Kuih Talam Berlauk

Bahan bahan :

Utk bahagian bawah:3 cawan tepung gandum200 ml santan cap Ayam/1 cawan santan segar pekat4 cawan air atau santan cair1 sudu kecil serbuk lada sulah1 biji telur ayam1 sudu kecil gula2 sudu kecil garam atau secukup rasa

Satukan semua bahan dan blend. Tapis dan tuang ke dalam bekas. Ketepikan. Asingkan 1/4 cawan.

Untuk Lauk:200 gram udang saiz kecil8 ulas bawang merah2 ulas bawang putih1 sudu besar udang kering (ditumbuk)2 biji cili merahSedikit daun sup dan daun bawangSedikit serbuk lada sulah1/4 sudu kecil gula1/2 sudu kecil garamSedikit minyak utk menggoreng + 1 sudu besar minyak sapi

Hiris halus bawang merah, bawang putih, cili merah, daun sup dan daun bawang. Udang kering ditumbuk halus.

Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kuning keemasan, angkat. Kemudian masukkan udang kering. Setelah naik bau dan garing, masukkan udang hidup yg dibuang kulit diikuti dgn cili merah. Bubuh sedikit serbuk lada sulah, sedikit gula dan garam secukup rasa.

Bila udang sudah masak, tutup api dan masukkan bawang yang digoreng tadi bersama daun sup dan daun bawang dan gaul rata. Ketepikan.

Cara Membuat Talam Berlauk:Tuang adunan bahagian bawah ke dalam bekas yang disapu sedikit minyak. Kukus selama lebih kurang 15 minit.

Kemudian buka dan tabur bahan lauk yg telah digoreng tadi dan ratakan. Titiskan tepung yg diasing tadi sedikit demi sedikit ke atas permukaan lauk tadi untuk melekatkannya.

Kemudian sambung mengukus selama 45 minit lagi. Guna bekas kecil, saya cuma kukus lagi 20 minit. Setelah sejuk, baru dipotong dan bolehlah dihidangkan. Selamat Mencuba..

Resepinya, main campak2 je, tak ada sukatan....

Bahan Inti :

Bawang merah, bawang putih, rempah kari dan ayam / daging cincang.

Bahan Tepung :

Tepung Gandum, telur, susu, pewarna kuning, garam.

Bahan Tabur :Inti daging, hirisan lada merah, daun sup, dan bawang goreng.

Cara Membuat

A : Buatkan bater : campurkan semua bahan tepung dgn air dan gaul sebati, kepekatan mcm tepung goreng pisang.

B : Bahan inti : tumiskan bawang hingga naik bau, masukkan rempah kari, kacau sebentar, masukkan daging dan sedikit air, masak hingga kering sedikit...

C : Panaskan acuan kuih cara, lenserkan sedikit minyak, masukkan 3/4 penuh shj, letakkan sedikit inti (byk lagi sedap...), daun bawang, hirisan cili dan bawang goreng. Tutup sebentar dan tunggu lebih kurang 3 minit atau sehingga masak.Anda mungkin juga meminati:

Bahan bahan:3 cawan tepung gandum2 1/2 sudu besar minyak masak1 sudu kecil garam1 biji telur3 cawan air/santan/susu segar (saya guna air dicampur sedikit santan)Sedikit pewarna kuning

Cara-cara:Blendkan semua bahan di atas hingga sebati.Kalau nak tahu adunan dah boleh dijala atau belum, cuba masukkan sesenduk ke dalam acuan. Kalau keluarnya tak putus-putus maknanya dah boleh di jala menggunakan kuali non stick. Kuali biasa pun boleh asal tak melekat. Kalau pekat tambah air lagi sehingga boleh dijala.

Lepas jala atas kuali biarkan dalam beberapa saat. Kalau dah masak tak payah dibalik terus aje di angkat dan digulung.

Bila dah siap bolehlah dimakan dengan kuah ayam masak kuzi. Sesuai untuk open house sebab walaupun sampai ke petang roti jala tu tetap lembut seperti baru dimasak. Cubalah.

Kuih Talam Berlauk (Kukus)

1 Cawan Tepung Beras 1/2 cawan tepung gandum 1/2 Cawan Udang kering dikisar(udang geragau pun ok) 3 Cawan air+1/2 cawan santan pekat Daun bawang - dihiris halus Daun sup dihiris 1 batang carrot dihiris halus 1biji Cili Merah dihiris halus Garam Secukup rasa 300gm daging cincang, tumis dengan bawang putih,bawang merah, halia dan serbuk kari.Cara-cara1. Bancuhkan santan dgn air tadi hingga sebati.2. Dalam bekas lain, masukkan tepung, daging,carrot, separuh daripada daun bawang, daun sup dan cili merah. Gaul hingga semua sebati.Perasakan dengan garam.3. Kemudian masak adunan hingga naik wap. Dgn menggunakan api sederhana.Sentiasa kacau, jangan sampai berketul.4. Masukkan adunan ke dlm pengukus - loyang kene letak minyak sikit.*Kalau nak senang keluarkan dari loyang, alas dengan plastik.5. Lepas 15 minit dlm loyang, taburkan udang kering, lebihan daun bawang, daun sup & cili merah atas adunan tadi.6. Kukus lagi selama 15 minit.