Makanan pra latihan bagi seorang atlet.1.0Profil atlitNama

: Abdul Hadi Bin AzmiSukan

: RagbiUmur

: 24 TahunTinggi

: 1.78 m

Berat

: 80 Kg

BMR

: 2137 KcalEER

: EER = [662 (9.53 X umur)] + PA* X [(15.91 X berat) + (539.6 X tinggi)]

EER= 662-(9.53 x 24) + [1.25 (15.91 x 80 +539.6 x 1.78)]

EER= 3224.89 KcalBerdasarkan maklumat atlit, jumlah kalori yang perlu diambil oleh atlit ini ialah 3224.89 Kcal jumlah kalori sehari dibahagikan kepada empat kali makan sehari di mana , sarapan pagi sebanyak 30 % , snack 10 %, makan tengahari 20 %, snack 10 %, makan malam 20 % dan supper 10 %.Kami memilih menu sarapan pagi iaitu 30 % bersamaan 967.5 kcal daripada jumlah kalori yang diperlukan oleh atlit ini. Kami juga menyediakan snack 10 % iaitu bersamaan 322.5 kalori daripada jumlah kalori yang diperlukan oleh atlet.BERIKUT MERUPAKAN KOMPOSISI NUTRIENT DALAM SETIAP SAJIAN

Name of food

Nutrient composition of edible portions

Proximate composition

Energy

KcalWater

gProtein

gFat

gCHO

g

TORTILLA AYAM PANGGANG

Wheat flour ( Tepung gandum

(1 cup)48217.518.32.297.2

Tomato (4 whole small)1837.10.60.11.4

Onion,small/shallot (Bawang merah) cup (sliced)1925.80.40.04.4

Garlic,bulbs(Bawang putih) 5 cloves3412.30.90.07.4

Chicken, breast meat (Daging ayam, bahagian dada) cup19892.924.110.22.5

Oyster, sauce (Sos tiram)(1 tableppon)1713.70.70.13.4

Oil, palm , crude (minyak sawit mentah)(1 tablepood)950.00.010.50.0

Broccoli (Brokoli);Brassica oleracea (1 cup)2786.23.90.12.6

Salt ,table (garam)(1 teaspoon)00.20.00.00.0

Lemon 2093.00.60.33.6

Mayonis 5700.134.913.51

JUMLAH KALORI967 kcal

SNACK ON THE GO ( JUS KELAPA LEMON )

Sugar, granulated (gula pasir)(1 tablepoon)590.10.00.014.8

Coconut flesh, young (isi kelapa muda) 2 (cup )130155.91.92.68.5

Coconut water (air kelapa) (2 cup)100235.30.00.014.0

Lemon 2093.00.60.33.6

JUMLAH KALORI 314 kcal

Jadual 1.0 komposisi nutrient dalam setiap sajian Daripada jadual 1.0 menunjukkan jumlah kalori yang diperlukan oleh atlit semasa sarapan tortilla ayam panggang hanyalah sebanyak 967 kcal. Bagi snack on the go pula, jumlah kalori yang terdapat dalam jus kelapa lemon hanyalah sebanyak 314 kcal.CARA MASAKAN TORTILLA AYAM PANGGANG1. Gaul kan dada ayam bersama garam, serbuk lada hitam dan sos tiram atau sos lada hitam dan perapkan selama 15 atau 30 minit.

2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali panas dan gorengkan isi dada ayam tersebut. selain itu, dengan cara memanggang juga boleh digunakan. 3. Selepas itu, masak bahan sayuran campur menggunakan minyak daripada goreng isi dada ayam tadi. Masak kesemua bahan tersebut kecuali tomato kerana tomato merupakan bahan yang lembut dan cepat masak, sekiranya masak terlalu awal tomato akan terlalu lembut.4. Selesai masak sayur tersebut, kita akan buat sos untuk tortilla. Tumbuk bawang putih sehingga lumat dan gaul dengan mayonis. Perahkan lemon dan rasa sos tersebut ikut selera dan seimbangkan rasa sos tersebut ikut kesesuaian anda.

5. Akhir sekali, kita akan buat roti tortilla. Masukkan tepung, garam , air dan 1 sudu minyak zaitun. Biarkan dalam 15 minit. Panaskan kuali untuk membuat roti tortilla tersebut. selepas itu, masukkan adunan tepung tadi dan bentukkan satu bulatan dalan kuali tersebut. masak dalam keadaan api yang sederhana sehingga terhasil buih. Masak bahagian sebelah sehingga betul2 masak. Terpulang kepada anda untuk gulung atau biarkan dalam keadaan bulatan roti tersebut, apabila betul-betul masak, letak atas penapis atau kertas foil untuk buang minyak.JUSTIFIKASI AYAM Kandungan protein yang tinggi. Mengandungi kandungan vitamin B tinggi. Rendah lemak.SAYUR CAMPURAN Kaya dengan fiber yang membantu untuk menghilangkan masalah sembelit dalam perut.

BAWANG MERAH Perasa Kaya dengan mineral (potassium).

BAWANG PUTIH Perasa Kaya dengan mineral ( potassium). Anti oksidan GARAM Perasa.

Kaya dengan sodium dan kloride.LADA HITAM Perasa. Meningkatkan sistem penghadaman dalam badan.

CARA MEMBUAT JUS1. Belah buah kelapa dan asingkan air dan isi kelapa. Sediakan jag dan masukkan air kelapa tersebut dalam jag.2. Perahkan buah lemon dalam jag tersebut, dan seimbangkan rasa antara air kelapa dan perahan buah lemon tersebut.3. Masukkan 1 sudu gula bagi menghasilkan satu jus yang seimbang dari aspek, masam dan manis.4. Seterusnya, boleh dihidangkan air tersebut.JUSTIFIKASI LEMON

Lemon membantu tubuh badan daripada keletihan yang melampau dan dehidrasi. Lemon adalah sejenis citrus yang membantu dalam meningkatkan daya rangsangan kepada tubuh badan.KELAPA

Meningkatkan sistem imunisasi dalam badan. Kaya dengan sumber kalsium dan magnesium yang bagus untuk kesihatan tulang manusia.

Meningkatkan sistem pencernaan dalam badan.

GULA

Perasa.

Memberi tenaga segera kepada tubuh badan.

Meningkatkan tekanan darah.

QKU3093 PEMAKANAN SUKAN

DISEDIAKAN OLEH :NAMANO MATRIKPROGRAM

MOHAMAD RUZAINI BIN RUSLID20111049229(AT59) PENDIDIKAN JASMANI

MUHAMMAD SABREE BIN KAMARUDDIND20111049300(AT59) PENDIDIKAN JASMANI

MARLINY BINTI ISMAILD20111049206(AT59) PENDIDIKAN JASMANI

SITI SUTINAH BINTI BUSTAIMD20111049209(AT59) PENDIDIKAN JASMANI

CHE SYAHIDATULAIDA BINTI CHE AHMAD TAZIRID20111049217(AT59) PENDIDIKAN JASMANI

NUR SAZWANI BINTI CHE MATD20111049251(AT59) PENDIDIKAN JASMANI

PENSYARAH : ENCIK HISHAMUDDIN BIN AHMADKUMPULAN : AKERTAS KERJA MENU MAKANAN