full report new

5/14/2018 Full Report New - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/full-report-new 1/77

MENGENALPASTI FAKTOR-FAKTOR PENENTU PELAKSANAAN

KUMPULAN KAWALAN KUALITI (QCC) DALAM INDUSTRI PEMBUATAN

MAKANAN DI SYARIKAT HWA TAI INDUSTRIES BERHAD

MOHD ZULFADLI BIN ROZALI

UNIVERSITI TUN HUSSEIN ONN MALAYSIA



UNIVERSITI TUN HUSSEIN ONN MALAYSIA

PENGESAHAN STATUS LAPORAN PROJEK SARJANA MUDA

MENGENALPASTI FAKTOR-FAKTOR PENENTU PELAKSANAAN KUMPULANKAWALAN KUALITI (QCC) DALAM INDUSTRI PEMBUATAN MAKANAN DI

SYARIKAT HWA TAI INDUSTRIES BERHAD

SESI PENGAJIAN : 2011/2012

Saya MOHD ZULFADLI BIN ROZALI mengaku membenarkan Laporan Projek Sarjana Muda ini

disimpan di Perpustakaan dengan syarat-syarat kegunaan seperti berikut:

1. Laporan projek sarjana muda adalah hak milik Universiti Tun Hussein Onn Malaysia

2. Perpustakaan dibenarkan membuat salinan untuk tujuan pengajian sahaja.

3. Perpustakaan dibenarkan membuat salinan tesis ini sebagai bahan pertukaran antara

institusi pengajian tinggi.

4. ** Sila tandakan (√)

SULIT (Mengandungi maklumat yang berdarjah keselamatan atau

kepentingan Malaysia seperti yang termaktub di dalam

AKTA RAHSIA RASMI 1972)

TERHAD (Mengandungi maklumat TERHAD yang telah ditentukanoleh organisasi/badan di mana penyelidikan dijalankan)

TIDAK TERHAD

Disahkan oleh

................................................... ......................................................

(TANDATANGAN PENULIS) (TANDATANGAN PENYELIA)

Alamat Tetap: ENCIK YUNOS BIN NGADIMAN

NO.22 LORONG 3, TAMAN DESA

SAPURA, 06300 KUALA NERANG,

KEDAH DARUL AMAN

Tarikh: 16 JANUARI 2012 Tarikh: 16 JANUARI 2012

CATATAN

** Jika Laporan Sarjana Muda ini SULIT atau TERHAD, sila lampirkan suratdaripada pihak berkuasa/organisasi berkenaan dengan menyatakan sekali

sebab dan tempoh tesis ini perlu dikelaskan sebagai SULIT atau TERHAD.

√



MENGENALPASTI FAKTOR-FAKTOR PENENTU PELAKSANAAN

KUMPULAN KAWALAN KUALITI (QCC) DALAM INDUSTRI PEMBUATAN

MAKANAN DI SYARIKAT HWA TAI INDUSTRIES BERHAD


Laporan ini dikemukakan sebagai memenuhi

sebahagian daripada syarat penganugerahan

Ijazah Sarjana Muda Pengurusan Teknologi (Pengeluaran Dan Operasi) Dengan

Kepujian

Fakulti Pengurusan Teknologi, Perniagaan dan Keusahawanan

Universiti Tun Hussein Onn Malaysia

JANUARI 2012

“Saya akui bahawa laporan projek ini adalah hasil kerja saya sendiri kecuali nukilan

dan ringkasan yang tiap-tiap satunya telah saya jelaskan sumbernya bagi tujuan

penganugerahan Ijazah Sarjana Muda Pengurusan Teknologi

(Pengeluaran Dan Operasi) Dengan Kepujian”.



Pelajar : ..............................................................


Tarikh : 16 JANUARI 2012

Penyelia : ..............................................................

EN. YUNOS B. NGADIMAN



dedikasi

……….khas buat

En. Yunos

Cik. Asmiha

Mr Gary

En.Md Khalid

Mr. Tan

En. Yunos Manap

ayah

mak

imi

kak yue

shaharatulaini

zarul

anip

faiz

terima kasih atas sokongan anda……



PENGHARGAAN

Bismillahirrahmanirrahim

Segala puji bagi Allah S.W.T pemilik sekalian alam dan selawat serta salam ke atas

Junjungan Besar Nabi Muhammad S.A.W, ahli keluarga dan para sahabat.

Alhamdulillah, syukur ke hadrat Ilahi kerana dengan limpah kurniaNYA,

memberikan kesabaran dan kekuatan mental dalam menyempurnakan laporan Projek

Sarjana Muda Pengurusan Teknologi ini.

Sekalung ucapan terima kasih yang tidak terhingga kepada En Yunos

Ngadiman selaku penyelia projek diatas kesabaran, bimbingan, nasihat serta

keyakinan yang diberikan sepanjang kajian ini dilaksanakan. Semoga Allah S.W.T

membalas segala jasa beliau.

Seikhlas ucapan terima kasih kepada Mr Gary Ho Khean Fatt, Encik Md

Khalid Misran, Mr Tan Yuey dan En Yunos Manap.Tanpa kerjasama dari pihak tuan

yang sudi meluangkan masa untuk ditemubual serta berkongsi maklumat, kajian ini

tidak dapat disempurnakan.Kepada keluarga tersayang dan rakan-rakan yang

dihormati, tanpa nasihat dan dorongan kajian ini tidak dapat dilaksanakan. Terima

kasih yang tidak terhingga.

Akhir kata, semoga Allah S.W.T melimpahkan kurnia dan rahmat ke atas

mereka yang telah menyumbangkan kerjasama secara langsung atau tidak langsung

dalam menyiapkan Projek Sarjana Muda ini. Terima kasih sekali lagi.



ABSTRAK

Kualiti produk dan perkhidmatan telah menjadi aspek penting kepada organisasi

disebabkan pengguna mengutamakan keperluan yang berkualiti di pasaran. Jika

dilihat menerusi pasaran produk makanan di Malaysia, terdapat banyak produk luar

negara yang diimpot masuk dan dipasarkan kepada pengguna. Hal ini disebabkan

kualiti produk makanan impot lebih berkualiti tinggi berbanding produk tempatan.

Terdapat juga produk tempatan berjaya menembusi pasaran antarabangsa berikutan

pelaksanaan QCC yang berjaya dilaksanakan. Tujuan kajian ini adalah untuk

menentukan faktor penentu kepada pelaksanaan Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC)

disebabkan sesetengah organisasi mendapati bahawa kualiti produk dan

perkhidmatan dapat dipertingkatkan melalui aktiviti QCC. Kajian ini dibuat secara

kaedah kualitatif dimana temubual semi struktur dijalankan keatas responden yang

terlibat dengan aktiviti kumpulan kawalan kualiti bagi memperoleh data. Data

dianalisis dengan menggunakan kaedah Miles dan Huberman (1994) dimana terdapat

tiga komponen utama iaitu pengurangan data (data reduction), paparan data (data

display) dan membuat kesimpulan (draw conclusion). Hasil kajian mendapati faktor

penentu kepada pelaksanaan kumpulan kawalan kualiti dalam industri pembuatan

makanan di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad ialah pendidikan dan latihan.



ABSTRACT

Quality products and services has become an important aspect to the organization

because users prioritize quality requirements in the market. If you look through the

food products market in Malaysia, there are many foreign products imported into and

marketed to consumers. This is because the quality of imported food products of

better quality than local products. There are also local products have penetrated the

international market following the successful implementation of QCC implemented.

The purpose of this study is to determine the factor to the implementation of the

Quality Control Group (QCC). Therefore, the organization find that the quality of

products and services can be improved through QCC activities. The study was

conducted by means of qualitative semi-structures interviews were conducted on the

respondents involved in the quality control group to obtain the data. Data analyzed

using the method of Miles and Huberman (1994) where there are three main

components of data reduction (data reduction), the display data (data displays) and

conclude (draw conclusion). The results showed that the determining factor in the

implementation of quality control in the food manufacturing industry in company

Hwa Tai Industries Berhad is the education and training.



KANDUNGAN

BAB PERKARA MUKA SURAT

BORANG PENYERAHAN TESIS i

JUDUL ii

PENGAKUAN PENYELIDIK iii

DEDIKASI iv

PENGHARGAAN v

ABSTRAK vi

ABSTRACT vii

KANDUNGAN viii

SENARAI JADUAL xii

SENARAI RAJAH xiii

SENARAI SINGKATAN xiv



KANDUNGAN

BAB PERKARA MUKA SURAT

1 PENGENALAN

1.1 Pengenalan 1

1.2 Latar Belakang Kajian 2

1.3 Pernyataan masalah 3

1.4 Persoalan Kajian 4

1.5 Objektif Kajian 4

1.6 Kepentingan Kajian 4

1.7 Skop Kajian 5

2 SOROTAN LITERATUR

2.1 Pengenalan 6

2.2 Definisi Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC) 6

2.3 Ciri-ciri Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC) 9

2.3.1 Kumpulan Kecil 9

2.3.2 Pengawalan dan Penambahbaikan

Berterusan dalam Proses Kerja 9

2.3.3 Operasi Autonomi 10



2.3.4 Pengurusan Konsep, Alat Dan Teknik

Kawalan Kualiti 10

2.3.5 Pembangunan Diri 11

2.4 Objektif Aktiviti Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC) 11

2.5 Aktiviti Kawalan Kualiti dalam Industri

Pembuatan Makanan 12

2.6 Pengurusan Kualiti Menyeluruh (TQM)

dan Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC) 12

2.7 Kitaran PDCA dan Tujuh Alat- alat Kawalan Kualiti 15

2.7.1 Kitaran PDCA 15

2.7.2 Tujuh Alat Kawalan Kualiti 17

2.8 Enam Dasar Prinsip Konsep Ishikawa

Kawalan Kualiti Menyeluruh 18

2.9 Isu-isu berkaitan Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC) 18

2.10 Faktor Utama Kejayaan 21

2.11 Kelebihan Pelaksanaan Kumpulan Kawalan

Kualiti (QCC) 23

3 METODOLOGI KAJIAN

3.1 Pengenalan 24

3.2 Reka Bentuk Kajian 24

3.3 Sampel 25

3.3.1 Populasi 25

3.3.2 Kaedah Persampelan 26

3.4 Peralatan Kajian 26

3.4.1 Data Primer 27

3.4.1.1 Temu Bual Semi Struktur 27

3.4.2 Data Sekunder 28

3.5 Analsis Data 28

3.6 Carta Aliran Metodologi Kajian 30



4 ANALISIS DAN PENGUMPULAN DATA

4.1 Pengenalan 31

4.2 Pengurangan Data ( Data Reduction) 32

4.2.1 Hasil Temu Bual 32

4.2.2 Hasil Dokumentasi 39

4.2.2.1 Perbandingan Faktor Pelaksanaan

Kumpulan Kawalan Kualiti Bagi Kajian

Lepas Bagi Industri Pembuatan Makanan

dan Syarikat Hwa Tai Industries Berhad 39

4.2.2.2 Maklumat Tentang Penggunaan Teknik

dan Alat Kawalan Kualiti oleh Kumpulan

Kawalan Kualiti 41

4.2.2.3 Maklumat Tentang Pelan Program

Pendidikan dan Latihan 43

4.2.2.4 Maklumat Tentang Perbincangan Bulanan

Kumpulan Kawalan Kualiti 45

4.3 Paparan Data ( Data Display) 46

4.3.1 Mengenalpasti Faktor Penentu Kepada

Pelaksanaan Kumpulan Kawalan

Kualiti (QCC) dalam Industri Pembuatan

Makanan di Syarikat Hwa Tai Industries

Berhad. 46

4.4 Membuat Kesimpulan ( Draw Conclusion) Bagi

Faktor Penentu Kepada Pelaksanaan Kumpulan

Kawalan Kualiti (QCC) dalam Industri

Pembuatan Makanan di Syarikat Hwa Tai

Industries Berhad. 48



4.4.1 Faktor Pendidikan dan Latihan 48

4.4.2 Komitmen Pihak Pengurusan 49

4.4.3 Penglibatan Pekerja 50

5 PERBINCANGAN, KESIMPULAN DAN CADANGAN

5.1 Pengenalan 51

5.2 Perbincangan 51

5.3 Cadangan Bagi Kajian Lanjutan 52

5.4 Kesimpulan 53

RUJUKAN 54

LAMPIRAN 57



SENARAI JADUAL

NO. JADUAL TAJUK MUKA SURAT

2.1 Definisi QCC Dari Pengarang Dan

Persatuan Yang Berbeza 7

2.2 Faktor Utama Kejayaan 21

2.3 Kelebihan Pelaksanaan Kumpulan Kawalan

Kualiti (QCC) 23

4.1 Pengurangan Data ( Data Reduction) 33

4.2 Perbandingan Faktor Pelaksanaan Kumpulan

Kawalan Kualiti Bagi Kajian Lepas Bagi

Industri Pembuatan Makanan dan

Syarikat Hwa Tai Industries Berhad 39

4.3 Faktor- faktor Kepada Pelaksanaan

Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC)

dalam Industri Pembuatan Makanan

di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad 46

4.4 Peratus Faktor Penentu Kepada Pelaksanaan

Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC) dalam

Industri Pembuatan Makanan

di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad 47



SENARAI RAJAH

NO. RAJAH TAJUK MUKA SURAT

2.1 Rangka Kerja QCC 13

2.2 Hubungan antara TQM dan QCC 13

2.3 Carta Aliran Pengurusan Kitaran PDCA 16

4.1 Picture of rejected items: Penggunaan

Teknik dan Alat Kawalan Kualiti 40

4.2 Pareto Analysis: Assorted

Tin Reject (Empty Tin) 41

4.3 Pareto Analysis: Assorted Tin Reject

(After Shrink Wrap) 41

4.4 Histogram: Monthly Overweight

Summary-Produk Makanan 42

4.5 Pelan Program Latihan dan Pendidikan 43



SENARAI SINGKATAN

QCC - Kumpulan Kawalan Kualiti

TQM - Pengurusan Kualiti Menyeluruh

JUSE - Kesatuan Saintis dan Jurutera Jepun

PDCA - Merangka, Melaksanakan, Memeriksa, Tindakan



BAB 1

PENGENALAN

1.1 Pengenalan

Kebijaksanaan manusia dikenalpasti sebagai faktor utama dalam pembangunan

organisasi di masa hadapan. Ini merupakan faktor yang mempengaruhi persaingan

kompetitif organisasi dalam setiap industri. Selain daripada itu, masyarakat sendiri

membantu organisasi supaya lebih kompetitif dan lebih maju di pasaran. Ini adalah

idea-idea yang diolah dalam pemikiran manusia untuk diaplikasi dan diuruskan oleh

pihak yang terarah kepada sumber yang mendapat keuntungan (Ramanauskiene dan

Ramanauskas, 2006). Bekerja dalam keadaan persekitaran yang berubah-ubah dari

segi persaingan dan pasaran global yang tidak menentu menyebabkan organisasi

beralih kepada aspek kualiti yang lebih produktif. Perubahan tersebut menunjukkan

betapa pentingnya pengurusan, kecekapan dan pengetahuan dalam menguruskan

konsep yang perlu diaplikasikan dalam pengawalan kualiti. Oleh itu, bukan sekadar

pengetahuan yang penting tetapi penggunaan kaedah yang berkesan dan pemeriksaan

malar terhadap perubahan persekitaran yang akan membantu dalam mendapatkan

keputusan (Ramanauskiene, 2005). Kualiti bagi setiap produk dan perkhidmatan

telah menjadi satu faktor penting dalam industri pembuatan makanan kerana



pengguna lebih menitikberatkan aspek kualiti dalam memilih keperluan mereka.

Tujuan penyelidikan ini adalah bagi menentukan faktor-faktor penentu kepada

pelaksanaan Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC) disebabkan sesetengah organisasi



dalam industri makanan mendapati bahawa kualiti produk dan perkhidmatan dapat

dipertingkatkan melalui pelaksanaan aktiviti QCC oleh pihak pengurusan.

1.2 Latar Belakang Kajian

Pengurusan Kualiti Menyeluruh (TQM) adalah kaedah pengurusan yang membantu

dalam meningkatkan keberkesanan dari segi fleksibiliti dan daya saing pekerja bagi

setiap organisasi yang berbeza. Perbezaan dari aspek keutamaan dan kemampuan

dalam proses pekerjaan membantu dalam memperbaiki cara komunikasi dan sifat

saling kerjasama antara pekerja. Teknik-teknik TQM adalah seperti berikut:

a) Kaedah 5 S (5S)

b) Pemasaran, Pengeluaran and Kawalan Pembelian (MPPC)

c) Kumpulan Kawalan kualiti (QCC)

d) Penjagaan Produktif Menyeluruh (TPM)

e) Sistem Pengurusan Kualiti Bersiri ISO 9000

Menurut Ho dan Fung 1994, "Revolusi Industri" terjadi pada abad terdahulu.

Mungkin "Revolusi Komputer" terjadi pada awal tahun 1980 dan kita sekarang,

tanpa diragukan lagi berada di tengah-tengah "Revolusi Kualiti" dimana satu

tempoh perubahan yang mempengaruhi setiap jenis perusahaaan, syarikat dan

organisasi manusia. Secara umum, syarikat bersaing kepada tiga jenis isu iaitu

kualiti, harga dan penghantaran. Perkara ini berlaku kepada semua jenis syarikat

seperti pembuatan, perkhidmatan atau sektor awam.

Menurut Fukui et. al. 2003, QCC merupakan teknik pengurusan yang

berkesan dalam TQM. Teknik QCC pertama kali muncul di Malaysia secara meluas

sekitar awal tahun 1980-an, ketika Pusat Produktiviti Negara menerajui dalam

melaksanakan konsep dan falsafah QCC berdasarkan "Amalan Pengurusan Jepun"

(Paul, 2004).



Konsep dan kaedah QCC dilaksanakan dalam organisasi syarikat Jepun

selepas Perang Dunia II. W. Edwards Deming dan Joseph Juran yang terkenal

dengan kemahiran di dalam pengetahuan bidang kawalan kualiti telah dijemput ke

Jepun untuk membantu meningkatkan ekonomi Jepun selepas Perang Dunia II.

Mereka memperkenalkan kawalan kualiti berstatistik (SPC) dan pengurusan yang

baik dalam kawalan kualiti kepada setiap pemimpin perniagaan Jepun, terutamanya

Jaoru Ishikawa (Mullins dan Schmele, 1993). Kaedah QCC telah membantu

organisasi dalam mencapai peningkatan kualiti secara berterusan melalui penyertaan

dari pihak pekerja dalam menyelesaikan masalah yang berlaku semasa proses kerja

(Kumar et. al. 2007).

1.3 Pernyataan Masalah

Industri pembuatan makanan melaksanakan QCC adalah untuk mencari penyelesaian

masalah bagi masalah yang berlaku semasa proses pembuatan seperti pengurangan

kos pembuatan, penambahbaikan produktiviti, penambahbaikan kualiti produk serta

penjimatan bahan. Menurut Wendy van Rijswijk (2008) dan Lynn J. Frewer (2008),

pengguna lebih mementingkan kualiti produk daripada keselamatan produk dalam

memilih produk makanan. Kualiti produk makanan merupakan faktor yang penyebab

pengguna memilih produk makanan tersebut. Jika dilihat menerusi pasaran produk

makanan di Malaysia, terdapat banyak produk luar yang diimport masuk dan

dipasarkan kepada pengguna. Hal ini disebabkan kualiti produk makanan import itu

lebih berkualiti tinggi berbanding produk tempatan.

Sesetengah produk tempatan juga berjaya menembusi pasaran antarabangsa

berikutan pelaksanaan QCC yang berjaya dilaksanakan. Industri pembuatan makanan

di daerah Batu Pahat seperti Hwa Tai Industries Berhad, Hup Seng Perusahaan

Makanan (M) Sdn. Bhd, Cocosong Food Industries Sdn. Bhd, Munchy Food

Industries Sdn. Bhd dan Miaow Miaow Food Products Sdn.Bhd merupakan industri

makanan yang berupaya memasarkan produk mereka ke pasaran antarabangsa. Hwa

Tai Industries Berhad merupakan industri makanan di daerah Batu Pahat yang

melaksanakan aktiviti QCC berjaya meluaskan pasaran produk keluaran mereka ke

benua Asia, Afrika, Ocenia, Eropah dan Amerika Utara. Perkara ini menunjukkan



aktiviti QCC dapat membantu industri makananan dalam meningkatkan kualiti

produk bagi pasaran antarabangsa.

QCC merangka dan menyokong semua aktiviti TQM. QCC merupakan

kaedah yang penting untuk dalam pelaksanaan TQM. Oleh itu, hubungan antara

TQM dan QCC berkait rapat antara satu sama lain. Selain daripada menentukan

faktor penting dalam pelaksanaan TQM, ia akan sekaligus menjurus kearah

menentukan faktor pelaksanaan QCC secara lebih mendalam. Oleh kerana itu, kajian

ini akan mengenalpasti faktor-faktor penentu kepada pelaksanaan QCC di sebuah

industri pembuatan makanan iaitu Hwa Tai Industries Berhad.

1.4 Persoalan kajian

1) Apakah faktor-faktor penentu kepada pelaksanaan Kumpulan Kawalan

Kualiti (QCC) dalam Industri Pembuatan Makanan di Syarikat Hwa Tai

Industries Berhad?

1.5 Objektif kajian

1) Mengenalpasti faktor penentu kepada pelaksanaan Kumpulan Kawalan


Industries Berhad.

1.6 Kepentingan Kajian

Kajian ini adalah bertujuan untuk mengetahui faktor penentu kepada pelaksanaan

QCC di industri pembuatan makanan. Selain itu, kajian ini bakal memberikan

pemahaman yang lebih jelas dan lebih baik tentang pengawalan kualiti. Kajian ini



akan mengenalpasti faktor-faktor dan elemen yang menyokong pelaksanaan kaedah

dan teknik QCC dalam industri pembuatan makanan di Syarikat Hwa Tai Industries

Berhad.

1.7 Skop Kajian

Skop kajian ini adalah untuk mengenalpasti faktor-faktor pelaksanaan QCC di

industri pembuatan makanan di Daerah Batu Pahat, Johor. Sebuah industri

pembuatan makanan iaitu Hwa Tai Industries Berhad yang telah memperolehi sijil

Kualiti ISO 9000 Pengurusan Kualiti Bersiri dipilih sebagai sampel untuk kajian ini.

Temubual semi struktur akan dijalankan ke atas ahli di Jabatan Syarikat Hwa Tai

Industries Berhad yang terlibat dengan aktiviti kumpulan kawalan kualiti.



BAB 2

SOROTAN LITERATUR

2.1 Pengenalan

Sorotan literatur ini membincangkan idea dan strategi yang digunakan oleh

penyelidik-penyelidik yang lepas di mana berkaitan dengan kajian ini. Topik-topik

yang akan dibincangkan adalah merangkumi definisi QCC dari pengarang yang

berbeza, ciri-ciri, tujuan dan objektif kajian. Selain itu juga, sorotan literatur ini

membincangkan aktiviti kumpulan kawalan kualiti (QCC) dalam industri makanan,hubungan antara Pengurusan Kualiti Menyeluruh (TQM) dan Kumpulan Kawalan

Kualiti (QCC), alat dan teknik-teknik QCC, Enam Prinsip Dasar Ishikawa-

Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC), dan masalah dalam aplikasi QCC, faktor-faktor

utama kejayaan dalam pelaksanaan QCC serta kelebihan daripada pelaksanaan

QCC.

2.2 Definisi Kumpulan Kawalan Kualiti

Kumpulan Kawalan Kualiti yang dikenali sebagai QCC telah banyak ditakrifkan

oleh kebanyakan para penyelidik-penyelidik di serata dunia. QCC adalah

pendekatan utama dalam pengurusan kualiti yang dilaksanakan dalam pelbagai

sektor termasuk sektor perkilangan, sektor perkhidmatan, sektor awam dan lain-lain



lagi. Jadual 2.1 menunjukan definisi yang ditakrifkan oleh pengarang dan persatuan-

persatuan yang mengambil pendekatan QCC:

Jadual 2.1 Definisi QCC dari Pengarang dan Persatuan yang Berbeza

Pengarang/Persatuan Definisi QCC

Kesatuan Saintis dan Jurutera

Jepun, JUSE (1954)

Sekumpulan kecil terdiri daripada operator

pembekal yang terus-menerus mengawal dan

meningkatkan kualiti kerja, produk kerja dan

perkhidmatan, beroperasi secara autonomi dan

memanfaatkan konsep, alat-alat dan teknik dalam

pengawalan kualiti.

Ishikawa (1976) Individu-individu yang dilatih untuk

mengenalpasti struktur, penilaian dan penyelesaian

masalah dengan mengaplikasikan teknik-teknik

yang berkaitan seperti tujuh teknik Ishikawa, carta

arah proses, histogram, kertas pemeriksaan,

analisis Pareto, gambar rajah penyebab-akibat dan

carta kawalan.

Kerajaan Malaysia- Panduan

QCC untuk sektor awam

(1991)

Sekumpulan kecil pekerja (6-10 orang) daripada

jabatan kerja yang sama berbincang dengan kerap

untuk mengenalpasti, memilih dan menganalisa

masalah yang berkaitan dengan pekerjaan mereka.

Kumpulan tersebut akan mendapatkan

penyelesaian masalah tersebut untuk

diketengahkan kepada pihak pengurusan untuk

dipertimbangkan dan mendapatkan keputusan bagi

menjalankan perlaksanaan. Mereka melaksanakan

keputusan yang dikeluarkan oleh pihak

pengurusan.

Millson dan Kirk-Smith

(1996)

Kumpulan yang terdiri daripada 12 orang pekerja

yang bekerja dalam jabatan yang sama dan secara

sukarela berbincang dengan kerap bagi



mengenalpasti, menyiasat dan menganalisa

masalah yang berkaitan dengan pekerjaan mereka.

Ho dan Fung (1994) Satu kumpulan kecil yang secara sukarela

membincangkan dan melakukan aktiviti kawalankualiti didalam sebuah jabatan. Selain itu,

kumpulan kecil ini adalah organisasi yang

meneruskan kegiatan dalam pengawalan kualiti

demi pembangunan individu, pengendalian proses

dan peningkatan dalam penggunaaan teknik

kawalan kualiti serta penyertaan penuh daripada

semua ahli dalam setiap jabatan.

Ishikawa (1986) Kumpulan kecil pekerja yang bekerja di tempat

kerja yang sama, kerap bertemu, sukarela untuk

melakukan kegiatan pengawalan kualiti dan

terlibat dalam pembangunan diri sendiri.

Menurut buku panduan QCC yang ditulis oleh Fukui et. al. (2003), kegiatan

QCC dilaksanakan sebagai satu bahagian yang terkandung di dalam Pengurusan

Kualiti Menyeluruh (TQM), dengan tujuan untuk membentuk ahli-ahli kumpulan

dengan kemampuan sepenuhnya dalam aktiviti pengawalan kualiti dan menjadikan

tempat perbincangan yang lebih menyenangkan untuk bekerja serta

menyumbangkan idea- idea yang dapat membantu syarikat menjamin kepuasan

pelanggan tentang kualiti.

Falsafah QCC adalah berdasarkan kepada konsep pengurusan partisipatif dan

pengurusan humanistik. Pengurusan humanistik merujuk kepada pihak pengurusan

yang mengutamakan kepentingan terhadap pekerja dan kebajikan mereka.

Disebabkan pekerja merupakan aset yang paling berharga dalam sebuah jabatan dan

organisasi. Pengurusan partisipatif pula merujuk kepada golongan pekerja yang

tidak mempunyai kedudukan yang tinggi di dalam carta organisasi syarikat diberi

peluang untuk memberi sumbangan yang diperlukan oleh organisasi tersebut. Oleh

itu, QCC merupakan mekanisme di mana pekerja boleh mengambil bahagian dalam



proses penyelesaian masalah bagi membantu organisasi kepada peningkatan kualiti

dan produktiviti dalam unit jabatan (Fukui et. al. 2003).

2.3 Ciri-Ciri Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC)

2.3.1 Kumpulan Kecil

Kumpulan QCC biasanya terdiri daripada tiga hingga sepuluh pekerja yang sukarela

bekerja dari satu jabatan dan penyelia yang sama. Kumpulan kecil ini membolehkan

setiap ahli untuk bergiat aktif dalam aktiviti kawalan kualiti dan setiap ahli boleh

menyumbangkan idea-idea semasa proses perbincangan. Apabila berada dalam satu

kumpulan yang kecil, ahli kumpulan lebih cenderung untuk memberikan idea dan

pendapat masing-masing. Sekiranya kumpulan mempunyai kurang daripada tiga

orang ahli, aktiviti perbincangan yang dilakukan lebih sukar untuk mendapatkan

penyelesaian sesuatu masalah jika dibandingkan kumpulan yang terdiri daripada

lebih dari sepuluh orang ahli. Kumpulan ini juga, boleh dilihat sebagai sebuah

komuniti kecil di mana setiap ahli berhubung diantara satu sama lain dan sumbangan

mereka dihargai oleh setiap ahli. Kumpulan yang datang dari satu jabatan yang sama

adalah lebih mudah bagi mereka untuk membincang tentang bagaimana cara untuk

meningkatkan kualiti kerja kerana mereka menggunakan bahasa yang sama,

persekitaran kerja dan pengalaman kerja yang sama, dipengaruhi oleh faktor-faktor

yang sama dan mempunyai satu tujuan yang sama dalam sesuatu jabatan.

2.3.2 Pengawalan dan Penambahbaikan Berterusan dalam Proses Kerja

Kumpulan kawalan kualiti secara berterusan mencari peluang untuk melakukan

penambahbaikan dari semasa ke semasa bermula daripada mereka menghasilkan

sesuatu produk atau perkhidmatan sehingga mereka mengedarkan produk atau



perkhidmatan kepada pelanggan. Mereka menggunakan konsep Merangka-

Melaksanakan-Memeriksa-Tindakan (PDCA) dalam melakukan penambahbaikan

secara berterusan. Pelanggan tidak berpuas hati dengan produk dan perkhidmatan

yang mereka dapat dan kumpulan ini tidak berhenti dalam mencari penyelesaian

bagi memuaskan hati pelanggan. Apabila sesuatu masalah selesai, kumpulan ini

akan bergerak menyelesaikan masalah yang lain. Oleh itu, kumpulan ini tidak

berhenti untuk dalam mencari penyelesaian bagi memuaskan hati pelanggan.

2.3.3 Operasi Autonomi

Kumpulan ini menyelesaikan masalah yang berlaku dalam jabatan mereka. Mereka

beroperasi secara autonomi bererti mereka bebas memilih untuk menyelesaikan

masalah. Oleh itu, mereka akan sentiasa memikirkan penyelesaian bagi setiap

masalah yang kritikal dalam jabatan. Oleh kerana itu, Kumpulan QCC melakukan

kegiatan secara berkumpulan dimana setiap ahli akan menjadi individu yang

melaksanakan penyelesaian yang telah diluluskan oleh pihak pengurusan.

2.3.4 Penggunaan Konsep, Alat dan Teknik Kawalan Kualiti

Kumpulan QC melakukan aktiviti dengan menggunakan konsep, alat dan teknik

kawalan kualiti dalam menyelesaikan masalah. Mereka menyelesaikan masalah

dengan mengumpulkan data (pengumpulan data menggunakan kertas pemeriksaan),

meringkaskan data dan menganalisis data dengan menggunakan alat statistik seperti

graf, gambar rajah Scatter , gambar rajah penyebab-akibat dan carta Pareto.



2.3.5 Pembangunan Diri

Kumpulan QCC bukan hanya memberikan sumbangan pada pembangunan

persekitaran kerja tetapi juga untuk pembangunan individu dari segi kemampuan

dan potensi kerja individu tersebut. Dengan kata lain, mengetuai satu kumpulan

QCC juga membantu dalam pembangunan diri individu tersebut. Melalui aktiviti

kawalan kualiti yang dijalankan, setiap ahli dapat membentuk kualiti diri dari segi

hubungan antara ahli yang lain, kemampuan menganalisa, kemampuan dalam

menyampaikan dan pengetahuan tentang penggunaan alat, konsep dan teknik dalam

kawalan kualiti.

2.4 Objektif Aktiviti dalam Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC)

Terdapat beberapa objektif dalam aktiviti kumpulan kawalan kualiti. Berdasarkan

objektif yang diwujudkan oleh Pusat Kumpulan Kawalan Kualiti 1980, terdapat

enam objektif yang perlu dicapai menerusi aktiviti kawalan kualiti yang dibuat iaitu:

Menubuhkan persekitaran kerja yang menyenangkan

Membentuk keadaan yang terkawal

Meningkatkan moral

Membentuk perhubungan antara manusia

Pendapatan yang lumayan

Mempertingkatkan jaminan kualiti



2.5 Aktiviti Kawalan Kualiti dalam Industri Pembuatan Makanan

Menurut M.R Hubbard (1987), aktiviti kawalan kualiti dalam industri

pembuatan makanan dapat dijalankan seperti menerusi langkah-langkah berikut:

Memilih kawasan yang memerlukan bantuan dengan menggunakan

pendekatan analisis Pareto atau prosedur politik

Menggunakan teknik statistik, mengira keupayaan proses, mengenalpasti

tahap kawalan yang maksimum

Memilih sampel lokasi, saiz frekuensi dan cara bagi proses ujian serta

laporan

Menyelesaikan akibat masalah dengan mengubahsuai proses dan mengira

keupayaan proses. Laporan dibuat bagi penambahbaikan produktiviti industri

Mengulang langkah ketiga dan keempat sehingga tiada penambahbaikan

dikenalpasti

Mereka bentuk eksperimen bagi mengubahsuai proses bagi mendapatkan

peningkatan produktiviti yang seterusnya

Jika bersesuaian, pelaksanaan program dijalankan bagi menjamin kualiti

produk semasa da selepas produk dihasilkan

2.6 Pengurusan Kualiti Menyeluruh (TQM) dan Kumpulan Kawalan Kualiti

(QCC)

Merujuk kepada buku panduan TQM dan QCC oleh Fukui et. al.. 2003, QCC

merupakan teknik pengurusan yang berkesan dalam TQM. Gambar rajah 2.1

menunjukkan rangka kerja QCC dan bagaimana aktiviti kumpulan QCC

ditempatkan dalam TQM. Aktiviti QCC merupakan kegiatan kumpulan kecil yang

secara sukarela memantau prestasi kawalan kualiti dalam jabatan atau dengan unit

jabatan yang lain. Dari sudut pandangan yang berbeza, QCC adalah sebahagian

daripada TQM. Bagi melaksanakan pengurusan kualiti dalam semua aktiviti

sesebuah syarikat atau organisasi TQM, pihak pengurusan syarikat perlu

memberikan komitmen yang tinggi terhadap pengurusan kualiti tersebut



Sumber : Buku Panduan TQM dan QCC(2003b)

Rajah 2.1 Rangka Kerja QCC

Sumber : Buku Panduan TQM dan QCC(2003a)

Rajah 2.2 Hubungan antara TQM dan QCC



Gambar rajah 2.2 menunjukkan hubungan di antara TQM dan QCC dari

sudut hierarki dalam satu sistem organisasi. Bagi industri yang kecil, hierarki

organisasi adalah lebih ringkas dan QCC yang lebih kecil terlibat serta sistem yang

lebih ringkas dalam penyeliaan pekerja. Pihak pengurusan atasan seharusnya lebih

komited dalam meningkatkan kualiti dalam perniagaan mereka dan operator

bahagian hadapan berfungsi dalam memperbaiki kualiti kerja secara berterusan

melalui aktiviti QCC.

Hal ini jelas menunjukkan, misi utama bagi setiap industri ialah bersaing

dalam persekitaran yang kompetitif. Bagi mencapai misi tersebut, syarikat

hendaklah memuaskan kehendak pelanggan. Keupayaan industri melaksanakan

konsep QCC adalah untuk mencari penyelesaian tentang kepuasaan pelanggan

merupakan ciri-ciri yang diperlukan dalam TQM. Berdasarkan kajian yang dibuat

menerusi Bayazit (2003), hanya 81% organisasi pembuatan di Turki yang belum

menerapkan TQM dan pada masa yang sama menggunakan QCC. Mereka percaya

walaupun syarikat tersebut tidak menerapkan TQM tetapi mengenali dan

menggunakan teknik-teknik QCC seperti gambar rajah Pareto, gambar rajah

penyebab-akibat dan carta proses. Menurut Wu dan Chen (2005), Uni-President

Enterprises Corporationmerupakan salah satu industri makanan yang terbesar dan

tertua di Taiwan yang melaksanakan aktiviti QCC. Organisasi tersebut berjaya

menghasilkan keputusan dan hasil pendapatan yang memberangsangkan setiap

tahun.



2.7 Kitaran PDCA dan Tujuh Alat- alat Kawalan Kualiti

2.7.1 Kitaran PDCA

Kumpulan kawalan kualiti ditubuhkan di Jepun bagi mengenalpasti bagaimana

operator dapat mengambil bahagian dalam aktiviti kawalan kualiti. Dalam

mendapatkan penyelesaian masalah yang lebih efektif dan efisyen, setiap ahli akan

menggunakan konsep kitaran Merangka-Melaksanakan-Memeriksa-Tindakan

(PDCA). Hal ini kerana, setiap ahli merangka untuk memperbaiki, melaksanakan

perkara yang dirangka, memeriksa dan menganalisa perkara yang dilaksanakan dan

mengambil tindakan berdasarkan keputusan yang diterima (Fukui et. al. 2003).

Gambar rajah 2.3 menunjukkan Carta Aliran Pengurusan Kitaran PDCA yang

dicadangkan oleh Fukui et. al. 2003.

Kitaran PDCA:

i. Merangka

ii. Melaksanakan

iii. Memeriksa

iv. Tindakan



Sumber: Buku Panduan TQM dan QCC (2003a)

Rajah 2.3 Carta Aliran Pengurusan Kitaran PDCA

Merujuk kepada Lim et. al. 1999, Kumpulan QC merupakan kaedah yang

sangat penting untuk dilaksanakan ke dalam organisasi menerusi Hoshin Kanri

(penyebaran dasar kualiti). Penyebaran ini bertujuan untuk mendapatkan penglibatan

daripada pekerja secara meluas supaya penambahbaikan dapat disampaikan kepada

semua pekerja di setiap peringkat dalam organisasi.

Lim et. al. 1999 mencadangkan tindakan yang perlu diambil bagi melakukan

penambahbaikan atau memperbaiki adalah dengan menggunakan pendekatan secara

berpasukan. Pendekatan secara berpasukan di peringkat awal pengeluaran mampu

mendapatkan komitmen daripada pekerja dan sekaligus meningkatkan peratusan

pelaksanaan untuk berjaya. Namun begitu, penggunaan kitaran PDCA penting

dalam memastikan hasil tersebut diperolehi.



2.7.2 Tujuh Alat Kawalan Kualiti

Seperti dinyatakan oleh Fukui et. al. 2003, QCC dalam sudut proses ialah

mengumpul fakta dan data yang akan membantu dalam memahami situasi dan

membuat tindakan yang dilaksanakan melalui kitaran PDCA bagi mengatasi

masalah serta mencegah daripada berulang kembali. Alat QC merupakan alat yang

membantu Kumpulan QCC dalam membuat keputusan. Ketujuh-tujuh alat QC

adalah alat yang digunakan untuk mengumpul, meringkaskan dan menganalisis data

kuantitatif atau kualitatif. Alat-alat ini akan membantu kumpulan QCC dalam

menghasilkan idea dan menganalisa masalah yang berlaku. Menurut Merton

R.Hubbard (1987), ketujuh-tujuh alat berikut merupakan alat yang telah berjaya

diaplikasikan dalam aktiviti QCC bagi industri pembuatan makanan:

1. Carta Alir

2. Gambar rajah Penyebab-Akibat

3. Carta Kawalan

4. Histogram

5. Kertas Pemeriksaan

6. Carta Pareto

7. Gambar rajah Scatter

QCC dilaksanakan dengan mengaplikasikan teknik kawalan kualiti dalam

menyelesaikan masalah seperti penggunaan kertas pemeriksaan, carta Pareto,

gambar rajah penyebab akibat, carta kawalan, gambar rajah Scatter dan histogram

yang akan membantu dalam proses menganalisa data (Mizuno et. al. 1978).



2.8 Enam Dasar Prinsip Konsep Ishikawa Kawalan Kualiti Menyeluruh

Menurut Zhang (1999), Konsep Ishikawa dalam kawalan kualiti menyeluruh

mengandungi enam dasar:

Mengutamakan kualiti- tidak mengutamakan keuntungan terlebih dahulu

Orientasi pelanggan- tidak menjalankan orientasi

Langkah seterusnya ialah pelanggan- menyelesaikan halangan di semua

bahagian

Menggunakan data dan fakta untuk menyampaikan- menggunakan

kaedah statistik

Menghormati manusia sejagat seperti falsafah pengurusan

Pengurusan dua hala

2.9 Isu-isu berkaitan Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC)

Berdasarkan isu-isu yang dialami oleh negara Jepun terdapat 95% daripada masalah

yang dihadapi oleh jabatan dalam organisasi dapat diselesaikan dengan

menggunakan kaedah kawalan kualiti seperti tujuh alat kawalan kualiti (Ishikawa,

1986). Bara (1983) menyatakan bahawa pengenalan QCC dapat meningkatkan

produktiviti serta ia menjadi kebanggaan kepada setiap pekerja. Setiap pekerja tidak

akan membuat keputusan tetapi mencari kaedah penyelesaian masalah kepada pihak

pengurusan dengan memberikan idea-idea dan menunjukkan perasaan ingin

membantu dalam dalam keadaan tersebut.

Walaupun pelaksanaan QCC telah dikatakan membawa kelebihan daripada

kekurangan, masih ada beberapa maklum balas yang menunjukkan terdapat

halangan-halangan kepada pelaksanaannya. Sebagai contoh, Lawler dan Mohrman

(1985) menyatakan bahawa fenomena QCC di Amerika Syarikat telah menyebabkan

kumpulan kawalan kualiti memiliki kelebihan yang tinggi dalam meningkatkan

proses pengurusan partisipatif dalam organisasi. Namun begitu, proses pelaksanaan



QCC dilaporkan tidak tersusun dan terdapat masalah semasa pelaksanaanya. Oleh

itu, mereka membuat kesimpulan bahawa QCC akan mengakibatkan "Program

Sinisme" dan keletihan.

Oleh itu, organisasi berundur dari menjalankan aktiviti tersebut selepas

melaksanakannya kerana mereka menyedari bahawa kelebihan yang diinginkan

tidak tercapai. Kebanyakan syarikat dengan cepat menjalankan QCC sebagai

sebahagian daripada kegiatan mereka semasa QCC buat pertama kali diperkenalkan

sebagai aktiviti yang akan memberikan kelebihan kepada organisasi. Namun begitu,

keberkesanan pelaksanaan QCC semakin lama semakin berkurang kerana beberapa

perkara dan aktiviti mula dilihat sebagai beban kepada pekerja dan pihak

pengurusan. Banyak kumpulan QC telah mengalami kemusnahan, tanpa mencapai

sebarang manfaat dari pelaksanaanya (Paul, 2004).

Program atau strategi yang dijalankan, pasti akan mengalami sedikit

sebanyak masalah semasa pelaksaannya. Begitu juga yang telah dialami oleh QCC

yang dilaksanakan dalam organisasi. Terdapat organisasi yang menyokong

pelaksanaan QCC kerana memberikan manfaat kepada organisasi dan sebahagian

daripada mereka mengalami kerugian apabila melaksanakan aktiviti QCC.

Paul (2004) menegaskan bahawa tujuan sebenar QCC ialah mewajibkan

setiap ahli untuk terlibat dalam aktiviti QCC. Aktiviti yang dijalankan secara

spontan tidak dapat dicapai sekiranya setiap ahli kurang memberikan komitmen dan

dipaksa dalam menjalankan aktiviti tersebut. Selain itu, kerajaan Malaysia telah

mengakui beberapa masalah dalam operasi QCC. Sebagai contoh, ia telah

menunjukkan terdapat konflik dan halangan dalam membawa perubahan kepada

konsep QCC. Sikap antara pihak pengurusan dan pekerja yang kurang memberi

komitmen terhadap pelaksanaannya merupakan masalah yang menyebabkan

kerugian kepada aktiviti QCC yang dilaksanakan (Mohamed Asim, 2001).

Kenyataan yang sama telah dinyatakan oleh Thang dan Gan (2003) terhadap

pelaksanaan aktiviti QCC di Singapura. Mereka menyatakan bahawa dengan

menekankan kaedah kerja yang lebih baik diantara setiap pekerja, adalah merupakan

kunci kejayaan Singapura dalam penstrukturan ekonomi dan kerajaan Singapura



terlalu bersungguh-sungguh dalam mengadaptasikan taktik Jepun dalam

meningkatkan produktiviti. Oleh kerana itu, konsep QCC yang banyak membantu

dalam membentuk kerjasama dan peningkatan dalam kaedah kerja telah

diperkenalkan secara meluas dari model Jepun pada 1980-an. Namun, kejayaan

aktiviti QCC terhad disebabkan oleh pelbagai kelemahan dan masalah semasa

pelaksanaannya.

Menurut Thang dan Gan (2003), tahap pelaksanaan QCC dalam sektor

swasta di Singapura telah meningkat pada tahun 1985 tetapi telah menurun pada

tahun 1987. Pada tahun 1997 berlaku peningkatan kepada 9.4% disebabkan oleh

kerahan kerja yang berlaku dan aktiviti QCC masih dijalankan secara aktif. Masalah

dalam pelaksanaan QCC yang telah dikenalpasti adalah:

1. Kurangnya sokongan dari pihak pengurusan

2. Perbezaan sosial dan budaya

3. Perlunya sikap dedikasi pekerja kepada pekerjaan dan syarikat

4. Sikap pekerja terhadap penyertaan mereka semasa perbincangan

kumpulan

kecil sekiranya perbincangan yang berlaku selepas waktu bekerja adalah

tanpa bayaran waktu kerja lebih masa.

5. Kurangnya tahap pendidikan di kalangan pekerja.

6. Kurangnya penekanan latihan tentang proses kawalan kualiti

Sarji (1993) telah menyatakan beberapa kelebihan melalui pelaksanaan QCC

seperti peningkatan dalam prosedur dan kaedah kerja, penggunaan sumber ekonomi

dan peningkatan motivasi kepada pekerja. Berdasarkan kajian yang dilakukan

persepsi pekerja dan penyertaan pekerja dalam penyelesaian masalah memberikan

impak terhadap pelaksanaanya. Masalah yang ditunjukkan adalah:

1. Ahli QCC terlalu sibuk dengan pekerjaan dalam syarikat.

2. Kurangnya pemahaman dan maklumat tentang teknik penyelesaian masalah

yang digunakan dalam QCC.

3. Kepimpinan yang tidak berkesan.

4. Saiz kumpulan yang terlalu besar.



5. Ahli tidak mengambil bahagian dalam penyelesaian masalah.

6. Kurang sifat berkerjasama dan bersatu hati diantara setiap ahli.

7. Ketidakhadiran dari pihak pekerja dalam setiap jabatan semasa perjumpaan

QCC.

2.10 Faktor Utama Kejayaan

Faktor utama kejayaan merupakan elemen perniagaan yang disyorkan yang mana ia

membawa kepentingan dalam organisasi dan industri dalam mencapai misi. Faktor

kejayaan ini membantu kearah kejayaan perniagaan yang dijalankan. Bahagian ini

menerangkan faktor utama kejayaan pelaksanaan aktiviti QCC yang dikenalpasti

oleh penyelidik-penyelidik sebelum ini. Jadual 2.2 menunjukkan faktor utama

kejayaan yang telah dikenal pasti.

Jadual 2.2 Faktor Utama Kejayaan QCC

Pengarang Jurnal/Buku Faktor Utama Kejayaan

Black dan

Porter

(1996)

“Identification of the Critical

Success Factors of TQM.”

Decision Sciences. Vol.27

No.1. pp.1-21.

Pengurusan pengguna dan

pelanggan

Perkongsian antara pembekal

Peningkatan komunikasi

maklumat

Kepuasan pelanggan

Pengurusan dalaman

Strategi pengurusan kualiti

Peningkatan struktur

kerjasama

Perancangan operasi kualiti

Sistem penilaian peningkatan

kualiti

Latihan kualiti

Tamimi “A Second -order Factor Komitmen pihak atasan



(1998) Analysis of Critical TQM

Factors.” International

Journal of Quality

Science. Vol.3 No.1. pp.71-79.

pengurusan

Kepimpinan penyelia

Tahap pendidikan

Komunikasi dua hala yangmembantu dalam peningkatan

kualiti

Pengurusan pembekal

Kualiti latihan

Inovasi produk dan

perkhidmatan

Menyediakan jaminan kepadapekerja

Masood A.

Badri,

Donald

Davis dan

Donna

Davis

(1995)

“A Study of Measuring the

Critical Factors of Quality

Management” International

Journal of Quality

& Reliability Management,

Vol. 12 No. 2, pp. 36-53.

Peranan pihak atasan

pengurusan dan polisi kualiti

Peranan jabatan kawalan

kualiti

Latihan

Rekabentuk produk danperkhidmatan

Pengurusan kualiti pembekal

Pengurusan proses

Laporan data kualiti

Hubungan pekerja

P.B. Corsby Statistical Quality Control for

the Food Industry 3rd

Edition

(2003) by Merton R. Hubbard

Komitmen pihak pengurusan

Kumpulan kawalan kualiti

Pengukuran kualiti

Kos penilaian kualiti

Latihan dan pendidikan

Penubuhan majlis kualiti



2.11 Kelebihan Pelaksanaan Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC)

Menerusi Buku Panduan TQM dan QCC(2003a), QCC merupakan aktiviti yang

banyak memberikan kelebihan kepada ahli-ahli QCC, pihak pengurusan dan syarikat

apabila melaksanakan konsep QCC sebagai alat pengurusan yang melibatkan

penyertaan dari semua pihak dalam organisasi bagi memastikan kualiti produk serta

perkhidmatan seperti yang diperlukan oleh pelanggan. Kelebihan pelaksanaan QCC

dapat digolongkan kepada kelebihan yang wujud dan nyata.

Kelebihan yang dikategorikan sebagai kelebihan yang wujud adalah

merupakan perkara yang kualitatif. Kelebihan yang nyata adalah perkara yang boleh

dihitung. Jadual 2.3 merupakan kelebihan pelaksanaan QCC terhdap ahli-ahli QCC,

pihak pengurusan dan syarikat:

Jadual 2.3: Kelebihan Pelaksanaan QCC

Dari Sudut Kelebihan

Ahli-ahli QCC Perubahan kepada individu yang sentiasa berfikir

Pembangunan kepercayaan diri

Pembentukan hubungan individu antara rakan

sekerja dan pihak pengurusan

Pemahaman tentang keperluan pengguna

Peningkatan komitmen terhadap objektif syarikat

Pihak pengurusan Pengurangan tentang keperluan terhadap kawalan

dan pengawasan

Pembentukan sistem kerja yang sistematik

Peningkatan kecekapan pemimpin

Syarikat Peningkatan kualiti produk dan perkhidmatan

Peningkatan produktiviti

Peningkatan keuntungan

Sumber: Buku Panduan TQM dan QCC (2003a)



BAB 3

METODOLOGI KAJIAN

3.1 Pengenalan

Keputusan soal selidik bagi setiap kajian yang dijalankan akan dikenalpasti melalui

kaedah dan rekabentuk sesuatu kajian. Kesesuaiaan rekabentuk kajian berkait rapat

dengan objektif kajian dan ia akan menghasilkan keputusan yang

memberangsangkan (Chua, 2006a). Oleh itu, objektif bahagian ini adalah untuk

membincangkan kaedah yang sesuai untuk digunakan dalam proses mengumpul

data, memproses data dan menganalisa data bagi mendapatkan keputusan kajian

yang telah dijalankan. Topik ini akan membincangkan rekabentuk kajian,

pengumpulan data dan kaedah yang dijalankan untuk menganalisa data. Bagi kajian

ini, penyelidik akan menggunakan kaedah kajian kualitatif dalam proses mengumpul

data, memproses data dan menganalisa data bagi mendapatkan keputusan kajian

yang telah dijalankan.

3.2 Rekabentuk Kajian

Hasil keputusan daripada kajian dikenalpasti melalui kaedah manakala rekabentuk

kajian dikenalpasti melalui objektif kajian yang akan dicapai (Chua, 2006a). Melalui

rekabentuk kajian, penyelidik akan dibantu dalam mendapatkan butiran penuh data

dan maklumat bagi mencapai objektif kajian.



Menurut Chua (2006a), beberapa jenis rekabentuk kajian dapat digunakan di

dalam sesuatu kajian tetapi tidak keseluruhan rekabentuk kajian dapat digunakan

dalam setiap kajian yang dijalankan. Setiap kajian secara asasnya dikategorikan

kepada dua jenis kaedah yang iaitu kaedah kuantitatif atau kualitatif. Terdapat kajian

yang akan menggunakan gabungan daripada kedua-dua kaedah tersebut. Kaedah

pengumpulan maklumat yang utama dalam kajian tinjauan ini ialah dengan

menggunakan kaedah temubual. Temubual ini akan dilakukan secara lisan atau

perbualan dan jawapan direkodkan oleh pengkaji sama ada secara bertulis atau

melalui alat rakaman dan lain-lain. Reka bentuk kajian yang akan digunakan untuk

memperolehi data yang dikehendaki untuk tajuk kajian ini adalah melalui kaedah

temubual. Oleh itu, pengkaji akan menggunakan kaedah pengumpulan data

penyelidikan secara kualitatif adalah yang paling sesuai digunakan iaitu melalui

kaedah temubual semi struktur.

3.3 Sampel

Menurut Chua (2006a), sampel adalah proses mengenalpasti sejumlah subjek

daripada populasi untuk dijadikan sebagai responden. Sampel merupakan salah satu

aspek yang paling penting dalam kajian kerana sampel yang dipilih akan

mempengaruhi ketepatan dan kebolehpercayaan kajian. Masalah akan berlaku

sekiranya penyelidik melakukan kajian tanpa membuat perancangan yang baik

dalam pemilihan sampel kajian.

3.3.1 Populasi

Populasi bagi kajian ini adalah industri pembuatan makanan yang terletak di Daerah

Batu Pahat, Johor. Secara umumnya, organisasi yang melaksanakan QCC adalah

industri pembuatan makanan yang telah mendapat sijil Kualiti ISO 9000 Pengurusan

Kualiti Bersiri. Oleh kerana itu, tinjauan dilakukan ke atas industri pembuatan

makanan di Daerah Batu Pahat yang telah mendapat sijil Kualiti ISO 9000



Pengurusan Kualiti Bersiri. Terdapat hanya lapan syarikat industri pembuatan

makanan yang mendapat sijil Kualiti ISO 9000 Pengurusan Kualiti Bersiri di Daerah

Batu Pahat. Salah satu syarikat industri pembuatan makanan yang mendapat sijil

Kualiti ISO 9000 ialah Syarikat Hwa Tai Industries Berhad. Seramai 4 orang

responden yang mewakili 4 Jabatan di syarikat Hwa Tai Industries Berhad dipilih

dan akan di temubual untuk proses pengumpulan data.

3.3.2 Kaedah Persampelan

Persampelan adalah teknik yang melibatkan penggunaan sebilangan kecil ahli atau

elemen daripada populasi sebagai asas untuk membuat kesimpulan atau ramalan

terhadap keseluruhan populasi. Persampelan merupakan aspek penting dalam

penyelidikan kerana penggunaan sampel yang tidak sesuai akan mengurangkan

kesahihan dan kebolehpercayaan kajian yang dilakukan (Chua, 2006). Kajian ini

bertujuan mengenalpasti faktor-faktor penentu pelaksanaan QCC dalam industri

pembuatan makanan. Oleh kerana itu, ahli di setiap jabatan syarikat Hwa Tai

Industries Berhad akan dipilih sebagai responden untuk kajian ini. Ahli di setiap

Jabatan tersebut telah menyertai kumpulan kawalan kualiti di Syarikat Hwa Tai

Industries Berhad.

3.4 Peralatan Kajian

Instrumen kajian merupakan salah satu alat yang penting dalam sesebuah kajian.

Ianya akan menentukan sama ada data dan juga maklumat yang diperlukan akan

diperolehi ataupun sebaliknya. Untuk kajian ini, kaedah kualitatif iaitu temubual

telah dipilih bagi mendapatkan faktor-faktor penentu kepada pelaksanaan kumpulan

kawalan kualiti. Menurut Chua (2006), temubual merupakan perbualan dua hala

yang dijalankan bagi mengumpul maklumat kajian. Ia merupakan interaksi antara

penemubual dengan responden.



Menurut Sabitha Marican (2005) temubual ialah suatu perbualan yang

bermatlamat iaitu matlamatnya adalah untuk mengetahui perkara yang terdapat

dalam minda individu yang lain. Temubual juga merupakan salah satu kaedah

pengumpulan maklumat yang utama dalam kajian kualitatif. Ia dilakukan secara

lisan atau perbualan. Jawapan bagi setiap temubual akan direkod oleh pengkaji sama

ada secara bertulis, melalui rakaman kaset, video atau media elektronik yang lain.

Temubual terbahagi kepada tiga iaitu temubual berstruktur, semi struktur dan tidak

berstruktur. Di dalam kajian yang dijalankan ini, pengkaji menggunakan kaedah

temubual semi struktur dalam kaedah kualitatif.

3.4.1 Data Primer

3.4.1.1 Temubual Semi Struktur

Temubual yang digunakan dalam kajian ini adalah berbentuk soal jawab semi

struktur atau separa struktur. Ia bertujuan bagi mendapatkan objektif kajian dengan

menyenarai terlebih dahulu soalan yang relevan untuk dikemukakan kepada

responden. Format kaedah temubual semi struktur terletak di antara temubual

berstruktur dan temubual tidak berstruktur. Sesi temubual dijalankan adalah secara

separa formal. Dalam temubual semi struktur ini, pengkaji akan menyediakan satu

bentuk soalan formal dan semasa sesi temubual berlangsung, pengkaji juga bebas

untuk menyoal dan bertanyakan secara lebih mendalam tentang jawapan responden

berdasarkan soalan formal yang telah diutarakan. Soalan yang akan ditanya kepada

responden adalah sama tetapi terdapat sedikit tambahan bergantung kepada jawapan

yang diberi oleh responden. Ayat soalan temubual adalah fleksibel dan boleh

diubahsuai. Aras bahasa dalam soalan temubual ini juga boleh diselaraskan dengan

keupayaan bahasa yang boleh difahami oleh responden. Fungsi pertanyaan soalan

yang sama adalah untuk rangsangan yang serupa kepada semua subjek atau

responden supaya maklumat yang dikumpul atau diperoleh daripada mereka dapat

dibezakan dengan tepat. Terdapat beberapa andaian temubual semi struktur iaitu:



i. Setiap soalan boleh diberi dalam aras bahasa yang berbeza kerana setiap

responden mempunyai keupayaan memahami bahasa yang berlainan.

ii. Soalan yang digunakan dalam temubual semi struktur boleh diubahsuai

dan disusun mengikut urutan tertentu supaya setiap responden boleh

memahaminya dengan baik.

iii. Aras bahasa dalam soalan boleh diubahsuai mengikut keperluan dalam

proses temubual.

3.4.2 Data Sekunder

Data Sekunder boleh diperolehi daripada kaedah dokumentasi terhadap hasil

dapatan daripada Jabatan Kualiti Hwa Tai Industries Berhad. Data laporan yang

diperolehi adalah maklumat yang berkaitan dengan jadual latihan pekerja tentang

kawalan kualiti dan data tentang peralatan kawalan kualiti yang diaplikasikan.

Menurut Sabitha Marican (2005) kaedah dokumentasi adalah satu kaedah

dalam menyusun dan seterusnya mendedahkan kepada awam tentang maklumat

yang telah dikumpul. Data sekunder yang kedua pula diperoleh daripada hasil

bacaan terhadap buku pengurusan berkaitan dengan latihan dan keperluan latihan,

jurnal, tesis, akhbar-akhbar dan internet bagi membantu pengkaji membina konsep

kajian ini.

3.5 Analisis Data

Apabila maklumat dan data telah diperolehi, analisis terhadap data tersebut

dilakukan. Analisis data adalah penting bagi memastikan setiap kajian yang

dilakukan adalah mencapai objektif atau tidak. Kajian ini akan menggunakan

analisis kaedah kualitatif. Terdapat 2 cara analisis data yang boleh digunakan iaitu:



i . Software Nvivo, ATLAS/ti atau MAXQda (Seale et. al., 2004)

iii. Data Reduction, Data Displays dan Draw Conclusion (Miles &

Huberman, 1994)

Dalam kajian yang dilakukan ini, pengkaji telah menggunakan kaedah yang

kedua iaitu kaedah Miles & Huberman (1994) dimana data yang diperolehi dari sesi

temubual yang diadakan akan dianalisis menggunakan 3 cara:

i. Data Reduction (Pengurangan Data)

Data yang diperolehi daripada responden akan mengambil kira data yang

berkaitan dengan objektif kajian sahaja.

ii. Data Displays (Paparan Data) –

Data boleh dipaparkan samada dalam bentuk jadual, graf, diagram,

peratusan dan lain-lain.

iii. Draw Conclusion (Membuat Kesimpulan)

Kesimpulan bagi data kajian yang diperolehi



3.6 Carta Aliran Metodologi Kajian

MENGENALPASTI FAKTOR-FAKTOR PENENTU

PELAKSANAAN KUMPULAN KAWALAN KUALITI

(QCC) DALAM INDUSTRI PEMBUATAN MAKANAN

DI SYARIKAT HWA TAI NDUSTRIES BERHAD

OBJEKTIF DAN SKOP KAJIAN

METODOLOGI KAJIAN

DATA SEKUNDER

Data Dokumentasi

DATA PRIMER

Hasil Temubual Semi

Struktur

ANALISIS DATA

PERBINCANGAN, CADANGAN,

DAN KESIMPULAN



BAB 4

ANALISIS DAN PENGUMPULAN DATA

4.1 Pengenalan

Bab ini akan membincangkan hasil analisis yang diperolehi berdasarkan kepada

pengumpulan data dokumentasi dan juga temubual yang telah dijalankan. Data

dokumentasi yang didapati adalah alat dan teknik kawalan kualiti yang

diaplikasikan, data tentang perbincangan bulanan dalam kumpulan kawalan kualiti

yang dijalankan, pelan latihan dan pendidikan bagi Syarikat Hwa Tai Industries

Berhad.

Hasil temubual semi struktur dijalankan terhadap ahli di 4 Jabatan Syarikat

Hwa Tai Industries Berhad yang menjalankan aktiviti QCC telah di temubual. Hasil

temubual yang diperolehi di kumpulkan bagi mengenalpasti faktor penentu kepada

pelaksanaan kumpulan kawalan kualiti dalam industri pembuatan makanan di

Syarikat Hwa Tai Industries Berhad. Analsis data yang diperolehi dari hasil

temubual dan data dokumentasi akan akan dianalisis dengan menggunakan kaedah

Miles dan Huberman (1994) iaitu melalui pengurangan data (data reduction),

paparan data (data displays) dan membuat kesimpulan (draw conclusion).



4.2 Pengurangan Data (Data Reduction)

4.2.1 Hasil Temubual

Seramai 4 responden yang telah terlibat bagi membantu pengkaji mendapatkan data

yang diperlukan. Responden terdiri dari individu yang terlibat secara langsung

dalam aktiviti kumpulan kawalan kualiti di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad.

Responden telah ditemubual oleh pengkaji berdasarkan soalan-soalan yang telah

dibina bagi menjawab objektif kajian. Objektif kajian ini ialah:

a) Mengenalpasti faktor penentu kepada pelaksanaan Kumpulan

Kawalan Kualiti (QCC) dalam Industri Pembuatan Makanan di

Syarikat Hwa Tai Industries Berhad.

Pengurangan data telah dijalankan melalui jadual berikut:



Jadual 4.1 Pengurangan Data ( Data Reduction)

Soalan Responden A Responden B Responden C Responden D Demografi

Responden

a) Nama

b) Umur

c) Jawatan dalam

Syarikat

d) Jabatan

a) Gary Ho Khean Fatt

b) 29 Tahun

c) Pengurus Jabatan

d) Jabatan Kualiti

a) Tan Huey Lee

b) 42 Tahun

c) Pegawai Penyelia

d) Jabatan

Penyelengaraan

a) Md Khalid B.

Misran

b) 39 tahun

c) Senior -Eksekutif

d) Jabatan

Pengurusan &

adminstration

a) Yunos Bin Manap

b) 35 Tahun

c) Eksekutif

d) Jabatan

Pembangunan dan

Penyelidikan

Bahagian Umum

Soalan

1) Apakah yang anda paham

tentang QCC dalam industri

makanan?

Penting bagi industri

makanan kerana bagi

industri makanan yang

menerima sijil Kualiti

ISO 9000 Pengurusan

Kualiti Bersiri dapat

Kumpulan kawalan

kualiti yang berfungsi

bagi membincangkan

masalah dan isu tentang

kualiti produk makanan

yang dihasilkan.

Kumpulan kawalan

kualiti yang terdiri

dari jabatan yang

menghasilkan dan

menambahbaik

produk makanan.

Diaplikasikan oleh

industri makanan yang

mendapat sijil Kualiti

ISO 9000 Pengurusan

Kualiti Bersiri.



menjalankan

penambahbaikan secara

berterusan terhadap

produk makanan. Konsep

kitaran Merangka-

Melaksanakan-

Memeriksa-Tindakan

diaplikasikan.

2) Apakah teknik dan alat

kawalan kualiti yang

diaplikasikan ketika berada

dalam kumpulan kawalan

kualiti?

Purpose Analysis

Pareto Analysis

Flowcharting

Check Sheet

Histogram

Graph

Picture of Rejected

Items

5 Housekeeping

MCOS(manufacturin

g Control Operation

Purpose Analysis

Pareto Analysis

Flowcharting

Check Sheet

Histogram

Graph

Picture of Rejected

Items

5 Housekeeping

MCOS(manufacturin

g Control Operation

Purpose Analysis

Pareto Analysis

Flowcharting

Check Sheet

Histogram

Graph

Picture of

Rejected Items

5 Housekeeping

MCOS(manufact

uring Control

Purpose Analysis

Pareto Analysis

Flowcharting

Check Sheet

Histogram

Graph

Picture of Rejected

Items

5 Housekeeping

MCOS(manufacturi

ng Control



System) System)

Cause and effect

diagram

Operation

System)

Operation System)

Sensory Analysis

3) Berapa lama anda

mengaplikasikan aktiviti

kumpulan kawalan kualiti?

7 tahun 10 tahun 5 tahun 8 tahun

4) Bagaimanakah anda menilai

tahap pengamalan kumpulan

kawalan kualiti di Syarikat

anda?

Bagus dan boleh dinaik-

taraf bagi

penambahbaikan pada

masa depan.

Baik. Banyak membantu

dalam menyelesaikan

masalah mesin

pembuatan yang

menjejaskan kualiti

produk

Sangat baik dan

produk makanan

syarikat mampu

bersaing dari segi

kualiti produk

Sangat baik dan

sentiasa diberikan

latihan tentang kawalan

kualiti

Analisis Objektif

1) Adakah pihak pengurusan

syarikat mengambil berat

tentang peningkatan kualiti

produk makanan yang

dihasilkan?

Memang mengambil

berat.

Ya Ya Ya, memberikan

perhatian dan fokus

terhadap peningkatan

kualiti produk

2) Bagaimanakah cara pihak Memberikan sepenuhnya Menyokong program Menyediakan dana Keputusan terus



pengurusan atasan menyokong

sepenuhnya aktiviti kumpulan

kawalan kualiti yang

dijalankan?

hak untuk menjalankan

aktiviti kawalan kualiti

aktiviti kawalan kualiti bagi program latihan

dan pendidikan

dilaporkan kepada

pihak pengurusan

atasan.

3) Adakah pihak pengurusan

atasan mempunyai

pengetahuan tentang proses

pengurusan kawalan kualiti?

Memang ada kerana

Group Chief Executive

Director syarikat

mendapat pengiktirafan

tentang pengurusan

makanan (Food handling

and Food Hygiene)

Ada Ada disebabkan

program latihan

melibatkan pihak

pengurusan atasan

Ya. Pihak pengurusan

atasan juga terlibat

dengan latihan.

4) Adakah pekerja syarikat

berminat secara sukarela untuk

terlibat dengan kumpulan

kawalan kualiti bagi membantu

dalam proses pengurusan

kualiti?

Memang, ada penilaian

tentang inisiatif pekerja

menyertai kumpulan

kawalan kualiti

Ya, kerana pihak

pengurusan atasan

meyarankan pekerja

untuk terlibat

Ya, kerana ada

borang penilaian

individu dan borang

rumusan penilaian

bagi isu kualiti yang

diselesaikan

Ya, sebab terdapat

penilaian terhadap

penyertaan tersebut

dari pihak atasan

5) Bagaimanakah pekerja diberi Memang, setiap bulan Ya, melalui perbincangan Ya, Pekerja berhak Ya, ketua kumpulan



peluang untuk mencadangkan

idea-idea dan membuat

keputusan terhadap sesuatu

perbincangan dalam kumpulan

kawalan kualiti?

terdapat perbincangan

tentang isu kualiti produk

mingguan atau bulanan mencadangkan idea

tentang

penambahbaikan

kualiti ketika

menyertai kumpulan

kawalan kualiti

kawalan kualiti akan

membincangkan

cadangan dan isu

kualiti bersama ahli

kumpulan

6) Adakah pekerja diberi peluang

untuk mempelajari teknik dan

prosedur pengurusan kualiti

semasa menyertai kumpulan

kawalan kualiti?

Memang. Ya kerana program

latihan dan pendidikan

dijalankan oleh pihak

syarikat

Ya, bagi

mengelakkan

pekerja kurang

berminat menyertai

aktiviti kumpulan

Pekerja diberikan in-

house tentang 7 alat

dan teknik kawalan

kualiti

7) Adakah pekerja diberikan

latihan dan teknik kerja yang

spesifik dalam aktiviti

kumpulan kualiti oleh

syarikat?

Ya tetapi pekerja juga

diberikan pengetahuan

tentang teknik kerja yang

lain.

Ya Ya dan ahli

kumpulan kawalan

mesti mahir dengan

teknik kerja yang

telah diberikan.

Ya

8) Bagaimanakah kaedah latihan

yang diberikan kepada pekerja

Mengadakan in-house

training

In-house training tentang

7 alat dan teknik kawalan

In-house training.

Mengenalpasti ahli

In-house training



dalam mengaplikasikan

peralatan dan teknik kawalan

kualiti?

kualiti kawalan kualiti yang

kurang tentang

teknik kawalan

kualiti dan ahli

tersebut di hantar ke

program latihan

9) Apakah program latihan yang

dijalankan oleh syarikat bagi

membantu pekerja memahami

konsep kawalan kualiti?

In-house training dan on-

job training

In-house training dan on-

job training

In- house training

atau mentor mentee

system

In-house training. Ahli

QCC yang

berkelayakan akan

membuat latihan

kepada ahli QCC yang

lain

10) Pada pendapat

anda, apakah faktor-faktor

penentu kepada pelaksanaan

kumpulan kawalan kualiti di

syarikat anda?

Komitmen Pihak

Pengurusan

Penglibatan Pekerja

Pendidikan dan

latihan

Pendidikan dan

Latihan

Komitmen pihak

pengurusan

Komitmen Pihak

Pengurusan

Penglibatan

Pekerja

Latihan dan

pendidikan

Pendidikan dan

latihan

Penglibatan Pekerja



4.2.2 Hasil Dokumentasi

4.2.2.1 Perbandingan Faktor Pelaksanaan Kumpulan Kawalan Kualiti Bagi Kajian

Lepas Bagi Industri Pembuatan Makanan dan Syarikat Hwa Tai Industries

Berhad

Jadual 4.2 Perbandingan Faktor Pelaksanaan Kumpulan Kawalan Kualiti Bagi

Kajian Lepas Bagi Industri Pembuatan Makanan dan Syarikat Hwa Tai

Industries Berhad

Clemens Morath

and Reiner

Doluschitz (2008)

David A. Crank (1995) Syarikat Hwa Tai

Industries Berhad

Faktor-

faktor

Pelaksan

aan

Latihan dan

pendidikan

berterusan

Pengllibatan

pekerja

Polisi dan

strategi

syarikat

Sumber dan

Perkongsian

Penglibatan

pekerja

Latihan pekerja

Kepimpinan

Pengurusan

Penambahbaikan

kualiti produk

Komitmen

pihak

pengurusan

Penglibatan

pekerja

Pendidikan

dan latihan



4.2.2.2 Maklumat Tentang Penggunaan Teknik dan Alat Kawalan Kualiti oleh

Kumpulan Kawalan Kualiti

Rajah 4.1 Picture of rejected items: Penggunaan Teknik dan Alat Kawalan Kualiti



Rajah 4.2 Pareto Analysis: Assorted Tin Reject (Empty Tin)

Rajah 4.3 Pareto Analysis: Assorted Tin Reject (After Shrink Wrap)

Asst.Biscu

its800g

Always

800g

Choice

800g

Salam

800g

Wonderful800g

Powerful

800g

Festival

800g

Luxury

Asst.610g

Tesco

Asst.800g

PestaPowerful

625g

Average Quantity 26 49 21 31 22 28 50 18 0 41

Total Quantity 52 147 62 245 154 56 150 18 0 651

0

100

200

300

400

500

600

700

Q u a n t i t y ( P c s )

Monthly Asst. Tins Reject Summary (Empty Tins) - July2011

AverageQuantity

Asst.Biscu

its800g

Always

800g

Choice

800g

Salam

800g

Wonderful800g

Powerful

800g

Festival

800g

Luxury

Asst.610g

Tesco

Asst.800g

Pesta

Powerful

625g

Average Quantity 4 5 3 5 2 0 4 0 0 12

Total Quantity 7 14 8 40 13 0 13 0 0 184

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

Q u a n t i t

y ( P c s )

Monthly Asst. Tins Reject Summary (After Shrink Wrap) -July 2011

AverageQuantityTotalQuantity



Rajah 4.1, 4.2 dan 4.3 menunjukkan salah satu analisa yang dijalankan oleh

kumpulan kawalan kualiti menggunakan alat dan kawalan kualiti tentang isu kualiti

assorted tin reject di Syarikat Hwa Thai Industries Berhad. Alat dan teknik kawalan

yang digunakan oleh kumpulan kawalan kualiti ialah picture of reject item dan

pareto analysis bagi mendapatkan data tentang bilangan dan purata assorted tin

reject.

Rajah 4.4 Histogram: Monthly Overweight Summary- Produk Makanan



Rajah 4.4 diatas menunjukkan alat kawalan kualiti yang digunakan oleh kumpulan

kawalan kualiti (QCC) di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad dalam menyelesaikan

dan menganalisa masalah kualiti produk makanan yang dihasilkan. Alat kawalan

kualiti yang digunakan ialah histogram.Rajah berikut merupakan analisis histogram

bagi Monthly Overweight Summary untuk produk makanan yang dikeluarkan oleh

Syarikat Hwa Tai Industries Berhad. Rajah tersebut menunjukkan kumpulan

kawalan kualiti mengaplikasikan alat kawalan kualiti dalam membuat analisa

tentang lebihan berat bagi setiap produk makanan yang dikeluarkan oleh Syarikat

Hwa Tai Industries Berhad.

4.2.2.3 Maklumat Tentang Pelan Program Pendidikan dan Latihan



Rajah 4.5 Pelan Program Pendidikan dan Latihan

Rajah 4.5 menunjukkan pelan program latihan dan pendidkan bagi kumpulan

kawalan kualiti di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad bagi tahun 2011. Salah satu

program latihan yang dijalankan ialah tentang 7 teknik dan alat kawalan kualiti.Program pendidikan dan latihan ini merupakan salah satu in-house training yang

dijalankan kepada ahli kumpulan kawalan kualiti bagi membantu dalam

mengaplikasikan peralatan dan teknik kawalan kualiti. Selain itu juga, program

latihan ini juga melibatkan pihak pengurusan atasan. Program latihan tentang 7 alat

dan teknik kawalan kualiti ini juga merupakan program latihan yang perlu diadakan

dan wajib dilaksanakan dan disertai oleh kumpulan kawalan kualiti di Syarikat Hwa

Tai Industries Berhad.



4.2.2.4 Maklumat Tentang Perbincangan Bulanan Kumpulan Kawalan Kualiti

Rajah 4.6 Perbincangan Kumpulan Kawalan Kualiti Tentang Isu Kualiti Produk

Rajah 4.6 diatas menunjukkan perbincangan tentang masalah dan isu kualiti yang

dibincangkan oleh ahli kumpulan kawalan kualiti sebelum masalah dan isu tersebut

di usulkan semasa perbincangan bulanan bersama pihak pengurusan atasan dan

ketua-ketua jabatan yang lain. Isu dan masalah kualiti ini diusulkan dan

dibincangkan dalam aktiviti kumpulan kawalan kualiti sebelum sebelum isu dan

masalah tersebut diketengahkan dalam perbincangan bulanan.



4.3 Paparan Data ( Data Display)

4.3.1 Mengenalpasti Faktor Penentu Kepada Pelaksanaan Kumpulan Kawalan


Industries Berhad.

Jadual 4.3 Faktor- faktor Kepada Pelaksanaan Kumpulan Kawalan Kualiti

(QCC) dalam Industri Pembuatan Makanan di Syarikat Hwa Tai Industries

Berhad.

Faktor-faktor

Pelaksanaan

Responden

A

Responden

B

Responden

C

Responden D

Komitmen

Pihak

Pengurusan

√ √ √

PenglibatanPekerja

√ √ √

Pendidikan

dan Latihan

√ √ √ √



Jadual 4.4 Peratus Faktor Penentu Kepada Pelaksanaan Kumpulan Kawalan


Industries Berhad

Faktor-faktor

Pelaksanaan

Bilangan Peratus (%)

Komitmen Pihak

Pengurusan

3 30

Penglibatan Pekerja 3 30

Pendidikan dan Latihan 4 40

Jumlah 10 100

Berdasarkan jadual 4.2 dan 4.3, menunjukkan faktor penentu kepada pelaksanaan

kumpulan kawalan kualiti (QCC) dalam industri pembuatan makanan di Syarikat

Hwa Tai Industries Berhad. Melalui hasil temubual yang telah dijalankan kepada 4

responden yang mewakili ahli kumpulan kawalan kualiti bagi 4 Jabatan di Syarikat

Hwa Tai Industries Berhad, faktor penentu bagi pelaksanaan kumpulan kawalankualiti (QCC) ialah faktor pendidikan dan latihan. Faktor pendidikan dan latihan ini

mencatatkan bilangan paling tinggi mewakili 4 persepsi responden dengan peratusan

sebanyak 40% diikuti faktor komitmen pihak pengurusan atasan dan penglibatan

pekerja sebanyak 30%.



4.4 Membuat Kesimpulan (Draw Conclusion) Bagi Faktor Penentu Kepada

Pelaksanaan Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC) dalam Industri Pembuatan

Makanan di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad.

4.4.1 Faktor Pendidikan dan Latihan

Kajian ini dijalankan bagi mengenalpasti faktor penentu kepada pelaksanaan

kumpulan kawalan kualiti dalam industri pembuatan makanan di Syarikat Hwa Tai

Industries Berhad. Faktor pendidikan latihan merupakan faktor penentu kepada

pelaksanaan kumpulan kawalan kualiti (QCC) dalam industri pembuatan makanan

di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad. Pihak pengurusan, penyelia, dan pekerja

harus menerima pendidikan dan latihan kualiti dalam organisasi. Pendidikan dan

latihan tentang kualiti merangkumi kesemua pendidikan yang berkaitan tentang

kesedaran kualiti dan kaedah pengendalian kualiti seperti kawalan proses statistik,

kaedah penyelesaian masalah, alat-alat dan teknik. Pendidikan dan latihan gagal

sekiranya tidak membawa sebarang perubahan kepada organisasi (Juran dan Gryna,

1993). Pelan program latihan yang disediakan kepada ahli kumpulan kawalan kualiti

menunjukkan pelaksanaan pendidikan dan latihan yang diberikan kepada ahli

kawalan kualiti. Program latihan seperti cara menggunakan tujuh alat kawalan

kualiti yang diadakan dapat membantu ahli dalam kumpulan kawalan kualiti dalam

menganalisa masalah kualiti dengan lebih baik. Hal ini kerana, aktiviti kumpulan

kawalan kualiti dilaksanakan dengan mengaplikasikan teknik kawalan kualiti dalam

menyelesaikan masalah seperti penggunaan kertas pemeriksaan, carta Pareto,

gambar rajah penyebab akibat, carta kawalan, gambar rajah Scatter dan histogram

yang akan membantu dalam proses menganalisa data (Mizuno et. al. 1978). Selain

itu juga, menurut Merton R.Hubbard (1987) ketujuh-tujuh alat kawalan kualiti

merupakan alat yang telah berjaya diaplikasikan dalam aktiviti kumpulan kawalan

kualiti bagi industri pembuatan makanan. Program latihan seperti in-house training

dan on-job training merupakan program latihan yang dijalankan oleh syarikat bagi

membantu pekerja dalam memahami konsep kawalan kualiti. Pelaburan dalam



menjalankan program pendidikan dan latihan sangat penting dalam memastikan

kejayaan kepada pengurusan kualiti (Juran dan Gryna, 1993).

4.4.2 Faktor Komitmen Pihak Pengurusan

Faktor komitmen pihak pengurusan merupakan salah satu faktor yang mendorong

kepada pelaksanaan kumpulan kawalan kualiti dalam industri pembuatan makanan

di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad. Hal ini kerana pihak pengurusan syarikat

mengambil berat tentang peningkatan kualiti produk makanan yang dikeluarkan oleh

syarikat dengan menyertai perbincangan bulanan yang melibatkan penyertaan dari

ketua ahli kumpulan kawalan kualiti bagi membincangkan dan menyelesaikan isu

kawalan kualiti serta cadangan tentang peningkatan kualiti yang telah dicadangkan

oleh ahli-ahli kumpulan kawalan kualiti. Oleh itu, komitmen pihak pengurusan serta

kepimpinan menghubungkan objektif dan tanggungjawab pengurusan dalam

mewujudkan objektif yang baru untuk menyokong serta meningkatkan budaya

pengawalan kualiti dan persekitaranya (Sha "ri, 2003). Selain itu juga, pihak pengurusan atasan mempunyai pengetahuan tentang proses pengurusan kawalan

kualiti. Pengetahuan tentang food handling dan food hygiene yang dimiliki oleh

Group Chief Executive Director serta penglibatan pihak pengurusan atasan terhadap

program latihan yang dijalankan menunjukkan komitmen pihak pengurusan terhadap

proses pengawalan kualiti. Selain daripada penglibatan pihak atasan dalam program

latihan yang disediakan, pihak atasan menyediakan dana bagi menyediakan program

latihan dan pendidikan kepada ahli kumpulan kawalan kualiti. Pemimpin yang

enggan untuk menghadiri latihan tentang kawalan kualiti kerana mereka mendakwa

bahawa latihan tersebut membuang masa dan penyertaan terhadap latihan itu tidak

perlu diberikan perhatian (Fukui et. al. 2003). Oleh sebab itu, QCC tidak dapat

dilaksanakan ke dalam organisasi sekiranya pihak pengurusan memandang rendah

terhadap aktiviti tersebut.



4.4.3 Faktor Penglibatan Pekerja

Penglibatan pekerja juga merupakan faktor yang mendorong kepada pelaksanaan

kumpulan kawalan kualiti di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad. Faktor tersebut

dapat dilihat melalui penglibatan pekerja yang berminat secara sukarela untuk

terlibat dengan aktiviti kumpulan kawalan kualiti bagi membantu dalam proses

peningkatan kualiti produk makanan. Hal ini kerana, terdapat penilaian tentang

inisiatif pekerja menyertai kumpulan kawalan kualiti. Terdapat borang penilaian

individu yang menyertai kumpulan kawalan kualiti selepas penyelesaian sesuatu isu

kualiti diselesaikan. Penglibatan pekerja dalam kumpulan kawalan kualiti ini adalah

disebabkan pekerja diberi peluang untuk mencadangkan idea-idea dan membuat

keputusan terhadap perbincangan ketika menyertai kumpulan kawalan kualiti. Selain

itu, pekerja diberi peluang untuk mempelajari teknik dan prosedur pengurusan

kualiti. Hal ini dapat dilihat melalui perbincangan yang diadakan tentang isu dan

permasalahan sesuatu kualiti produk. Pekerja juga diberikan continuous in-house

training tentang teknik dan prosedur pengawalan kualiti supaya pekerja yang

menyertai kumpulan kawalan kualiti dapat mengaplikasikan alat dan teknik tersebut.

Menurut Zhang (1999). Penglibatan pekerja merupakan komitmen djangka panjang

dalam menjalankan perniagaan dan merupakan keperluan yang diperlukan dalam

mengubah asas budaya. Tidak ada sistem yang akan dilaksanakan sekiranya pekerja

kurang berminat dan tidak terlatih.



BAB 5

PERBINCANGAN, KESIMPULAN DAN CADANGAN

5.1 Pengenalan

Dalam bab ini, ia akan membincangkan dengan lebih lanjut mengenai keputusan

yang diperolehi hasil daripada analisis temubual dan data dokumentasi yang telah

dilakukan oleh pengkaji bagi menjawab persoalan kajian dan memastikan objektif

kajian ini tercapai. Pengkaji juga akan memberikan cadangan kepada kajian lanjutan

berdasarkan hasil kajian yang diperoleh dan pengalaman yang dilalui sepanjang

menjalankan kajian ini. Disamping itu juga, kesimpulan bagi keseluruhan bab ini

juga akan dirumuskan.

5.2 Perbincangan

Kajian ini membincangkan faktor-faktor penentu pelaksanaan kumpulan kawalan

kualiti (QCC) dalam industri pembuatan makanan di Syarikat Hwa Tai Industries

Berhad. Objektif kajian ini adalah bagi mengenalpasti faktor penentu kepada

pelaksanaan kumpulan kawalan kualiti (QCC) dalam industri pembuatan makanan

di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad. Faktor-faktor perlaksanaan yang telah



dikenalpasti melalui kajian lepas iaitu, komitmen pihak pengurusan, penglibatan

pekerja serta pendidikan dan latihan.

Pengumpulan data didapati hasil dari pengumpulan data dokumentasi dan

temubual semi-struktur yang telah dijalankan oleh pengkaji kepada 4 ahli kawalan

kualiti bagi 4 Jabatan Syarikat Hwa Tai Industries Berhad. Analisis telah dilakukan

terhadap hasil temubual tersebut dengan menggunakan kaedah Miles dan

Huberman(1994). Ianya menggunakan tiga kaedah utama iaitu data reduction

(pengurangan data), data displays (paparan data) dan draw conclusion (membuat

kesimpulan) bagi menganalisis data yang telah diperolehi.

Berdasarkan analisis data daripada hasil temubual semi struktur dan data

dokumentasi yang diperolehi, faktor-faktor pelaksanaan kumpulan kawalan kualiti

dalam industri pembuatan di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad adalah faktor

komitmen pihak pengurusan, penglibatan pekerja serta pendidikan dan latihan.

Ketiga-tiga faktor tersebut dinyatakan oleh keempat-empat ahli kawalan kualiti bagi

4 Jabatan Syarikat Hwa Tai Industries Berhad. Walaubagaimanapun, melalui

analisis paparan data yang telah dijalankan, faktor penentu kepada pelaksanaan

kumpulan kawalan kualiti dalam industri pembuatan makanan di Syarikat Hwa Tai

Industries Berhad ialah pendidikan dan latihan. Faktor tersebut telah dinyatakan oleh

keempat-empat responden yang di temubual oleh pengkaji. Pendidikan dan latihan

merupakan faktor penting dalam pengurusan kualiti. Pendidikan dan latihan adalah

salah satu elemen yang akan diaplikasikan dalam pengawalan kualiti. Faktor

kejayaan pelaksanaan aktiviti pengawalan kualiti bergantung kepada bagaimana ia

dilakukan (Kanji dan Gad, 1993).

5.3 Cadangan Bagi Kajian Lanjutan

Berdasarkan kajian ini, salah satu limitasi utama ialah penerimaan Jabatan lain

dalam Industri Pembuatan Makanan di Daerah Batu Pahat untuk di temubual. Selain

itu, data dokumentasi susah untuk dikongsi kepada pengkaji disebabkan maklumat

data dokumentasi adalah sulit dan merupakan polisi syarikat. Cadangan bagi kajian



lanjutan yang boleh dijalankan ialah membuat perbandingan diantara dua atau lebih

daripada satu bagi syarikat industri pembuatan makanan tentang faktor penentu

pelaksanaan kumpulan kawalan kualiti. Selain itu, kaedah kuantitatif boleh

dijalankan dengan mengenalpasti faktor penentu kepada pelaksanaan kumpulan

kawalan kualiti dalam industri makanan di Daerah Batu Pahat atau Negeri Johor.

5.4 Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat dibuat ialah kajian ini mencapai objektif kajian dimana

pengkaji dapat mengenalpasti faktor penentu kepada pelaksanaan kumpulan kawalan

kualiti (QCC) dalam industri pembuatan makanan di Syarikat Hwa Tai Industries

Berhad. Berdasarkan perspektif dari ahli kumpulan kawalan kualiti di Syarikat Hwa

Tai Industries Berhad, faktor pendidikan dan latihan merupakan faktor penentu

kepada pelaksanaan kumpulan kawalan kualiti.



RUJUKAN

Aalbregtse, R.J, Hejka, J.A. and McNeley, P.K. (1991). “TQM: How Do You Do

It?” Automation. Vol.38 No.8. pp.30-32.

Anthony, J., Leung, K. and Knowles, G. (2002). “Critical Success Factors of TQM

Implementation in Hong Kong Industries.” International Journal of Quality

& Reliability Management. Vol.19 No.5. pp.551-566.

Black,S.A. and Porter, L.J. (1996). “Identification of the Critical Success Factors of

TQM.” Decision Sciences. Vol.27 No.1. pp.1-21.

Bayazit, O. (2003). “Total Quality Management (TQM) Practices in Turkish

Manufacturing Organizations.” The TQM Magazine. Vol.15 No.5. pp.345-

350.

Chua, Y.P. (2006a). “Kaedah Penyelidikan.” 1st ed. Malaysia: McGraw-Hill Sdn

Bhd.

Chua, Y.P.(2006b). “Asas Statistik Penyelidikan.” 1st ed. Malaysia: McGraw-Hill

Sdn Bhd.

Clemens Morath and Reiner Doluschitz (2008). “Total Quality Management in the

food industry- Current situation and potential in Germany” University of

Hohenheim, Institute for Farm Management, Computer Applications and

Business Management in Agriculture. pp. 83-87.

Dale H. Besterfield. “Quality Control Eight Edition” Pearson International Edition.

David A. Crank (1995). “Total Quality Management Technique Explored at

Carolina Cream and Scott Speciality Foods: A Case Study pp. 1-22

Fukui, R., Honda, Y., Inoue, H., Kaneko, N., Miyauchi, I., Soriano, S., Yagi, Y.

(2003a). “Handbook of TQM and QCC Volume I”.



Fukui, R., Honda, Y., Inoue, H., Kaneko, N., Miyauchi, I., Soriano, S., Yagi, Y.

(2003b). “Handbook of TQM and QCC Volume II”.

Guidelines on Quality Control Circles (QCC) In The Public Services. Prime

Minister‟s Department Malaysia. 1991.

Ho, S.K.M. and Fung, C.K.H. (1994). “Developing a TQM Excellence Model.” The

TQM Magazine. Vol.6 No.6. pp.24-30.

Ishikawa, K. (1976). “Guide to Quality Control.” Tokyo: Asian Productivity

Organization.

Ishikawa, K. (1985). “What is Quality Control?” London: The Japanese Way.

Juran, J.M. and Gryna, F.M. (1993). “Quality Planning and Analysis.” 3rd ed. New

York: McGraw-Hill Inc.

Kanji, G.K. and Asher, M. (1993). “Total Quality Management Process: A

Systematic Approach, Advances in Total Quality Management Series.”

London: Carfax Publishing Company.

Millson, F. and Kirk-Smith, M. (1996). “The Effects of Quality Circles on Perceived

Service Quality in Financial Services.” Journal of Marketing Practice:

Applied Marketing Science. Vol.2 No.4. pp.75-88.

Mizuno, Shigeru, Hotoshi and Kume (1978). “Developments in Education and

Training in Quality Control.”International Cooperation on Quality Problems

in Japan. pp.36-60.

Sabitha Marican, “Penyelelidikan Sains Sosial, Pendekatan Pragmatik.” Prentice

Hall Pearson Malaysia , 2005.

Sha‟ri bin Mohd Yusof (2003). “Total Quality Management (TQM) Advancement

and Critical Success Factors for Implementation in Manufacturing Small

and Medium Sized Enterprise (SMEs).” Universiti Teknologi Malaysia.

Unpublished.



Tamimi, N. (1998). “A Second-order Factor Analysis of Critical TQM Factors.”

International Journal of Quality Science.Vol.3 No.1. pp.71-79.

Thang, L.L. and Gan, S.K. (2003). “Deconstructing „Japanisation‟: Reflections

From the „Learn From Japan‟ Campaign in Singapore.” New Zealand

Journal of Asian Studies. Vol.5 No.1. pp.91-106.

Zhang, Z. (1999).“Developing a TQM Quality Management Method Model.”

University of Groningen.

Mr. K. V. R. Raju. “Quality Control For Process Food” APO Seminar on Quality

Control for Processed Food.

http://books.google.com.my/books?hl=en&lr=&id=OSsOsgEGNr8C&oi=fnd&pg=P

R9&dq=quality+control+in+food+industry&ots=wD7UOFlaKJ&sig=_Zbs_f

yBogLK4Aw_WXqidvG5aJk#v=onepage&q&f=false

http://books.google.com.my/books?hl=en&lr=&id=OSsOsgEGNr8C&oi=fnd&pg=PR9&dq=quality+control+in+food+industry&ots=wD7UOFlaKJ&sig=_Zbs_fyBogLK4Aw_WXqidvG5aJk#v=onepage&q&f=false









LAMPIRAN

TRANSKRIP TEMUBUAL

UNIVERSITI TUN HUSSEIN ONN MALAYSIA(UTHM)

JABATAN PENGURUSAN DAN TEKNOLOGI

FAKULTI PENGURUSAN TEKNOLOGI

TAJUK KAJIAN:

Mengenalpasti Faktor-faktor Penentu Kepada Pelaksanaan Kumpulan Kawalan

Kualiti (QCC) dalam Industri Pembuatan Makanan di Syarikat Hwa Tai Industries

Berhad

OBJEKTIF KAJIAN:

Mengenalpasti faktor penentu pelaksanaan Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC)

dalam Industri Pembuatan Makanan di Syarikat Hwa Tai Industries Berhad

PENYELIDIK:


AP080126

IJAZAH SARJANA MUDA PENGURUSAN TEKNOLOGI

(PENGELUARAN DAN OPERASI)

Segala maklumat yang diperolehi dari hasil temubual ini adalah sulit dan hanya akan

digunakan untuk kajian ini sahaja. Kerjasama dari pihak anda adalah amat dihargai

dan didahului dengan ucapan terima kasih.



PENGENALAN

"Kumpulan Kawalan Kualiti (QCC) adalah satu kumpulan kecil yang terdiri daripada

pekerja, dari tempat kerja yang sama, yang bertemu secara tetap, sukarela untuk

melaksanakan aktiviti-aktiviti kawalan kualiti dan melibatkan diri dalam pembangunan diri

" (Ishikawa, 1985). Kumpulan kawalan kualiti adalah satu pasukan terdiri daripada pekerjayang mengenal pasti, menyiasat, menganalisis dan menyelesaikan masalah yang berkaitan

kawalan kualiti dengan mengaplikasikan teknik-teknik seperti Ishikawa "s 7QC Tools -

Pareto Analysis, Check Sheets, Cause and Effect Diagrams dan lain-lain lagi. Aktiviti

kumpulan kawalan kualiti dijalankan sebagai sebahagian daripada Pengurusan Kualiti

Menyeluruh (TQM) dengan objektif untuk membangunkan ahli-ahli kumpualan kawalan

kualiti dari segi potensi kerja.

SOALAN TEMURAMAH

Bahagian 1: Latar Belakang Responden

Nama

Umur

Jawatan dalam Syarikat

Bahagian 2: Soalan umum berkaitan syarikat dan pemahaman tentang kumpulan

kawalan kualiti (QCC) dalam industri makanan

1. Apakah yang anda faham tentang kumpulan kawalan kualiti (QCC) dalam industri

makanan?

2. Apakah teknik dan alat kawalan kualiti yang diaplikasikan ketika berada dalam

kumpulan kawalan kualiti (QCC)?

Contoh:

Cause and Effect

Pareto Analysis

SPC

Quality Costing

Purpose Analysis

Flowcharting

Check Sheet



Histogram

Scatter Plot

Graph

Picture of rejected items

Others

3. Berapa lamakah anda mengaplikasikan aktiviti kumpulan kawalan kualiti?

4. Bagaimanakah anda menilai tahap pengamalan kawalan kualiti (QCC) di syarikat?

Bahagian 3: Soalan tentang elemen bagi faktor-faktor pelaksanaan Kumpulan

Kawalan Kualiti (QCC)

1. Adakah pihak pengurusan syarikat mengambil berat tentang peningkatan kualiti

produk makanan yang dihasilkan?

2. Bagaimanakah cara pihak pengurusan atasan menyokong sepenuhnya aktivitikumpulan kawalan kualiti yang dijalankan oleh pihak Jabatan Kualiti?

3. Adakah pihak pengurusan atasan mempunyai pengetahuan tentang proses

pengurusan kawalan kualiti?

4. Adakah pekerja syarikat berminat secara sukarela untuk terlibat dengan kumpulan

kawalan kualiti bagi membantu dalam proses pengurusan kualiti?

5. Adakah pekerja diberi peluang untuk mencadangkan idea-idea dan membuat

keputusan terhadap sesuatu perbincangan dalam kumpulan kawalan kualiti?

6 Adakah pekerja diberi peluang untuk mempelajari teknik dan prosedur pengurusan

kualiti semasa menyertai kumpulan kawalan kualiti?



7 Bagaimanakah pekerja diberi peluang untuk mencadangkan idea-idea dan

membuat keputusan terhadap sesuatu perbincangan dalam kumpulan kawalan

kualiti?

8. Bagaimanakah kaedah latihan yang diberikan kepada pekerja dalam

mengaplikasikan peralatan dan teknik kawalan kualiti?

9. Apakah program latihan yang dijalankan oleh syarikat bagi membantu pekerja

memahami konsep kawalan kualiti?

10. Pada pendapat anda, apakah faktor-faktor yang mendorong kepada pelaksanaankumpulan kawalan kualiti di syarikat anda?

full report new

Documents