8/3/2019 6.5 Vitamin

1/16

VITAMIN

1. Satu kumpulan sebatian organik yg diperlukan

dlm kuantiti yg kecil dlm gizi manusia.

2. Bdn manusia tdk dpt menghasilkan vitamin.

Vitamin diperlukan utk metabolisme sel.

3. Byk vitamin merupakan koenzim iaitu bhgn bukanprotein pd enzim yg diperlukan utk membolehkan

enzim berfungsi sbg pemangkin

4. Oleh itu, vitamin penting:

Dlm semua proses fisiologi bdn spt perubahan bentuktenaga & pengawalan metabolisme.

Pertumbuhan normal

Pencegahan penyakit

Pengawalan kesihatan bdn

Proses pembekuan drh

8/3/2019 6.5 Vitamin

2/16

Pengelasan vitamin

Terbahagi kpd dua: Vitamin larut air (B kompleks & C)

Vitamin larut lemak (A, D, E & K)

Vitamin larut air tdk boleh disimpan oleh bdn &sebrg kuantiti yg berlebihan akan dikumuhkankeluar melalui air kencing

Vitamin B & C perlu diambil melalui makanan scrberterusan.

Vitamin larut lemak boleh disimpan spt pd tisuadipos.

8/3/2019 6.5 Vitamin

3/16

Vitamin

VITAMIN SUMBER FUNGSI

A Retinol tomato, lobak merah mengelakkan rabun malam

B1 Tiaminahati, yis, gandum

(bijirin)

mengelakkan penyakit beri-

beri

B2 Riboflavinhati, yis, gandum(bijirin)

mengelakkan kulitmengelupas di sekitar

hidung, telinga dan mulut

B3 Niasinhati, yis, gandum

(bijirin)

mengelakkan pelagra dan

cirit-birit

B5Asid

Pantotenik

hati, yis, germa

gandum (bijirin)

mengelakkan gangguan

sistem saraf

B6 Piridoksinhati, yis, gandum

(bijirin)mengelakkan anemia

B12 Kobalaminhati, daging dan keju

mengelakkan anemia

8/3/2019 6.5 Vitamin

4/16

VITAMIN SUMBER FUNGSI

CAsid

Askorbik

buah-buahan segar &

sayur-sayuran

mengelakkan

skurvi

D Kalsiferol

susu, hati, telur, disintesis

oleh kulit dgn kehadiranchy matahari

mengelakkan

riket &kerosakan gigi

E Tokoferol germa gandum, sawi agen anti

pengoksidaan

K sayur-sayuran hijau membantu

pembekuan

darah

8/3/2019 6.5 Vitamin

5/16

8/3/2019 6.5 Vitamin

6/16

8/3/2019 6.5 Vitamin

7/16

8/3/2019 6.5 Vitamin

8/16

8/3/2019 6.5 Vitamin

9/16

8/3/2019 6.5 Vitamin

10/16

8/3/2019 6.5 Vitamin

11/16

8/3/2019 6.5 Vitamin

12/16

8/3/2019 6.5 Vitamin

13/16

8/3/2019 6.5 Vitamin

14/16

8/3/2019 6.5 Vitamin

15/16

8/3/2019 6.5 Vitamin

16/16