedang membesar memerlukan lebih banyak protien berbanding orang dewasa.

2. Orang yang mempunyai badan bersaiz besar perlu makan lebih berbanding dengan yang berbadan kecil bagi menampung keperluan badan.

3. Lelaki perlu makan lebih daripada perempuan kerana mereka lebihaktif

4. Orang yang melakukan kerja berat memerlukan tenaga yang lebih berbanding mereka yang bekerja di pejabat

5. Orang dikawasan beriklim sejuk memerlukan lebih banyak tenaga bagi memanaskan badan

6. Orang yang sakit perlu lebih berhati-hati dengan pemgambilan makanan mereka.

Baca Label Tin Makanan

Kalori / Calorie1.Kandungan tenaga dalam makanan dikenali

sebagai kalori. Ia diukur dengan unit kalori atau joule (J).

2.Nilai kalori atau nilai tenaga ialah jumlah tenaga yang dihasilkan oleh satu gram makanan tertentu.

1 Kalori = 4.2 joule1 Kalori = 4.2 joule

● 1g karbohidrat bersamaan 17 joule tenaga

●1g protein bersamaan 17 joule tenaga●1g lemak bersamaan 39 joule tenaga

Nilai kalori makanan yang dibungkus atau

dalam tin ada dinyatakan dibelakangatau di tepi bungkusan

Bagaimana hendak mengira nilai kalori?Seorang pelajar telah mengambil makanan dibawah

Semasa makan tengah hari. Kirakan nilai kalori yang telah diambil berdasarkan maklumat di bawah

Daripada label makanan:

Burger = 253 kcalJus oren = 157 kclKentang goreng = 224 kcal

Nilai kalori makanan:

Burger + jus oren + Kentang goreng= 253 +157 + 224= 634 kcal= 634 x 4.2= 2662.80 kJ

Sistem Perkumuhan Manusia / Human digestive System

Sistem perkumuhan manusia1.Percernaan ialah proses

pemecahan makanan kepada bentuk yang ringkas. Oleh itu ia akan mudah menyerap kedalam salur darah utk dihantar keseluruh badan.

2.Organ pencernaan ialah:a)Mulutb)pankreasc)Usus kecild)Usus besar

Di dalam mulut...

●Di dalam mulut, kelenjar air liur merembeskanenzim amilase / amylase

●enzim amilase / amylase bertindak ke atas kanji dan menukarkannya kepada maltose

StarchStarch MaltoseMaltose

Amylase

Esofagus / Oesophagus●Makanan yang dikunyah akan membentuk bolushasil tindakbalas fizikal lidah dan air liur. Kemudian akan ditelan.

●Bolus akan bergerak ke bawah melalui esofagus. Pergerakan bolus seperti ombak ini dikenali sebagai periltalsis

Perut / StomachPerut merembeskan jus gastrik /gastric juice yang mengandungi asid hidroklorik /hydrochloric acid dan protase /proteases.

Fungsi asid Hidroklorika)Memberhentikan tindakkan asid

amilaseb)Menyediakan medium berasid yang

untuk asid protase bertindak balasc)Membunuh kuman dan mikroorganisma

lain yang ada di dalam makanan

Perut / Stomach● Dalam perut, enzim protase mencernakan protein

kepada peptone.● Mucus akan melindungi dinding perut kita daripada

dicernakan oleh enzim protase.

● Duodenum merupakan bahagian awal usus kecil.

● Ia menerima cecair hempedu / bile daripada pundi hempedu/ gall bladder dan jus pankreas daripada pankreas.

Duodenum / Duodenum

● Cecair hempedu/bile akan mengemulsikan lemak kepada titisan cecair untuk tindakbalas enzim lipase.

● Cecair hempedu turut menuetralkan kima/chyme yang berasid.

Duodenum – Hempedu /bile

Duodenum – jus pankreas/pancreatic juice

● Jus pankreas mengandungi amilase, protase, dan lipase.1.Enzim amilase pankreas

memecahkan kanji kepada maltose.

2.Enzim Protease memecahkan protein kepada Polipeptida

3.Enzim Lipase mengaruhkan pemecahan lemak kepada asid lemak/fatty asid dan Gliserol/Glycerol

1. Proses pencernaan makanan akan dilengkapkan dalam usus kecil.

2. Bahagian bawah usus kecil iaitu ileum akan merembeskan jus usus/intestinal juice yang mana ia mengandungi enzim maltose, protease dan lipase.

a)Enzim maltase memecahkan maltosa/maltose kepada Glukosa/Glucose

b)Enzim Protease akan memecahkan Polipeptida/Polypeptides kepada Asid Amino.

c)Enzim Lipase memecahkan lemak kepada asid lemak/Fatty acid dan Gliserol/Glycerol.

Bahagian bawah usus kecil - Ileum

Makanan Enzim yang terlibat

Hasil Akhir

a) Karbohidrat Amylase dan Maltase

Glukosa

b) Protein Protease Asid Aminoc) Lemak Lipase Gliserol dan asid

lemak

Hasil akhir pencernaan ialah..

1.Penyerapan makanan tercerna berlaku dalam usus kecil.

2.Hasil akhir pencernaan, vitamin dan mineral akan diserap oleh vilus/villi kedalam salur darah.

Penyerapan Makanan Tercerna.

3.Usus kecil mempunyai beberapa ciri yang membantu penyerapan hasil akhir pencernaan

● Ia mempunyai vilus/Villi yang banyak di atas permukaannya. Ini akan meningkatkan luas permukaan bagi penyerapan.

● Setiap Vilus mempunyai lapisan dinding epidermis yang nipis. Ini akan memudahkankan resapan makanan tercerna berlaku.

● Ia mempunyai banyak kapilari darah yang membawa makanan tercerna keseluruh badan.

Eksperimen penyerapan glukosa melalui tiub visking

1)Pada permulaan eksperimen, air didalam bikar dijuji dengan iodin dan larutan Benedict

2)Kanji dan Glukosa didapati tidak dapat dikesan dalam ujian tersebut.

3)Selepas 30 minit, kedua ujian tadi diulangi.4)Hasil ujian menunjukkan kewujudan glukosa

dalam air tersebut.Kesimpulan:

●Ini menunjukkan glukosa dapat menyerap masuk kedalam

tiub visking●Molekul kanji/starch terlalu besar dan tidak dapat diserap melalui tiub visking

1.Makanan yang tidak tercerna , mineral dan air yang berlebihan akan melalui usus besar/large intestine

2.Usus besar tidak merembeskan sebarang enzim dan pencernaan makanan tidak berlaku disini.

3.Dalam usus besar hanya berlaku penyerapan semula air dan mineral.

Penyerapan semula air dan penyahtinjaan

4.Selepas air diserap semula, makanan yang tidak tercerna akan menjadi najis

5.Najis akan disimpan di dalam rektum/rectum

6.Penyahtinjaan/defecation adalah proses najis dikeluarkan daripada badan melalui anus

7.Diet yang mempunyai pelawas dan air yang tidak mencukupi akan menyebabkan sembelit/ constipation

~Tamat~