FAKULTI SAINS KEMANUSIAAN

JABATAN KEMASYARAKATAN DAN KEWARGANEGARAAN

UNIVERSITI PENDIDIKAN SULTAN IDRIS

BORANG SOAL SELIDIK

NASI AMBANG SEMAKIN DILUPAKAN DALAM MAJLIS KENDURI

KESYURUKURAN DI PERKAMPUNGAN MASYARAKAT JAWA

Kepada responden yang dihormati:

Kajian ini dilakukan bagi mendapatkan data untuk dianalisis dalam mengetahui samada

Nasi Ambang semakin dilupakan dalam majlis kenduri kesyurukuran di perkampungan

masyarakat jawa. Kajian ini juga adalah untuk memenuhi syarat wajib bergraduasi.

Segala maklumat dalam kajian ini hanya digunakan bagi tujuan kajian serta maklumat

sulit responden akan dirahsiakan. Segala kerjasama yang diberikan oleh pihak responden

didahului oleh ribuan terima kasih.

BORANG SOAL SELIDIK

Responden perlu melengkapkan data-data peribadi yang disediakan di ruang bawah.

Responden hanya perlu menandakan (√) bagi jawapan pilihan.

Bahagian A: Latar Belakang Responden

1. Jantina:

a) Lelaki

b) Perempuan

2. Umur :

15 - 24 tahun 45 - 54tahun

25 - 34 tahun 55 - 59 tahun

35- 44 tahun 60 tahun dan ke atas

3. Status

a) Bujang

b) Duda

c) Janda

d) Berkahwin

4. Tahap Pendidikan

a) UPSR

b) PMR

c) SPM

d) STPM

e) DIPLOMA

f) IJAZAH

5. Tempoh Tinggal Di Kampung Dato Ibrahim Majid

Sila jawab bagi soalan yang berikut pada ruangan yang telah disediakan dan tandakan (√)

setuju atau tidak setuju. Berikan alasan anda mengapa memilih kenyataan tersebut pada

ruang yang disediakan.

Bahagian B: Mengenalpasti faktor masyarakat Jawa semakin melupakan tradisi

makanan tradisional Nasi Ambang dalam majlis kenduri kesyukuran

a) Pemodenan menyebabkan amalan Nasi Ambang semakin dilupakan dalam majlis

kenduri kesyukuran:

Setuju ( ) Tidak Setuju ( )

b) Kekangan kewangan dalam menyediakan juadah untuk menyediakan Nasi Ambang:

Setuju ( ) Tidak Setuju ( )

c) Penyediaan Nasi Ambang yang merumitkan:

Setuju ( ) Tidak Setuju ( )

d) Faktor wujudnya amalan katering dalam masakan:

Setuju ( ) Tidak Setuju ( )

e) Tidak ada resepi standard yang digunakan oleh nenek moyang semasa menyediakan

Nasi Ambang.

Setuju ( ) Tidak Setuju ( )

f) Kesibukan bekerja sehingga tidak ada masa untuk memasak. Lebih senang beli

makanan diluar atau masak makanan sejuk beku.

Setuju ( ) Tidak Setuju ( )

g) Kesukaran mendapatkan bahan mentah untuk membuat Nasi Ambang seperti tempe,

ayam, dan lain-lain.

Setuju ( ) Tidak Setuju ( )

h) Amalan pemakanan dirumah yang tidak menghidangkan Nasi Ambang dalam

hidangan seharian.

Setuju ( ) Tidak Setuju ( )

i) Pengaruh daripada makanan segera dan makanan barat.

Setuju ( ) Tidak Bersetuju ( )

j) tuan rumah lebih selesa untuk menyediakan makanan berbentuk “buffet“ dalam kenduri

kesyukuran

Setuju ( ) Tidak Bersetuju ( )

k) jati diri masyarakat Jawa yang tidak meneruskan budaya mereka.

Setuju ( ) Tidak Bersetuju ( )

Sila jawab bagi soalan yang berikut pada ruangan yang telah disediakan dan tandakan (√)

pada YA atau TIDAK.

BAHAGIAN C: Mengenalpasti kesan sekiranya Nasi Ambang tidak dikekalkan dalam

tradisi kenduri kesyukuran dalam masyarakat di perkampungan Jawa.

BIL KENYATAAN YA TIDAK

1. Hilangnya salah satu budaya Jawa yang istimewa dari segi

makanan tradisional.

2. Suasana kemeriahan memakan Nasi Ambang secara

berjemaah semasa kenduri kesyukuran tidak dapat dirasai oleh

generasi baru.

3. Ketulinan Nasi Ambang tidak akan dapat dilihat oleh generasi

muda.

4. Jati diri masyarakat Jawa akan hilang kerana tidak amalkan

budaya mereka.

5. Generasi muda akan lebih mengetahui makanan barat

berbanding makanan tradisional.

6. Generasi baharu tidak dapat menghayati nilai sejarah

berdasarkan bahan peninggalan sejarah yang telah musnah

7. Nilai estetika dalam budaya tradisional mula dilupakan dan

hanya disediakan dalam majlis rasmi dan semakin sukar

ditemui.

Sila jawab bagi soalan yang berikut pada ruangan yang telah disediakan dan tandakan (√)

pada YA atau TIDAK.

BAHAGIAN D: Mengenalpasti persepsi generasi muda terhadap makanan warisan

tradisional Nasi Ambang

1. Adakah generasi muda sudah tidak mengenali Nasi Ambang?

YA ( ) TIDAK ( )

2. Apakah Makanan tradisional Nasi Ambang sukar untuk di dapati?

YA ( ) TIDAK ( )

3. Adakah kenduri kensyukuran sudah tidak menyediakan nasi ambang?

YA ( ) TIDAK ( )

4. Adakah generasi muda lebih gemar kepada makanan barat berbanding makanan

tradisional?

YA ( ) TIDAK ( )

5. Pandangan daripada pihak responden mengenai dengan makanan warisan tradisional

Nasi Ambang perlu terus diamalkan atau pun tidak supaya generasi muda dapat merasai

warisan tradisional itu.

................................................................................................................................................

................................................................................................................................................

................................................................................................................................................

................................................................................................................................................

Terima kasih di atas kerjasama anda.