KOD DAN NAMA PROGRAM SAINS AM 2 [WSA6022]

SEMESTER 2

NO DAN TAJUK MODUL MODUL 1: KOMPOSISI KIMIA DALAM SEL

STANDARD PEMBELAJARAN

1.3 Menganalisis protein1.4 Menganalisis lipid

TUJUAN1.3.3 Menjalankan eksperimen untuk mengkaji kehadiran protein.1.4.3 Menjalankan eksperimen untuk mengkaji kehadiran lipid.

NO KOD WSA6022 Muka: 1 Drp: 3

NAMA PELAJAR

KURSUS

NO. KAD PENGENALAN

TARIKH

Amali 2 : Mengkaji Kehadiran Protein dan Lipid

KOLEJ VOKASIONAL LANGKAWIJALAN BATU ASAH, 07000 LANGKAWI, KEDAH

PENILAIAN : AMALI 2

JUMLAH MARKAH

10

2

Tujuan:Mengkaji kehadiran protein dan lipid

BahanReagen Millon, larutan albumen 2%, minyak masak dan larutan etanol.

RadasTabung uji, bikar, pemegang tabung uji, penitis, silinder penyukat dan kukus air, jam randik

Rajah (a) : Ujian Millon Rajah (b) : Ujian Emulsi

Prosedur (A): UJIAN MILLON1. Masukkan 2 ml larutan albumen 2% ke dalam tabung uji.

2. Titiskan beberapa titik reagen Millon dan goncangkan campuran tersebut.

3. Perhati dan rekodkan warna mendakan (jika ada) dalam campuran tersebut.

4. Kemudian, panaskan tabung uji tersebut dalam kukus air selama 5 minit seperti di dalam rajah

(a).

5. Perhati dan rekodkan warna mendakan (jika ada) dalam campuran yang telah dipanaskan itu.

[tukar ayat pasif = 1 markah]Prosedur (B): UJIAN EMULSI

1. 5 titik minyak dititiskan ke dalam satu tabung uji yang mengandungi 2 ml etanol.

2. Campuran itu digoncang dengan sekuat-kuatnya untuk melarutkan minyak dan dibiarkan

dalam keadaan menegak selama 3 minit.

3. Perhatikan dan rekodkan sama ada campuran tersebut jernih atau keruh.

4. Kemudian, tambahkan 2 ml air ke dalam tabung uji yang sama.

5. Goncangkan campuran dan biarkan dalam keadaan menegak selama 3 minit.

6. Perhati dan rekodkan sama ada campuran tersebut jernih atau keruh.

[tukar ayat pasif = 1 markah]

Pemerhatian:

3

UJIAN Pemerhatian Inferens

MILLON

a) Campuran sebelum

dipanaskan:

__________________________

[1 markah]

b) Campuran selepas

dipanaskan:

__________________________

[1 markah] [1 markah]

EMULSI

a) Campuran minyak dan etanol

selepas digoncang dan dibiarkan

tegak selama 3 minit:

__________________________

[1 markah]

b)Campuran minyak dan air

selepas digoncang dan dibiarkan

tegak selama 3 minit:

___________________________

[1 markah] [1 markah]

ANALISIS:1. Mengapakah pemanasan terus tidak dijalankan untuk ujian Millon.[1 markah]

2. Namakan satu contoh bahan makanan lain yang boleh digunakan untuk menggantikan larutan

albumen dan minyak masak dalam aktiviti ini.

(a) Larutan albumen : ___________________ [1 markah]

(b) Minyak masak :______________________ [1 markah]

3. Nyatakan monomer bagi protein dan senaraikan jenisnya.

4

(a) Monomer : ______________________ [1 markah]

(b) Jenisnya:

(i) ___________________ [1 markah]

(ii) ___________________ [1 markah]

4. Lemak dan minyak ditempatkan dalam kategori yang dipanggil trigliserida. Tuliskan persamaan

perkataan bagi:

(a) Pembentukan trigliserida:

_________________________________________________________________________________

[2 markah]

(b) Penguraian trigliserida:

_________________________________________________________________________________

[2 markah ]

Kesimpulan:_________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________[ 2 markah]