Sanitasi penyediaan makananENCIKGU NAJDI

Pengenalan Sanitasi makanan ialah pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan peyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar.

Aplikasi prinsip kebersihan perlu diamalkan semasa mengendalikan

Prinsip kebersihan makanan

Kebersihan diri Penyakit

Rambut

Tangan

Pakaian

Tabiat

MENYEDIAKAN MAKANAN Alatan bersih

Tutup bahan makanan

Penggunaan tong sampah yang betul dan bersih

MEMASAK MAKANAN Alatan tidak retak atau sumbing

Cuci alatan berminyak dengan air panas

Alatan yang kotor dicuci dengan segera

Membuang sisa makanan

Menyaji makanan Guna pekakas yang tidak sumbing

Alat menghidang mestilah bersih dan ditutup

Guna alatan khas untuk menghidang

Mengambil makanan dengan alatan

Menghidangkan makanan dengan segera

Menyimpan bahan makanan segar

Makanan disimpan di dalam peti sejuk pada tempat yang sesuai

Makanan segar dibersihkan sebelum disimpan

Menyimpan makanan yang telah dimasak

Guna bekas yang bersih

Disimpan di dalam peti sejuk dengan segera selepas makanan disejukkan

Jangan letak berdekatan dengan makanan mentah

Tatacara menyuci tangan

Boleh kamu terangkan ciri tukang masak yang terdapat dalam gambar ?