nutrisi makanan

Download NUTRISI MAKANAN

Post on 07-Apr-2018

229 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    1/16

    SPA 205 : SAINS GUNAAN 1

    UNIT 2

    MAKANAN DAN NUTRISI

    DISEDIAKAN OLEH:

    PUAN FARIDAH BINTI MOHAMADPENSYARAH UNIT AM

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    2/16

    PUAN FARIDAH BINTI MOHAMADPENSYARAH UNIT AM

    KOLEJ KOMUNITI KUALA TERENGGANU(TEL : O9-62042180

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    3/16

    2.1 TUJUAN PEMAKANAN

    TOPIK 2 : MAKANAN DAN NUTRISI

    2.2 NUTRISI PEMAKANAN SEIMBANG

    Cth :men tega, kuning telur, minyak

    Cth : daging, ayam, susu

    Cth : nasi, ro t i

    Cth : sayur2an, bua h

    Cth; keju, susu

    Cth :sayuran,kekacang

    KLIK UTKVIDEO

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    4/16

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    5/16

    ELAK MAKANANDARI DIROSAK

    MIKROORGANISMA

    MUDAHKANPENCERNAAN

    BAIKI RUPAMAKANAN

    CEGAHJANGKITANPENYAKIT

    Manusia telah mencipta pelbagai kaedah pemprosesandan kaedah pengawetan

    seperti kaedah-kaedah yang digambarkan di bawah.

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    6/16

    KAEDAH PENGAWETAN PEMBUNGKUSAN VAKUM

    KLIK UTKVIDEO

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    7/16

    KAEDAH PENGAWETAN : PEMBOTOLAN DAN PENGETINAN

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    8/16

    KAEDAH PENGAWETAN : PENJERUKAN

    Tujuan Penjerukan adalah untuk merendahkan pH makanan.

    Mikroorganisma tidak dapat hidup aktif

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    9/16

    KAEDAH PENGAWETAN : PENDIDIHAN

    Kaedah pendidihan sesuai kerana suhu (74 0C 100 0C)sebabkan sebahagian mikroorganisma musnah

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    10/16

    KAEDAH PENGAWETAN : PEMPASTEURAN

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    11/16

    KAEDAH PENGAWETAN : PELILINAN

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    12/16

    KAEDAH PENGAWETAN : PENGERINGAN

    Tujuan Pengeringan adalah untuk membuang kandungan air dalam

    makanan kerana mikroorganisma tidak boleh hidup tanpa air

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    13/16

    KAEDAH PENGAWETAN : PENYEJUKBEKUAN

    Dalam proses ini, mikroorganisma tidak dapat

    dimusnahkan tetapi dilambatkan pertumbuhannya.

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    14/16

    KAEDAH PENGAWETAN : PENGASINAN

    Tujuan Pengasinan adalah untuk mengurangkan kandungan airdalam makanan

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    15/16

    KAEDAH PENGAWETAN : PENYALAIAN

    Tujuan Penyalaian adalah untuk membuang kandungan air dalammakanan kerana mikroorganisma tidak boleh hidup tanpa air

  • 8/6/2019 NUTRISI MAKANAN

    16/16

    KEPENTINGAN

    PENGAWETAN MAKANAN

    Makanan tahanlebih lama

    Menyediakansumber makananyang berterusan

    Mudah untukpenyimpanan

    dalam bekas kecil

    Memudahkanpenghantaran

    makanan

    Mengurangkanpembaziran

    Makan makanan ditempat lain

    Nota: Makanan yang diawet adalah kurang sihat berbandingyang segar