nutrisi makanan
TRANSCRIPT
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
1/16
SPA 205 : SAINS GUNAAN 1
UNIT 2
MAKANAN DAN NUTRISI
DISEDIAKAN OLEH:
PUAN FARIDAH BINTI MOHAMADPENSYARAH UNIT AM
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
2/16
PUAN FARIDAH BINTI MOHAMADPENSYARAH UNIT AM
KOLEJ KOMUNITI KUALA TERENGGANU(TEL : O9-62042180
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
3/16
2.1 TUJUAN PEMAKANAN
TOPIK 2 : MAKANAN DAN NUTRISI
2.2 NUTRISI PEMAKANAN SEIMBANG
Cth :men tega, kuning telur, minyak
Cth : daging, ayam, susu
Cth : nasi, ro t i
Cth : sayur2an, bua h
Cth; keju, susu
Cth :sayuran,kekacang
KLIK UTKVIDEO
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
4/16
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
5/16
ELAK MAKANANDARI DIROSAK
MIKROORGANISMA
MUDAHKANPENCERNAAN
BAIKI RUPAMAKANAN
CEGAHJANGKITANPENYAKIT
Manusia telah mencipta pelbagai kaedah pemprosesandan kaedah pengawetan
seperti kaedah-kaedah yang digambarkan di bawah.
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
6/16
KAEDAH PENGAWETAN PEMBUNGKUSAN VAKUM
KLIK UTKVIDEO
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
7/16
KAEDAH PENGAWETAN : PEMBOTOLAN DAN PENGETINAN
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
8/16
KAEDAH PENGAWETAN : PENJERUKAN
Tujuan Penjerukan adalah untuk merendahkan pH makanan.
Mikroorganisma tidak dapat hidup aktif
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
9/16
KAEDAH PENGAWETAN : PENDIDIHAN
Kaedah pendidihan sesuai kerana suhu (74 0C 100 0C)sebabkan sebahagian mikroorganisma musnah
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
10/16
KAEDAH PENGAWETAN : PEMPASTEURAN
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
11/16
KAEDAH PENGAWETAN : PELILINAN
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
12/16
KAEDAH PENGAWETAN : PENGERINGAN
Tujuan Pengeringan adalah untuk membuang kandungan air dalam
makanan kerana mikroorganisma tidak boleh hidup tanpa air
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
13/16
KAEDAH PENGAWETAN : PENYEJUKBEKUAN
Dalam proses ini, mikroorganisma tidak dapat
dimusnahkan tetapi dilambatkan pertumbuhannya.
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
14/16
KAEDAH PENGAWETAN : PENGASINAN
Tujuan Pengasinan adalah untuk mengurangkan kandungan airdalam makanan
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
15/16
KAEDAH PENGAWETAN : PENYALAIAN
Tujuan Penyalaian adalah untuk membuang kandungan air dalammakanan kerana mikroorganisma tidak boleh hidup tanpa air
-
8/6/2019 NUTRISI MAKANAN
16/16
KEPENTINGAN
PENGAWETAN MAKANAN
Makanan tahanlebih lama
Menyediakansumber makananyang berterusan
Mudah untukpenyimpanan
dalam bekas kecil
Memudahkanpenghantaran
makanan
Mengurangkanpembaziran
Makan makanan ditempat lain
Nota: Makanan yang diawet adalah kurang sihat berbandingyang segar