pemakanan dan metabolisma
TRANSCRIPT
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
1/88
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
2/88
"#"$%&A' (
"AJ#:PEMAANAN )AN ME"A*$'&SMA
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
3/88
PEN+ENA'AN ME"A*$'&SME
SE'#'A%
Ia dikenali sebagai metabolisme dalam
bahasa Inggeris.
Maksud:
(1)Kadar pembakaran glukosa dalam sel
badan kita.
(2)Set tindak balas kimia yang berlakudalam organisma untuk kekal hidup.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
4/88
Tujuan:
Membolehkan organisma untuk
(1)ertumbuhan dan pembiakan
(2)Mengekalkan struktur mereka
(!)"ertindak balas terhadap persekitaran
()#ibahagikan kepada:
(1)Katabolisma$ Catabolisme
(2)%nabolisma$Anabolisme()Metabolisma sel adalah perubahan
tenaga dari satu bentuk kepada bentuk
yang lain.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
5/88
atabolisma Aspe, Anabolisma
Meme&ahkanmolekul yangkompleks.
'ungsi Menggunakantenaga dalampembinaankomponen sel.
engumpulandan
peme&ahan
tenaga dalamprosesrespirasi sel.
ontoh rotein%sid nukleik
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
6/88
'aluan
Metabolisma
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
7/88
ME"A*$'&SMA A%*$!&)%A"
Karbohidrat berubah menjadi kan&i dan
gula hasil daripada tindak balas dengan
enim dalam air liur.
*ula dan kanji akan di&ernakan menjadi
glukosa dan diserapkan ke dalam darah.
*lukosa yang diba+a oleh darah akan
disimpan di dalam hati dan otot tulang dan
dipangil sebagai glikogen.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
8/88
ada peringkat ini, akti-iti insulin adalah
diperlukan.
Semasa akti-iti otot berlaku,glikogen akandigunakan.
*likogen yang telah digunakan akan
digantikan kembali dengan glukosa guladarah mengikut keperluan tubuh badan.
Semasa kita sakit ,badan memerlukan
kalori yang banyak.Karbohidrat merupakan bahan makanan
yang senang di&ernakan dan
diasimilasikan.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
9/88
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
10/88
Monosakarida yang terhasil adalah
glukosa dan galaktosa.
Semasa penyerapan, monosakarida akandiserap ke dalam darah.
Ka+alan insulin dan akti-iti hati pada saat
ini akan ber0ungsi untuk mengekalkanperatus gula darah.
aba dan tenaga dibekalkan hasil
daripada pengoksidaan karbohidrat dalamtisu.
Selebihnya disimpan sebagai lemak dan
menjadi penambah berat badan.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
11/88
asil muktamad metabolisma karbohidrat
adalah dalam bentuk karbon dioksida dan
air.%ir disingkirkan melalui sistem
perkumuhan iaitu sebagai air ken&ing dan
peluh.Manakala, karbon dioksida dikeluarkan
dari sistem tubuh melalui paruparu.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
12/88
ME"A*$'&SMA '&P&)
3emak disimpan di dalam tisu adiposa
sehingga ia diperlukan oleh tubuh badan.
Ia akan dikeluarkan apabila diperlukan
dan berubah menjadi gliserol dan asid
lemak semasa simpanan dalam hati.
3emak diubah menjadi gliserol dan asid
lemak kerana ia adalah bentuk yang
paling mudah dapat digunakan oleh tubuh
badan.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
13/88
4ntuk menghasilkan haba dan tenaga
dalam tisu, lemak digunakan sebagai
bahan api dalam proses pembakaran.Ia akan terbakar seluruhnya menjadi
karbon dioksida dan air jika terdapat
jumlah gula yang men&ukupi.Tetapi jumlah gula yang ada hanya sedikit
atau tiada langsung, pembakaran menjadi
tidak lengkap.asil daripada pembakaran yang tidak
lengkap ini adalah bahan keton.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
14/88
5ika at keton yang dihasilkan terlalu banyak,
maka ketosis akan berlaku.
Selalunya ketosis berlaku kepada indi-iduyang dalam keadaan kelaparan di mana
tubuh tidak mempunyai sesuatu untuk
digunakan ke&uali lemak dalam tisu adiposa.Ia juga berlaku pada pesakit diabetes dan
pengamal diet yang mengambil terlalu banyak
lemak tetapi kurang karbohidrat.
#alam proses pen&ernaan, terdapat sedikit
hidrolisis lemak yang dihasilkan oleh lipase
gastrik.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
15/88
Manakala lipase pankreas dan lipase
usus meme&ahkan lemak menjadi gliserin
dan asid lemak.
#alam penyerapan pula, gliserin dan asid
lemak akan diserapkan oleh lakteal.
%pabila ia sudah diserap oleh lakteal, ia
akan disalurkan ke duktus torasik kemudian
masuk ke dalam aliran darah.
%pabila sudah berada di dalam darah,lemak akan dihantar ke setiap sel di tubuh
badan.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
16/88
3emak yang sudah dioksidakan di dalam
hati akan disimpan oleh tisu.
Semasa disimpan di dalam hati,
sesetengah lemak dioksidakan oleh
karbohidrat untuk menghasilkan haba dan
tenaga.Sebahagian lemak yang mengandungi
-itamin % dan -itamin # akan disimpan.
asil akhir yang menjadi bahan buanganadalah sama seperti yang berlaku dalam
metabolisma karbohidrat iaitu karbon
dioksida dan air.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
17/88
ara perkumuhan juga sama iaitu karbon
dioksida oleh paruparu, manakala air
oleh kulit dan sistem urinari.Keperluan lemak oleh seorang indi-idu
adalah tidak kurang daripada 67gm setiap
hari.Tubuh memerlukan !78 kalori daripada
lemak.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
18/88
ME"A*$'&SMA P%$"E&N
rotein diubah menjadi asid amino oleh
tindakan dengan enim bendalir perut,
pankreas dan usus.
%sid amino diperlukan untuk tugas
pertumbuhan dan pembaikan tisu tubuh.
5umlah asid amino yang dipe&ahkan di
dalam hati adalah banyak jika kitamengambil ,makanan yang mengandungi
banyak protein.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
19/88
%sid amino dipe&ahkan untuk
mengeluarkan nitrogen, maka yang
tinggal untuk penghasilan haba dantenaga adalah karbon, hidrogen dan
oksigen.
Semasa proses pen&ernaan di dalamperut, pepsin menukarkan protein menjadi
pepton.
Sementara di dalam usus pula, tripsinbertugas untuk meme&ahkan protein dan
pepton kepada polipeptida.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
20/88
Kemudian daripada polipeptida
ditukarkan menjadi asid amino hasil tindak
balas dengan erepsin.ada proses penyerapan yang berlaku
dalam darah, asid amino akan memba+a
nitrogen dan sul0ur ke setiap sel dalamtubuh.
4ntuk pertumbuhan dan pembaikan, asid
amino yang diperlukan akan dipisahkan
oleh sel tubuh.
asil kumuh daripada metabolisma
protein adalah urea, sedikit asid urik dan
kreatenin.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
21/88
Semua bahan kumuh ini disingkirkan ke
dalam bentuk urin oleh ginjal.
Sebanyak lebih kurang !7gm urea
disingkirkan setiap hari dari badan melalui
jalan ini bersama dengan sedikit asid urik
dan kreatinin.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
22/88
Ka+alan metabolisma dilakukan oleh dua
0aktor iaitu:
(i)Sistem sara0 pusat dan tidak sedar
(in-oluntari)
%pabila tiada bekalan sara0 pada
sekelompok otot, maka kelumpuhan akanberlaku.
tot akan menjadi kurus, bahagian
tersebut tidak dapat ber0ungsi danpertumbuhan bahagian tersebut akan
terbantut.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
23/88
(ii)rgan endokrin
Terdapat organ tertentu menghasilkan at
yang bersi0at kimia untuk menga+al
kesihatan tubuh dalam sistem endokrin.
ontoh: akti-iti metabolisma menjadi
berkurangan apabila berlakunyaketidakhadiran rembesan kelenjar tiroid ,
manakala metabolisma akan terjadi dalam
kadar yang sangat tinggi apabilarembesan tiroid terlalu banyak.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
24/88
ME"A*$'&SMA AS&) N#'E&
%sid nuleik merupakan sejenis makromolekul
yang terdiri daripada rantaian nukleotida.
Mampu memba+a maklumat atau membentuk
struktrur dalam sel.Terdiri daripada asid deoksiribonukleik (#9%)
dan asid ribonukleik (9%).
Terdapat dalam semua benda hidup dan -irus.Metabolisma asid nu&keik adalah proses di
mana nukleotida disintesis dan diuraikan.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
25/88
%sid syntesis nukleik adalah mekanisme
anabolik yang melibatkan tindak balas
kimia 0os0at, gula pentose, dan asasnitrogenous.
emusnahan asid nukleik adalah satu
prosedur katabolik yang melibatkan tindakbalas enim.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
26/88
ME"A*$'&SMA SEMASA *E%E!A"
)AN *E%SENAM
; Metabolisme merupakan jumlah
perubahan 0iikal dan kimia yang berlaku
dalam badan seperti penukaran dari
makanan kepada tenaga, pembentukanenim dan hormon serta pembinaan tisu
dan tumbesaran tulang.
; Tenaga adalah diperlukan untuk prosesmetabolisme berlaku.
; Semasa rehat, kadar metabolisme adalah
rendah.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
27/88
; leh kerana penggunaan otot adalah minimum
semasa rehat, badan tidak perlu membentuk
%T dengan banyak dan &epat.; Tenaga yang minimum itu hanya perlu bagi
0ungsi 0isiologikal seperti pengepaman darah
dan juga untuk menghasilkan haba badan.
; %kti-iti senaman akan meningkatkan kadar
metabolisme.
; Semakin tinggi intensiti #%9 semakin pantas
kita melakukan akti-iti 0iikal, maka semakin&epatlah berlakunya pengun&upan otot.
; al ini akan meningkatkan penggunaan tenaga
dan kalori.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
28/88
)iet dan
pema,anan
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
29/88
)&E" )AN PEMAANAN
; Makanan ber0ungsi untuk membekalkan
tenaga kepada manusia untuk terus hidup.
; Makanan setiap hari membekalkan atat
makanan yang diperlukan oleh tubuh badankanakkanak.
; Terdapat pelbagai jenis makanan untuk
tubuh badan yang sihat dan &ergas sepertikarbohidrat, protein, lemak, -itamin, garam
mineral dan 0ibre.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
30/88
'AS&F&AS& N#"%&EN
; #ibahagikan kepada dua jenis:
1. Makronutrien
Karbohidrat
rotein
3emak
2. Mikronutrien
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
31/88
A%*$!&)%A"
; 'ungsi:
Membekalkan tenaga utama untuk
keperluan badan
; 66=78 keperluan tenaga
; %kibat berlebihan:berat badan tambah
; %kibat kekurangan:menghidap penyakithypoglisemia (kadar glukosa yang rendah)
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
32/88
S#M*E% A%*$!&)%A"
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
33/88
'EMA
; 'ungsi:
1. Membekalkan tenaga >pengekalan suhu
2. Membentuk hormon
!. enyerapan -itamin larut lemak
?. Melindungi organ
;. 16!78 keperluan tenaga
;.%kibat kelebihan: 3ebihan berat badan
;.%kbat berkurangan: "erlakunya ekema
(penyakit kulit)
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
34/88
S#M*E% 'EMA
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
35/88
P%$"E&N
; 'ungsi:
1. Membentuk dan membaiki tisu
2. Membentuk enim, antibodi, hormon,
!. "ertindak sebagai agen pengangkut
?. 17168keperluan tenaga
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
36/88
; %kibat berlebihan
(1)aras kalsium darah terjejas
(2)Membebankan 0ungsi renal
; %kibat berkurangan
(1)enghasilan antibodi yang sedikit(2)Menghidap penyakit K+ashiorkor dan
Marasmus
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
37/88
S#M*E% P%$"E&N
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
38/88
-&"AM&N
; Terbahagi kepada 2 jenis:
1.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
39/88
-&"AM&N A
; 'ungsi:
(1) Sebagai struktur pertahanan terhadap
penyakit
(2) Memperbaiki struktur kulit
(!) Mengelakkan rabun
(?) 4ntuk tumbesaran tulang dan gigi(;)Kekurangan:
(1) Menyebabkan penyakit rabun,
keradangan kulit (dermatitis)
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
40/88
-&"AM&N * $MP'ES
; Komponen dalam -itamin "
(1) "1 (thiamin)
(2) "2 (ribo0lo-in)
(!) "! (nia&in)
(?) "6
(6) "@ (pyridoAine)(@) "12 (&obalamine)
(=) %sid panthothenik
(B) "iotin
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
41/88
-&"AM&N * $MP'ES
; 'ungsi :
(1) Menghasilkan tenaga dan berperanan
dalam membantu kemampuan ber0ikir.
(2) Mengelakkan penyakit beriberi.
(!) Merangsang pertumbuhan pada kanak
kanak.
(?) #iperlukan untuk kesihatan mata, kulit,
kuku dan rambut.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
42/88
(6) enting untuk pengedaran darah dan
0ungsi normal sistem sara0.
(@) Men&egah stress.
(=) Menguatkan antibodi tubuh.
(B) %mat penting untuk akti-iti sel genetik.
(C) #iperlukan dalam pembentukan protein
asid amino.
(17) #iperlukan untuk memproses dan
memperbaikkan selsel darah merah.
(11) Men&egah anemia
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
43/88
; Kekurangan:
(1) Kulit menjadi &epat kering
(2) ambut beruban
(!) Memper&epatkan kedutan pada kulit
(?) ambut yang tidak bermaya
(6) Kuku ter&abut
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
44/88
-&"AM&N .
; 'ungsi:
(1) Membantu memper&epatkan
penyembuhan luka
(2) Menjaga sistem imunisasi tubuh
(!) Membantu dalam penyerapan at besi
(?) Membentuk tulang dan gigi.(6) Menolong men&egah kanser
(@) %gen dalam pembentukan kolagen.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
45/88
; 'ungsi:
(=) Men&egah daripada pembekuan darah
yang tidak normal dan lebam
(B) Mengurangkan risiko katarak
; Kekurangan:
(1) 3emah badan.
(2) Sakitsakit dan sengal badan
(!) "engkak gusi.
(?) idung berdarah.
(6) Menyebabkan penyakit skur-i dan anemia
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
46/88
-&"AM&N )
; 'ungsi:
(1) Menggalakkan pertumbuhan normal
(2) Meningkatkan paras sitrat(garam asid
sitrik) dalam darah
(!) Menggalakkan penyerapan kalsium
dalam usus
(?) Menjaga kesihatan tulang dan gigi.
(6) Men&egah daripada otot menjadi lemah
dan ia terlibat mengatur denyutan jantung.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
47/88
; 'ungsi:
(@) enting dalam pen&egahan dan ra+atan
kanser kolon, osteoarthritis, osteoporosis,dan hypo&al&emia.
(=) Meningkatkan imuniti tubuh badan.
; Kekurangan:
(1) Menyebabkan penyakit Di&ketsE pada
kanakkanak dan Dsteomala&iaE pada
orang de+asa
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
48/88
-&"AM&N E
; 'ungsi:
(1) Memelihara pembekuan darah yang normal
dan membantu dalam penyembuhan darah
(2) Mengurangkan kesan parut yangdiakibatkan oleh sesetengah ke&ederaan
(!) Mengurangkan tekanan darah
(?) Membantu dalam pen&egahan penyakitkatarak
(6) Mengendurkan otot kaki dari kekejangan.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
49/88
; 'ungsi:
(@) Meningkatkan pengeluaran air mani bagi
sesetengah lelaki.
(=) Mengekalkan kesihatan sara0 dan otot
(B) Menggalakkan kulit dan rambut menjadi
sihat
(C) Men&egah anemia
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
50/88
; Kekurangan:
(1) erubahan degenerativeterhadap sistem
sara0 dan otot(2) Mengalami kesulitan semasa berjalan
kerana kaki lemah
(!) *angguan penglihatan(?) Farna kulit tidak sekata
(6) Mudah mengalami keradangan dan odema
(pengumpulan air dalam tisu), pada bayi.(@) Kulit menjadi tua.
(=) ambut gugur.
(B) %nemia.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
51/88
-&"AM&N
; 'ungsi:
(1) Membantu dalam pembentukkan struktur
tubuh baru
(2) Menyembuhkan jahitan luka semasa
menjalani pembedahan
(!) Meningkatkan daya tahan kepada
jangkitan bagi kanakkanak
(?) Menolong men&egah kanser.
(6) Membantu dalam pembekuan darah
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
52/88
; 'ungsi:
(@) Men&egah osteoporosis
(=) Memelihara 0ungsi hati
(B) Membantu dalam penukaran glukosa
kepada glikogen
(C) Melanjutkan usia
; Kekurangan:
(1)Melambatkan penyembuhan kanser
(2)Menurunkan kepadatan tulang.
(!)Melemahkan daya pembekuan darah
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
53/88
JEN&S -&"AM&N )AN S#M*E%
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
54/88
M&NE%A' )AN +A%AM +A'&AN
(1) Kalsium
; Membina tulang dan gigi yang kuat
; Meningkatkan 0ungsi otot >sara0
; Mengakti0kan enimenim yang
diperlukan tubuh untuk menukarkan
makanan kepada tenaga
; ontoh:susu,dadih, ikan dan sayur
sayuran
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
55/88
(2) 'os0orus
; Membantu dalam pembinaan tulang dan
gigi yang sihat; #iperlukan untuk metabolisme, kimia
tubuh, 0ungsi sara0 dan otot
; ontohnya, dada ayam, keka&ang dan
kuning telur
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
56/88
(!) Magnesium
; Menjana enim yang diperlukan untuk
mengeluarkan tenaga dalam tubuh; #iperlukan oleh tubuh dalam
pembentukan bahan genetik dan
pertumbuhan tulang; ontoh: ayam daging lembu dan sayur
sayuran.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
57/88
(?) Kalium
;Mengekalkan keseimbangan &e&air badan
; #iperlukan bagi 0ungsi sara0 dan otot
;ontoh: ka&ang tanah, jus oren ,pisang
dan &enda+an.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
58/88
(6) 'olik asid
; #ianggap sebagai makanan otak
; 4ntuk pengeluaran tenaga
; Membentukkan sel darah merah.
; ontoh: barli dan daging lembu
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
59/88
(@) Gat besi$ Iron
; Mengangkut oksigen daripada paruparu
ke tisu.; #igunakan dalam pembuatan
haemoglobin.
; ontoh: daging hai+an, tiram
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
60/88
(=) Iodin
; Komponen penting bagi hormon tairod.
; Mengatur akti-iti termasuk tumbesaran,
pembiakan, 0ungsi neuromuskular,
pertumbuhan kulit dan rambut,
metabolisma selular.; Menyalurkan tenaga ke dalam sel.
; ontohnya, udang kara,tiram, sardin
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
61/88
(B) otassium
; Mengekalkan imbangan &e&air badan,
; Menghantar isyarat sara0, pelepasan
insulin, dan kontraksi otot.
; ontoh: ka&ang dan tomato
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
62/88
A&%
; 'ungsi(1) Mengatur suhu tubuh
%pabila kekurangan air, suhu tubuh akan
menjadi panas. egulasi suhu tubuh yangpanas atau dingin kepada suhu normal.
(2) Melan&arkan pengaliran darah %pabila tubuh kita kekurangan air, darah
akan menjadi lebih kental.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
63/88
(!) Membuang ra&un dan sisa makanan
Membersihkan ra&un di dalam tubuh
melalui perpeluhan,ken&ingdanperna0asan.
Membersihkan sisa makanan yang tidak
diperlukan oleh tubuh malalui ginjal
(?) Mengatur struktur dan 0ungsi kulit.
%pabila berlakunya kekurangan air, kulitakan menjadi kasar.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
64/88
(6) Membantu dalam sistem pen&ernaan
Men&egah konstipasi yang berlaku dalam
usus besar.
(@) Membantu dalam sistem perna0asan
Memasukkan oksigen ke dalam sel tubuh
dan mengeluarkan karbon dioksida ke luar
tubuh.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
65/88
(=) Melindungi dan meli&inkan pergerakan
sendi dan otot
Mengurangkan risiko kejang otot danlelah.
(B) Membantu dalam pemulihan penyakit
Mengurangkan penyakit seperti demam
dan menggantikan &e&air yang hilang
dalam tubuh.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
66/88
*ioenergeti,
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
67/88
Ma,anan dan "enaga
; "ioenergetik H kajian tentang prosesbagaimana sel menggunakan, menyimpan
dan melepaskan tenaga.
; Kompenan utama dalam bioenergetik adalah
perubahan tenaga, atau penukaran tenaga
dari suatu bentuk kepada bentuk lain.
; rganisma hidup tidak berada dalam
keseimbangan ,melainkan memerlukankemasukkan tenaga se&ara konsisten.
; 5adi seluruh sel selalu menukarkan tenaga.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
68/88
%liran
tenaga
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
69/88
; Terdapat bentuk tenaga yang berbea iaitu
tenaga kinetik dan tenaga keupayaan.
; Tenaga kinetik adalah tenaga pergerakanseperti haba yang berhubungan dengan
perpindahan pergerakan molekul se&ara
ra+ak.; Tenaga keupayaan adalah kapasiti
tersimpan untuk melakukan kerja seperti
tenaga tersimpan dalam susunan atomatau suatu molekul(energi kimia)
; 4nit tenaga adalah 5oule. Satu
5oule7.2?gram kalori (7.7772?k&al)
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
70/88
; Mitokondria adalah kilang penghasilan
tenaga sel.
; Makanan yang kita makan akan diprosesoleh enim hingga menjadi glukosa dan
dihantar ke mitokondria untuk dibakar dan
dijadikan tenaga.; Kadar pembakaran glukosa di mitokondria
adalah berbea bagi setiap orang. Ia
bergantung kepada akti-iti, sama adapenyakit tertentu, emosi pada ketika itu
dan sebagainya.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
71/88
A)A% ME"A*$'&SMA
; Semua orang mempunyai satu kadar khas
yang dipanggil J"asal Metaboli& ate
yang akan ditentukan se&ara genetik.
; engambilan sesuatu makananmenyebabkan badan mula membentuk
kadar metabolisma bersesuaian dengan
makanan tersebut.
b k k b l k di
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
72/88
; embakaran makanan berlaku di
permukaan luar mitokondria.
; ermukaan yang lebih luas dan banyaklekuk memba+a kepada metabolisma
tinggi.
; Mitokondria yang ke&il dan tidak besarselaputnya menunjukkan metabolisma
yang rendah.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
73/88
S&MPANAN "ENA+A )A'AM *A)AN
; Tenaga dalam badan yang boleh
digunakan serta merta disimpan dalam
bentuk adenosine tri0os0at (%T) dan
0os0okreatine (r).; Keduadua %T dan r terdapat dalam
tisu dalam jumlah yang sedikit dan mudah
habis dalam beberapa saat sahaja.; %T dan r membekalkan tenaga
utama bagi larian pe&ut seperti 177m.
l h it tl h ti t k tik
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
74/88
; leh itu, amatlah penting untuk memastikan
simpanan %T dan r dalam tisu badan
men&ukupi.; Karbohidrat, lemak dan protein dalam badan
boleh membentuk %T dan r.
; Tenaga yang paling banyak disimpan dalam
badan adalah dalam bentuk lemak iaitu
trigliserida dan asid lemak bebas (0ree 0atty
a&id).
; Karbohidrat disimpan dalam bentuk glikogendan glukosa.
; rotein disimpan dalam bentuk asid amino
dalam tisu.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
75/88
S&S"EM "ENA+A
; Membekalkan sumber tenaga dalam bentuk
%T (%denosin Tri0os0at).
; %pabila penguraian %T berlaku maka
tenaga akan dibebaskan.; Tenaga ini digunakan untuk pergerakan otot.
; Sistem tenaga %T dan r dan sistem
anaerobik glikolisis tidak memerlukankehadiran oksigen bagi penghasilan tenaga
berbanding dengan sistem aerobik.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
76/88
"!E%M$%E+#'AS&
; enting dalam hal pemerhatian atau
persoalan seperti:
1. #emam
2. emberian hypothermik padapembedahan (bedah jantung)
!. Masalahmasalah militer (latihan di
lapangan panas terbuka), ruang angkasa,atau di tempattempat yang mempunyai
tahap kepanasan yang tinggi.
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
77/88
$%+AN PEN+A"#% S#!# "#*#!
; usat pengatur haba dalam tubuh adalah
hipothalamus. Ia dikenali sebagai
thermostat yang berada diba+ah otak.
; ipothalamus anterior ber0ungsi mengaturpembuangan haba.
; ipothalamus posterior ber0ungsi
mengatur penyimpanan haba
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
78/88
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
79/88
MEAN&SMA PEN+A"#%AN S#!#
; Kulit HL eseptor 0eri0eri HL hipotalamus
(posterior dan anterior) HL reoptika
hypotalamus HL 9er-ous e0erent HL
kehilangan$pembentukan panas
S#M*E% !A*A
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
80/88
S#M*E% !A*A
; Metabolisme
Kegiatan metabolisme tubuh adalah
sumber utama dan pembentukan atau
pemberian haba tubuh.
; %pabila dalam keadaan dingin, seseorang
akan menggigil maka haba akan
bertambah 6 kali.
E!&'AN+AN !A*A
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
81/88
E!&'AN+AN !A*A
(1) enyejatan
; enge+apan dari tubuh merupakan salah
satu &ara dalam melepaskan haba.
; Falaupun tidak berpeluh, penyerapan airmelalui kulit sehingga penge+apan dari
permukaan tubuh kita selalu terjadi dikenali
sebagai inspiration perspiration(perpeluhan tidak nyata) atau IWL
(insensible +ater loss).
(2) adiasi
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
82/88
(2) adiasi
; %pabila suhu persekitaran lebih tinggi
daripada badan, permukaan tubuh akanmenerima haba.
; %pabila berada di persekitaran yang
sejuk, haba dilepaskan.; roses ini berlaku dalam bentuk
gelombang elektromagnet dengan
kelajuan seperti &ahaya radiasi.
(!) engaliran
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
83/88
(!) engaliran
; emindahan haba dari atom ke atom atau
molekul ke molekul melalui tenaga kinetik.; Ia berlaku antara dua objek yang berbea
suhu yang bersentuhan antara satu sama
lain.; %rah pengaliran haba adalah dari objek
panas ke objek sejuk.
(?) Kon-eksi
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
84/88
(?) Kon-eksi
; emindahan haba dengan perantaraan
gerakan molekul, gas atau &e&air.; Misalnya:
ada +aktu sejuk, udara yang ditiup pada
permukaan kulit memindahkan udara panasyang kurang padat, naik dan digantikan
udara yang lebih sejuk.
; Menentukan jumlah haba yang hilang daritubuh badan.
PEN+A"#%AN S#!# *A)AN )A'AM EA)AAN )&N+&N
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
85/88
PEN+A"#%AN S#!# *A)AN )A'AM EA)AAN )&N+&N
; Se&ara 0iik
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
86/88
PEN+A"#%AN S#!# *A)AN )A'AM EA)AAN PANAS
; Se&ara 0iik
enambahan aliran darah permukaan
tubuh.
Terjadi aliran darah maAimum pada
anggota badan.
Thermoregulasi
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
87/88
Thermoregulasi
-
7/26/2019 Pemakanan Dan Metabolisma
88/88
"E%&MA AS&!/