Rendang Daging Mudah dan Sedap

Bahan-bahan

1kg daging batang pinang (tak perlu rebus dulu sebab daging ni memang dah lembut)3 inci halia1 inci lengkuas4 batang serai6 biji bawang merah4 ulas bawang putih(dalam picture tak cukup bawang sebab tambah last minute)

*ricih dan blend bahan2 kat bawah ni sampai hancur.

Cili mesin (sama banyak macam bahan blend tadi)1 paket kerisik (if nak sedak2 die banyak, taruk lebih la kerisik)Gula Melaka (hiris sikit n sesuaikan rasa ngan rendang)GaramDaun Kunyit (ricih)

Cara-cara Membuatnya

1.  Tumis bahan-bahan blend tadi sampai naik bau.2.  Masukkan cili mesin dan masak dengan api perlahan. Bagi cili tu masak betul. Kalau tak, bole sakit perut oiiii3.  Bila agak-agak dah masak cili tu, masukkan daging tadi dan kacau.4.  Masukkan santan cair (pati santan + air) dan kacau.5.  Biar sampai mendidih. Bagi daging masak.6.  Masukkan pati santan. Kacau seketika. Pastu masukkan kerisik dan perasakan dengan gula n garam.7.  Masukkan daun kunyit n kacau sebati.

Rendang Daging Mudah

100gm daging lembu – dipotong150ml santan pekat  - saya guna santan kotak saja50gm kerisik60ml minyak masak1 helai daun kunyit (diracik kasar)

Bahan kisar8 ulas bawang merah4 ulas bawang putih1cm halia1 batang seraiSedikit lengkuasSedikit kunyit hidup

1.      Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau. Kemudian masukkan daun kunyit.2.    Masukkan daging, santan dan kerisik.  Masak hingga daging empuk, kuah menjadi pekat dan kering3.    Tambah sedikit bahan perasa jika perlu.

RENDANG AYAM CILI PADI

Bahan-bahan:1/2 ekor ayam3 helai daun limau purut3 helai daun kunyit-hiris halus2 sudu besar kerisik400ml santan (kotak kecil) + 100ml airMinyak untuk menumis

Bahan kisar:3 labu bawang besar ATAU12 biji bawang merah5 ulas bawang putih3 inci halia3 inci lengkuas2 inci kunyit hidup6-8 batang serai-hiris10-20 biji cili padi-ikutlah tahap kepedasan korang1/2 cawan cili kering kisar

Cara penyediaan:1. Ayam dipotong ikut suka, dibasuh dan ditoskan.

Ketepikan.2. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan

kisar hingga terbit minyak.3. Masukkan ayam dan gaul biar sebati dengan

bahan kisar tadi. Guna api sederhana tau! Biarkan hingga ayam kecut.

4. Masukkan santan, kerisik, asam gelugor dan daun limau purut. Masukkan juga garam. Biar rendang mereneh hingga dapat kepekatan kuah yang diingini.

5. Masukkan daun kunyit. Rasakan garamnya. Kalau perlu masukkan sedikit gula. Tutup api.

6. Bolehlah dihidangkan dengan nasi putih atau pun nasi impit ataupun rendang..yummehh...

NOTA NADZ:Asalnya, resepi ni Nadz tak gunakan cili kering kisar pun. Memang sepenuhnya guna cili padi saja iaitu lebih kurang segenggam @ lebih kurang 20 biji tu. Tapi disebabkan masak pun untuk kanak-kanak ribena di rumah ni, so tak bolehlah terlalu pedas. Risau perut dia orang meragam. Bila cili padi dikurangkan, Nadz top up dengan cili kering yang jenis tak pedas tu. Jadi rasa pedas rendang ni pun kurang. Jadi kalau sesiapa nak mencuba resepi ni, bolehlah sesuaikan penggunaan cili padi di dalam resepi mengikut selera masing-masing ye.