Nama masakan Bahan masak Cara memasakKebab Ayam Bahan-bahan Inti:

1) 1 keping roti pita2) 1 camb minyak masak3) 200gm ayam cincang4) 1 helai daun bay5) 50 gm sayur campur6) ¼ camt serbuk ayam7) 1 camt tepung gandum8) ¼ camt gula9) ¼ camt garam10)¼ camt lada sulah11)¼ biji bawang besar12)1 ulas bawang putih13)1 camb mayonis14)1 camb sos cili15)¼ timun16)½ tomato17)2 keping salad lettuce

Menggoreng

2A)

B)

Bil Bahan kering Kos seunit Kuantiti Jumlah kos1 Bawang besar RM1.80/kg ½ biji RM0.102 Bawang merah RM2.50/kg 4 ulas RM0.103 Bawang putih RM7.50/kg 1 ulas RM0.104 Serbuk kari RM0.70/pkt 2 camca RM0.205 Minyak RM3.30/kg 150 gm RM0.506 Garam RM0.80/pkt 1 camca RM0.057 Halia RM5.00/kg 1 hiris RM0.108 Ubi kentang RM4.50/kg 2 biji RM0.809 Tepung gandum RM2.40/kg 150 gm RM0.40

Jumlah Kos RM2.45

C)

Bil Bahan basah Kos seunit Kuantiti Jumlah kos1 Daging cincang RM 8.00 150 gm RM1.202 Daun bawang RM10.00/kg 1 tangkai RM0.103 Daun sadri RM12.00/kg 1 tangkai RM0.10

Jumlah Kos RM1.40

Jumlah kos bahan mentah = Kos bahan kering + kos bahan mentah

= RM2.45 + RM1.40

= RM3.85

D)

Menu Susunan kerja Catatan

Kebab ayam

1) Cincang semua bawang dan halia.

2) Basuh ayam ciancang dan tuas.

MEMASAK INTI1) Panaskan 1 camb minyak masak ,tumis bawang besar dan

bawang putih hingga kekuningan.2) Masukkan ayam dan daun bay ,biar hingga ayam masak.3) Masukkan sayur campur , kacau rata ,tambh sedikit air.Biar

hingga naik wap ,masukkan serbuk ayam dan tepung ,kacau rata.

4) Suaikan rasa dengan garam,gula dan lada sulah.Tutup api.

MENGISI INTI KE DALAM ROTI

3A)

Nama masakan Bahan masak Cara memasakDouble Chocalate shake 300ml susu periksa chocolate

300ml aiskrim periksa coklat1 camb coklat urai2 biji ceri bertangkai

Membancuh

B)

Bil Bahan kering Kos seunit Kuantiti Jumlah kos1 Coklat urai RM4.80/botol 1 camb RM0.402 Ceri bertangkai ( celup ) RM5.30/botol 2 biji RM0.60

Jumlah Kos RM1.00

C)

Bil Bahan basah Kos seunit Kuantiti Jumlah kos1 Susu periksa coklat RM3.80 /pkt 300ml RM1.202 Aiskrim periksa coklat RM2.80/kotak 300ml RM2.00

Jumlah Kos RM3.20

Jumlah kos bahan mentah = Kos bahan kering + kos bahan mentah

= RM1.00 + RM3.20

= RM4.20

D)

Menu Susunan kerja CatatanDouble

Chocalate shake

1 )Satukan susu dan aiskrim coklat dalan pengisar, kisar hingga sebati.

2) Tuang dalam gelas.3)Taburkan coklat urai di atas double coklat shake dan

letakkan ceri bertangkai.4)Hidang dengan sejuk.

mengisar hingga sebati

SPL 2122

LAPORAN PENYEDIAAN MAKANAN

PENSYARAH : PN FUZIAH

TAJUK :MENU UNTUK KANAK – KANAK

NAMA : KHOO SOCK WAN ( SX091438PHJ01 )

LIEW KIN YIEN ( SX091439PHJ01 )

AMBILAN 11