pemakanan dan metabolisma

Upload: zhehong-tan

Post on 01-Mar-2018

258 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    1/88

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    2/88

    "#"$%&A' (

    "AJ#:PEMAANAN )AN ME"A*$'&SMA

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    3/88

    PEN+ENA'AN ME"A*$'&SME

    SE'#'A%

    Ia dikenali sebagai metabolisme dalam

    bahasa Inggeris.

    Maksud:

    (1)Kadar pembakaran glukosa dalam sel

    badan kita.

    (2)Set tindak balas kimia yang berlakudalam organisma untuk kekal hidup.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    4/88

    Tujuan:

    Membolehkan organisma untuk

    (1)ertumbuhan dan pembiakan

    (2)Mengekalkan struktur mereka

    (!)"ertindak balas terhadap persekitaran

    ()#ibahagikan kepada:

    (1)Katabolisma$ Catabolisme

    (2)%nabolisma$Anabolisme()Metabolisma sel adalah perubahan

    tenaga dari satu bentuk kepada bentuk

    yang lain.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    5/88

    atabolisma Aspe, Anabolisma

    Meme&ahkanmolekul yangkompleks.

    'ungsi Menggunakantenaga dalampembinaankomponen sel.

    engumpulandan

    peme&ahan

    tenaga dalamprosesrespirasi sel.

    ontoh rotein%sid nukleik

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    6/88

    'aluan

    Metabolisma

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    7/88

    ME"A*$'&SMA A%*$!&)%A"

    Karbohidrat berubah menjadi kan&i dan

    gula hasil daripada tindak balas dengan

    enim dalam air liur.

    *ula dan kanji akan di&ernakan menjadi

    glukosa dan diserapkan ke dalam darah.

    *lukosa yang diba+a oleh darah akan

    disimpan di dalam hati dan otot tulang dan

    dipangil sebagai glikogen.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    8/88

    ada peringkat ini, akti-iti insulin adalah

    diperlukan.

    Semasa akti-iti otot berlaku,glikogen akandigunakan.

    *likogen yang telah digunakan akan

    digantikan kembali dengan glukosa guladarah mengikut keperluan tubuh badan.

    Semasa kita sakit ,badan memerlukan

    kalori yang banyak.Karbohidrat merupakan bahan makanan

    yang senang di&ernakan dan

    diasimilasikan.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    9/88

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    10/88

    Monosakarida yang terhasil adalah

    glukosa dan galaktosa.

    Semasa penyerapan, monosakarida akandiserap ke dalam darah.

    Ka+alan insulin dan akti-iti hati pada saat

    ini akan ber0ungsi untuk mengekalkanperatus gula darah.

    aba dan tenaga dibekalkan hasil

    daripada pengoksidaan karbohidrat dalamtisu.

    Selebihnya disimpan sebagai lemak dan

    menjadi penambah berat badan.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    11/88

    asil muktamad metabolisma karbohidrat

    adalah dalam bentuk karbon dioksida dan

    air.%ir disingkirkan melalui sistem

    perkumuhan iaitu sebagai air ken&ing dan

    peluh.Manakala, karbon dioksida dikeluarkan

    dari sistem tubuh melalui paruparu.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    12/88

    ME"A*$'&SMA '&P&)

    3emak disimpan di dalam tisu adiposa

    sehingga ia diperlukan oleh tubuh badan.

    Ia akan dikeluarkan apabila diperlukan

    dan berubah menjadi gliserol dan asid

    lemak semasa simpanan dalam hati.

    3emak diubah menjadi gliserol dan asid

    lemak kerana ia adalah bentuk yang

    paling mudah dapat digunakan oleh tubuh

    badan.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    13/88

    4ntuk menghasilkan haba dan tenaga

    dalam tisu, lemak digunakan sebagai

    bahan api dalam proses pembakaran.Ia akan terbakar seluruhnya menjadi

    karbon dioksida dan air jika terdapat

    jumlah gula yang men&ukupi.Tetapi jumlah gula yang ada hanya sedikit

    atau tiada langsung, pembakaran menjadi

    tidak lengkap.asil daripada pembakaran yang tidak

    lengkap ini adalah bahan keton.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    14/88

    5ika at keton yang dihasilkan terlalu banyak,

    maka ketosis akan berlaku.

    Selalunya ketosis berlaku kepada indi-iduyang dalam keadaan kelaparan di mana

    tubuh tidak mempunyai sesuatu untuk

    digunakan ke&uali lemak dalam tisu adiposa.Ia juga berlaku pada pesakit diabetes dan

    pengamal diet yang mengambil terlalu banyak

    lemak tetapi kurang karbohidrat.

    #alam proses pen&ernaan, terdapat sedikit

    hidrolisis lemak yang dihasilkan oleh lipase

    gastrik.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    15/88

    Manakala lipase pankreas dan lipase

    usus meme&ahkan lemak menjadi gliserin

    dan asid lemak.

    #alam penyerapan pula, gliserin dan asid

    lemak akan diserapkan oleh lakteal.

    %pabila ia sudah diserap oleh lakteal, ia

    akan disalurkan ke duktus torasik kemudian

    masuk ke dalam aliran darah.

    %pabila sudah berada di dalam darah,lemak akan dihantar ke setiap sel di tubuh

    badan.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    16/88

    3emak yang sudah dioksidakan di dalam

    hati akan disimpan oleh tisu.

    Semasa disimpan di dalam hati,

    sesetengah lemak dioksidakan oleh

    karbohidrat untuk menghasilkan haba dan

    tenaga.Sebahagian lemak yang mengandungi

    -itamin % dan -itamin # akan disimpan.

    asil akhir yang menjadi bahan buanganadalah sama seperti yang berlaku dalam

    metabolisma karbohidrat iaitu karbon

    dioksida dan air.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    17/88

    ara perkumuhan juga sama iaitu karbon

    dioksida oleh paruparu, manakala air

    oleh kulit dan sistem urinari.Keperluan lemak oleh seorang indi-idu

    adalah tidak kurang daripada 67gm setiap

    hari.Tubuh memerlukan !78 kalori daripada

    lemak.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    18/88

    ME"A*$'&SMA P%$"E&N

    rotein diubah menjadi asid amino oleh

    tindakan dengan enim bendalir perut,

    pankreas dan usus.

    %sid amino diperlukan untuk tugas

    pertumbuhan dan pembaikan tisu tubuh.

    5umlah asid amino yang dipe&ahkan di

    dalam hati adalah banyak jika kitamengambil ,makanan yang mengandungi

    banyak protein.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    19/88

    %sid amino dipe&ahkan untuk

    mengeluarkan nitrogen, maka yang

    tinggal untuk penghasilan haba dantenaga adalah karbon, hidrogen dan

    oksigen.

    Semasa proses pen&ernaan di dalamperut, pepsin menukarkan protein menjadi

    pepton.

    Sementara di dalam usus pula, tripsinbertugas untuk meme&ahkan protein dan

    pepton kepada polipeptida.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    20/88

    Kemudian daripada polipeptida

    ditukarkan menjadi asid amino hasil tindak

    balas dengan erepsin.ada proses penyerapan yang berlaku

    dalam darah, asid amino akan memba+a

    nitrogen dan sul0ur ke setiap sel dalamtubuh.

    4ntuk pertumbuhan dan pembaikan, asid

    amino yang diperlukan akan dipisahkan

    oleh sel tubuh.

    asil kumuh daripada metabolisma

    protein adalah urea, sedikit asid urik dan

    kreatenin.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    21/88

    Semua bahan kumuh ini disingkirkan ke

    dalam bentuk urin oleh ginjal.

    Sebanyak lebih kurang !7gm urea

    disingkirkan setiap hari dari badan melalui

    jalan ini bersama dengan sedikit asid urik

    dan kreatinin.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    22/88

    Ka+alan metabolisma dilakukan oleh dua

    0aktor iaitu:

    (i)Sistem sara0 pusat dan tidak sedar

    (in-oluntari)

    %pabila tiada bekalan sara0 pada

    sekelompok otot, maka kelumpuhan akanberlaku.

    tot akan menjadi kurus, bahagian

    tersebut tidak dapat ber0ungsi danpertumbuhan bahagian tersebut akan

    terbantut.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    23/88

    (ii)rgan endokrin

    Terdapat organ tertentu menghasilkan at

    yang bersi0at kimia untuk menga+al

    kesihatan tubuh dalam sistem endokrin.

    ontoh: akti-iti metabolisma menjadi

    berkurangan apabila berlakunyaketidakhadiran rembesan kelenjar tiroid ,

    manakala metabolisma akan terjadi dalam

    kadar yang sangat tinggi apabilarembesan tiroid terlalu banyak.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    24/88

    ME"A*$'&SMA AS&) N#'E&

    %sid nuleik merupakan sejenis makromolekul

    yang terdiri daripada rantaian nukleotida.

    Mampu memba+a maklumat atau membentuk

    struktrur dalam sel.Terdiri daripada asid deoksiribonukleik (#9%)

    dan asid ribonukleik (9%).

    Terdapat dalam semua benda hidup dan -irus.Metabolisma asid nu&keik adalah proses di

    mana nukleotida disintesis dan diuraikan.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    25/88

    %sid syntesis nukleik adalah mekanisme

    anabolik yang melibatkan tindak balas

    kimia 0os0at, gula pentose, dan asasnitrogenous.

    emusnahan asid nukleik adalah satu

    prosedur katabolik yang melibatkan tindakbalas enim.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    26/88

    ME"A*$'&SMA SEMASA *E%E!A"

    )AN *E%SENAM

    ; Metabolisme merupakan jumlah

    perubahan 0iikal dan kimia yang berlaku

    dalam badan seperti penukaran dari

    makanan kepada tenaga, pembentukanenim dan hormon serta pembinaan tisu

    dan tumbesaran tulang.

    ; Tenaga adalah diperlukan untuk prosesmetabolisme berlaku.

    ; Semasa rehat, kadar metabolisme adalah

    rendah.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    27/88

    ; leh kerana penggunaan otot adalah minimum

    semasa rehat, badan tidak perlu membentuk

    %T dengan banyak dan &epat.; Tenaga yang minimum itu hanya perlu bagi

    0ungsi 0isiologikal seperti pengepaman darah

    dan juga untuk menghasilkan haba badan.

    ; %kti-iti senaman akan meningkatkan kadar

    metabolisme.

    ; Semakin tinggi intensiti #%9 semakin pantas

    kita melakukan akti-iti 0iikal, maka semakin&epatlah berlakunya pengun&upan otot.

    ; al ini akan meningkatkan penggunaan tenaga

    dan kalori.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    28/88

    )iet dan

    pema,anan

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    29/88

    )&E" )AN PEMAANAN

    ; Makanan ber0ungsi untuk membekalkan

    tenaga kepada manusia untuk terus hidup.

    ; Makanan setiap hari membekalkan atat

    makanan yang diperlukan oleh tubuh badankanakkanak.

    ; Terdapat pelbagai jenis makanan untuk

    tubuh badan yang sihat dan &ergas sepertikarbohidrat, protein, lemak, -itamin, garam

    mineral dan 0ibre.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    30/88

    'AS&F&AS& N#"%&EN

    ; #ibahagikan kepada dua jenis:

    1. Makronutrien

    Karbohidrat

    rotein

    3emak

    2. Mikronutrien

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    31/88

    A%*$!&)%A"

    ; 'ungsi:

    Membekalkan tenaga utama untuk

    keperluan badan

    ; 66=78 keperluan tenaga

    ; %kibat berlebihan:berat badan tambah

    ; %kibat kekurangan:menghidap penyakithypoglisemia (kadar glukosa yang rendah)

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    32/88

    S#M*E% A%*$!&)%A"

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    33/88

    'EMA

    ; 'ungsi:

    1. Membekalkan tenaga >pengekalan suhu

    2. Membentuk hormon

    !. enyerapan -itamin larut lemak

    ?. Melindungi organ

    ;. 16!78 keperluan tenaga

    ;.%kibat kelebihan: 3ebihan berat badan

    ;.%kbat berkurangan: "erlakunya ekema

    (penyakit kulit)

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    34/88

    S#M*E% 'EMA

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    35/88

    P%$"E&N

    ; 'ungsi:

    1. Membentuk dan membaiki tisu

    2. Membentuk enim, antibodi, hormon,

    !. "ertindak sebagai agen pengangkut

    ?. 17168keperluan tenaga

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    36/88

    ; %kibat berlebihan

    (1)aras kalsium darah terjejas

    (2)Membebankan 0ungsi renal

    ; %kibat berkurangan

    (1)enghasilan antibodi yang sedikit(2)Menghidap penyakit K+ashiorkor dan

    Marasmus

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    37/88

    S#M*E% P%$"E&N

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    38/88

    -&"AM&N

    ; Terbahagi kepada 2 jenis:

    1.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    39/88

    -&"AM&N A

    ; 'ungsi:

    (1) Sebagai struktur pertahanan terhadap

    penyakit

    (2) Memperbaiki struktur kulit

    (!) Mengelakkan rabun

    (?) 4ntuk tumbesaran tulang dan gigi(;)Kekurangan:

    (1) Menyebabkan penyakit rabun,

    keradangan kulit (dermatitis)

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    40/88

    -&"AM&N * $MP'ES

    ; Komponen dalam -itamin "

    (1) "1 (thiamin)

    (2) "2 (ribo0lo-in)

    (!) "! (nia&in)

    (?) "6

    (6) "@ (pyridoAine)(@) "12 (&obalamine)

    (=) %sid panthothenik

    (B) "iotin

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    41/88

    -&"AM&N * $MP'ES

    ; 'ungsi :

    (1) Menghasilkan tenaga dan berperanan

    dalam membantu kemampuan ber0ikir.

    (2) Mengelakkan penyakit beriberi.

    (!) Merangsang pertumbuhan pada kanak

    kanak.

    (?) #iperlukan untuk kesihatan mata, kulit,

    kuku dan rambut.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    42/88

    (6) enting untuk pengedaran darah dan

    0ungsi normal sistem sara0.

    (@) Men&egah stress.

    (=) Menguatkan antibodi tubuh.

    (B) %mat penting untuk akti-iti sel genetik.

    (C) #iperlukan dalam pembentukan protein

    asid amino.

    (17) #iperlukan untuk memproses dan

    memperbaikkan selsel darah merah.

    (11) Men&egah anemia

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    43/88

    ; Kekurangan:

    (1) Kulit menjadi &epat kering

    (2) ambut beruban

    (!) Memper&epatkan kedutan pada kulit

    (?) ambut yang tidak bermaya

    (6) Kuku ter&abut

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    44/88

    -&"AM&N .

    ; 'ungsi:

    (1) Membantu memper&epatkan

    penyembuhan luka

    (2) Menjaga sistem imunisasi tubuh

    (!) Membantu dalam penyerapan at besi

    (?) Membentuk tulang dan gigi.(6) Menolong men&egah kanser

    (@) %gen dalam pembentukan kolagen.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    45/88

    ; 'ungsi:

    (=) Men&egah daripada pembekuan darah

    yang tidak normal dan lebam

    (B) Mengurangkan risiko katarak

    ; Kekurangan:

    (1) 3emah badan.

    (2) Sakitsakit dan sengal badan

    (!) "engkak gusi.

    (?) idung berdarah.

    (6) Menyebabkan penyakit skur-i dan anemia

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    46/88

    -&"AM&N )

    ; 'ungsi:

    (1) Menggalakkan pertumbuhan normal

    (2) Meningkatkan paras sitrat(garam asid

    sitrik) dalam darah

    (!) Menggalakkan penyerapan kalsium

    dalam usus

    (?) Menjaga kesihatan tulang dan gigi.

    (6) Men&egah daripada otot menjadi lemah

    dan ia terlibat mengatur denyutan jantung.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    47/88

    ; 'ungsi:

    (@) enting dalam pen&egahan dan ra+atan

    kanser kolon, osteoarthritis, osteoporosis,dan hypo&al&emia.

    (=) Meningkatkan imuniti tubuh badan.

    ; Kekurangan:

    (1) Menyebabkan penyakit Di&ketsE pada

    kanakkanak dan Dsteomala&iaE pada

    orang de+asa

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    48/88

    -&"AM&N E

    ; 'ungsi:

    (1) Memelihara pembekuan darah yang normal

    dan membantu dalam penyembuhan darah

    (2) Mengurangkan kesan parut yangdiakibatkan oleh sesetengah ke&ederaan

    (!) Mengurangkan tekanan darah

    (?) Membantu dalam pen&egahan penyakitkatarak

    (6) Mengendurkan otot kaki dari kekejangan.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    49/88

    ; 'ungsi:

    (@) Meningkatkan pengeluaran air mani bagi

    sesetengah lelaki.

    (=) Mengekalkan kesihatan sara0 dan otot

    (B) Menggalakkan kulit dan rambut menjadi

    sihat

    (C) Men&egah anemia

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    50/88

    ; Kekurangan:

    (1) erubahan degenerativeterhadap sistem

    sara0 dan otot(2) Mengalami kesulitan semasa berjalan

    kerana kaki lemah

    (!) *angguan penglihatan(?) Farna kulit tidak sekata

    (6) Mudah mengalami keradangan dan odema

    (pengumpulan air dalam tisu), pada bayi.(@) Kulit menjadi tua.

    (=) ambut gugur.

    (B) %nemia.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    51/88

    -&"AM&N

    ; 'ungsi:

    (1) Membantu dalam pembentukkan struktur

    tubuh baru

    (2) Menyembuhkan jahitan luka semasa

    menjalani pembedahan

    (!) Meningkatkan daya tahan kepada

    jangkitan bagi kanakkanak

    (?) Menolong men&egah kanser.

    (6) Membantu dalam pembekuan darah

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    52/88

    ; 'ungsi:

    (@) Men&egah osteoporosis

    (=) Memelihara 0ungsi hati

    (B) Membantu dalam penukaran glukosa

    kepada glikogen

    (C) Melanjutkan usia

    ; Kekurangan:

    (1)Melambatkan penyembuhan kanser

    (2)Menurunkan kepadatan tulang.

    (!)Melemahkan daya pembekuan darah

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    53/88

    JEN&S -&"AM&N )AN S#M*E%

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    54/88

    M&NE%A' )AN +A%AM +A'&AN

    (1) Kalsium

    ; Membina tulang dan gigi yang kuat

    ; Meningkatkan 0ungsi otot >sara0

    ; Mengakti0kan enimenim yang

    diperlukan tubuh untuk menukarkan

    makanan kepada tenaga

    ; ontoh:susu,dadih, ikan dan sayur

    sayuran

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    55/88

    (2) 'os0orus

    ; Membantu dalam pembinaan tulang dan

    gigi yang sihat; #iperlukan untuk metabolisme, kimia

    tubuh, 0ungsi sara0 dan otot

    ; ontohnya, dada ayam, keka&ang dan

    kuning telur

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    56/88

    (!) Magnesium

    ; Menjana enim yang diperlukan untuk

    mengeluarkan tenaga dalam tubuh; #iperlukan oleh tubuh dalam

    pembentukan bahan genetik dan

    pertumbuhan tulang; ontoh: ayam daging lembu dan sayur

    sayuran.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    57/88

    (?) Kalium

    ;Mengekalkan keseimbangan &e&air badan

    ; #iperlukan bagi 0ungsi sara0 dan otot

    ;ontoh: ka&ang tanah, jus oren ,pisang

    dan &enda+an.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    58/88

    (6) 'olik asid

    ; #ianggap sebagai makanan otak

    ; 4ntuk pengeluaran tenaga

    ; Membentukkan sel darah merah.

    ; ontoh: barli dan daging lembu

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    59/88

    (@) Gat besi$ Iron

    ; Mengangkut oksigen daripada paruparu

    ke tisu.; #igunakan dalam pembuatan

    haemoglobin.

    ; ontoh: daging hai+an, tiram

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    60/88

    (=) Iodin

    ; Komponen penting bagi hormon tairod.

    ; Mengatur akti-iti termasuk tumbesaran,

    pembiakan, 0ungsi neuromuskular,

    pertumbuhan kulit dan rambut,

    metabolisma selular.; Menyalurkan tenaga ke dalam sel.

    ; ontohnya, udang kara,tiram, sardin

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    61/88

    (B) otassium

    ; Mengekalkan imbangan &e&air badan,

    ; Menghantar isyarat sara0, pelepasan

    insulin, dan kontraksi otot.

    ; ontoh: ka&ang dan tomato

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    62/88

    A&%

    ; 'ungsi(1) Mengatur suhu tubuh

    %pabila kekurangan air, suhu tubuh akan

    menjadi panas. egulasi suhu tubuh yangpanas atau dingin kepada suhu normal.

    (2) Melan&arkan pengaliran darah %pabila tubuh kita kekurangan air, darah

    akan menjadi lebih kental.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    63/88

    (!) Membuang ra&un dan sisa makanan

    Membersihkan ra&un di dalam tubuh

    melalui perpeluhan,ken&ingdanperna0asan.

    Membersihkan sisa makanan yang tidak

    diperlukan oleh tubuh malalui ginjal

    (?) Mengatur struktur dan 0ungsi kulit.

    %pabila berlakunya kekurangan air, kulitakan menjadi kasar.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    64/88

    (6) Membantu dalam sistem pen&ernaan

    Men&egah konstipasi yang berlaku dalam

    usus besar.

    (@) Membantu dalam sistem perna0asan

    Memasukkan oksigen ke dalam sel tubuh

    dan mengeluarkan karbon dioksida ke luar

    tubuh.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    65/88

    (=) Melindungi dan meli&inkan pergerakan

    sendi dan otot

    Mengurangkan risiko kejang otot danlelah.

    (B) Membantu dalam pemulihan penyakit

    Mengurangkan penyakit seperti demam

    dan menggantikan &e&air yang hilang

    dalam tubuh.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    66/88

    *ioenergeti,

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    67/88

    Ma,anan dan "enaga

    ; "ioenergetik H kajian tentang prosesbagaimana sel menggunakan, menyimpan

    dan melepaskan tenaga.

    ; Kompenan utama dalam bioenergetik adalah

    perubahan tenaga, atau penukaran tenaga

    dari suatu bentuk kepada bentuk lain.

    ; rganisma hidup tidak berada dalam

    keseimbangan ,melainkan memerlukankemasukkan tenaga se&ara konsisten.

    ; 5adi seluruh sel selalu menukarkan tenaga.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    68/88

    %liran

    tenaga

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    69/88

    ; Terdapat bentuk tenaga yang berbea iaitu

    tenaga kinetik dan tenaga keupayaan.

    ; Tenaga kinetik adalah tenaga pergerakanseperti haba yang berhubungan dengan

    perpindahan pergerakan molekul se&ara

    ra+ak.; Tenaga keupayaan adalah kapasiti

    tersimpan untuk melakukan kerja seperti

    tenaga tersimpan dalam susunan atomatau suatu molekul(energi kimia)

    ; 4nit tenaga adalah 5oule. Satu

    5oule7.2?gram kalori (7.7772?k&al)

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    70/88

    ; Mitokondria adalah kilang penghasilan

    tenaga sel.

    ; Makanan yang kita makan akan diprosesoleh enim hingga menjadi glukosa dan

    dihantar ke mitokondria untuk dibakar dan

    dijadikan tenaga.; Kadar pembakaran glukosa di mitokondria

    adalah berbea bagi setiap orang. Ia

    bergantung kepada akti-iti, sama adapenyakit tertentu, emosi pada ketika itu

    dan sebagainya.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    71/88

    A)A% ME"A*$'&SMA

    ; Semua orang mempunyai satu kadar khas

    yang dipanggil J"asal Metaboli& ate

    yang akan ditentukan se&ara genetik.

    ; engambilan sesuatu makananmenyebabkan badan mula membentuk

    kadar metabolisma bersesuaian dengan

    makanan tersebut.

    b k k b l k di

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    72/88

    ; embakaran makanan berlaku di

    permukaan luar mitokondria.

    ; ermukaan yang lebih luas dan banyaklekuk memba+a kepada metabolisma

    tinggi.

    ; Mitokondria yang ke&il dan tidak besarselaputnya menunjukkan metabolisma

    yang rendah.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    73/88

    S&MPANAN "ENA+A )A'AM *A)AN

    ; Tenaga dalam badan yang boleh

    digunakan serta merta disimpan dalam

    bentuk adenosine tri0os0at (%T) dan

    0os0okreatine (r).; Keduadua %T dan r terdapat dalam

    tisu dalam jumlah yang sedikit dan mudah

    habis dalam beberapa saat sahaja.; %T dan r membekalkan tenaga

    utama bagi larian pe&ut seperti 177m.

    l h it tl h ti t k tik

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    74/88

    ; leh itu, amatlah penting untuk memastikan

    simpanan %T dan r dalam tisu badan

    men&ukupi.; Karbohidrat, lemak dan protein dalam badan

    boleh membentuk %T dan r.

    ; Tenaga yang paling banyak disimpan dalam

    badan adalah dalam bentuk lemak iaitu

    trigliserida dan asid lemak bebas (0ree 0atty

    a&id).

    ; Karbohidrat disimpan dalam bentuk glikogendan glukosa.

    ; rotein disimpan dalam bentuk asid amino

    dalam tisu.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    75/88

    S&S"EM "ENA+A

    ; Membekalkan sumber tenaga dalam bentuk

    %T (%denosin Tri0os0at).

    ; %pabila penguraian %T berlaku maka

    tenaga akan dibebaskan.; Tenaga ini digunakan untuk pergerakan otot.

    ; Sistem tenaga %T dan r dan sistem

    anaerobik glikolisis tidak memerlukankehadiran oksigen bagi penghasilan tenaga

    berbanding dengan sistem aerobik.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    76/88

    "!E%M$%E+#'AS&

    ; enting dalam hal pemerhatian atau

    persoalan seperti:

    1. #emam

    2. emberian hypothermik padapembedahan (bedah jantung)

    !. Masalahmasalah militer (latihan di

    lapangan panas terbuka), ruang angkasa,atau di tempattempat yang mempunyai

    tahap kepanasan yang tinggi.

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    77/88

    $%+AN PEN+A"#% S#!# "#*#!

    ; usat pengatur haba dalam tubuh adalah

    hipothalamus. Ia dikenali sebagai

    thermostat yang berada diba+ah otak.

    ; ipothalamus anterior ber0ungsi mengaturpembuangan haba.

    ; ipothalamus posterior ber0ungsi

    mengatur penyimpanan haba

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    78/88

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    79/88

    MEAN&SMA PEN+A"#%AN S#!#

    ; Kulit HL eseptor 0eri0eri HL hipotalamus

    (posterior dan anterior) HL reoptika

    hypotalamus HL 9er-ous e0erent HL

    kehilangan$pembentukan panas

    S#M*E% !A*A

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    80/88

    S#M*E% !A*A

    ; Metabolisme

    Kegiatan metabolisme tubuh adalah

    sumber utama dan pembentukan atau

    pemberian haba tubuh.

    ; %pabila dalam keadaan dingin, seseorang

    akan menggigil maka haba akan

    bertambah 6 kali.

    E!&'AN+AN !A*A

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    81/88

    E!&'AN+AN !A*A

    (1) enyejatan

    ; enge+apan dari tubuh merupakan salah

    satu &ara dalam melepaskan haba.

    ; Falaupun tidak berpeluh, penyerapan airmelalui kulit sehingga penge+apan dari

    permukaan tubuh kita selalu terjadi dikenali

    sebagai inspiration perspiration(perpeluhan tidak nyata) atau IWL

    (insensible +ater loss).

    (2) adiasi

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    82/88

    (2) adiasi

    ; %pabila suhu persekitaran lebih tinggi

    daripada badan, permukaan tubuh akanmenerima haba.

    ; %pabila berada di persekitaran yang

    sejuk, haba dilepaskan.; roses ini berlaku dalam bentuk

    gelombang elektromagnet dengan

    kelajuan seperti &ahaya radiasi.

    (!) engaliran

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    83/88

    (!) engaliran

    ; emindahan haba dari atom ke atom atau

    molekul ke molekul melalui tenaga kinetik.; Ia berlaku antara dua objek yang berbea

    suhu yang bersentuhan antara satu sama

    lain.; %rah pengaliran haba adalah dari objek

    panas ke objek sejuk.

    (?) Kon-eksi

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    84/88

    (?) Kon-eksi

    ; emindahan haba dengan perantaraan

    gerakan molekul, gas atau &e&air.; Misalnya:

    ada +aktu sejuk, udara yang ditiup pada

    permukaan kulit memindahkan udara panasyang kurang padat, naik dan digantikan

    udara yang lebih sejuk.

    ; Menentukan jumlah haba yang hilang daritubuh badan.

    PEN+A"#%AN S#!# *A)AN )A'AM EA)AAN )&N+&N

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    85/88

    PEN+A"#%AN S#!# *A)AN )A'AM EA)AAN )&N+&N

    ; Se&ara 0iik

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    86/88

    PEN+A"#%AN S#!# *A)AN )A'AM EA)AAN PANAS

    ; Se&ara 0iik

    enambahan aliran darah permukaan

    tubuh.

    Terjadi aliran darah maAimum pada

    anggota badan.

    Thermoregulasi

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    87/88

    Thermoregulasi

  • 7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma

    88/88

    "E%&MA AS&!/