pemakanan

Konsep Makanan Dan Amalan Pemakanan

Sarahandi Api Abdullah

WWW.YOUR-SCHOOL-URL.COM

Makanan Dan Pemakanan

• Makanan ialah bahan yang menarik rasanya dan pada masa yang sama boleh menghilangkan rasa kelaparan

• Makanan juga ialah bahan-bahan pepejal atau cecair yang apabila dimakan boleh menyebabkan pertumbuhan badan, membekalkan tenaga dan mengawal proses perjalanan badan dengan perkataan lain ianya mengawal kehidupan


Makanan Dan Pemakanan• Pemakanan adalah sains nilai makan

termasuk berbagai-bagai kumpulan makanan, makanan berzat dan perseimbangan makanan

• Makanan berfungsi untuk membekalkan tenaga kepada manusia untuk terus hidup

• Terdapat pelbagai jenis makanan untuk tubuh badan yang sihat dan cergas seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, garam mineral dan gentian


Tujuan Penekanan Konsep Pemakanan

• Meningkatkan kesihatan kanak-kanak• Membina kelaziman kanak-kanak

supaya makan makanan yang berkhasiat

• Meningkatkan proses perkembangan dan pertumbuhan yang positif

• Memelihara adab sopan dan peraturan makan

• Berpeluang memperolehi bimbingan ilmu pengetahuan tentang pemakanan

• Memantapkan daya ketahanan kanak-kanak dari segi fizikal, emosi atau rohani


Jenis Makanan Yang Diperlukan Oleh Kanak-kanak

JENIS FUNGSI SUMBER

Karbohidrat

Membekalkan tenaga dan haba bagi mengekalkan suhu badan

Nasi, roti, ubi, kayu, keledek, kentang

Lemak Membekalkan tenaga

Minyak sayur-sayuran, mentega, minyak sapi, minyak limpa, limpa ikan


Jenis Makanan Yang Diperlukan Oleh Kanak-kanak

JENIS FUNGSI SUMBERProtein

Membina otot-otot tubuh badan, membina tisu baru dan menggantikan tisu yang mati atau rosak

Ikan bilis, telur, susu, daging, ikan

Vitamin A

Penting untuk kesihatan mata dan dapat mengelakkan penyakit rabun ayam

Tomato, lobak, minyak limpa ikan, sayur-sayuran berdaun hijau


Jenis Makanan Yang Diperlukan Oleh Kanak-kanak (sambungan)

JENIS FUNGSI SUMBERVitamin B

Untuk membina sel-sel darah supaya kulit sentiasa segar dan cantik

Susu, telur, bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran segar

Vitamin C

Untuk kesihatan kulit. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan penyakit kulit dan gusi berdarah

Jambu batu, betik, limau, oren, sayur-sayuran berdaun hijau


JENIS FUNGSI SUMBERVitamin D

Membantu pertumbuhan gigi yang sihat dan kuat. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan tulang menjadi lemah

Ikan, minyak limpa, susu, telur, mentega

Vitamin E

Otot-otot berfungsi dengan berkesan selain menjadikan bulu dan rambut menjadi hitam dan berseri

Gandum, kekacang, sayuran berdaun, bijirin, hati haiwan



JENIS FUNGSI SUMBERVitamin K

Mempercepatkan darah membeku apabila mendapat luka atau kemalangan

Sayuran berdaun hijau, telur, kacang soya, minyak soya, minyak limpa, ikan, bunga kubis




JENIS FUNGSI SUMBER

Garam mineral

FosforusUntuk membantu perkembangan dan pertumbuhan kanak-kanak

Kalsium dapat membina pertumbuhan tulang dan gigi supaya kuat

Susu, ikan bilis, ketam, kulit udang

Kismis, telur, ikan, kuaci, daging


Jenis Makanan Yang Diperlukan Oleh Kanak-kanak (sambungan)JENIS FUNGSI SUMBERGaram mineral

Kalium membolehkan otot kanak-kanak berfungsi di samping membantu perkembangan saraf

Natrium membantu pengawalan imbangan cecair di dalam badan

Besi penting untuk pembentukan hemoglobin yang memproses oksigen di dalam darah

Buah belimbing, pisang, oren, sayuran berdaun

Kicap, makanan berjeruk semulajadi, garam

Telur, kismis, daging ayam, hati, ikan, kacang tanah


Elakkan Daripada Kanak-kanak

• Makanan ringan disebabkan pewarna tiruan, perasa atau gula yang berlebihan yang boleh merosakkan kesihatan

• Makanan yang masin – garam yang berlebihan akan menyebabkan penyakit lain apabila dewasa

• Makanan yang manis• Makanan dalam tin• Buah-buahan jeruk• Makanan yang berminyak dan berlemak


PANDUAN PIRAMID MAKANAN

Roti, bijirin, nasi & kumpulan pasta

Kumpulan sayur-sayuran & buah-buahan

Kumpulan daging, ayam, ikan, telur dan kekacang

Kumpulan susu, dadih dan keju

Lemak, minyak dan manisan


Langkah-langkah Yang Disyorkan Mengikut Piramid Makanan

• Makan pelbagai makanan• Makan sekurang-kurangnya lima hidangan

buah-buahan dan sayur-sayuran dan 3-6 hidangan roti berserat tinggi, bijirin dan kacang setiap hari

• Kurangkan makanan yang diproses


Langkah-langkah Yang Disyorkan Mengikut Piramid Makanan

• Makan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kulit sekali tetapi pastikan makanan yang dibasuh dengan bersih

• Dapatkan serat dari makanan dan tidak dari bentuk pil

• Banyak minum air kosong iaitu lebih kurang enam hingga lapan gelas sehari


GIZI SEIMBANG• Gizi seimbang merupakan gizi yang

mengandungi karbohidrat, lipid, protein, vitamin, garam mineral, air dan serabut dalam nisbah yang betul untuk memenuhi keperluan badan


Kesan Gizi Yang Tidak Seimbang

Kesan HuraianMalnutrisi • Kekurangan nutrien

tertentu dalam makanan• Malnutrisi menyebabkan

pelbagai penyakit seperti anemia, kwasyiorkor, skurvi dan riket

Kwasyiorkor

• disebabkan kekurangan protein

• gejala seperti perut buncit, pertumbuhan badan dan otak terencat, kehilangan selera makan, badan lemah



Kesan HuraianSkurvi • disebabkan oleh

kekurangan vitamin C• lemah dan sentiasa

mengalami sesak nafas• gusi membengkak dan

mudah berdarahTekanan darah tinggi

• pembawa kepada serangan sakit jantung dan strok

• kerana pengambilan garam yang berlebihan yang menyebabkan ginjal gagal berfungsi



KESAN HURAIANKegendutan • sebab: makan terlalu

banyak• berat badan adalah 20%

melebihi berat badan yang berpatutan dengan ketinggiannya

• akan menyebabkan diabetis melitus, darah tinggi, kanser kolon

Diabetis melitus (kencing manis)

• berlaku apabila aras glukosa yang berlebihan daripada julat normal terdapat dalam darah


Kesan Gizi Yang Tidak SeimbangKESAN HURAIANOsteoporosis

• berlaku kerana pengurangan jisim tulang akibat pengambilan kalsium yang tidak mencukupi dalam gizi

• kurang kalsium akan menyebabkan tulang menjadi semakin nipis dan rapuh dan mudah patah

Sakit jantung dan strok

• tahap kolesterol dalam darah tinggi

• kolesterol berlebihan terenap pada dinding arteri dan menyempitkan salur darah dan jantung sukar untuk mengepam darah

Penyakit kanser

• gizi yang mengandungi lemak haiwan yang banyak

• Serabut yang sedikit


Kepentingan Makanan Seimbang

• Menyediakan makanan yang seimbang adalah penting bagi kanak-kanak yang sedang membesar.

• Dapat memberi tenaga yang diperlukan oleh setiap kanak-kanak dalam aktiviti belajar sambil bermain

• Dapat membantu ketahanan badan bagi mengelakkan daripada jangkitan penyakit serta sembuh daripada luka ataupun penyakit


Kepentingan Makanan Seimbang

• Ia penting bagi pembinaan badan dan juga pembesaran yang baik

• Otak dapat berkembang dengan sihat dan cerdas


Cara Mewujudkan Waktu Makan Yang Menyeronokkan

• Elakkan memarahi kanak-kanak semasa makan

• Jangan ugut kanak-kanak untuk makan• Galakkan kanak-kanak makan sendiri



• Memperkenalkan sesuatu jenis makanan baru secara langsung dan tidak langsung

• Makanlah bersama-sama• Elakkan melakukan aktiviti lain semasa

makan (menonton televisyen)



• Elakkan menghidangkan makanan yang terlalu banyak

• Sediakan makanan ringan yang kurang lemak dan berkhasiat (buah-buahan, sayur-sayuran dan dadih)


Panduan Memilih Bahan-bahan Mentah Segar Dan Bersih

Bahan Mentah

Keadaan Bahan Mentah

Sayur-sayuran

• segar• berkeadaan elok• cantik bentuknya• pilih sayur-sayuran yang berdaun hijau

Ikan • badannya berkilat dan bercahaya• badannya tidak diselaputi lendir yang tebal• matanya bercahaya dan tidak terbenam• insangnya segar dan berwarna merah terang segar• teksturnya keras dan anjal



Bahan Mentah


Daging • dagingnya segar• teksturnya keras dan anjal

Ayam • isinya segar• berisi pada bahagian dadanya

Udang • kepalanya tidak tertanggal• tidak berbau busuk• badannya tidak bertompok-tompok hitam



Bahan Mentah


Telur • segar dan tidak disimpan terlalu lama• kulitnya tidak retak• bersih dan tidak diselaputi kekotoran atau najis

Bijirin • bersih dan tidak bercampur dengan bahan lain• kering dan tidak berketul-ketul• berbau harum dan segar• tidak ada bubuk atau ulat• tidak berkulat


Kesan Pemakanan Yang Tidak Bersih Dan Tidak Berkhasiat

• KERACUNAN MAKANANkanak-kanak akan mengalami keracunan makanan kerana makanan yang dimakan tidak dijaga kebersihannya

• MUDAH MENDAPAT PENYAKITantibodi kanak-kanak lemah berbanding orang dewasa, oleh itu mereka mudah mendapat sesuatu jangkitan


Panduan Menghidangkan Makanan Untuk Kanak-kanak

Hidangkan makanan yang beraneka warna

dan bentuk yang menarik

Hiaskan makanan sebelum dihidang

Gunakan peralatan yang pelbagai warna

dan bentuk


Etika makan bagi kanak-kanak• Cara hendak mula makan• Cara makan dengan tangan• Cara makan dengan sudu, garpu, pisau• Cara makan di meja makan• Cara Selepas Makan


Sekian…Terima Kasih

Ada Soalan?

pemakanan

Documents