7/23/2019 vitamin c pada sayur brokoli

http://slidepdf.com/reader/full/vitamin-c-pada-sayur-brokoli 1/6

PENGARUH PEREBUSAN DAN PENGUKUSAN TERHADAP

 KADAR VITAMIN C (Asam askorbat) PADA

BROKOLI (Brassica oleracea)

ABSTRAK 

Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin  yang larut dalam air  dan memiliki peranan pentingdalam menangkal berbagai  penyakit.   Vitamin C termasuk golongan vitamin antioksidan yangmampu menangkal berbagai radikal bebas. Beberapa karakteristiknya antara lain sangat mudahter oksidasi oleh panas, cahaya, dan logam. Buah-buahan, seperti  jeruk , dan sayur-sayuran sepertiBrokoli merupakan sumber utama vitamin C. Sehingga tujuan penelitian ini adalah untuk 

membuktikan ada tidaknya pengaruh perebusan dan pengukusan pada 1000C terhadap kadar vitamin C pada brokoli.enelitian ini bersi!at eksperimental menggunakan "eknik #nalisa $uantitati! dilakukan dengan pengumpulan data primer. Sampel diperoleh secara random dari beberapa s%alayan di daerahSurabaya "imur. enelitian ini menggunakan & brokoli segar, kukus, dan rebus. engukusan dan perebusan dilakukan selama 1 menit, ' menit, dan 10 menit. (engan menggunakan metode

titrimetri )*odimetri+. enelitian dilakukan bulan uni uli 010 di /aboratorium $imia

akanan inuman urusan #nalis $esehatan Surabaya.$adar vitamin C pada Brokoli yang dikukus selama 1 menit adalah 0,012, ' menit 0,034'2, 10menit 0,032, sedangkan yang direbus selama 1 menit adalah 0,0'&52, ' menit 0,064&2, dan10 menit 0,06112. Vitamin C pada Brokoli kukus lebih tinggi dibandingkan dengan brokoli rebus.*ni dikarenakan si!at vitamin C yang larut dalam air dan mudah menghilang selama proses

 perebusan. Brokoli kukus hasilnya tidak berbeda jauh dengan brokoli segar, dikarenakan pada saat pengukusan brokoli tidak langsung tersentuh air.Kata kunci : Brokoli, Vitamin C, Perebusan, Pengukusan

PENDAHULUAN

Latar Belakan

Vitamin C adalah $ristal putih yang mudah

larut dalam air. (alam keadaan keringvitamin C cukup stabil, tetapi dalam keadaan

larut, vitamin C mudah rusak karena bersentuhan dengan udara )oksidasi+terutama bila terkena panas. 7ksidasidipercepat dengan kehadiran tembaga dan besi. Vitamin C tidak stabil dalam larutanalkalis, tetapi cukup stabil dalam larutan

asam.8ungsi lain dari vitamin C adalah sebagaiantioksidan, penghasil senya%a transmitter sara! dan hormon tertentu, serta dapatmembantu memperbaiki sel tubuh dan

meningkatkan kerja en9im sebagai !aktor  penyerap dan pengguna 9at gi9i lainnya.uga dapat ber!ungsi untuk mengurangitekanan darah tinggi, menurunkan kolesteroldarah, mengurangi resiko penyakit jantungdengan melindungi  kerusakan jantung dan pembuluh darah yang disebabkan oleh

makanan kaya lemak.Brokoli )Brassica oleracea+ adalah bungadari sayuran tanaman sejenis kubis-kubisan.Sayuran ini merupakan kumpulan dari

kuntum bunga yang membentuk gerombolan berupa kuntum. Brokoli e!ekti! mencegahserangan jantung dan stroke. :at kimia

sul!oraphane yang terkandung di dalam brokoli, ber!ungsi menguatkan system

kekebalan tubuh untuk mencegah penyumbatan arteri. Brokoli memiliki beragam man!aat untuk kesehatan tubuh,sebagai pencegah terjadinya kanker kolon,kanker prostat, kanker paru dan kanker  perut. :at yang terkandung di dalam brokoli

 juga berman!aat sebagai antioksidan.Sedangkan seratnya berman!aat untuk mencegah konstipasi atau sembelit dangangguan pencernaan lainnya.Brokoli mengandung vitamin C dalam

 jumlah banyak, yaitu sekitar 15,6mg;100gram brokoli segar. "api, dalam proses pemasakan yang tidak benar dan terlalulama bisa menyebabkan kandungan vitaminC dalam brokoli berkurang. (alam 100gram brokoli segar mengandung antioksidan,diantaranya 0mg asam !olat, 50mg

toko!erol, &00mg beta-karoten, 15,6mgvitamin C, dan senya%a !lavanoid. Senya%aini bersi!at sebagai antioksidan didalamtubuh yang dapat mencegah penyakit kanker 

7/23/2019 vitamin c pada sayur brokoli

http://slidepdf.com/reader/full/vitamin-c-pada-sayur-brokoli 2/6

serta serangan jantung.  Journal of 

 Agricultural and Food Chemistry

menyebutkan, bah%a proses pengolahan brokoli yang terbaik adalah dengan caradikukus, karena kandungan vitamin C pada

 brokoli yang telah dikukus tidak akan hilang

lebih dari 502. (an teknik perebusan buahdan sayur yang benar supaya kandunganvitamin C didalamnya tidak rusak adalahdengan cara memasukkan sayuran atau buahtersebut ke dalam air mendidih selama 1-

menit.emeriksaan kadar vitamin C pada brokoliini menggunakan metode "itrimetri)iodimetri+. (imana prinsipnya yaitu, larutanstandart iodium akan mengadisi ikatanrangkap yang terdapat dalam asam askorbat

atau vitamin C, kemudian kelebihan iodiumakan bereaksi dengan indicator amylum

yang akan membentuk %arna biru stabil.7leh karena minimnya penelitian mengenaikandungan vitamin C pada brokoli,khususnya kandungannya setelah mengalami

 proses pengolahan, maka akan dilakukan penelitian  mengenai pemeriksaan besarnyakadar vitamin C pada brokoli dengan pengolahan yang dikukus dan direbus.

Ru!u"an Ma"ala#

#pakah ada pengaruh perebusan dan

 pengukusan terhadap kadar vitamin C pada brokoli<Tu$uan Penelitian

1. enganalisa kadar vitamin C pada brokoli segar.

. enganalisa kadar vitamin C pada

 brokoli yang dikukus selama 1 menit.

5. enganalisa kadar vitamin C pada

 brokoli yang dikukus selama ' menit.6. enganalisa kadar vitamin C pada

 brokoli yang dikukus selama10 menit.'. enganalisa kadar vitamin C pada

 brokoli yang direbus selama 1 menit.3. enganalisa kadar vitamin C pada

 brokoli yang direbus selama ' menit.

. enganalisa kadar vitamin C pada brokoli yang direbus selama10 menit.

&. embuktikan ada tidaknya pengaruh

 perebusan terhadap kadar vitamin C

 pada brokoli.4. embuktikan ada tidaknya pengaruh

 pengukusan terhadap kadar vitamin C

 pada brokoli.

Man%aat Penelitian

1. Bagi *nstansi Sebagai in!ormasi ataumasukan kepada masyarakat mengenai proses pemasakan atau proses pengolahan yang benar terhadap brokoli.

. Bagi asyarakat Sebagai re!erensi,

%a%asan, dan in!ormasi mengenai

 proses pengolahan brokoli yang benar.5. Bagi eneliti Sebagai tambahan

 pengetahuan dan %a%asan mengenaikadar vitamin C pada brokoli.

TIN&AUAN PUSTAKA

Tin$auan tentan Br'k'li

Brokoli (Brassica oleracea) merupakantanaman yang dapat tumbuh di atasketinggian &00 m di atas permukaan laut)dpl+ pada suhu 1'00C. "anaman ini

membutuhkan tanah subur dengan drainase baik, mempunyai kandungan bahan organik 

yang tinggi, dan p= optimum berkisar 3,' ,'. "anaman ini berasal dari daerah /aut"engah dan sudah sejak masa >unani $unodibudidayakan. Sayuran ini masuk ke

*ndonesia sekitar tahun 140-an, dan kinicukup populer sebagai bahan pangan.)?ahardjo mono, 00'+(ilihat dari nilai gi9inya, brokoli sangatkaya akan vitamin C, beta karoten dan serat pangan. $andungan vitamin C pada brokoli

yang mencapai 15,6 mg;100 gram yang berarti mencapai 0', persen dari angkakecukupan gi9i yang dianjurkan )#$@+.

$adar vitamin C pada brokoli jauh lebih banyak dibandingkan dari jeruk. Vitamin Cdikenal sebagai senya%a utama tubuh yang

dibutuhkan dalam berbagai proses penting,mulai dari pembuatan kolagen )protein berserat pembentuk jaringan ikat padatulang+, pengangkut lemak, pengangkutelectron, dari berbagai reaksi en9imatik, pemacu gusi yang sehat, pengatur tingkat

kolesterol, serta pemacu system kekebalantubuh. )#sta%an made, 00&+Tin$auan tentan Vita!in C

Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin

yang larut dalam air dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit.

Vitamin ini juga dikenal dengan nama kimiadari bentuk utamanya yaitu asam askorbat.Vitamin C termasuk golongan vitaminantioksidan  yang mampu menangkal berbagai radikal bebas. Beberapakarakteristiknya antara lain sangat mudah

ter oksidasi oleh  panas,  cahaya, dan logam.)$umalaningsih sri, 003+

7/23/2019 vitamin c pada sayur brokoli

http://slidepdf.com/reader/full/vitamin-c-pada-sayur-brokoli 3/6

eranan utama vitamin C adalah dalam pembentukan kolagen intraseluler. $olagenmerupakan senya%a protein yang banyak terdapat dalam tulang ra%an, kulit bagiandalam tulang, dentin, dan vascular 

endhotelium. 8ungsi vitamin C sangat

 banyak berperan sebagai penyembuh luka, pembentuk odontoblast   )lapisan gigi+,sehingga gigi menjadi sehat dan tidak mudah tanggal, sebagai antioksidan untuk menangkal serangan radikal bebas penyebab

 berbagai kanker dan penyakit degenerative, pengatur tingkat kolesterol, sertameningkatkan !ungsi otak agar dapat bekerjamaksimal. Selain untuk mempercantik kulitvitamin C yang ber!ungsi sebagaiantioksidan juga memiliki man!aat menjaga

kesehatan sel, meningkatkan penyerapanasupan 9at besi dan memperbaiki system

kekebalan tubuh. )#sta%an made, 00&+Vitamin C pada umumnya hanya terdapat didalam pangan nabati, yaitu sayur dan buahterutama asam, seperti jeruk, nanas,

rambutan, papaya, gandaria, dan tomat.Vitamin C juga banyak terdapat di dalamsayuran daun-daunan dan jenis kol.Tin$auan tentan I'(i!etri

*odimetri merupakan titrasilangsung dan merupakan metoda penentuan

atau penetapan kuantitati! yang pada dasar  penentuannya adalah jumlah *  yang bereaksi dengan sample atau terbentuk dari

hasil reaksi antara sample dengan ioniodida .*odimetri adalah titrasi redoksdengan * sebagai titran. (alam reaksi redoks

harus selalu ada oksidator dan reduktor ,sebab bila suatu unsur bertambah bilanganoksidasinya )melepaskan electron +, makaharus ada suatu unsur yang bilanganoksidasinya berkurang atau turun)menangkap electron+ ,jadi tidak mungkin

hanya ada oksidator saja ataupun reduktor saja. (alam metoda analisis ini , analatdioksidasikan oleh * , sehingga * tereduksimenjadi ion iodide. etode titrasi iodometri

langsung )iodimetri+ mengacu kepada titrasidengan suatu larutan iod standar. etode

titrasi iodometri tak langsung )iodometri+adalah berkenaan dengan titrasi dari iodyang dibebaskan dalam reaksi kimia)Bassett, 1446+.*odium merupakan oksidator lemah.Sebaliknya ion iodida merupakan suatu

 pereaksi reduksi yang cukup kuat. (alam proses analitik iodium digunakan sebagai

 pereaksi oksidasi )iodimetri+ dan ion iodidadigunakan sebagai pereaksi reduksi)iodometri+. ?elati! beberapa 9at merupakan pereaksi reduksi yang cukup kuat untuk dititrasi secara langsung dengan iodium.

aka jumlah penentuan iodometrik adalah

sedikit. #kan tetapi banyak pereaksi oksidasicukup kuat untuk bereaksi sempurna denganion iodida, dan ada banyak penggunaan proses iodometrik. Suatu kelebihan ioniodida ditambahkan kepada   pereaksi

oksidasi yang ditentukan, dengan pembebasan iodium, yang kemudian dititrasidengan larutan natrium thiosul!at )(ay Ander%ood, 14&1+.

METODE PENELITIAN

&eni" Penelitian

(alam penelitian ini, peneliti menggunakan

etode ksperimental dengan teknik #nalisa $uantitati!.

P')ula"i

opulasi penelitian adalah brokoli yang

dijual di beberapa s%alayan di daerahSurabaya "imur.Sa!)el

Sampel dalam penelitian ini adalah brokolisegar sebanyak & buah dari beberapas%alayan yang di ambil secara random

)acak+.L'ka"i )enelitian

enelitian dilaksanakan di /aboratorium

$imia akanan inuman urusan #nalis$esehatan oliteknik $esehatan $ementrian$esehatan Surabaya*

 +aktu )enelitian

enelitian dilaksanakan ada bulan unisampai dengan uli 010.Varia,el

Variabel bebas dalam penelitian ini adalahlama perebusan dan lama pengukusan

selama 1 menit, ' menit, dan 10 menit.Variabel terikat dalam penelitian ini adalahkadar vitamin C pada brokoli.De%ini"i ')era"i'nal

/ama perebusan adalah lamanya proses pemanasan diatas api pada suhu tertentu

dengan menggunakan air dimana prosesdalam proses ini sampel dimasukkan kedalam air dan direbus selama 1 menit, 'menit, dan 10 menit./ama pengukusan adalah lamanya proses pemanasan diatas api pada suhu tertentu

dengan menggunakan uap air dan dikukusselama 1 menit, ' menit, dan 10 menit.

7/23/2019 vitamin c pada sayur brokoli

http://slidepdf.com/reader/full/vitamin-c-pada-sayur-brokoli 4/6

Vitamin C termasuk dalam kelompok vitamin yang larut dalam air, yang ber!ungsisebagai antioksidan yang berperan dalammenangkal radikal bebas. Selain sebagaiantioksidan vitamin C juga ber!ungsi untuk 

meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Brokoli ) Brassica oleracea+ adalah bungadari sayuran tanaman sejenis kubis-kubisan.Brokoli e!ekti! mencegah serangan jantungdan stroke. :at yang terkandung di dalam brokoli juga berman!aat sebagai antioksidan.

Sedangkan seratnya berman!aat untuk mencegah konstipasi atau sembelit dangangguan pencernaan lainnya.Cara Ker$a

1. encuci brokoli.. emotong brokoli menjadi kecil-kecil.

5. Sebagian sampel brokoli digunakanuntuk analisa secara segar

6. erebus dan mengukus sebagian sampelyang lain selama 1 menit, ' menit, dan10 menit.

'. asing-masing sampel )sampel segar,

sampel yang telah direbus dan sampel

yang telah dikukus+ dihaluskan ataudiblender sampai halus.

3. asing-masing bagian yang telahdihaluskan diukur kadar vitamin c sesuai prosedur, pemeriksaan.

. enimbang dengan seksama sejumlah10 gram sampel.

&. amasukkan kedalam labu ukur 100 ml

4. elarutkan aDuadest sampai tanda10. enyaring dengan menggunakan kertas

sari untuk mendapatkan !iltratnya

11. engambil ' - ' ml !iltrate

1. emasukkan kedalam labu *od15. enambahkan ml indicator #mylum16. enambahkan 0 ml aDuadest, bila perlu1'. entitrasi dengan larutan standart

*odium 0,01 E, sampai berubah %arnamenjadi biru stabil

HASIL PENELITIAN

Pen-a$ian Data

(ari penelitian yang dilakukan di/aboraturim $imia akanan inumanurusan #nalis $esehatan Surabayamengenai engaruh erebusan danengukusan "erhadap $adar Vitamin C adaBrokoli didapatkan hasil data sebagai berikut F

Ha"il Penelitian Menenai Penaru# Pere,u"an Dan Penuku"an

Ter#a(a) Ka(ar Vita!in C Pa(a Br'k'li

N'*K'(e

Sa!)elSear

Penuku"an Pere,u"an

. Menit / Menit .0 Menit . Menit / Menit .0 Menit

1 # 0,04642 0,0&62 0,0102 0,03552 0,0''62 0,0662 0,0542

( 0,0412 0,0'&2 0,03'2 0,03012 0,0'5&2 0,0662 0,06112

5 8 0,10102 0,0&062 0,02 0,03552 0,03552 0,0'0'2 0,062

6 = 0,0412 0,0'&2 0,03'2 0,03012 0,0'5&2 0,0662 0,06112

' * 0,10102 0,0302 0,03432 0,03552 0,0'32 0,0'062 0,06'2

3 $ 0,106'2 0,0&52 0,032 0,03362 0,03512 0,0'5&2 0,062

0,04152 0,0'&2 0,03462 0,03002 0,0'342 0,0'02 0,060&2

& 7 0,04652 0,032 0,03302 0,0312 0,03602 0,0'1&2 0,06002

Rata1Rata 0203456 02077.6 02043/6 0204886 020/956 020396 020..6

PEMBAHASAN

Berdasarkan hasil pemeriksaan di/aboratorium $imia akanan inumanurusan #nalis $esehatan Surabaya terhadap

kadar vitamin C pada Brokoli yang dikukusselama 1 menit didapatkan rata-rata sebesar 0,012, dikukus ' menit sebesar 0,034'2,dikukus 10 menit sebesar 0,032, yang

direbus selama 1 menit sebesar 0,0'&52,direbus selama ' menit sebesar 0,064&2,dan direbus selama 10 menit sebesar 0,06112.

$adar vitamin C pada brokoli yang segar yang digunakan sebagai kontrol memilikikadar paling tinggi, yaitu sebesar 0,04352.=al ini dikarenakan brokoli yang segar atau

7/23/2019 vitamin c pada sayur brokoli

http://slidepdf.com/reader/full/vitamin-c-pada-sayur-brokoli 5/6

 belum melalui proses pemasakan, kadar vitamin C nya masih asli karena tidak terpengaruh oleh panas, air, maupun !aktor-!aktor lainnya yang dapat mempengaruhikadar vitamin C dalam brokoli.

Brokoli yang telah mengalami proses

 pengukusan selama 1 menit, kadar vitamin Cnya turun sekitar 02 menjadi 0,012.enurunan ini tidak terlalu banyak, $arenahanya melalui proses pemasakan yangsebentar dan brokoli tidak langsung terkena

air, hanya kontak dengan uap airnya sajadalam %aktu yang relati! sebentar.ada brokoli yang telah mengalami proses pengukusan selama ' menit dan 10 menit,kadar vitamin C mengalami penurunan yanglebih banyak dikarenakan proses pemasakan

yang terlalu lama pada suhu yang tinggi.Sehingga kadarnya menjadi 0,034'2 pada

 proses pengukusan ' menit, dan 0,032 pada proses pengukusan selama 10 menit.=al ini dikarenakan vitamin C adalahvitamin yang mudah rusak karena panas. 

(ari uraian diatas maka dapatdiketahui bah%a proses pemanasanmempunyai pengaruh terhadap kadar vitamin C pada Brokoli. $adar Vitamin Cterendah diperoleh pada proses perebusanselama 10 menit, sedangkan kadar vitamin C

tertinggi diperoleh pada proses perebusanselama 1 menit. (an, proses pemasakanyang paling baik untuk brokoli adalah

dengan cara dikukus selama 1 menit, karena pada proses ini diperoleh kadar vitamin C pada brokoli yang paling tinggi.

KESIMPULAN DAN SARAN

Ke"i!)ulan

(ari hasil penelitian dapat diambilkesimpulan bah%a F1. ada brokoli segar diperoleh rata-rata

kadar vitamin C sebesar 0,04352. ada proses pengukusan selama 1 menit,

' menit, dan 10 menit diperoleh rata-ratakadar vitamin C pada Brokoli sebesar 

0,012, 0,034'2, dan 0,032.5. ada proses perebusan selama 1 menit, '

menit, dan 10 menit diperoleh rata-ratakadar vitamin C pada Brokoli sebesar 0,0'&52, 0,064&2, dan 0,06112

6. "erdapat pengaruh terhadap kadar vitamin C brokoli tanpa pengukusan dan perebusan atau control dengan proses

 pengukusan 1 menit, ' menit, 10 menit

dan perebusan 1 menit, ' menit, 10menit.

'. "erdapat pengaruh terhadap kadar vitamin C brokoli pada proses pengukusan selama 1 menit dengan

 proses pengukusan ' menit, 10 menit dan

 perebusan 1 menit, ' menit, 10 menit.3. "erdapat pengaruh terhadap kadar 

vitamin C brokoli pada proses pengukusan selama ' menit dengan proses pengukusan 10 menit dan

 perebusan 1 menit, ' menit, 10 menit.. "erdapat pengaruh terhadap kadar 

vitamin C brokoli pada proses pengukusan selama 10 menit dengan proses perebusan ' menit dan 10menit.

&. "erdapat pengaruh terhadap kadar vitamin C brokoli pada proses perebusan

selama 1 menit dengan proses perebusan' menit dan 10 menit.

4. "erdapat pengaruh terhadap kadar vitamin C brokoli pada proses perebusan

selama ' menit dengan proses perebusan10 menit.

10. "idak terdapat pengaruh atau perbedaanyang signi!ikan terhadap kadar vitamin C brokoli pada proses pengukusan selama10 menit dengan proses perebusan

selama 1 menit.Saran

1. (isarankan untuk peneliti selanjutnya

agar memeriksa kandungan gi9i yanglain pada Brokoli.

. ntuk memperoleh kadar vitamin C pada

Brokoli sesuai yang diinginkan, makamasyarakat diharapkan dapat mengolah brokoli dengan proses yang sesuai.

DA;TAR PUSTAKA

#isyah, ?gm . 00&. Titrimetri.

copyrightG%%%.Hains-in!o.blogspot.com

#lmatseir, Sunita. 005. Prinsip asar !lmu

"i#i. akartaF ". @ramedia

ustaka tama.#nonim. 005. $itamin C yang berfungsi

 sebagai antioksidan%

copyrightG%%%.cybermed.cbn.net.id.

#nonim. 004.  Buku Panduan Penyusunan

 &arya Tulis !l miah. disi ketiga.SurabayaF urusan #nalis

$esehatan oliteknik $esehatan.

7/23/2019 vitamin c pada sayur brokoli

http://slidepdf.com/reader/full/vitamin-c-pada-sayur-brokoli 6/6

#nonim. 004. efinisi Asam Askorbat% copyrightGhttpF;;id.%ikipedia.org;%iki;#sam-askorbat

#nonim. 004. engertian brokoli.#nonim. 010. Proses Pemasakan Brokoli

 yang Baik .

copyrightG%%%.kompas.com#sta%an, ade. 00&. 'ehat engan 'ayur .

akartaF ". (ian ?akyat.copyrightG

httpF;;id.%ikipedia.org;%iki;Brassic

a oleracea(ay, r, ?#. #nd #./ nder%ood. 00.

#nalisis $imia $uantitati!.akarta F rlangga

=aryad, I. 14&3.  !lmu &imia Analitik 

 asar% akarta F @ramedia

=ernani. ?ahardjo, ono. 00'. Tanaman

 Berkhasiat Antioksidan. akartaF

enebar S%adaya.$hopkhar, S. 005. &onsep asar &imia

 Analitik , *. ress$umalaningsih, Sri. 003.  Antioksidan

alami. SurabayaF "rubus#grisarana.

 Easution, #ndi, dkk. 1441. engetahuan@i9i utakhir V*"#*E. akartaF". @ramedia ustaka tama.

 Eotoatmodjo, Soekidjo. 00'.  etodologi

 Penelitian &esehatan. disi ?evisi.akartaF ". ?ineka Cipta.

riyatno, (u%i. 004.  andiri Belaar 

'P'' *ntuk Analisis ata dan *i'tatistik . disi $etiga. akartaF ".Buku $ita

?ukmana, ?ahmat. 1444.  Budidaya &ubis

 Bunga dan Brokoli. >ogyakartaF$#E*S*S.

Sri%ulan, %ieke. 006.  iktat    &uliah

 Penuntun Praktikum &imia Air+

 akanan+ dan inuman, SurabayaF

oliteknik $esehatan urusan#nalis $esehatan (epartemen$esehatan ?epublik *ndonesia.

Iinarno,8. @. 006,  &imia Pangan dan

"i#i%  akarta F @ramedia ustakatama