PENGENALAN SUMBER KUIH TEMPATAN

MEMILIH KUIH TEMPATAN DAN SUMBER

kandungan

end

PENGENALAN

1. Di negara kita terdapat pelbagai jenis kuih tempatan yang boleh didapati dalam dua jenis, iaitu jenis manis dan savouri.

2. Kebanyakan kuih tempatan dimasak dengan cara mengukus, membakar, menggoreng dan sebagainya.

3. Kuih tempatan mengandungi banyak nutrien seperti karbohidrat dan lemak.

4. Ia boleh dihidangkan untuk sajian sarapan, minum pagi, minum petang dan hidangan majlis keramaian.

end

SUMBER KUIH TEMPATAN

1. Bahan-bahan tempatan yang biasa digunakan untuk menghasilkan kuih tempatan ialah ubi kayu, keladi, kelapa, keledek, sagu, gula melaka dan beras pulut.

2. Bahan-bahan tempatan ini kaya dengan karbohidrat dan zat galian tetapi kekurangan protein dan vitamin.

end

Ubi kayu, keledek dan keladi•Merupakan sayur-sayuran berubi yang mengandungi banyak kanji.

•Ubi kayu sering diparut sebelum digunakan untuk membuat kuih seperti kuih ubi kayu kukus dan lepat ubi kayu.

•Keledek pula direbus dan kemudian dilecekkan untuk dijadikan kuih seperti kuih keria.

end

Sagu

•Diperbuat daripada empulur pokok palma sagu.

•Didapati dalam 2 jenis iaitu sagu mata ikan dan sagu telur ikan.

•Dimasak atau dimakan dengan bahan-bahan lain seperti santan, •kelapa atau gula.

end

Tepung beras

•Digunakan untuk membuat bater penyadur.

•Digunakan untuk kuih yang hendak dikukus seperti kuih kosui, kuih lompang, kuih lapis dan lain-lain.

end

Gula melaka

•Diperbuat daripada nyira pokok kelapa.

•Berwarna perang dan memberi warna perang kepada kuih yang menggunakannya seperti kuih kosui dan inti kuih ketayap.

end

Kelapa •Kaya dengan lemak dan vitamin yang larut lemak.

•Digunakan dalam bentuk parutan atau santannya.

•Santan memberikan rasa lemak kepada kuih tersebut.

end

Beras pulutSejenis beras yang melekat

apabila dimasak.Biasanya digunakan untuk kuih

yang dimasak dengan cara memasak.

Kuih beras pulut dilazatkan dengan santan atau inti.

end

MEMILIH KUIH TEMPATAN DAN SUMBER

Kuih tempatan

Sumber KaedanMemasak

Bingka tepung beras Tepung beras,kelapa membakar

Abuk-abuk Sagu,kelapa mengukus

Kuih badak Keledek,kelapa menggoreng

Pulut panggang Beras pulut,kelapa memanggang

Pudding sagu Sagu,kelapa,gula melaka

mengukus

end