T1 KH (ERT - BAB 3 : KUIH TEMPATAN)

MAKSUD KUIH

TEMPATANKuih yang dihasilkan dengan menggunakan bahan-bahan tempatan seperti sayur-sayuran berubi, tepung pulut, tepung beras, kelapa, gula melaka, sagu dan

sebagainya.

Sayur-sayuran berubi yang

mengandungi kanji.

UBI KAYU1. Ubi kayu sering diparut

sebelum digunakan untuk membuat kuih

2. Contoh kuih daripada ubi kayu : kuih ubi kayu kukus, lepat ubi kayu

BINGKA UBI KAYU

UBI KELEDEK1. Ubi keledek pula direbus

kemudian dilecekkan untuk dijadikan kuih seperti onde-onde,kuih keria, bahagian luar cucur badak dan lain-lain

ONDE-ONDE

KUIH KERIA

CUCUR BADAK

Sagu diperbuat daripada

empulur pokok palma sagu

SAGUSagu boleh didapati dalam dua jenis iaitu sagu mata ikan dan sagu telur ikan.

Sagu yang digemari untuk membuat kuih ialah sagu telur ikan.

SAGUSagu dimasak atau dimakan dengan bahan-bahan lain seperti santan, kelapa atau gula.

Contoh kuih drp sagu : kuih abuk-abuk, sagu pancawarna

ABUK-ABUK

ABUK-ABUK

TEPUNG BERAS

TEPUNG BERAS

Tepung beras terbahagi kepada 2

jenis iaitu kering dan lembap

TEPUNG BERAS (KERING)

Tepung beras kering digunakan untuk membuat bater

penyadur kerana harganya murah dan

sadurannya lebih garing.

TEPUNG BERAS (KERING)Tepung beras juga

digunakan untuk membuat kuih yang

hendak dikukus seperti kuih kosui, kuih lompang, kuih

keladi, dan kuih lapis

TEPUNG BERAS (LEMBAP)

Contoh kuih yang digoreng dengan

tepung beras lembap ialah

seperti kuih loyang (ros)

KUIH KOSUI

KUIH LOMPANG

KUIH LAPIS

KUIH LOYANG (ROS)

GULA MELAKA Gula melaka ialah sejenis

gula yang diperbuat daripada nyira pokok

kelapa.

Berwarna perang dan memberikan warna perang

pada kuih yang menggunakannya

KUIH KOSUI

KUIH KETAYAP

KELAPAKelapa kaya dengan

lemak dan vitamin larut lemak (Vitamin A,

D, E, K)Kelapa digunakan

dalam bentuk parutan atau santan

KELAPA

Santan memberikan rasa lemak kepada kuih

tersebut.Santan perlu disimpan

dalam peti sejuk jika tidak digunakan serta-merta

KUIH DRP KELAPAKELAPA PARUT

(kelapa muda)SANTAN

KUIH KOSUIKUIH LOMPANG

KUIH LAPISKUIH SERI

MUKAKUIH TALAM

KUIH LAPIS - SANTAN

KUIH SERI MUKA - SANTAN

KUIH TALAM- SANTAN

KUIH KOSUI-KELAPA PARUT

KUIH LOMPANG – KELAPA PARUT

BERAS PULUT

Beras pulut ialah sejenis beras yang melekat

apabila dimasak.Beras pulut perlu

direndam semalaman sebelum dibuat kuih

MENGHIAS KUIH

KERTASDOILI

DAUNPISANG

MENGHIAS KUIH

MEMBUNGKUS KUIH

Terdapat beberapa jenis kuih tempatan yang dibungkus dengan bahan-bahan tertentu seperti daun pisang dan daun pandan

MEMBUNGKUS KUIH

Selain berfungsi untuk membungkus, daun-daun ini juga menambahkan aroma kepada kuih-muih ini

MEMBUNGKUS LEPAT PISANG