kti baru, 2003

8/18/2019 KTI BARU, 2003

1/38

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Plak merupakan deposit lunak yang melekat erat pada permukaan gigi,

terdiri atas mikroorganisme yang berkembang biak dalam suatu matrik interseluler

jika seseorang melalaikan kebersihan gigi dan mulutnya. Plak tidak dapat

dibersihkan hanya dengan semprotan air dan hanya dapat dibersihkan secara

sempurna dengan cara mekanis. Jika jumlahnya sedikit plak tidak dapat terlihat,

kecuali diwarnai dengan larutan disclosing atau sudah mengalami diskolorasi oleh

pigmen-pigmen yang berada di dalam rongga mulut. Jika menumpuk, plak akan

terlihat berwarna abu-abu, abu-abu kekuningan, dan kuning. Plak biasanya mulai

terbentuk pada sepertiga permukaan gingival dan permukaan gigi yang cacat dan

kasar ( Megananda H. dkk, !"! #.

Plak merupakan penyebab lokal dan utama terbentuknya penyakit gigi dan

mulut seperti karies (lubang gigi#, kalkulus (karang gigi#, gingivitis (radang pada

gusi#, periodontitis (radang pada jaringan penyangga gigi#, dan lain sebagainya.

$leh karena plak tidak dapat dihindari pembentukannya, maka mengurangi

akumulasi plak adalah hal yang sangat penting untuk mencegah terbentuknya

panyakit gigi dan mulut (%nggareni, !!.

Penyakit karies atau gigi berlubang merupakan penyakit in'eksi yang

disebabkan oleh plak, dan menurut hasil penelitian 'akultas kedokteran gigi

ndonesia yang menyebutkan )! persen masyarakat ndonesia mengidap penyakit

karies (gigi berlubang#. *ata itu pun disesuaikan dengan hasil survei kesehatan

rumah tangga (+# !!/, yang dilakukan oleh *epertemen esehatan, survei

"

"

8/18/2019 KTI BARU, 2003

2/38

itu menyebutkan Prevalensi karies (gigi berlubang# di ndonesia adalah 0!,!1

persen (ri 2ahyuni, !"!#.

epedulian masyarakat akan kesehatan gigi dan gusi masih sangat rendah,

alhasil masyarakat penduduk ndonesia memiliki masalah pada gigi dan gusi.

Hampir &!3 penduduk mengalami sakit gusi, kalau sakit gusi sampai berdarah

tersebut memiliki resiko gigi sensiti'. 4igi sensiti', gusi berdarah dan bengkak

adalah masalah yang sering ditemukan di kedokteran gigi. alau gusi sering

bengkak memberi tanda pada tubuh manusia bahwa ada giginya yang tidak beres

gigi yang menjadi indikasi ada gangguan metabolisme yang tidak bagus

(ubianto, !"!#.

+alah satu jenis makanan yang berair dan berserat yang dapat membantu

membersihkan gigi dan mulut adalah buah naga (hylocereus undatus). 5uah naga

adalah sejenis tumbuhan kaktus yang memanjat menempel pada benda-benda

yang berdekatan sebagai penyokong untuk memanjat. andungan nutrisi dalam

buah naga adalah air, protein, lemak, serat betakaroten, kalsium, 'os'or, besi,

vitamin 5",vitamin 5, vitamin 6, dan niasin. hasiat buah naga bagi kesehatan

adalah penyeimbang kadar gula darah, membersihkan darah menguatkan ginjal

menyehatkan lever, perawatan kecantikan, menguatkan daya kerja otak,

meningkatkan ketajaman mata, mengurangi keluhan panas dalam dan sariawan,

menstabilkan tekanan darah, mengurangi keluhan keputihan, mengurangi

kolesterol dan kanker usus, mencegah sembelit dan memperlancar 'eses. Man'aat

nutrisi yang terkandung dalam buah naga yang baik untuk kesehatan gigi seperti

kalsium baik untuk menguatkan gigi, kandungan air yang besar dan serat yang

8/18/2019 KTI BARU, 2003

3/38

cukup dapat membantu mengurangi atau membersihkan sisa-sisa makanan (plak#

yang melekat pada gigi secara alamiah (im arya ani Mandiri, !"!#.

Menjaga kebersihan gigi dan mulut harus dilakukan dengan cara menggosok

gigi yang benar dan waktu yang tepat. 7amun pada kenyataannya tidak semua

orang dapat melakukan hal tersebut, seperti Mahasiswa Poltekkes emenkes

Palembang Jurusan esehatan 4igi yang mempunyai jadwal kuliah yang padat

belum lagi mempunyai kesibukan yang lain. +alah satu cara untuk membersihkan

giginya selain menyikat gigi yaitu dengan mengkonsumsi buah-buahan yang

banyak mengandung serat dan air. 5uahan yang banyak mengandung serat dan air

antara lain buah naga (hylocereus undatus#. *ari uraian diatas maka penulis

tertarik mengambil judul “PENGARUH MENGKONSUMSI BUAH NAGA

DALAM PENURUNAN SKOR PLAK PADA MAHASISWA POLTEKKES

KEMENKES PALEMBANG JURUSAN KESEHATAN GIGI TAHUN !11"

8

8/18/2019 KTI BARU, 2003

4/38

1.. R#$#%an Ma%ala&

*engan mengkonsumsi buah naga dalam menghambat terbentuknya plak

maka dapat di rumuskan masalah sebagai berikut9 :%pakah dengan

mengkonsumsi buah naga dapat menurunkan skor plak pada Mahasiswa Poltekkes

emenkes Palembang Jurusan esehatan 4igi ahun !"":

1.'. Pertan(aan Penel)t)an

a. 5agaimana pengaruh mengkonsumsi buah naga ! gram dalam menurunkan

skor plak ;

b. 5agaimana pengaruh mengkonsumsi buah naga

menurunkan skor plak ;

c. %pakah ada perbedaan mengkonsumsi buah naga ! gram dan

dalam menurunkan skor plak ;

1.*. T#+#an Penel)t)an

1.*.1. T#+#an U$#$

=ntuk mengetahui pengaruh mengkonsumsi buah naga terhadap

penurunan skor plak pada Mahasiswa Poltekkes emenkes Palembang Jurusan

esehatan 4igi ahun !""

1.*.. T#+#an K%#%

a. *iketahui pengaruh mengkonsumsi buah naga ! gram dalam

menurunkan skor plak

b. *iketahui pengaruh mengkonsumsi buah naga

menurunkan skor plak

c. *iketahui perbedaan pengaruh mengkonsumsi buah naga ! gram dan

/

8/18/2019 KTI BARU, 2003

5/38

1.,. Man-aat Pen#l)%

1.,.1. In%t)t#%) J#r#%an Ke%e&atan G)g)

- =ntuk menambah pengetahuan mahasiswa tentang pengaruh

mengkonsumsi buah naga terhadap penurunan skor plak

- +ebagai reperensi kepustakaan

1.,.. Pen#l)%

=ntuk menambah pengetahuan dan wawasan peneliti di bidang

kesehatan gigi dan mulut tentang pengaruh mengkonsumsi buah naga

terhadap penurunan skor plak

1.,.'. Ma%(arakat

- =ntuk menambah pengetahuan bagi masyarakat bahwa buah naga bisa

Menurunkan skor plak

- Meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pentingnya menjaga

kesehatan gigi dan mulut

1

8/18/2019 KTI BARU, 2003

6/38

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

.1. B#a& Naga

.1.1. Se+ara&

5uah naga telah lama dikenal oleh rakyat ionghoa kuno sebagai buah

membawa berkah. 5iasanya buah naga diletakkan diantara patung naga di altar.

+ebenarnya tanaman ini bukan tanaman asli daratan asia, tetapi merupakan

tanaman asli Meksiko dan %merika +elatan bagian utara (6olombus#.

Pada awalnya, buah naga ini dibawa ke kawasan indocina (>ietnam# oleh

seorang warga 7egara Prancis sekitar tahun ")&! dari 4uyama, %merika +elatan

sebagai hiasan sebab sosoknya yang unik dan bunganya yang cantik dan berwarna

putih. 5aru sekitar tahun "0)! setelah dibawa ke $kinawa, Jepang tanaman ini

mendunia karena sangat menguntungkan.

Pada tahun "0&! buah ini baru dibawa di ndonesia dan berhasil disemaikan

kemudian dibudidayakan, 5uah ini langsung banyak dilirik oleh masyarakat. Pada

tahun !!" buah naga ini hanya bisa di temui di 6ina, srael, %ustralia, ailand,

dan >ietnam, tetapi sekarang sudah mulai merambah ke pasaran ndonesia (im

arya ani Mandiri, !"!#

<

8/18/2019 KTI BARU, 2003

7/38

4ambar " 9 5uah naga

+umber9http9??bisnis-buahnaga.blogspot.com?!!0?""

.1.. Mr-lg) B#a& Naga

5uah naga adalah sejenis tumbuhan kaktus memanjat menempel pada

benda-benda yang berdekatan sebagai penyokong untuk memanjat. anaman buah

naga terdiri dari akar, batang, duri, dan bunga serta buah. %kar buah naga

hanyalah akar serabut yang berkembang di dalam tanah atas sebagai akar gantung

(im arya ani Mandiri, !"!#.

%kar tumbuh di sepanjang batang di bagian punggung sirip di sudut

batang. *i bagian duri ini akan tumbuh bunga yang bentuknya mirip bunga

wijayakusuma. 5unga yang tidak rontok akan berkembang menjadi buah. 5uah

berbentuk bulat panjang dan biasanya terletak mendekati ujung cabang atau

batang. Pada cabang atau batang biasa tumbuh lebih dari satu dan terkadang

berdekatan. ulit buah tebal sekitar "- cm dan pada permukaan kulit buah

terdapat sirip atau jumbai berukuran sekitar cm.

&

8/18/2019 KTI BARU, 2003

8/38

*i sekujur kulit di penuhi dengan jumbai-jumbai yang dianalogikan dengan

sisik seekor naga. $leh sebab itu, buah ini disebut buah naga. 5atangnya

berbentuk segitiga, durinya pendek sekali dan tidak mencolok, sampai buah naga

ini dianggap:kaktus tak berduri: (im arya ani Mandiri, !"!#.

5erikut ini penjelasan lebih lanjut tentang mor'ologi, tanaman buah naga dari

akar, batang dan cabang, bunga, dan biji diantaranya sebagai berikut9

• %kar

Perakaran buah naga bersi'at epi'it, merambat dan menempel pada tanaman

lain. *alam pembudayaannya. *ibuat tiang penopang untuk merambatkan

batang tanaman buah naga ini. Perakaran buah naga tahan terhadap kekeringan

tetapi tidak tahan dalam genangan air terlalu lama. Meskipun akar dicabut dari

tanah, masih bisa hidup dengan menyerap makanan dan air dari udara yang

tumbuh pada batangnya (urniawan, !"!#.

• 5atang dan 6abang

5atang buah naga berwarna hijau kebiru-biruan atau keunguan. 5atang

tersebut terbentuk siku atau segitiga dan mengandung air dalam bentuk lendir

dan berlapisan lilin bila sudah dewasa. *ari batang tumbuh cabang yang bentu

dan warnanya sama dengan batang dan ber'ungsi sebagai daun untuk proses

asimilasi dan mengandung kalsium yang ber'ungsi untuk pertumbuhan

tanaman. Pada batang dan cabang tanaman ini tumbuh duri-duri yang keras

dan pendek. @etak duri pada tepi siku-siku batang maupun cabang dan terdiri

/-1 buah duri disetiap titik tumbuh (urniawan, !"!#.

• 5unga

)

8/18/2019 KTI BARU, 2003

9/38

uncup bunga keluar dari segi batang pada bagian atas duri. 5unga besar,

berbentuk seperti loceng dan berukuran 81 cm panjang dan ,1 cm lebar

ketika kembang. 2arna di bagian pangkal bunga hijau, 5agian tengah kunig

dan bagian ujung bunga berbentuk corong, bunga yang tidak rontok akan

akan berkembang menjadi buah (im karya ani Mandiri, !"!#.

• 5uah

5uah benbentuk bulat panjang dan biasanya terletak mendekati ujung cabang

atau batang. Pada cabang atau batang bias tumbuh lebih dari satu dan

terkadang berdekatan. ulit buah tebal sekitar "-cm dan pada permukaan

kulit buah terdapat sirip atau jumbai berukuran sekitar cm ( +udarso, !!0#.

• 5iji

5iji berbentuk bulat berukuran kecil dan tipis tetapi sangat keras. 5iji dapat

digunakan untuk perbanyakan tanaman secara generative, tetapi cara ini

jarang dilakukan karena memerlukan waktu yang lama sampai berproduksi.

5iasanya biji digunakan para peneliti untuk memunculkan varietas baru.

+etiap buah mengandung lebih dari ".!!! biji. 5iji berwarna hitam dan halus


0

8/18/2019 KTI BARU, 2003

10/38

.1.'. Ma/a$0$a/a$ #a& naga

• 5uah naga kulit merah daging putih

4ambar 9 Hylocereus Undatus ( daging putih#

+umber9 http9??biens-naturels.blogspot.com?!!0?!)?buah-naga

ulit merah ini amat kontras dengan daging putih di dalamnya. *i dalam

daging itu bertebaran biji hitam. Jenis ini mudah dijumpai di pasar local maupun

mancanegara. 5obot rata-rata per buah /!!-1!! gram ada juga hingga

8/18/2019 KTI BARU, 2003

11/38

5atangnya lebih besar dan berwarna loreng ketika tua. ulit buah merah dan

berjumbai. =kuran buahnya rata-rata /!!-1!! gram. ingkat kemasaman "8-"1

brik (+igit, !""#.

• 5uah naga kulit kuning daging putih

4ambar / 9 Selenicereus megalanthus(kulit kuning, tanpa sisik#

+umber9 http9??'atma-snow.blogspot.com?!"!?!"?buah-naga

Penampilannya khas dengan kulit kuning dan tanpa sisik atau jumbai.

ekstur kulit cenderung halus seperti apel, sehingga dijuluki kaktus apel. adar

kemasaman "1-") brik. =kuran buah )!-"!! gram (+igit, !""#.

.1.*. Jen)% kla%)-)ka%) #a& naga

*ivisi 9 Permatophyta ( tumbuh berbiji#

+ubdisi 9 Agiospermae (berbiji tertutup#

elas 9 Dicotyledonae (berkeping dua#

$rdo 9 Cactales

Aamili 9 Cactaceae

+ub'amili 9 Hylocereanea

4enus 9 Hylocereus

+pesies 9 Hylocereus Undatus ( daging putih#

Hylocereus polyrhizus(daging merah super#

""

http://fatma-snow.blogspot.com/2010/01/buah-nagahttp://fatma-snow.blogspot.com/2010/01/buah-naga

8/18/2019 KTI BARU, 2003

12/38

Selenicereus megalanthus(kulit kuning, tanpa sisik#

5uah naga termasuk kelompok tanaman kaktus atau family Cactaceae dan

subfamily Hylocereanea. ermasuk genus Hilocereus yang terdiri dari beberapa

species dan diantaranya buah naga yang biasa di budidayakan dan bernilai

komersial (urniawan, !"!#.

.1.,. kan2#ngan B#a& Naga

5erikut ini komposisi giBi per "!! gram daging buah naga

K$3%)%) Ka2ar

%ir (g# ).1-)8,!

Protein (g# !,"itamin 5 (mg# !,!/8-!,!/1

>itamin 6 (mg# )-0

7easin (mg# ",0&-",8!!

+umber9aiwan Aood industry

*evelop C eearch %uthorities (!!1#

.1.4. Man-aat B#a& Naga #nt#k ke%e&atan

"

8/18/2019 KTI BARU, 2003

13/38

5uah naga mengandung air, protein, lemak, serat, betakaroten, kalsium,

'os'or, besi, vitamin 5", vitamin 5, vitamin 6, neasin, sehingga sangat baik

untuk kesehatan gigi dan mulut dan dapat membantu mengurangi atau

membersihkan sisa-sisa makanan (plak# yang melekat pada gigi secara alamiah


+elain itu buah naga juga berman'aat untuk9

• Penyeimbang kadar gula.

• Membersihkan darah.

• Menguatkan ginjal.

• Menyehatkan lever.

• Perawatan kecantikan.

• Menguatkan daya kerja otak.

• Meningkatkan ketajaman mata.

• Mengurangi keluhan panas dalam dan sariawan.

• Menstabilkan tekanan darah.

• Mengurangi keluhan keputihan.

• Mengurangi kolesterol dan mencegah kanker usus.

• Mencegah sembelit dan memperlancar pencernaan.

.. Plak

..1. Pengert)an Plak g)g)

Plak gigi merupakan deposit lunak yang melekat erat pada permukaan gigi,

terdiri atas mikroorganisme yang berkembang biak dalam suatu matrik

"8

8/18/2019 KTI BARU, 2003

14/38

interseluler jika seseorang melalaikan kebersihan gigi dan mulutnya (Megananda,

H. dkk, !"!#.

Plak gigi adalah suatu lapisan bening, tipis, terdiri dari mucus dan kumpulan

bakteri yang menyelimuti permukaan gigi (%nggareni, !!.

Plak adalah deposit lunak yang berupa lapisan tipis yang melekat pada

permukaan gigi atau permukaan struktur keras lain di rongga mulut termasuk pada

restorasi lepasan?sekat (6aranBa Dt %ll, !!#.

... 5aktr05aktr 6ang Me$3engar#&) Pr%e% Terent#kn(a Plak

Aaktor-'aktor yang berpengaruh terhadap proses pembentukan plak adalah

sebagai berikut9

• L)ngk#ngan -)%)k

Meliputi anatomi dan posisi gigi, anatomi jaringan sekitarnya, struktur

permukaan gigi yang jelas terlihat setelah dilakukan pewarnaan dengan larutan

disclosing. Pada daerah terlindung karena kecembungan permukaan gigi, pada

gigi yang letaknya salah, pada permukaan gigi dengan kontur tepi gusi yang

buruk, pada permukaan email yang banyak jumlah plak yang lebih banyak

(megananda, H. dkk, !"!#.

• Sal)7a

+aliva adalah cairan dengan susunan yang sangat berubah-ubah dilihat dari

segi asam(pH#,elektrolit dan protein yang ditentukan oleh antara lain irama

siang dan malam,si'at dan kekuatan rangsangan,keadaan psikis, diet, kadar

hormon, gerak badan dan obat-obatan (%merongen, "00"#.

"/

8/18/2019 KTI BARU, 2003

15/38

+aliva pada umumnya adalah rongga mulut yang dihasilkan oleh ketiga

pasang kelenar sali!a parotis" submandibularis,dan sublingualis"kelenar

sali!a minor dan cairan dari sulkus gingi!al (+undoro, !!1#.

+aliva adalah suatu cairan mulut yang komplek yang terdiri atas campuran

sekresi dari kelenjar ludah besar dan kecil yang ada pada sukrosa mulut.+aliva

yang juga dapat disebut kelenjar ludah atau kelenjar air liur.+aliva terdapat

sebagai lapisan setebal !,"-!,!" mm yang melapisi seluruh jaringan mulut.

Pada umumnya saliva merupakan cairan !iskus,tidak berwarna dan

mengandung air (%mirongen, "00"#.

• Pengar#& 2)et

Pengaruh makanan terhadap pembentukan plak dapat ditentukan dalam 9

- Pengaruh keras atau lunaknya makanan

Makanan yang lebih keras menghambat pembentukan plak bila

dibandingkan dengan makanan yang lunak karena makanan yang lunak

akan sangat mudah melekat pada permukaan gigi ( Hasan, !!

8/18/2019 KTI BARU, 2003

16/38

melarutkan gigi. +edangkan makanan yang cair akan melalui gigi dan

membantu membersihkan sisa makanan yang melekat pada gigi, seperti

sayur dan buahan yang banyak mengandung serat dan air (Hasan, !!

8/18/2019 KTI BARU, 2003

17/38

akan bertambah jumlahnya. Pada tahap ketiga, pematangan plak pada hari ketujuh

ditandai dengan munculnya bakteri jenis Spirochaeta dan %ibrio sementara jenis

'ilamen terus bertambah, dengan peningkatan paling menonjol pada Actiomyces

naeslundi. Pada hari kedua puluh delapan dan kedua puluh +embilan,

Streptokokus akan terus berkurang jumlahnya.

Menurut Aorrest, ("001#, pembentukan Plak tidak terjadi secara acak tetapi

terjadi secara teratur. Pelikel yang berasal dari saliva?cairan ginggiva akan

terbentuk terlebih dahulu pada gigi. Pelikel merupakan kutikel yang tipis, bening

dan tediri terutama dari glikoprotein. +egera setelah pembentukan kutikel , bakteri

tipe kokus (terutama streptococcus) akan melekat ke permukaan kutikel yang

lengket misalnya permukaan yang memungkinkan terjadinya perlekatan dari

koloni bakteri. $rganisme ini akan membelah dan membentuk koloni. Perlekatan

mikroorganisme akan bertambah erat dengan adanya produksi dekstan dari bakteri

sebagai produk sampingan dari aktivitas metabolisme. 5aru kemudian, tipe

organisme yang lain akan melekat pada masa dan flora gabungan yang padat,

sekarang mengandung bentuk organisme filamen.

Menurut Manson ("008#, dalam waktu beberapa jam akan terbentuk

perlekatan antara spesies streptococcus dan kemudian actinomycetes dengan

pelikel. +elama beberapa hari pertama populasi bakteri ini akan tumbuh dan

menyebar keluar dari permukaan gigi bila dilihat dengan mikroskop electron akan

terlihat adanya palisade organisme agak mirip pencakar langit, tipis melapis yang

menyebar dari permukaan. Plak bertambah melalui pembelahan internal dan

deposisi makanan.

"&

8/18/2019 KTI BARU, 2003

18/38

..*. K$3%)%) Plak

Menurut Megananda H. dkk (!"!#, komposisi plak terdiri dari 9

• %ir )! 3

• 5akteri (E1! juta?mgr.plak basah#

• &atriks interseluler

• +el-sel epithel yang lepas

• +el-sel darah putih

• Partikel-partikel sisa makanan

• 4aram-garam anorganik Fcalcium phosphate

• 5ahan-bahan metabolisme bakteri polisacharida e$tracellular '

de$tran" le!an.

..,. K$3%)%) Bakter) 2ala$ Plak

Menurut Megananda H. dkk, (!"!#, 5akteri yang terdapat pada permukaan

luar, terdiri atas bakteri jenis aerob sedang yang terdapat pada permukaan dalam

terdiri atas bakteri anaerob. 5akteri anerob cenderung lebih banyak karena

oksigen yang masuk ke bagian dalam hanya sedikit sehingga memungkinkan

bakteri anaerob tumbuh dengan subur. 5akteri didalam plak tidak sama dengan

yang terdapat didalam rongga mulut, laktobasilus yang dulu dikira merupakan

penyebab utama dari karies ternyata hanya hadir dalam jumlah kecil di dalam

plak, sedangkan dalam saliva jumlah laktobasilus sangat besar, sementara

streptokokus yang banyak dalam plak hanya terdapat sedikit dalam saliva.

5akteri-bakteri yang berada dalam plak selain dapat menghasilkan asam

(asidogenik # dari makanan yang mengandung karbohidrat juga dapat bertahan

berkembang biak dalam suasana asam (aciduric).

")

8/18/2019 KTI BARU, 2003

19/38

omposisi bakteri dari plak sangat bervariasi antara individu yang satu

dengan individu yang lain. 5esarnya bervariasi dalam komposisi plak tersebut

tergantung beberapa hal, antara lain perbedaan sisi gigi yang terkontaminasi pada

gigi yang sama sisi gigi yang terkontaminasi pada gigi yang berbeda perbedaan

waktu, pada sisi gigi yang sama (+amarayanake, !!#.

..4. Pen(ak)t (ang 2) %eakan le& 3lak

• Plak 2a3at $en(eakan Kar)e% g)g)

Plak bisa menghasilkan asam karena bakteri yang menempel menggunakan

gula jika ada, sebagai bahan makanan. 4ula memberikan energi untuk

pertumbuhan, untuk dapat hidup dan untuk menghasilkan glukan. etapi alih-

alih dari pemecahan rantai gula menjadi karbondioksida dan air seperti yang

dilakukan oleh tubuh, banyak produk pemecahan ini yang berupa asam. %sam

ini meningkat konsentrasinya dalam lapisan plak yang lengket, terlindung dari

proses netralisasi atau e'ek buffer dari saliva, dan berada pada tempat yang

sempurna untuk melarutkan gigi, atau proses demineralisasi. ni adalah awal

terbentuknya karies gigi (Mauliani, !!

8/18/2019 KTI BARU, 2003

20/38

menstimulasi penigkatan permeabilitas !askular disertai migrasi sel-sel

radang dari pembuluh darah, respon kemotaktik , perlekatan sel, dan

fagositosis. Hasil akhir dari aktivasi komplemen adalah terjadnya lesis, baik

pada sel hospes maupun sel bakteri. (espon imunologi tampaknya

berpengaruh dalam memulai dan juga meneruskan respon inflamasi. 5akteri

dalam plak memiliki antigen yang tinggi. %ntigen ini dapat menstimulasi

profirelasi limposit dan 5 pada jaringan ikat gingiva dan berperan dalam

respons imun humoral atau seluler (Aedi, !!1#.

• Plak 2a3at $en(eakan terent#kn(a karang g)g)

%pabila plak yang menempel pada gigi yang tidak dibersihkan lama kelamaan

plak menjadi mekeras. ni dikarenakan olerh kalsium dan mineral lainnya dari

saliva dan beberapa makanan yang tinggal didalam plak dan plak mengalami

dekalsifikasi. +ubstansi baru ini disebut kalkulus (+utandi, !"!#.

- kalkulus muda berwarna kuning dan mempunyai permukaan kasar yang

mudah sekali menjadi hitam oleh makanan, teh dan tembakau.

- Permukaan selalu diliputi dengan plak bacterial yang halus.

- alkulus dapat ditemukan di permukaan manapun.

..8. Pen/ega&an Pe$ent#kan 3lak

=saha-usaha yang dapat kita lakukan untuk mencegah ? atau

mengendalikan pembentukan plak (Megananda, H. dkk, !"!#.

". Menjaga kebersihan gigi dan mulut

!

8/18/2019 KTI BARU, 2003

21/38

*engan perawatan yang baik kita akan mencegah pembentukan plak pada

permukaan gigi geligi kita yaitu dengan membersihkan gigi dan mulut dari

sisa-sisa makanan yang biasanya ada di sela-sela gigi. Mulut sebenarnya sudah

mempunyai system pembersihan sendiri yaitu air ludah, tetepi dengan

makanan modern kita sekarang, pembersihan alami sudah tidak lagi ber'ungsi

dengan baik. $leh karena itu kita harus menjaga kebersihan gigi dan mulut

dengan cara menggosok gigi.

. Menggosok 4igi dengan 6ara *an 2aktu Gang epat

ujuan menggosok gigi adalah membersihkan semua sisa-sisa makanan dari

permukaan gigi sebaiknya menggunakan sikat gigi yang agak halus, sewaktu

menggosok gigi harus diingat bahwa sebaiknya arah menyikat gigi adalah dari

gusi ke permukaan gig sehingga selain membersihkan gigi juga dapat

dilakukan suatu pemijatan yang terhadap gusi.

8. indakan imia

+enyawa-senyawa antibakteri telah banyak digunakan dalam pasta gigi dan

obat kumur. +enyawa antibakteri misalnya chlorhe$idine dapat mencegah

pembentukan plak dan dapat menghilangkan plak yang telah terbentuk. etapi

e'ek samping dari permakaian chlorheidine adalah disklorasi gigi dan lidah

serta gangguan dalam rasa kecap setiap kali setelah berkumur (Aorrest, "001#.

/. Mengurangi Jenis Makanan Gang Merusak 4igi

Makanan yang dapat merusak gigi seperti makanan yang manis-manis dan

melekat. Misalnya9 coklat, biskuit, permen, dodol, dan lain-lain.

1. Memperbanyak Jenis makanan yang Menyehatkan 4igi

"

8/18/2019 KTI BARU, 2003

22/38

Makanan yang menyehatkan gigi seperti makanan yang banyak

mengandunmg serat dan air, misalnya buah-buahan dan sayur-sayuran.

6ontohnya adalah jambu air, jeruk, semangka, melon, buah naga, bayam,

kangkung, sawi, dan lain-lain.

8/18/2019 KTI BARU, 2003

23/38

- +i'at larutan disclosing yang baik, adalah9

• *apat member warna terhadap plak secara selekti' sehingga tidak

mempengaruhi daerah gigi dan daerah sekitar gigi yang bersih.

• idak mengubah warna dari struktur mulut yang lainnya-pipi, bibir dan

lidah.

• ambalan gigi depan jangan sampai berubah warna.

• idak boleh mempengaruhi rasa.

• idak member e'ek yang berbahaya pada mukous membran, juga tidak

boleh menimbulkan bahaya bila tertelan dan tidak boleh menimbulkan

reaksi alergi (Aorrest, "001#.

- 6ara menggunakan bahan disclosing di klinik

• 5ibir pasien diusap dengan vaselin.

•

empatkan "! tetes larutan disclosing pada deppen dish.

• 5asahi gigi dengan cotton pellet yang dicelupkan kedalam larutan

disclosing tersebut.

• Pasien disuruh berkumur dengan air. Iat pewarna yang terlihat pada gigi

menunjukkan adanya plak (Megananda, H. dkk, !"!#.

8

8/18/2019 KTI BARU, 2003

24/38

BAB III

KERANGKA KONSEP DAN DE5INISI OPERASIONAL

'.1. Kerangka Kn%e3

erangka konsep mengenai Pengaruh mengkonsumsi buah naga dalam

penurunan skor plak pada mahasiswa Poltekkes emenkes Palembang Jurusan

esehatan 4igi tahun !""

>ariabel ndevendent >ariabel *ependent

/

P@%

5uah 7aga

8/18/2019 KTI BARU, 2003

25/38

'.. De-)n)%) O3era%)nal

N >ariabel

ndevendent

*e'inisi %lat ukur 6ara ukur +kala

ukur

Hasil

ukur

" 5uah 7aga 5uah 7aga

adalah sejenis

tumbuhan

kaktus

memanjat

menempel

pada benda-

benda yang

berdekatan

sebagai

penyokong

untuk

memanjat.

5asic

instrument

$bservasi 7ominal -Ga

-idak

7o >%riabel

*evendent

*e'inisi %lat ukur 6ara ukur +kala

ukur

Hasil

ukur

" Plak Plak adalah

suatu endapan

lunak yang

terdiri atas

kumpulan

bakteri yang

berkembang

biak didalam

suatu matrik

terbentuk

melekat erat pada

permukaan

gigi apabila

seseorang

mengabaikan

kebersihan

gigi dan

mulutnya.

5asic

nstrument

$bservasi atio +kor

plak9!-

1

1

/

8/18/2019 KTI BARU, 2003

26/38

'.'. H)3te%)%

Ho idak ada pengaruh mengkonsumsi buah naga terhadap penurunan skor

plak

Ha %da pengaruh mengkonsumsi buah naga terhadap penurunan skor plak

8/18/2019 KTI BARU, 2003

27/38

BAB I;

METODE PENELITIAN

*.1. De%a)n Penel)t)an

Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode

penelitian eksperimen yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh yang timbul

akibat dari adanya perlakuan tertentu. Percobaan ini berupa perlakuan atau

intervensi terhadap suatu atau lebih kelompok eksperimen, kemudian hasil

(akibat# dari perlakuan tersebut dibandingkan kelompok kontrol yang tidak

dikenakan perlakuan. (7otoatmodjo,+.!!#.

*.. Wakt# 2an Te$3at 3enel)t)an

*..1. Wakt# Penel)t)an

Penelitian ini dilakukan pada bulan juni !"".

*... Te$3at Penel)t)an

Penelitian ini dilakukan di %srama Poltekkes emenkes Palembang

Jurusan esehatan 4igi.

*.'. P3#la%) 2an Sa$3el

*.'.1. P3#la%)

Populasi dalam penelitian ini adalah Mahasiswa-Mahasiswi Poltekkes

emenkes Palembang Jurusan esehatan 4igi ahun !"" sebanyak

&

8/18/2019 KTI BARU, 2003

28/38

*.'.. Sa$3el

Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah

Mahasiswi Poltekkes emenkes Palembang Jurusan esehatan 4igi

ahun !"", masing-masing ! orang mengkonsumsi buah naga !

gram. ! orang mengkonsumsi buah naga

mengkonsumsi buah naga.

*.*. Tekn)k 3enga$)lan %a$3el

eknik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah dengan

menggunakan teknik Purposive sampling, yaitu didasarkan pada suatu

pertimbangan tertentu yang dibuat oleh peniliti sendiri, berdasarkan ciri atau si'at-

si'at populasi yang sudah diketahui sebelumnya (7otoatmodjo, +.!!#.

+ampel di pilih dengan criteria sebagai berikut 9

". Mahasiswa-mahasiswi Poltekkes emenkes Jurusan esehatan 4igi

. idak memakai alat prosto dan orto < bulan belakang

8. idak ada sakit sistemik

/. +ikat gigi minimal sehari

*.,. Alat 2an Ba&an

*.,.1. Alat (ang 2)3erl#kan

- +onde

- aca mulut

- 7ier beken

- Pinset

)

&

8/18/2019 KTI BARU, 2003

29/38

- +enter

- Handscone dan Masker

*.,.. Ba&an (ang 2)3erl#kan

- apas

- *isclosing +olution

- %lkohol &!3

- 5uah 7aga

*.4. :ara Ker+a

*.4.1. Per%)a3an 3enel)t)an

". Peneliti melapor dan meminta suatu permohonan iBin pada bagian

Poltekkes emenkes Palembang Jurusan esehatan 4igi untuk

melakukan penelitian dengan sampel mahasiswa-mahasisiswi

%srama Poltekkes emenkes Palembang Jurusan esehatan 4igi

ahun !"".

. Peneliti menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan.

8. Peneliti memberikan pengertian kepada responden peneliti tentang

maksud, tujuan dan berapa lama penelitian yang akan dilakukan.

/. Peneliti menginstruksikan responden untuk tidak menggosok gigi

selama / jam.

1. Peneliti membagi sampel menjadi 8 kelompok masing-masing !

orang.

0

8/18/2019 KTI BARU, 2003

30/38

*.4.. Pelak%anaan 3enel)t)an

Hari pertama jam !&.8!

". +ampel yang sudah disiapkan diinstruksikan menggosok gigi

. +ampel di beri disclosing solution dengan cara di oles di

permukaan gigi yang di periksa dengan menggunakan cotton

pellet.

8. emudian dihitung skor plaknya.

/. +ampel diinstruksikan menggosok gigi kembali untuk

menghilangkan sisa disclosing solution.

1. emudian +ampel diinstruksikan tidak boleh menggosok gigi

selama / jam sampai jam !&.8!.

Hari kedua jam !&.8!

". +ampel dihitung kembali skor plaknya sesudah sarapan pagi

dan tidak boleh menggosok gigi.

. +ampel dibagi 8 kelompok dengan ketentuan 9

- elompok ", ! orang makan buah naga sebanyak ! gram.

- elompok , ! orang makan buah naga

- elompok ,! orang tidak makan buah naga.

8. +etelah makan buah naga sampel diperiksa dan dihitung

kembali skor plaknya.

8!

8/18/2019 KTI BARU, 2003

31/38

*.8. ;ar)%el Penel)t)an

*.8.1. ;ar)ael De3en2ent

- Plak

*.8.. ;ar)ael In2e7en2ent

- 5uah naga

*.9. Anal)%a Data

=ntuk menganalisa data yang diperoleh, maka dilakukan analisa data sebagai

berikut 9

a. %nalisa =nivariat, yang dilakukan terhadap tiap variabel dari hasil penelitian.

%nalisa ini hanya menghasilkan distribusi dan persentasi dari tiap variabel.

b. %nalisa bivariat, yang dilakukan terhadap dua variabel yang diduga

mempunyai Pengaruh. *alam penelitian ini dilakukan analisa statistik yaitu

dengan -test, untuk melihat Pengaruh mengkonsumsi buah naga dalam

menurunkan skor plak pada Mahasiswa-mahasiswi Poltekkes emenkes

Palembang Jurusan esehatan 4igi ahun !"".

8"

8/18/2019 KTI BARU, 2003

32/38

BAB ;

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

,.1. Ha%)l Penel)t)an

*ari hasil penelitian yang penulis lakukan pada Mahasiswa Poltekkes

emenkes Palembang Jurusan esehatan 4igi dengan jumlah sample sebanyak

mengkonsumsi buah naga ! gram, ! orang mengkonsumsi buah naga

dan ! orang tidak mengkonsumsi buah naga.

=ntuk mengetahui pengaruh mengkonsumsi buah naga terhadap


esehatan 4igi ahun !"".

5erdasarkan penelitian yang dilakukan pada mahasiswa Poltekkes

emenkes Palembang Jurusan esehatan 4igi tahun !"", didapat hasil tabel

dibawah ini.

abel 1."

ata-rata +kor Plak +ebelum dan +esudah Mengkonsumsi buah naga

pada Mahasiswa %srama Poltekkes emenkes Palembang

Jurusan esehatan 4igi ahun !""

5uah yang *ikonsumsi 7ata-ata +kor Plak

+ebelum +esudah

Mengkonsumsi buah naga ! gram ! 8,81 ,&&1

Mengkonsumsi buah naga

idak mengkonsumsi buah naga ! ,0&1 ,0&1

8

8

8/18/2019 KTI BARU, 2003

33/38

*ari tabel diatas menunjukkan bahwa rata-rata skor plak sebelum

mengkonsumsi buah naga ! gram adalah 8,81 dan rata-rata skor plak sesudah

mengkonsumsi buah naga ! gram adalah ,&&1 , sedangkan rata-rata skor plak

sebelum mengkonsumsi buah naga

yang sebelum tidak mengkonsumsi buah naga adalah ,0&1, sedangkan rata-rata

skor plak sesudah tidak mengkonsumsi buah naga ,0&1.

4ra'ik 1."

ata-rata +kor Plak +ebelum dan +esudah Mengkonsumsi buah naga! gram dan

88

8/18/2019 KTI BARU, 2003

34/38

abel 1.

*istribusi ata-rata +kor Plak +esudah Mengkonsumsi buah naga pada

Mahasiswa Poltekkes emenkes Palembang

Jurusan esehatan 4igi ahun !"" 7o 5uah yang

dikonsumsi 7

ataKrata

skor plak

t

Hitung

abel

Perbedaan

ata-rata

P.

>alue

" 5uah naga

! gram ! ,&&1 &,&)" ",&0 !,0"1 !,!!!

5uah naga

+umber 9 data primer !""

abel 1.8

8/

8/18/2019 KTI BARU, 2003

35/38

Hasil uji analisa -test pengaruh mengkonsumsi buah naga terhadap


esehatan 4igi ahun !"".

Paired +amples est

Perbedaan pasangan t d' +ig(

-

taile

d#

ata-

rata

+* +td.er

ror

mean

013ingkat

epercayaan

eren

dah

erting

gi

Pair skor plak

sebelum

mengkonsumsi !

gram 5uah

7aga-skor

plak setelah

mengkonsu

msi !

gram 5uah

7aga

Pair skor plak

sebelummengkonsu

msi

gram 5uah

7aga-skor

plak

sesudah

mengkonsu

msi

gram 5uah

7aga

./

".01

!

.

8/18/2019 KTI BARU, 2003

36/38

+ebelum dilakukan uji +tatistik -est berpasangan, data skor plak harus

berdistribusi normal. =ntuk mendapatkan data distribusi normal dilakukan =ji

*ne sample +olmogoro,-Smirno,.

Pada data skor plak sebelum dan sesudah mengkonsumsi buah naga ! gram

menunjukkan distribusi data normal dimana p !,!00 (pL!,!!1#. *an data skor

plak sebelum dan sesudah mengkonsumsi buah naga

disribusi normal dimana p !,"&! (pL!,!!1#.

*ari hasil analisa data menggunakan uji- dengan !,!1 didapat hasil t

hitung setelah mengkonsumsi buah naga ! gram yaitu &,&)", dan setelah

mengkonsumsi 5uah naga

Ho ditolak Ha diterima, jadi ada pengaruh mengkonsumsi buah naga terhadap

penurunan skor plak.

1.. Pe$a&a%an

*ari hasil penelitian di atas dapat dilihat bahwa skor plak rata- rata setelah

mengkonsumsi buah naga ! gram yaitu ,&&1 , sedangkan skor plak rata-rata

yang terbentuk setelah mengkonsumsi buah naga

Jadi dapat disimpulkan bahwa semakin banyak mengkonsumsi buah naga

semakin baik untuk membersihkan plak.

Mengkonsumsi makanan yang berserat dan berair, khususnya buah-buahan, akan

menunjang kebersihan gigi. +ecara umum, orang berpendapat bahwa buah-buahan

8

8/18/2019 KTI BARU, 2003

37/38

8/18/2019 KTI BARU, 2003

38/38

4.1. Ke%)$3#lan

*ari hasil penelitian yang dilakukan pada Mahasiswa Poltekkes emenkes

Palembang Jurusan esehatan 4igi ahun !"" maka dapat disimpulkan bahwa9

". Hasil skor plak rata-rata setelah mengkonsumsi buah naga ! gram yaitu

sebesar ,&&1. +edangkan hasil dari skor plak rata-rata setelah mengkonsumsi

buah naga

mengetahui tentang Pengaruh Mengkonsumsi 5uah 7aga erhadap

Penurunan +kor Plak Pada Mahasiswa Poltekkes emenkes Palembang

Jurusan esehatan 4igi tahun !"".

. Perlu diteliti tentang Bat akti' yang terdapat dalam buah naga yang dapat

menurunkan skor plak.

8. =ntuk mengetahui hasil yang optimal tentang pengaruh buah naga tehadap

penurunan skor plak, perlu dilakukan uji laboratorium tentang pengaruh

buah naga terhadap bakteri streptococcus mutans.

8)

8)

kti baru, 2003

Documents