BAB PENDAHULUAN1. LATAR BELAKANGVitamin C atau L-asam askorbat merupakan senyawa bersifat asam dengan rumus empiris C6H8O6 ( berta molekul = 176,12 g/ mol). Kegunaan vitamin C adalah sebgai antioksidan dan berfungsi sebagai antioksidan dan berfungsi penting dalam pembentukan kolagen, bembantu penyerapan zat besi, serta membantu memelihara pembuluh kapiler, tulang, dan gigi. Konsumsi dosisi normal vitamin C 60/90 mg/hari. Vitamin C banyak terkandung pada buah dan sayuran segar (Anggi dkk, -)Vitamin C adalah salah satu zat gizi yang berperan sebagai antioksidan dan efektif mengetasi radikal bebas yang dapat merusak sel atau jaringan, termasuk melindungi lensa dari kerusakan oksidatif yang ditimbulkan oleh radiasi. Status vitamin C seseorang sangat tergantung dari usia, jenis kelamin, usapan vitamin C harian, kemampuan absorbsi dan ekskresi, serta adanya penyakit tertentu rendahnya asupan serat dapat mempengaruhi asupan vitamin C karena bahan makanan sumber serat dan buah-buahan juga merupakan sumber Vitamin C. (Monalisa,2013) Berdasarkan uraian diatas, maka perlu dilakukan penetapan kadar Vitamin C pada beberapa buah dan minuman yang diduga memiliki kadar Vitamin C.

2. TUJUANAdapun tujuan praktikum dari praktikum ini adalah untuk mengetahui kadar Vitamin C dalam buah tomat.

3. METODEMetode yang digunakan dalam praktikum ini adalah metode Iodometri.

4. PRINSIPVitamin C atau (asam askorbat) direaksikan dengan Iodine (I2) yang berasal dari KI dan KIO3. Indikator yang diguanakan adalah amilum. Titik akhir dari titrasi ditandai dengan terjadinya warna biru dari amilum.BAB IITINJAUAN PUSTAKA2.1 DASAR TEORI2.1.1 Vitamin CVitamin C adalah sekelompok senyawa organik amina berbobot mlekul kecil yang memilik fungsi fital dalam metabolisme dalam setiap organisme, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. Secara garis besar, vitamin dapat dikelompokkan menjadi dua kelompok besar, yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak. Hanya terdpat dua vitamin yang larut dalam air yaitu B dan C, Sedangkam vitamin lainnya, yaitu vitamin A,D,E dan K besifat larut dalam lemak (Wahyuni,2013)Salah satu vitamin yang sangat dibutuhkan oleh tubuh adalah Vitamin C. Asam askorbat atau vitamin c memiliki rumus kimia C6H8O6 merupaka senyawa organik derivat heksosa. Adapun sifat fisik dan kimia senyawa ini antara lain memiliki berat molekul 176,12 g/mo, memiliki sehu kritis 783C (1441, 4F), spesifik gravitasi 1,65 dan sangat larut dalam air serta sedikit larut dalam aseton dan alkohol yang mempunyai berat molekul rendah. Asam askorbat ini dengan logam membentuk garam, peka terhadap panas, tidak larut dalam lemak serta sangat mudah teroksidasi dalam keadaan larutan, ada katalisator Fe dan Cu, enzime askorbat oksidase, sinar serta suhu tinggi menjadi asam dehidroaskorbat. Namun senyawa ini juga mudah tereduksi menjadi asam askorbat kembali (Firmansyah,2014). Rumus bangun Vitamin C dapat dilihat pada gambar dibawah ini.

Vitamin C adalah zat pereduksi kuaat yang dapat bertindak sebagainantioksidan. Vitamin C merupakan antioksidan efektif sebagai scavenger terhadap radikal superoksid, peroksil, dan hidroksil. Disamping itu juga kofaktor atau koenzim dalam reaksi hidroksilasi. Vitamin C dianggap pula untuk memulihkan rdikal tokoferol quinon menjadi tokoferol tereduksi yang mempunyai efek sebagai pencegat (interceptor) radiksl bebas membrane, sehingga fungsinya kembali membaik(Wardani,2012)Dari semua vitamin yang ada, Vitamin C merupakan vitamin yang paling mudah rusak. Disamping sangat larut dalam air, Vitamin C mudah teroksidasi dan proses tersebut dipercepat oleh panas, sinar, alkalis, enzim,oksidator, serta katalis tembaga dan besi. Oksidasi akan terhambat bila vitamin C dibiarkan dalam keadaan asam atau pada suhu rendah (Kartika, 2010) Vitamin C banyak terkandung pada buah sayuran segar. Salah satunya terdapat pada tomat.

2.1.2 TomatBuah tomat adalah salah satu jenis sayuran yang sangat dikenal masyarakat. Rasa buahnya yang manis-manis asam dapat memberikan kesegaran pada tubuh dan cita rasanya yang berbeda dengan buah lain merupakan ciri khas yang digemari oleh seluruh masyarakat. Selain rasanya yang lezat, ternyata tomat juga memiliki komposisi zat yang cukup baik. Yang cukup ,menonjol dari komposisi tersebut adalah vitamin A dan C. Karena kandungan vitamin nya ini, buah tomat dapat digunakan untuk membantu penyembuhan penyakit(Kartika,2010).Tomat sebagai salah satu sumber vitamin C, juga mengandung zat antioksidan yang disebut likopen(Wahyuni dkk,2008). Komposisi zat gizi buah tomat dalam 100gram adalah protein (19), karbohidrat (4,2gram), lemak (0,3gram), kalsium (5mg), fosfor (27mg), zat besi (0,5mg) Vitamin A (karoten) 1500SI, vitamin B(tiamin) 60 ug, vitamin C 40 mg ( Haryani dkk,2013)2.1.3 Metode IodometriUji kadar vitamin c dilakukan denagn cari titrasi iodometri titrasi iodometri merupakan metode yang sederhana dan mudah dalam pengerjaannya. Uji kadar vitamin c dilakukan dengan cara titrasi iodometri. 1 ml iodium setara dengan 0,88 mg Vitamin C (Rhamadan,2013)metode pengukuran konsentrasi larutan menggunakan metode titrasi yaitu suatu penambahan indikator warna pada larutan yang diuji, kemudian ditetesi dengan larutan yang merupakan kebalikan sifat larutan yang diuji (Anggi dkk,-)Pengukuran kadar vitamin c denagn reksi redoks yaitu menggunkan larutan iodin (I2) sebagai titran dan larutan kanji sebagai indikator. Pada proses titrasi, setelah semua vitamin c bereaksi denganiodin, maka kelebihan iodin akan dideteksi oleh kanji yang menjadi larutan bewarna biru gelap. Reaksi vitamin c dengan iodin adalah sebagai berikut :C6H8O6 + I2 C6H6O6 + 2I- + 2H+ (Anggi dkk,-)

Titrasi iodometri merupakan titrasi langsung terhadap zat-zat yang potensial oksidasinya lebih rendah dari sitem iodium-iodida, sehingga zat tersebut akan teroksidasi oleh iodium. Metode titrasi iodometri adalah titrasi redoks yang menggunakan larutan standar iodium sebagai titran dalam suasana netral atau sedikit asam. Titrasi ini disebut langsung karena dalam proses titrasi ini iodimetri I2 berfungsi sebagai pereaksi. Titrasi iodometri dilakukan dalam keadaan asam lemah smapai basa lemah. Pada PH tinggi (basa kuat) maka iodine dapat mengalami reaksi disproporsionasi menjadi hipoidat (Astrid,2011).Pada keadaan asam kuat biasanya indikator yang digunakan adalah kanji/amilum, karena warna biru tua kompleks pati-iod berperan sebagai uji kepekaan terhadap iod. Kepekaan itu lebih besar dalam larutan sedikit asam daripada larutan netral dan lebih besar dengan danya ion iodida ( Astrid,2011)Kanji bereksi dengan iod, dengan adanya iodida membentuk suatu komleks yang bewarna biru kuat, yang akan terlihat pada konsentrasi-konsentrasi iod yang sangat rendah. Kepekaan warna akan berkurang dengan naiknya temperatur larutan. Kanji tidak dapat digunakan dalam medium yang sangat asam karena akan terjadi hidrolisis pada kanji itu sendiri (Astrid,2011)

2.2 TINJAUAN BAHAN2.2.1 HCLNama Resmi: ACIDUM HYDROCHLORIDUMNama Lain: Asam kloridaRM/BM: HCL/36,46 g/molPemerian: Cairan tidak bawarna, beruap, bau merangsang jika diencerkan dengan 2 bagian volume air, asap hilang.Penyimpanan:Dalam wadah tertutup2.2.2 KINama Resmi: KALLI IODIDUMNama Lain: Kalium IodidaRM/BM:KI/166 g/molPemerian :Hablur Heksahedral, transparan atau tidak bewarna atau agak buram dan putih atau serbuk granul putih, agak higroskopik.Kelarutan:sanagt mudah larut dalam air, terlebih dalam air mendidih, mudah larut dalam gliserin, larut dalam alkohol.Penyimpanan:Dalam wadah tertutup baik2.2.3 KIO3Nama Resmi: KALIUM IODIDATNama Lain: KALIUM IODIDATRM/BM: KIO3/214 g/molPerian: serbuk hablur putihKelarutan : Larutan dalam airPenyimpanan:Dalam wadah tertutup rapat

2.2.4 AmilumNama Resmi:STRACHNama Lain:Pati,Kanji,AmilumPemerian:Serbuk hablur putihKelarutan:larut dalam air panas, membentuk atau menghasilkan larutan agak keruhPenyimpanan: Dalam wadah pertutup baik

2.3 REAKSIReaksi penetapan kadar vitamin C dengan metode Iodometri dapat digambarkan sebagai berikut.

BAB IIIMETODOLOGI3.1 ALATAlat-alat yang digunakan dalam praktikum tersebut adalah penetapan kadar vitamin C dalam buah tomat adalah pipet volume 10 ml, erlenmeyer 250 ml, pipet tetes, buret beaker glass, mortir, dan labu ukur.3.2 BAHANPraktikum penetapan kadar vitamin c dalam buah segar dan minuman membutuhkan beberapa reagen antara lain KI dengan konsentrasi 2% , asam klorida 2% , amilum 1% dan KIO3 0,0025N. Selain itu, digunakan beberapa sampel yaitu buah segar berupa jeruk nipis dalam tomat serta minuman yang memiliki kadar vitamin c berupa cairan ( you c 1000) dan minuman serbuk (Nutrisari Jeruk).1.3 PROSEDUR KERJA3.3.1 Penetapan kadar vitamin dalam minumanSampel minumanHASIL Dipipet 10 ml (jika kadar tinggi (1000mg) dipipet 1ml)Dimasukkan kedalam labu ukur 100mlDitambahkan aquadest dingin sampai tanda batas Dikocok sampai homogen Dipipet 25 ml larutan sampelDimasukkan kedalam erlenmeyerDirambah larutan 1ml KI 2%;2,5ml HCl 2% dan 1ml amilum 1%Dititrasi dengan larutan baku KIO3 sampai terbentuk warna biru yang konstan

3.3.2 penetapan kadar vitamin c dalam buah segarSampel Buah segar

Dibersihkan dari kotoran dan tangkainyaDitimbang dengan teliti seluruh buah (ditimbang 5 gram buah jika berukuran besar)Dihaluskan dengan belender dan mortirDitambah 60 ml aqadest dingin Dimasukkan ke dalam labu ukur 100ml Ditambah aquadest sampai tanda batas Disaring dengan kertas saring (jika terdapat endapan)Dipipet 25,0ml larutan sampel Dimasukkan labu erlenmeyerDitambahkan bertut-turut 2ml KI 2%;2,5ml HCl 2%; dan 1 ml amilum 1%Dititrasi dengan KIO3 samapai terbentuk perubahan warna biru konstan

HASIL

BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN1.1 DATA HASIL PENGAMATAN1.1.1 Data hasil pengamatan standarisasi NaS2O3 dengan KIO3

NoPerlakuanPengamatan

1.Di cuci sampel hingga bersih,di timbang sampel sebanyak 5gram

Sampel di haluskan menggunakan motir

Di tambahkan 60ml aquadest dingin pada sempel

Sempel di saring dan dimasukan pada labu ukur 100ml

Ditambahkan aquadest dingin hingga tanda batas dan dikocok agar homogen

Dipipet 25,0ml sampel dan dimasukan pada erlenmeyer dengan duakali replikasi

Ditambahkan 2,5ml HCl 2% 2ml KI 2% dan amilum 1% 1ml lalu di tutup dengan plastik

Dilakukan titrasi dengan KIO3 0,0025N

Sampel buah tomat berwarna merah segar

Sampel berwarna merah pudar

Larutan sempel berwarna merah muda trasparan

Larutan sempel berwarna merah muda transparan

Larutan sempel berwarna merah muda transpaaran (lebih terang dari pada sebelumnya)

Larutan sempel bewarna merah muda transparan (tetap)

larutan HCl berwarna jernih-larutan KI-larutan amilum berwarna keruh-larutan campuran berwarna merah muda transparan-penutupan untuk mengurangi oksidasi vitamin C8. titik akhir titrasi terbentuk warna kuning Larutan KIO3 berwarna jernih

4.4 PEMBAHASANPenetapan kadar vitamin c dalam minuman dan buah segar menggunakan metode titrasi iodimetri. Titrasi iodimetri merupakan titrasi langsung dan merupakan metode penentuan atau penetapan kuantitatif yang pada dasar penentuannya adalah jumlah I2 yang bereaksi dengan sempel atau terbentuk dari hasil antara sempel dengan ion iodida. Pada penentuan tersebut dilakukan pada bebrapa sempel antara lain buah tomat, jeruk nipis, minuman serbuk nutrisari rasa serbuk dan you C 1000, tetapi pada praktikum kelompok tiga ini haya dilakukan pada buah tomat. Pemilihan buah tomat sebagai sempel karena tomat adalah buah yang cukup terkenal akan kandungannya terhadap vitamin c.Penetapn diawali dengan menimbang sempel tomat segar tapi tidak terlalu dan tidak terlalu matang. Hal tersebut dikarenakan apabila tomat terlalu mentah belum maksimal dalam pembentukkan atau produksinya terhadap vitamin c. Sedangkan apabila terlalu matang maka kadar vitaminnya cenderung berkurang.Hal ini karena tomat terlalu lama mengalami pemanasan atau terpapar sinar matahari, sehinnga vitamin yang terhadap dalam vitamin akan cenderung rusak. Sampel yang telah ditimbang lalu dihaluskan dengan motir akan leebih mudah untuk diambil sarinya. Sempel tersebut lalu dilarutkan menggunakan 60ml aquadest dingin. Pemilihan aquadest sebagai pelarut karena vitamin c sangat mudah larut dalam air, sehingga vitamin yang mudah terlarut atau terbawa dalam aqudest lebih maksimal. Sedangakan penggunaannya dalam keadaan dingi dikarenakan untuk menghambat proses oksidasi. Hal ii karena vitamin c atau asam askorbat ini mudah rusak oleh suhu panas sehingga diperlukan suhu dingin dalam melkukan perlakuan sempelnya untuk mengahambat oksidasi vitamin c.Sempel kemudian dimasukkan labu ukuran 100 ml yang sebelumnya telah disaring. Penyaringan tersebut untuk memihkan endapan yang dapat mennganggu pemipetan. Sempel ditambah aqadest dingin endapan merah bata,semel dipipet untuk 2 kali replikasi yang masing-masing replikasi dipipet 25 ml. Pada masing-masing replikasi ditambahkan larutan HCL 2%,KI 2%, dan milum 1%. Pengguna HCL tersebut untuk mempertahankan PH pada sempel agar tetap dalam keadaan asam. Hal ini karena suasana asam pada vitamin c terutama dalam betuk larutan akan menghambat proses oksidasi vitamin c.Penambahan larutan kalium iodida dalam metode ini kareba KI akan bereaksi dengan larutan sekunder (KIO3) untuk membentuk ion iodida. Amilum pada metode ini digunakan sebagai indikator. Amilum juga berperan terhadap kepekaan dari ion iodida. Indikator tersebut berperan ketika semua vitamin c telah bereaksi dengan iodin, maka kelebihan tersebut akan dideteksi oleh amilum. Setelah penambahan ketiga larutan tersebut, erlenmeyer yang berisi sampel segera ditutupi degan plastik untuk mengurangi sampel kontak dengan oksigen. Karena vitamin c dapat teroksidasi oleh udara. Titrasi dilakukan menggunakan larutan standar KIO3 0,025N dan titik akhir titrasi terjadi ketika telah terjadi perubahan warna pada sempel.Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan didapatkan hasil dari titrasi pertama sebesar 5,65 ml. Pada replikasi pertami disebut menghasilkan warna kuning kehijauan, sedangakan pada replikasi kedua, volume KIO3 yang digunakan adalah 3,75 ml dengan waran kuning kehijauan lebih lebih terang dari replikasi sebelumnya. Perubahan warna pada titik akhir titrasi dalam praktikum berbeda dengan teori yang ada. Berdasarkan teori dari beberapa sumber, warna perubahan pada titrasi tersebut adalah biru tua. Perbedaan hasil tersebut dapatdisebabkan oleh beberapa faktor yaitu naiknya temperatur larutan sehingga kepekaan warna yang dihasilakan berkurang, Selain itu, dapat juga dikarenakan penambahan larutan asam (HCL)yang terjadi banyak menyebabkan PH nya yang terlalu asam akan mengakibatkan larutan amilum akan mengalami hidrolisis sehingga menjadi kurang efektif.Rata-rata volume yang diperoleh dari kedua titrasi tersebut adalah 4,7 ml. Rata-rata volume tersebut dapat digunakan untuk mengitung massa vitamin c yang diperoleh dari hasil titrasi. Dalam rumus perhitungannya, terdapat pengenceran. Pengenceran tersebut dilakukan hanya satu kali dalam sampel tomat. Hal ini karena sampel sudah sangat encer sehingga hanya dilakukan sekali saja dalam pengerjaannya.Berdasarkan rumus perhitungan massa vitamin c yang diperoleh adalah 0,0041 gram. Hasil tersebut dilanjutkan dengan perhitungan persentasi kadar dari vitamin c dan diperoleh sebesar 0,082%. Hasil tersebut sangat kecil apabila dibandingkan denga penetapan kadar vitamin c pada sampel lain.Penetapan pada jeruk nipis didapatkan persentase sebesar 6164,4%. Hal ini menunjukkan bahwa jeruk nipis merupakan penghasil vitamin c yang sangat tinngi. Selain pada sampel buah tersebut, penentuan kadar juga dilakukan pada minuman serbuk nutrisari rasa jeruk yang didapatkan kadar 6,78% dan pada minuman cair yang tinggi kadar vitamin c nya diperoleh dari 13,3%.Pada kedua sampel minuman tersebut memiliki kadar yang cukup tinggi karena telah dilakukan ekstrasi secar minimal sehingga kadar yang diperoleh juga cukup tinggi. Selain itu, dapat juga vitamin c yang ada bukan hanya berasal dari buah yang diambil sarinay tetapi juga ditambahkan vitamin c atau asamaskorbat sintetik atau buatan.Kadar Vitamin c pada buah tomat meurut literatur adalah 40 mg dalam 100 gram. Sedangkan dalam praktikum didapatkan kadar 82 mg dalam 100 gram. Kadar yang didapatkan tersebut lebih besar dapat dikarenakan kandungan unsur hara tanah untuk menanam buah tersebut bagus sehingga kadar vitamin c dapat maksimal. Selain itu, perbedaan jenis tomat juga dapat menyebabkan perbedaab antara kadar dalam buah tomat.Praktikum penetapan kadar vitamin c dengan metode titrasi dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor anatara lain besar penimbangan sampel yang kurang teliti oleh praktikan. Titrasi untuk penetapan kadar vitamin c tersebut seharusnya dilakukan pada ruangan yang gelap atau dilakukan dengan menutup bagian erlenmeyer yang terkena sinar matahari. Kesalahan lainnya dapat disebabkan karena praktikan kurang teliti dalam pembacaan volume titran yang terdapat pada buret.

BAB VPENUTUP5.1 KESIMPULANBerdasarkan praktikan penetapan kadar vitamin c yang menggunakan metode titrasi iodometri dapat disimpulkan bahwa kadar vitamin c dalam 5 gram tomat adalah 0,082%5.2 SARAN Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam praktikan antara lain: 2. Praktikan seharusnya lebih berhati-hati dalam melakukan titrasi agar titik akhir titrasi yang didapatkan tepat. 3. Praktikan seharusnya lebih berhati-hati dalam penimbangan sampel 4. Praktiakn seharusnya memerhatikan kebersihan alat agar tidak mempengaruhi hasil

DAFTAR PUSTAKA Anggi dkk,2011 Aplikasi lab view sebagai pengukur kadar Vitamin, diakses tanggal 17 maret 2015 Firmansyah, Wahyu Erwin.2014.[online],http://www.cademia.edu/ 7533391C dalam larutan Menggunakan Metode Titrasi iodometri. Semarang: Jurusan Teknik Elektro, Fakultas Teknik, Universitas DiponogoroAstrid,2011. Titrasi Iodometri, [online], http:// www.pharmacyhaluoleo.blogspot.com/2011/07/titrasi -iodometri.html/ Analisis-Kadra_Vitamin_C, diakses tanggal 17 Maret 2015. Haryati,dkk.2013. Peningkatan Kadar Vitamin C Buah Tomat (lycopersicum-esculentum MILL.) Dataran Rendah dengan Pemberian Hormon GA3. Medan: Fakultas pertanian USUKarinda, Monalisa dkk.2013. Perbandingan Hasil Penetapan Kadar Vitamin C Mangga Dodol dengan menggunakan metode Spektrofotometri uv-vis dan Iodometri. Manado:Program Studi Farmasi, FMIFA UNSRAT.

LAMPIRAN2. KI 2% 100mlG = x 100ml = 2 gramCara pembuatan Ditimbang KI sebanya 2 gram Dimasukkan kedalam beaker glass Ditambahkan aquadest sebanyak 50ml Diaduk hingga larut Dimasukkan labu ukur 100ml Ditambahkan aquadest hingga tanda batas Dikocok hingga homogen

3. Hcl 2% 50mlV1 N1 = V2 N2V1 3 = 50 . 2V1 = = 2,7027Dipipet 2,7mlNs = x N= x 2%= 1,998% Cara pembuatan Dipipet HCL setara 2,7 ml Dimasukkan dalam beaker glassYang telah berisi 25ml aquadest Dimasukkan pada labu ukur 50ml Ditambahkan aquadest hingga tanda batas Dikocok hingga homogen

4. KIO3 0,0025N 250mlG= N. . = 0,0025 . . = = 0,0223 gram Cara pembuatan Ditimbang seksama KIO3 0,0223 gram Dimasukkan dalam beaker glasr 250ml Ditambahkan aquadest 200ml Diaduk hingga larut Dimasukkan labu ukur 250ml Ditambahakan aquadest hingga tanda batas Dikocok hingga homogen

5. Amilum 1% 50mlG= x50ml= 0,5 gramCara pembuata Ditimbang amilum sebanyak 0,5 gram Dimasukkan kedalam beaker glas 100 ml Ditambahkan aqadest sebanyak 25 ml Ditambahkan aquadest panas hingga 50 ml

4.3 PROSEDUR KERJA3.3.1 Penetapan kadar vitamin dalam minumanSampel minumanHASIL Dipipet 10 ml (jika kadar tinggi (1000mg) dipipet 1ml)Dimasukkan kedalam labu ukur 100mlDitambahkan aquadest dingin sampai tanda batas Dikocok sampai homogen Dipipet 25 ml larutan sampelDimasukkan kedalam erlenmeyerDirambah larutan 1ml KI 2%;2,5ml HCl 2% dan 1ml amilum 1%Dititrasi dengan larutan baku KIO3 sampai terbentuk warna biru yang konstan

3.3.2 penetapan kadar vitamin c dalam buah segarSampel Minuman

Dibersihkan dari kotoran dan tangkainyaDitimbang dengan teliti seluruh buah (ditimbang 5 gram buah jika berukuran besar)Dihaluskan dengan belender dan mortirDitambah 60 ml aqadest dingin Dimasukkan ke dalam labu ukur 100ml Ditambah aquadest sampai tanda batas Disaring dengan kertas saring (jika terdapat endapan)Dipipet 25,0ml larutan sampel Dimasukkan labu erlenmeyerDitambahkan bertut-turut 2ml KI 2%;2,5ml HCl 2%; dan 1 ml amilum 1%Dititrasi dengan KIO3 samapai terbentuk perubahan warna biru konstan

HASIL

BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN5.1 DATA HASIL PENGAMATAN5.1.1 Data hasil pengamatan standarisasi NaS2O3 dengan KIO3

NoPerlakuanPengamatan

1.

2.

3.

4.

5.

6.

5.1.2 Data hasil pengamatan pada penetapan kadarNoPerlakuanPengamatan

1.

2.

3.

5.2 DATA HASIL PERCOBAAN5.2.1 Standarisasi NaS2O3 dengan KIO3 0,005NNo.Baku PrimerV . KIO3 (ml)Baku skunderV . NaS2O3 (ml)

1.KIO310,0 mlNaS2O31,20 ml

2.1,50 ml

Rerata = 1,35 ml

5.2.2 Penetapan kadar KIO3 dalam garam beryodiumNo.SampelBerat sampelBaku skedunderV . NaS2O3 (ml)

1.Garam meja beryodium cap25 gramNaS2O30,700 ml

5.3 PERHITUNGAN5.3.1 Perhitungan standarisasi NaS2O3 dengan KIO3 0,005NV1 . N1 (NaS2O3)= V2 . N2 (KIO3)1,35 x N= 10 . 0,005N= 0,0370

5.3.2 Perhitungan kadar KIO3 dalam garam beryodiumKadar KIO3= = = 36,95 ppmNoSampelEtiketKadar (ppm)

1.

2.

3.

4.

BAB III 3.3 PROSEDUR KERJAA. PENANGANAN SAMPELSAMPELHASIL

B.Uji kualitatif menggunakan AgNO3SampelHASIL

A. Uji kualitatif menggunakan Ball2 jenuhSampelHASIL

BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN4.1 Data hasil pengamatan4.1.1 Penanganan sampelNoPerlakuanPengamatan

1.

2.

3.

4.1.2 Uji kualitatif menggunakan AgNO3NoPerlakuanPengamatan

1.

2.

3.

4.1.3 Uji kualitatif menggunakan Ball2 jenuhNoPerlakuanPengamatan

1.

2.

4.2 DATA HASIL PERCOBAAN4.2.1 Uji kualitatif menggunakan AgNO3NoPerlakuanHasil (+/-)

1.

4.2.2 Uji kualitatif menggunakan Ball2 jenuhNoPerlakuanHasil (+/-)

1.

Data Hasil PercobaanNoKelompok/SampelUji kualitatifHasil (+/-)

1.

2.

3.

4.

3.3 PROSEDUR KERJA3.3.1 Standarisasi AgnO2 dengan NaClNaClHASIL

3.3.2 Penetpan KadarSampelHASIL

BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN4.1 DATA HASIL PENGAMATAN4.1.1 Standarisasi AgNNoPerlakuanPengamatan

1.

2.

3.

4.1.2 Penetapan kadarNoPerlakuanPengamatan

1.

2.

3.

4.

5.

6.

DATA HASIL PERCOBAANSTANDARISASINov.NaCl (ml)N.NaCl (ml)V.AgNO2(ml)N.AgNO2(ml)

1.

2.

Penetapan KadarNoSampelV. SampelBaku sekunderN.AgNO2(ml)

1.

2.

Data Hasil PraktikumNoSampelKadar (%)%akg

1.

2.

3.

4.

Perhitungan4.3.1 Standarisasi AgNO3 dengan NaClV1 . N1 (AgNO3)= V2 . N2 (NaCl)9,5 x N1= 10 . 0,0035N1= 0,0037N

1.1.1 Perhitungan kadar KIO3 dalam garam beryodiumKadar KIO3= = = 1,08 %P= = = 103.3.2 penetapan kadar vitamin c dalam buah segarSempel buah segarDibersihkan dari kotoran dan tangkainyaDitimbang dengan teliti seluruh buah (ditimbang 5 gram buah jika berukuran besar)Dihaluskan dengan belender dan mortirDitambah 60 ml aqadest dingin Dimasukkan ke dalam labu ukur 100ml Ditambah aquadest sampai tanda batas Disaring dengan kertas saring (jika terdapat endapan)Dipipet 25,0ml larutan sampel Dimasukkan labu erlenmeyerDitambahkan bertut-turut 2ml KI 2%;2,5ml HCl 2%; dan 1 ml amilum 1%Dititrasi dengan KIO3 samapai terbentuk perubahan warna biru konstanHasil