kertas cadangan pusat latihan kulinari ypu2

8/8/2019 Kertas Cadangan Pusat Latihan Kulinari Ypu2

1/7

CADANGAN MEWUJUDKAN PUSAT LATIHAN USAHAWAN KULINARI YPU

1. PENGENALAN

Kertas ini dikemukakan sebagai cadangan konsep ringkas ke arah mewujudkan

satu Pusat Latihan Usahawan Kulinari YPU bertempat di Kompleks Usahwan

Terengganu. Pusat Latihan ini merupakan sebahagian daripada fungsi

Akademik Usahawan YPU.

2. MATLAMAT

Sebagai usaha untuk memamer satu Program Latihan Keusahawanan Kulinari

bagi mewujudkan golongan Usahawan dan peniaga Kulinari serta membantu

kalangan belia atau golongan individu yang ingin menjadikan bidang Kulinari

sebagai bidang kerjaya keusahawanan


2/7

3. KONSEP PUSAT LATIHAN

Pusat Latihan ini memberi tumpuan kepada prinsip latihan Kulinari Komersil bagi memberi

kemahiran kepada peserta untuk menguruskan perniagaan Kulinari.

Sasaran Pusat Latihan untuk menyediakan :

Kursus asas modul kemahiran (praktikal) teknik Kulinari Akan melibatkan

pembelajaran 1 hari atau 2 hari. Diakhir kursus peserta diberi sijil penyertaan kursus.

Kursus modul pengurusan keusahawana Kulinari Akan melibatkan pembelajaran 1

hari atau maksima 2 hari bergatung kepada modul. Di akhir penyertaan peserta

akan diberi sijil penyertaan kursus.

Program Persijilan - Akan melibatkan pembelajaran bermodul lengkap iaitu

gabungan modul praktikal Kulinari dan Modul Pengurusan Keusahawanan Kulinari

dengan tempoh masa berjangka pendek antara tempoh 1 minggu atau

maksima 1 bulan. Program ini adalah modul Lengkap membentuk usahawan

Kulinari. Diakhir penyertaan, peserta akan dianugerah pensijilan Kulinari YPU


3/7

Semua modul yang dibentuk memberi fokus untuk menerap kemahiran dan pengetahuan

bagi membolehkan peserta mampu menguruskan perniagaan Kulinari dengan prinsip modul

berasas 3 K ( Komersil, Keusahawanan, Kebersihan).

Pusat juga akan menyediakan khidmat bibingan selepasa kursus bagi peserta ingin memulakan

dan mengembangkan perniagaan dan pembelian mesin serta bahan kimia makanan

Perbezaan modul atau kursus Pusat Latihan Kulinari YPU dengan Pusat Pembelajaran Kulinari.

Pusat Latihan

Tumpuan kepada kemahiran

dan kebolehan mengurus

pernigaanKulinari dengan teras

prinsip 3k iaitu komersil ,

Keusahawanan, Kebersihan

Pusat Pembelajaran

Tumpuan kepadamemberi pengetahuandan kemahiran untukmenjadi tenaga separuhmahir dalam IndustriKulinari

Setiap peserta akan dikenakan yuran penyertaan antara RM50.00 RM80.00 untuk modulkursus sehari.


4/7

4. CADANGAN TENAGA FASILITATOR

Pusat Latihan Usahawan Kulinari YPU akan mengenalpasti tenaga fasilitator yang akan

mengajar modul- modul di kalangan

1. Usahawan Kulinari yang berpengalaman yang menganggotai dan menjadi

Pembimbing Rakan Usahawan (PPU) YPU.

2. Chef Hotel.

3. Pensyarah Kulinari daripada Kolej Komuniti atau UiTM.

Cadangan bayaran khidmat fasilitatorbagi khidmat 1 hari / 8 jam adalah RM500- RM800.

5. PELAKSANAAN

Sasaran 6 bulan pertama : Obligasi sosial dengan pelaksanaan dibiayai daripada

sebahagian perolehan bayaran yuran peserta dan peruntukan latihan daripadaKerajaan Negeri. Justeru yuran penyertaan yang dikenakan melibatkan pengiraan

elemen bantuan peruntukan kerajaan.

Sasaran selepas 6 bulan pertama adalah setiap kursus dilaksanakan berasaskan nilai

pasaran kursus dan elemen penggiiraan perolehan keuntung pengendalian kursus.


5/7

Matlamat Pusat Latihan Kulinari ini mampu menjadi Center Cost yang mampu berdikari

mengendalikan program.

Bagi setiap kursus asas modul pratikal teknik Kulinari, bilangan peserta maksima dihadkan

seramai 25 orang sahaja. Ini untuk memastikan kebolehupayaan peserta mempratikalkan

teknik yang diajari.

6. PENUTUP

Kertas ini merupakan cadangan ringkas konsep bagi mewujudkan Pusat Latihan

Usahawan Kulinari YPU. Bagi pelaksanaan selanjutnya satu kertas melibatkan anggaran

aliran tunai pengurusan Pusat Latihan dan jangkaan perolehan hasil perlu disediakan.

Namun begitu modul-modul asas yang dicadangkan boleh dilaksanakan terlebih dahulu

dengan dikendalikanoleh Unit Latihan Bahagian Pembangunan Usahawan.


6/7

KURSUS ASAS USAHAWAN KULINARI

Sasaran

Modul kursus latihan

Khidmat selepas kursuslatihan ke arah mewujud &meningkatkan keupayaanusahawan Kulinari

Belia / Pengusaha MakananMereka yang baru diberhenti kerjakeranaretrenchment.

Ibutunggal / golonganmiskin yanginginmenjadi Kulinarisebagaikerjaya.Individu yang berminatmenjadiusahawan Kulinari.

Modul Pratikal

TeknikKulinari

PensijilanUsahawanKulinari

Modul Pengurusan

KeusahwananKulinari

KhidmatBimbingan

Memula& mengembangPerniagaan.Pembelianmesin , Bahan, Kimiamakanan


7/7

Fasa Pelaksanaan Program

1. Fasa 1: Pengurusan modul asas Kulinari dengan jangka masa kursus

antara 1 hari hingga 2 hari sahaja

2. Fasa 2 : Mewujudkan program sijil usahawan Kulinari dengan latihan

berjangka masa pendek antara 1 minggu hingga 1 bulan

kertas cadangan pusat latihan kulinari ypu2

Documents