silabus & rpp mata kuliah -pi

I. IDENTITAS MATA KULIAH

Nama Mata Kuliah : Perencanaan Industri PHP

Kode Mata Kuliah :

SKS : 7

Semester : Genap

Sifat Mata Kuliah : Wajib

Fakultas : Teknologi Pertanian

Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian

Jumlah Tatap Muka : 16 kali (Teori & Presentasi)

Pembina Mata Kuliah: : 1. Dr. Bambang Herry P.2. Dr. Yuli Wibowo3. Andre Setiawan R., MSi.4. Eka Ruriani, MSi.

1.1 Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah Perencanaan Industri merupakan salah satu mata kuliah wajib

yang di tawarkan pada semester genap di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian,

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember. Materi perkuliahan pada mata

kuliah ini secara umum berisi tentang perencanaan terpadu proyek agroindustri dari

berbagai aspek, seperti perencanaan bahan baku, teknologi, manajemen produksi,

manajemen SDM, strategi pemasaran dan promosi, lingkungan, serta perencanaan

investasi dan finansial.

Perencanaan Industri merupakan mata kuliah yang bersifat terapan dari

beberapa bidang kajian yang pernah diperoleh oleh mahasiswa pada mata kuliah

sebelumnya, seperti Pengembangan Sistem Agroindustri, Ekonomi Teknik,

Manajemen Organisasi, Manajemen Produksi, Operation Research dan Penerapan

Komputer. Mata kuliah ini membekali mahasiswa dasar-dasar kemampuan analisis

tentang aspek-aspek perencanaan agroindustri dan melakukan sintesis untuk

merancang perencanaan agroindustri secara integratif dan komprehensif.

Perencanaan industri pada hakikatnya merupakan proses manajerial, yaitu

proses pengambilan keputusan yang memerlukan penguasaan yang mendalam pada

berbagai aspek kunci yang terkait beserta tahapannya secara ilmiah. Pada mata

kuliah Perencanaan Industri, mahasiswa dibekali dengan dasar-dasar kemampuan

manajerial (managerial skill) yang sangat dibutuhkan di dunia kerja.

Kompetensi yang akan Dicapai

Mata kuliah Perencanaan Industri dirancang untuk memenuhi kebutuhan

para stakeholder terutama bagi industri dan perencana organisasi. Mata kuliah ini

bertujuan untuk membekali mahasiswa kemampuan manajerial yang mempunyai

Kompetensi Standar (utama), yaitu “menguasai aspek-aspek kunci yang berpengaruh

terhadap investasi dan operasi agroindustri serta mampu mengaplikasikan aspek

tersebut secara terpadu untuk merancang proyek agroindustri”

Untuk mencapai kompetensi tersebut, diperlukan pemahaman dan

penguasaan terhadap aspek-aspek kunci dalam perencanaan proyek agroindustri.

Oleh karena itu, pada mata kuliah Perencanaan Industri terdapat delapan Kompetensi

Dasar yang perlu dikuasai oleh mahasiswa, yaitu:

1. Pemahamam terhadap konsep perencanaan dalam sistem agroindustri

2. Penguasaan terhadap aspek pasokan bahan baku bagi agroindustri

3. Kemampuan menganalisis dan mengevaluasi teknologi proses yang sesuai bagi

kebutuhan agroindustri

4. Kemampuan merancang penerapan aspek manajemen produksi bagi

agroindustri

5. Kemampuan menganalisis dan merancang penerapan manajemen organisasi

bagi agroindustri

6. Kemampuan menganalisis dan menyusun AMDAL (Analisis Mengenai

Dampak Lingkungan) bagi agroindustri

7. Kemampuan menganalisis dan merancang strategi pemasaran bagi produk

agroindustri

8. Kemampuan melakukan penilaian investasi dan analisis kelayakan keuangan

bagi proyek agroindustri

Model Pembelajaran

Untuk mengembangkan kemampuan manajerial mahasiswa dan mencapai

kompetensi utama, maka diperlukan proses pembelajaran yang dapat meningkatkan

kemampuan analisis dan sintesis serta menumbuhkan sifat kreatif, inovatif dan

kolaboratif. Dalam rangka mewujudkan hal tersebut, pembelajaran dilakukan dengan

model konstruktivisme menggunakan pendekatan Generative Learning dan Problem

Based Learning.

Pendekatan Generative Learning digunakan untuk tujuan konstruksi ide

maupun konsep dalam proses belajar mengajar. Mahasiswa dibangkitkan

kesadarannya agar mempunyai motivasi belajar yang tinggi sehingga dapat

melakukan proses pengembangan atau kreasi pengetahuan serta generasi konsep

secara cepat dan efektif. Pendekatan ini diterapkan untuk proses pemaparan dan

introduksi konsep/teori.

Untuk memperdalam kemampuan analisis dan sintesis mahasiswa, sekaligus

menumbuhkan sikap kreatif dan inovatif dalam mengembangkan ide, disiplin dan

kemampuan bekerja secara kolaboratif dalam sebuah tim untuk mewujudkan ide

dalam perencanaan proyek agroindustri, digunakan pendekatan Problem Based

Learning. Pendekatan ini dilakukan melalui diskusi kelompok menggunakan studi

kasus yang relevan dan up to date hasil kreatifitas mahasiswa.

II. PETA KOMPETENSI MATA KULIAHPERENCANAAN INDUSTRI

Mahasiswa telah mampu menguasai konsep dasar agroindustri, ekonomi teknik, manajemen organisasi, operation research dan dasar-dasar pemrograman komputer

(Entry Behaviour)

Memahami konsep perencanaan sistem agroindustri

Menguasai aspek pasokan bahan baku bagi agroindustri

Mampu menganalisis dan mengevaluasi teknologi proses yang sesuai bagi agroindustri

Mampu merancang penerapan manajemen

produksi bagi agroindustri

Mampu menganalisis dan merancang penerapan manajemen organisasi

bagi agroindustri

Mampu menjelaskan & menganalisis AMDAL (Analisis

Mengenai Dampak Lingkungan)

Mampu menganalisis dan merancang strategi pemasaran

bagi produk agroindustri

Mampu melakukan penilaian investasi dan analisis kelayakan keuangan bagi

proyek agroindustri

Mampu menguasai aspek-aspek kunci yang berpengaruh terhadap investasi dan operasi agroindustri serta mampu mengaplikasikan aspek

tersebut secara terpadu untuk merancang proyek agroindustri

KD 1

KD 2

KD 3

KD 4 KD 5

KD 6 KD 7

KD 8

SK

III. SILABUS

Mata Kuliah / Kode : Perencanaan Industri PHP

Semester / SKS : Genap / 7

Prasyarat : -

Pembina Mata Kuliah

: 1. Dr. Bambang Herry P.2. Dr. Yuli Wibowo3. Andre Setiawan R., MSi.4. Eka Ruriani, MSi.

A. Deskripsi Mata Kuliah

: Perencanaan industri membahas tentang perencanaan proyek agroindustri secara terpadu yang meliputi 7 aspek kunci yang berpengaruh terhadap investasi dan operasi agroindustri yaitu, aspek bahan baku, teknologi, manajemen produksi, pasar, lingkungan, manajemen organisasi, dan finansial.

B. Kompetensi Standar

: Pada akhir perkuliahan, mahasiswa akan mampu menguasai aspek-aspek kunci yang berpengaruh terhadap investasi dan operasi agroindustri serta mampu mengaplikasikan aspek tersebut secara terpadu untuk merancang proyek agroindustri

C. Kompetensi Dasar

: Untuk mencapai Kompetensi Standar, terdapat 8 Kompetensi Dasar yang akan dikuasai oleh mahasiswa pada akhir perkuliahan, yaitu:1. Mahasiswa mampu memahami konsep perencanaan sistem

agroindustri2. Mahasiswa mampu menguasai aspek pasokan bahan baku bagi

agroindustri3. Mahasiswa mampu menganalisis dan mengevaluasi teknologi

proses yang sesuai bagi kebutuhan agroindustri4. Mahasiswa mampu merancang penerapan aspek manajemen

produksi bagi agroindustri5. Mahasiswa mampu menganalisis dan merancang penerapan

manajemen organisasi bagi agroindustri 6. Mahasiswa mampu menganalisis dan menyusun AMDAL

(Analisis Mengenai Dampak Lingkungan) bagi agroindustri7. Mahasiswa mampu menganalisis dan merancang strategi

pemasaran bagi produk agroindustri8. Mahasiswa mampu melakukan penilaian investasi dan analisis

kelayakan keuangan bagi proyek agroindustri

D. Kegiatan Pembelajaran

: 1. Ceramah & tanya jawab 2. Tugas kelompok & individu 3. Eksplorasi kasus (case study)4. Diskusi Kelompok 5. Ujian (Mid dan UAS)

E. Penilaian :

- Hard Skill : 1. Kemampuan untuk menganalisis aspek-aspek kunci yang berpengaruh terhadap investasi dan operasi agroindustri.

2. Kemampuan untuk mengaplikasikan aspek-aspek kunci tersebut dalam merancang sebuah proyek agroindustri

- Soft Skill : 1. Kreativitas dan inovasi mahasiswa dalam menemukan ide-ide menarik dalam perencanaan proyek agroindustri

2. Sikap disiplin dalam perkuliahan dan penyelesaian tugas3. Kemampuan berkomunikasi dan bekerjasama dalam sebuah

kelompok (kolaboratif) dalam menyelesaikan tugas kelompok

- Teknik : Menulis makalah/paper kelompok, tugas terstruktur individu, diskusi kelompok, ujian kompetensi/kuiz.

- Alat : Rubrik penilaian tugas individu dan kelompok, checklist dan rating scale

F. Pustaka : Austin JE. 1992. Agroindustrial Project Analysis. Critical Design Factors. EDI Series in Economic Development. Baltimore and London : The John Hopkins University Press.

Brown JG, and Touche. 1994. Agroindustrial Investment and Operation. Washinton DC: The World Bank.

Suratmo S. 2002. Analisis Mengenai Dampak Lingkungan. Yogyakarta: Gajah Mada University Press.

Husen A. 2009. Manajemen Proyek. Yogyakarta : Andi Offset.Kotler P, and Susanto AB. 2001. Manajemen Pemasaran di

Indonesia. Jakarta : Salemba Empat.Render B, and Heizer J. 2001. Prinsip-prinsip Manajemen

Operasi. Jakarta : Penerbit Salemba Empat.

G. Review Pengemasan Mata Kuliah :

Review mata kuliah ditunjukkan pada Tabel 1.

Tabel 1. Review Pengemasan Mata Kuliah

JenisKomp.

Pengalaman Belajar Materi dan Rincian Kegiatan Pembelajaran AsesmenWaktu

TM TS TMd

KD1

1. Tanya jawab2. Mengkaji konsep

agroindustri dan mengkritisi kasus-kasus proyek agroindustri berdasarkan teori

Overview konsepsi sistem agroindustri:- Definisi agroindustri- Ciri dan jenis agroindustri- Konsep generasi pertanian

- Overview konsepsi sistem agroindustri

1. Perfomance2. Tugas

portfolio

1 x 100’ 1 x 120’ 1 x 120’

Perencanaan proyek agroindustri:- Faktor kunci dalam

investasi dan operasi agroindustri

- Integrasi faktor kunci dalam perencanaan proyek agroindustri

- Analisis kasus pada proyek agroindustri

- Menjelaskan konsepsi investasi dan operasi dalam agroindustri

- Mengidentifikasi faktor-faktor kunci dan menganalisis keterkaitannya dalam perencanaan proyek agroindustri

1 x 100’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah200’ 240’ 240’

Tabel 1. Review Pengemasan Mata Kuliah (Lanjutan)

JenisKomp.


TM TS TMd

KD2

- Diskusi dan penyajian contoh audiovisual

- Berlatih Vogel approximation

Konsep pendekatan bahan baku:- Karakteristik bahan baku

agroindustri- Potensi & ketersediaan

bahan baku - Spesifikasi bahan baku

(Kualitas, kuantitas, harga dan waktu)

- Pendekatan transportasi berbiaya rendah: Teknik Vogel approximation




portfolio

1 x 100’ 1 x 120’ 1 x 120’

- Diskusi- Berlatih metode

hayami

Manajemen rantai pasok bahan baku agroindustri:- Lingkup dan aktivitas-

aktivitas dalan rantai pasok bahan baku

- Model pasokan bahan baku- Konsep nilai tambah dalam

metode Hayami

- Menjelaskan konsep manajemen rantai pasok bahan baku

- Menganalisis model-model pasokan

- Mengaplikasikan konsep nilai tambah

1 x 100’ 1 x 120’ 1 x 120’


JenisKomp.


TM TS TMd

KD3

Diskusi dan penyajian contoh melalui media audiovisual

Evaluasi teknologi:- Spesifikasi produk

agroindustri- Spesifikasi bahan baku- Spesifikasi Proses produksi- Seleksi teknologi

- Mengidentifikasi faktor-faktor dalam proses evaluasi teknologi

- Menganalisis kebutuhan teknologi bagi agroindustri


portfolio

1 x 100’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah100’ 120’ 120’

KD4

- Latihan soal: aplikasi teknik time series untuk peramalan permintaan, aplikasi MRP (material requirement planning) dan MPS (master production schedule)

Perencanaan produksi :- Peramalan permintaan

sebagai salah satu dasar perencanaan kapasitas produksi

- Konsep Perencanaan kebutuhan bahan baku dengan MRP

- Konsep penjadwalan produksi dengan MPS

- Menjelaskan konsep MRP dan MPS

- Mengaplikasikan konsep MRP dan MPS dalam perencanaan produksi


portfolio

1 x 100’ 1 x 120’ 1 x 120’


JenisKomp.


TM TS TMd

KD5

Kontruksi ide melalui diskusi dan penyajian contoh melalui media audiovisual

Disain manajemen organisasi agroindustri:- Perencanaan sumber daya

manusia agroindustri- Job design dan job

spesification- Disain struktur organisasi

- Menganalisis kebutuhan SDM (tenaga kerja)

- Menganalisis spesifikasi kerja

- Merancang struktur organisasi


portfolio

1 x 100’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah100’ 120’ 120’

KD6

- Diskusi dan penyajian contoh dampak lingkungan agroindustri melalui media audiovisual

- Mengkaji contoh dokumen AMDAL

Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL):- Konsep AMDAL- Aspek dampak penting

lingkungan- Dokumen AMDAL- Prosedur penyusunan

AMDAL

- Menganalisis potensi dampak penting proyek agroindustri

- Menjelaskan landasan hukum dan fungsi AMDAL


portfolio

1 x 100’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah100’ 120’ 120’

KD7

- Tanya jawab- Kontruksi ide

melalui penyajian contoh melalui media audiovisual

Strategi Pemasaran:- Marketing mix strategy- Promotion mix strategy

pemasaran & promosi

- Menjelaskan konsep strategi pemasaran

- Menjelaskan konsep bauran promosi

- Menganalisis model-model bauran promosi

- Menganalisis langkah-langkah merancang bauran promosi yang efektif


portfolio

1 x 100’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah100’ 120’ 120’


JenisKomp.


TM TS TMd

KD8Diskusi dengan menggunakan kasus atau model

Investasi agroindustri: - Menjelaskan model-model investasi dan sumber pendanaan bagi agroindustri

- Melakukan evaluasi kriteria dan memilih model investasi yang sesuai bagi agroindustri


portfolio

1 x 100’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah100’ 120’ 120’

Analisis kelayakan finansial:- Asumsi-asumsi dalam

analisis finansial agroindustri

- Komponen biaya operasi- Cash flow (aliran kas)- Analisis sensitivitas

- Menjelaskan asumsi, kriteria dan komponen biaya dalam analisis finansial

- Menyusun aliran kas - Menganalisis

komponen biaya kunci melalui analisis sensitivitas

1 x 100’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah

1 x 120’

Jumlah100’ 120’ 120’200’ 240’ 240’

Keterangan :TM = tatap muka TS = tugas terstruktur,TMd = tugas mandiri

KONTRAK PERKULIAHAN

Mata Kuliah / Kode : Perencanaan Industri / TPH 1405

Semester / SKS : Genap / 7

Mata Kuliah Pendukung

: Mahasiswa telah mampu menguasai konsep dasar agroindustri, ekonomi teknik, manajemen organisasi, operation research dan dasar-dasar pemrograman komputer

Tempat Kuliah : Gedung Kuliah Ruang 2 (R2)

Model & Kegiatan Perkuliahan

: Model konstruktivisme dengan pendekatan Generative Learning dan Problem Based Learning. Kegiatan perkuliahan dilakukan dengan cara:1. Ceramah & tanya jawab 2. Diskusi kelompok 3. Eksplorasi kasus (case study)4. Tugas kelompok & individu 5. Ujian kompetensi

Pembina Mata Kuliah

: 1. Dr. Bambang Herry P.2. Dr. Yuli Wibowo3. Andre Setiawan R., MSi.4. Eka Ruriani, MSi.

H. Standar Kompetensi

: 1. Mahasiswa mampu menguasai aspek-aspek kunci yang berpengaruh terhadap investasi dan operasi agroindustri serta mampu mengaplikasikan aspek tersebut secara terpadu untuk merancang proyek agroindustri

2. Mahasiswa mempunyai kreatifitas dan inovatif dalam mengembangkan ide, disiplin dan mampu bekerja secara kolaboratif dalam sebuah tim untuk mewujudkan ide dalam perencanaan proyek agroindustri

I. Mata Kuliah Pendukung

: Mahasiswa telah mampu menguasai konsep dasar agroindustri, ekonomi teknik, manajemen organisasi, operation research dan dasar-dasar pemrograman komputer

J. Kompetensi Dasar

: 9. Mahasiswa mampu memahami konsep investasi dan operasi dalam perencanaan sistem agroindustri

10.Mahasiswa mampu menguasai aspek pasokan bahan baku bagi agroindustri

11.Mahasiswa mampu menganalisis dan mengevaluasi teknologi proses yang sesuai bagi kebutuhan agroindustri

12.Mahasiswa mampu merancang penerapan aspek manajemen produksi bagi agroindustri

13.Mahasiswa mampu menganalisis dan merancang penerapan manajemen organisasi bagi agroindustri

14.Mahasiswa mampu menganalisis dan menyusun AMDAL (Analisis Mengenai Dampak Lingkungan) bagi agroindustri

15.Mahasiswa mampu menganalisis dan merancang strategi pemasaran bagi produk agroindustri

16.Mahasiswa mampu melakukan penilaian investasi dan analisis kelayakan keuangan bagi proyek agroindustri

K. Indikator Kompetensi : Indikator Kompetensi Dasar 1:

1. Mahasiswa mampu menjelaskan konsep agroindustri dan keterkaitannya dengan generasi pertanian

2. Mahasiswa mampu menjelaskan konsep definisi investasi dan operasi agroindustri

3. Mahasiswa mampu menjelaskan ciri dan faktor kunci dalam investasi dan operasi agroindustri

4. Mahasiswa mampu memadukan faktor kunci dan menyusun rencana proyek agroindustri

5. Mahasiswa mampu melakukan identifikasi dan interpretasi kasus yang terjadi pada perencanaan agroindustri

Indikator Kompetensi Dasar 2:

6. Mahasiswa mampu menjelaskan sifat bahan baku agroindusttri

7. Mahasiswa mampu mengidentifikasi dan memperkirakan potensi bahan baku bagi agroindustri

8. Mahasiswa mampu menjelaskan komponen penting yang

terkait dengan karakteristik bahan baku agroindustri, meliputi kualitas, kuantitas, harga dan waktu

9. Mahasiswa mampu menjelaskan hubungan antara biaya transportasi dan pasokan bahan baku

10. Mahasiswa dapat menerapkan teknik Vogel untuk perencanaan pasokan bahan baku agroindustri

11.Mahasiswa mampu mengidentifikasi dan menjelaskan aktivita-aktivitas dalam rantai pasok bahan baku agroindustri

12.Mahasiswa mampu mejelaskan model-model pasokan bahan baku agroindustri

13. Mahasiswa mampu menjelaskan nilai tambah dan mampu menghitung nilai tambah dengan menggunakan metode Hayami

14.Mahasiswa mampu menjelaskan konsep kinerja rantai pasok bahan baku agroindustri

15. Mahasiswa mampu menerapkan model SCOR (supply chain operation reference) untuk mengevaluasi kinerja rantai pasok

16. Mahasiswa mampu merumuskan strategi peningkatan kinerja rantai pasok bahan baku agroindustri berdasarkan rekomendasi dari model SCOR


17. Mahasiswa mampu menjelaskan keterkaitan antara spesifikasi bahan baku, produk dan proses terhadap kebutuhan teknologi

18.Mahasiswa mampu menjelaskan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pemilihan teknologi


19. Mahasiswa mampu menjelaskan konsep MRP dan membuat perencanaan agreagat menggunakan konsep MRP bagi agroindustri

20. Mahasiswa mampu menjelaskan konsep MPS dan membuat penjadwalan produksi dengan konsep MPS bagi agroindustri

21. Mahasiswa mampu menjelaskan konsep layout fasilitas dan peralatan pabrik

22. Mahasiswa mampu menjelaskan beberapa jenis model layout23.Mahasiswa mampu menganalisis layout pabrik 24.Mahasiswa mampu melakukan optimasi layout pabrik


25. Mahasiswa mampu menjelaskan faktor-faktor yang berpengaruh dalam perencanaan sumberdaya manusia (SDM) bagi agroindustri

26. Mahasiswa mampu menganalisis kebutuhan SDM berdasarkan job design dan job spesification

27. Mahasiswa mampu menjelaskan faktor yang berpengaruh dalam merancang struktur organisasai

28. Mahasiswa mampu menjelaskan model-model struktur organisasi29.Mahasiswa mempunyai kemampuan untuk merancang struktur

organisasi yang tepat dan efisien


30. Mahasiswa mampu menjelaskan konsep AMDAL (definisi, legalitas hukum, prinsip, tujuan, fungsi, manfaat)

31. Mahasiswa mampu menjelaskan pengertian dan ciri-ciri dampak penting lingkungan

32. Mahasiswa mampu menjelaskan industri yang wajib AMDAL33.Mahasiswa mampu menjelaskan prosedur untuk mendapatkan

AMDAL34.Mahasiswa mampu menjelaskan komponen dalam dokumen

AMDAL


35. Mahasiswa mampu menjelaskan konsep strategi pemasaran36. Mahasiswa mampu menjelaskan relevansi antara konsep 4P dan

konsep STP37. Mahasiswa mampu menjelaskan model-model promosi 38.Mahasiswa mampu menjelaskan 7 langkah dasar dalam membangun

strategi bauran promosi


39. Mahasiswa mampu menjelaskan konsep investasi agroindustri40. Mahasiswa mampu menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi

investasi agroindustri41. Mahasiswa mampu menjelaskan bentuk-bentuk permodalan dalam

pendanaan investasi agroindustri42. Mahasiswa mampu menjelaskan asumsi dan komponen biaya

operasi dalam analisis kelayakan finansial agroindustri43. Mahasiswa mampu membuat cashflow bagi analisis kelayakan

finansial agroindustri44. Mahasiswa mampu menjelaskan konsep analisis sensitivitas dalam

analisis kelayakan finansial agroindustri

L. Deskripsi Materi

: Memberikan pemahaman tentang aspek-aspek kunci yang berpengaruh terhadap investasi dan operasi agroindustri meliputi, aspek bahan baku, teknologi, manajemen produksi, pasar, manajemen organisasi, finansial dan lingkungan. Menerapkan aspek-aspek tersebut secara terpadu untuk merancang sebuah proyek agroindustri

M.Kegiatan Pembelaja-ran

: 6. Ceramah / konstruksi teori (7 x 100 menit)7. Diskusi (7 x 100 menit)8. Pemecahan masalah (2 x 100 menit)

N. Penilaian :1. Hard

skills: 3. Kemampuan untuk menganalisis aspek-aspek kunci yang

berpengaruh terhadap investasi dan operasi agroindustri.4. Kemampuan untuk mengaplikasikan aspek-aspek kunci tersebut

dalam merancang sebuah proyek agroindustri

2. Soft skills : 4. Kreativitas dan inovasi mahasiswa dalam menemukan ide-ide menarik dalam perencanaan proyek agroindustri

5. Sikap disiplin dalam perkuliahan dan penyelesaian tugas6. Kemampuan berkomunikasi dan bekerjasama dalam sebuah

kelompok (kolaboratif) dalam menyelesaikan tugas kelompok

O. Teknik : Menulis makalah/paper kelompok, tugas terstruktur individu, ujian (UTS dan UAS)

P. Alat : Rubrik penilaian tugas individu dan kelompok, checklist dan rating scale

Q. Referensi : Austin JE. 1992. Agroindustrial Project Analysis. Critical Design Factors. EDI Series in Economic Development. Baltimore and London : The John Hopkins University Press.

Brown JG, and Touche. 1994. Agroindustrial Investment and Operation. Washinton DC: The World Bank.

Suratmo S. 2002. Analisis Mengenai Dampak Lingkungan. Yogyakarta: Gajah Mada University Press.

Husen A. 2009. Manajemen Proyek. Yogyakarta : Andi Offset.Kotler P, and Susanto AB. 2001. Manajemen Pemasaran di Indonesia.

Jakarta : Salemba Empat.Render B, and Heizer J. 2001. Prinsip-prinsip Manajemen Operasi.

Jakarta : Penerbit Salemba Empat.

R. Jadwal Pertemuan :

Mata kuliah Perencanaan Industri direncanakan berlangsung dalam 16 kali pertemuan (tatap muka). Jadwal pertemuan selama satu semester dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1 . Jadwal Pertemuan

Pertemuan ke-

Kegiatan Pembelajaran

Materi dan RincianJenis Tugas

Pengalaman Belajar

Sumber

1- Membahas kontrak kuliah- Overview konsepsi sistem

agroindustri

a. Kontrak perkuliahanb. Konsepsi agroindustri :

- Definisi agroindustri- Ciri dan jenis

agroindustri- Konsep generasi

pertanian

- Tanya jawab- Mengkaji

konsep agroindustri melalui penyajian ilustrasi secara audiovisual

- Silabus- Kontrak

Perkuliahan- Austin (1992)

2



Perencanaan proyek agroindustri:

- Definisi dan ciri investasi dan operasi agroindustri

- Faktor kunci dalam investasi dan operasi agroindustri

- Integrasi faktor kunci dalam perencanaan proyek agroindustri

- Analisis kasus yang terjadi dalam perencanaan proyek agroindustri

Review kritis secara individual

- Tanya jawab- Mengkaji dan

mengkritisi kasus-kasus proyek agroindustri berdasarkan teori

- Brown & Toucher (1994)

- Austin (1992)

Tabel 1. (Lanjutan)

Pertemuan ke-

Kegiatan Pembelajaran Materi dan RincianJenis Tugas

Pengalaman Belajar

Sumber

3

- Menganalisis sumber dan potensi bahan baku

- Menganalisis kebutuhan bahan baku agroindustri

- Mengaplikasikan pendekatan transportasi untuk menentukan lokasi agroindustri

Konsep pendekatan bahan baku:

- Karakteristik bahan baku agroindustri

- Potensi & ketersediaan bahan baku

- Spesifikasi bahan baku (Kualitas, kuantitas, harga dan waktu)

- Pendekatan transportasi berbiaya rendah: Teknik Vogel approximation

Tugas individul mengaplikasikan teknik Vogel

- Kontruksi ide melalui diskusi dan penyajian contoh menggunakan media audiovisual

- Latihan mengaplikasikan teknik Vogel approximation


- Render & Heizer ( 2001)

4 - Menjelaskan konsep manajemen rantai pasok bahan baku

- Mengidentifikasi dan menganalisis alternatif –alternatif model dalam pasokan bahan baku

- Mengaplikasikan konsep nilai tambah dalam manajemen rantai pasok

Manajemen rantai pasok bahan baku agroindustri:

- Lingkup dan aktivitas-aktivitas dalan rantai pasok bahan baku

- Model pasokan bahan baku- Konsep nilai tambah dalam

metode Hayami

Tugas individual untuk mengaplikasikan meto

- Tanya jawab- Latihan soal

aplikasi metode hayami


- Jurnal dan sumber lain yang relevan

de Hayami

Tabel 1. (Lanjutan)

Pertemuan ke-

Kegiatan Pembelajaran Materi dan RincianJenis Tugas

Pengalaman Belajar

Sumber

5

- Menjelaskan penerapan model SCOR (supply chain operation reference) untuk menilai kinerja rantai pasok

- Menjelaskan implikasi SCOR untuk menyusun strategi peningkatan kinerja

Kinerja rantai pasok bahan baku:

- Model SCOR - Strategi peningkatan

kinerja rantai pasok

Tugas individual untuk mengaplikasikan metode SCOR

Berlatih menganalisa kinerja rantai pasok bahan baku dengan metode SCOR


- Jurnal dan sumber lain yang relevan

6 - Mengidentifikasi faktor-faktor yang berpengaruh dalam proses evaluasi teknologi

Evaluasi teknologi:- Spesifikasi produk

agroindustri

Tugas mend

Kontruksi ide melalui diskusi dan penyajian

Brown & Toucher (1994)

- Menganalisis kebutuhan teknologi bagi agroindustri

- Spesifikasi bahan baku- Spesifikasi Proses produksi- Seleksi teknologi

alami materi secara individul dengan memberikan soal terarah

contoh menggunakan media audiovisual

7

- Menjelaskan konsep MRP (material requirement planning) dan MPS (master production schedule)

- Mengaplikasikan konsep MRP dan MPS dalam perencanaan produksi

Perencanaan produksi :- Konsep Perencanaan

kebutuhan bahan baku dengan MRP

- Konsep penjadwalan produksi dengan MPS

Tugas individual untuk mengaplikasikan MRP dan MPS

- Diskusi- Latihan soal

aplikasi MRP dan MPS

Render & Heizer ( 2001)

Tabel 1. (Lanjutan)

Pertemu

Kegiatan Pembelajaran Materi dan Rincian Jenis Tugas Pengalaman Belajar

Sumber

an ke-

8

- Menganalisis jenis model layout pabrik

- Mengklasifikasikan agroindustri berdasar model layout

- Merancang layout berdasarkan pendekatan jarak minimal (minimal distance) dan biaya transportasi minimal (minimal transportation cost )

Perencanaan layout fasilitas dan peralatan pabrik:

- Konsep layout industri- Model layout pabrik- Pendekatan dalam

Perencanaan layout pabrik

Mengerjakan tugas individual tentang aplikasi layout

- Diskusi- Latihan soal

aplikasi teknik minimal distance dan minimal transportation cost


- Render & Heizer ( 2001)

9

- Menganalisis kebutuhan sumber daya manusia (tenaga kerja)

- Menganalisis bidang kerja dan menetapkan spesifikasi kerja

- Merancang struktur organisasi agroindustri

Disain manajemen organisasi agroindustri:

- Perencanaan sumber daya manusia agroindustri

- Job design dan job spesification

- Disain struktur organisasi

Tugas mendalami materi secara individul dengan memberikan soal terarah

Kontruksi ide melalui diskusi dan penyajian contoh menggunakan media audiovisual


10 - Menganalisis potensi dampak Analisis Mengenai Tuga Diskusi dan Suratmo (2002)

penting proyek agroindustri- Menjelaskan landasan hukum

dan fungsi AMDAL- Menginterpretasi dan

menganalisis dokumen AMDAL

Dampak Lingkungan (AMDAL):

- Konsep AMDAL- Aspek dampak penting

lingkungan- Dokumen AMDAL- Prosedur penyusunan

AMDAL

s mendalami materi secara individul dengan memberikan soal terarah

penyajian contoh dampak lingkungan agroindustri melalui media audiovisual

Tabel 1. (Lanjutan)

Pertemuan ke-

Kegiatan Pembelajaran Materi dan Rincian Jenis Tugas Pengalaman Belajar

Sumber

11 - Menjelaskan konsep strategi pemasaran

- Menjelaskan konsep strategi bauran promosi

- Menganalisis model-model bauran promosi

- Menganalisis langkah-langkah merancang bauran promosi

Strategi Pemasaran:- Marketing mix strategy- Promotion mix strategy

Tugas mendalami materi secara individul dengan

- Tanya jawab- Kontruksi ide

melalui penyajian contoh menggunakan media

Kotler dan Susanto (2001)

yang efektifmemberikan soal terarah

audiovisual

12

- Menjelaskan model-model investasi dan sumber pendanaan bagi agroindustri

- Melakukan evaluasi kriteria dan memilih model investasi yang sesuai bagi agroindustri

Investasi agroindustri:- Model investasi

agroindustri- Permodalan investasi

Tugas individual mengidentifikasi dan menjelaskan model pendanaan agroindustri

Diskusi dengan menggunakan contoh kasus


13

- Menjelaskan asumsi, kriteria dan komponen biaya dalam analisis finansial

- Menyusun aliran kas (cash flow) bagi agroindustri

- Menganalisis komponen biaya kunci melalui analisis sensitivitas

Analisis kelayakan finansial:

- Asumsi-asumsi dalam analisis finansial agroindustri

- Komponen biaya operasi- Cash flow - Analisis sensitivitas

Tugas individual identifikasi komponen biaya dalam Cash flow



- Husen ( 2009)

Tabel 1. (Lanjutan)

Pertemu

Kegiatan Pembelajaran Materi dan Rincian Jenis Tugas Pengalaman Sumber

an ke-

Belajar

14

- Menganalisis aspek-aspek kunci dalam dokumen perencanaan

- Mengevaluasi kelayakan dokumen

Analisis kasus : Perencanaan proyek Industri tepung ikan

Diskusi kelompok


Sumber-sumber yang relevan

15

- Membahas teori dan mengaplikasikan menjadi “Proposal Perencanaan Industri”

- Mengkaji ciri-ciri dokumen perencanaan industri yang baik

Presentasi “Proposal Perencanaan Industri”

Tugas kelompok

Presentasi dan diskusi kelompok


16

- Membahas teori dan mengaplikasikan menjadi “Proposal Perencanaan Industri”

- Mengkaji ciri-ciri dokumen perencanaan industri yang baik

Presentasi “Proposal Perencanaan Industri”

Tugas kelompok

Presentasi dan diskusi kelompok


silabus & rpp mata kuliah -pi

Documents