BAB III

TARGET PENGELUARAN

A. Target produk

Produk yang akan di hasilkan adalah BURGER TEMPE dalam

bentuk 1 buah burger dengan berat 60 gr. Kualitas produk yang akan

dihasilkan adalah tempe dengan keunggulan bahan utama merupakan

sumber protein nabati yang baik selain harga yang juga tidak terlalu mahal.

Sesuai dengan kapasitas peralatan produksi, produk yang di hasilakn adalah

73000 buah pertahun. Namun sesuai denga jumlah yang di targetkan,

produksi yang akan di hasilkan adalah 200 buah perhari atau 4800 perbulan

( 24 hari kerja/ bulan )

B. Target Konsumen

Konsumen yang di targetkan adalah anak - anak , remaja dan pekerja

dengan jumlah target rata – rata 4800 orang perbulan atau 73000 orang per

tahun.

C. Target Pendapatan

Jumlah pendapatan yang ingin kami peroleh seiap bulan adalah adalah Rp.

3.000.000

BAB IV

RENCANA BIAYA

A. Rencna biaya usaha :

Rencana biaya usaha yang akan kami lakukan adah sebagai berikut :

BIAYA INVESTASI

1. TEMPAT USAHA

No Uraian Vol.Bahan Satuan Harga/Sat Jumlah Total Jumlah Total

1 Tanah 200 M2 Rp 120,000.00 Rp 24,000,000.00  

2 Bangunan 80 M2 Rp 600,000.00 Rp 48,000,000.00  

3   Jumlah Gaji Dan Upah Kerja Rp 72,000,000.00 Rp 72,000,000.00

2. PERALATAN

a. PERALATAN RUKO

no uraian vol.bahan satuan harga/sat jumlah total jumlah total

1 meja makan 5 Bh Rp 200,000.00 Rp 1,000,000.00  

2 Kursi 20 Bh Rp 60,000.00 Rp 1,200,000.00  

3 kulkas 1 Bh Rp 1,850,000.00 Rp 1,850,000.00  

4 komputer kasir 1 Bh Rp 2,000,000.00 Rp 2,000,000.00  

    jumlah biaya oprasional Rp 6,050,000.00 Rp 6,050,000.00

3. PERALATAN KERJA

no uraian vol.bahan satuan harga/sat jumlah total jumlah total

1 kompor 1 bh Rp 150,000.00 Rp 150,000.00  

2 tabung gas 12 kg 1 bh Rp 550,000.00 Rp 550,000.00  

3 sealer 1 bh Rp 800,000.00 Rp 800,000.00  

4 timbangan 1 bh Rp 80,000.00 Rp 80,000.00  

5 pisau 4 bh Rp 7,000.00 Rp 28,000.00  

6 teflon 2 bh Rp 300,000.00 Rp 600,000.00  

    jumlah biaya bahan pembantu Rp 2,208,000.00 Rp 2,208,000.00

JUMLAH INVESTASI PERALATAN Rp. 8,258,000.00

4. DATA OPRASI

KAPASITAS PRODUKSI /

HARI

200 BUAH 200 BUAH

HARI KERJA PERBULAN 24 HARI 4800 BUAH

NOSATANDAR

HARGAPAKET SATUAN HARGA/ SATUAN HARGA

1 tempe 10 kg Rp30,000.00 Rp300,000.00

2 bawang bombay 6 kg Rp11,000.00 Rp66,000.00

3 daging cincang 4 kg Rp120,000.00 Rp480,000.00

4 bawang putih 200 gr Rp1,500.00 Rp300,000.00

5 daun bawang 40 gr Rp1,000.00 Rp40,000.00

6 seledri 400 gr Rp50.00 Rp20,000.00

7 Telur 6 kg Rp15,000.00 Rp90,000.00

8 piring ceper petak 150 bh Rp13,750.00 Rp 2,062,500.00

9 Gelas 200 bh Rp320.00 Rp.64,000.00

10 sablon gelas 200 bh Rp 70.00 Rp 14,000.00

11 tempat saus 2 bh Rp13,500.00 Rp 27,000.00

12 kertas pembungkus 200 bh Rp.150.00 Rp 30,000.00

13 kotak bungkus 200 bh Rp 270.00 Rp 54,000.00

 UPAH KERJA/

BULAN24 HARI UPAH UPAH/HARI

1 MANAJER 1 Bln Rp 900,000.00 Rp 37,500.00

2TENAGA

HARIAN1 Bln Rp 600,000.00 Rp 25,000.00

BIAYA OPERASI

a. kebutuhan bahan baku

no uraian vol.bahan satuan harga / sat jumlah total jumlah total

1 tempe 10 kg Rp30,000.00 Rp300,000.00  

2 bawang bombay 6 kg Rp11,000.00 Rp66,000.00  

3 daging cincang 4 kg Rp120,000.00 Rp480,000.00  

4 bawang putih 200 gr Rp1,500.00 Rp300,000.00  

5 daun bawang 40 gr Rp1,000.00 Rp40,000.00  

6 seledri 400 gr Rp50.00 Rp20,000.00  

7 Telur 6 kg Rp15,000.00 Rp90,000.00  

8

kecap manis bango (600

gr) 400 gr Rp12,500.00 Rp12,500.00  

9 merica bubuk 140 gr Rp1,500.00 Rp1,500.00  

10 garam 140 gr Rp1,500.00 Rp1,500.00  

11 pala 37 gr Rp1,900.00 Rp1,900.00  

12 margarin 2 kg Rp32,000.00 Rp64,000.00  

13 roti burger 200 pcs Rp1,100.00 Rp220,000.00  

14 selada 200 gr Rp2,000.00 Rp400,000.00  

15 tomat 4 kg Rp10,000.00 Rp40,000.00  

16 keju 7 kg Rp50,000.00 Rp350,000.00  

    jumlah biaya bahan baku Rp2,387,400.00 Rp2,387,400.00

C. Kebutuhan biaya oprasional

no uraian vol.bahan satuan harga/sat jumlah total jumlah total

1 sewa listrik 200 bh Rp 15.00 Rp 3,000.00  

2 Gas 200 bh Rp 10.00 Rp 2,000.00  

3 biaya promosi 200 bh Rp 25.00 Rp 5,000.00  

4 biaya transportasi 200 bh Rp 25.00 Rp 5,000.00  

5   jumlah biaya oprasional Rp 15,000.00 Rp 15,000.00

GAJI DAN UPAH KERJA

no uraian vol.bahan satuan harga/sat jumlah total jumlah total

1 Tenaga ahli 1 oh Rp 37,500.00 Rp 37,500.00  

2 pekerja 2 oh Rp 25,000.00 Rp 50,000.00  

3   jumlah gaji dan upah kerja Rp 87,500.00 Rp 87,500.00

JUMLAH BIAYA PRODUKSI PERHARI Rp 5,022,000

JUMLAH BIAYA PRODUKSI PERBULAN Rp 150,660,000

BIAYA INFESTASI USAHA AWAL Rp 300,000,000

BIAYA CADANGAN OPREASIONAL Rp 4,500,000

JUMLAH TOTAL BIAYA USAHA Rp.   300.000.000

5. MENGHITUNG HARGA JUAL

no uraian jumlah biaya kapasitas produk biaya per unit 1 biaya bahan baku perbulan Rp 4,836,000 Rp 4,800 Rp.12000 2 biaya oprasional perbulan Rp 4,500,000 Rp 4,800 Rp. 750

 TOTAL BIAYA OPRASI PERBULAN Rp 9,336,000 total biaya per unit Rp 12.750

MARGIN KEUNTUNGAN YANG DI HARAPKAN 50%    

HARGA JUAL PRODUK PER UNIT Rp 12,750.00 Rp 6,375.00 Rp 19,125.00

6. TITIK IMPAS PRODUKSI

BIAYA OPERASI PERBULAN Rp 150,660,000

JUMLAH TITIK IMPAS PRODUKSI 7533 BUAH

7. RENCANA ALIRAN KAS

URAIAN TRANSAKSI PERSIAPAN BULAN 1 BULAN 2 BULAN 3 PERSEDIAAN PRODUK   200 400 600         Kas awal bulan Rp 300,000,000 Rp 6,000,000 Rp 5,000,000 Rp 9,500,000 Jumlah Unit Terjual   190 395 600Nilai Penjualan   Rp 4,750,000 Rp 9,875,000 Rp 15,000,000 Pendapatan Lain-Lain        Jumlah Pemasukan Rp 300,000,000 Rp 10,750,000 Rp 14,875,000 Rp 24,500,000    Pembelian Peralatan Kerja & Kantor Rp 6,050,000      Pembelian Bahan Baku        Pembelian Bahan Utama Rp 2,387,400 Rp 2,387,400 Rp 2,387,400 Rp 2,387,400 Pembelian Bahan Penolong Rp 2,532,100 Rp 2,532,100 Rp 2,532,100 Rp 2,532,100 Biaya Operasional Dan Sewa Rp 900,000 Rp 900,000 Rp 900,000 Rp 900,000   Rp 5,819,500 Rp 5,819,500 Rp 5,819,500 Rp 5,819,500    Gaji dan Upah        Tenaga Ahli Rp 900,000 Rp 900,000 Rp 900,000 Rp 900,000 Pekerja Rp 1,200,000 Rp 1,200,000 Rp 1,200,000 Rp 1,200,000   Rp 2,100,000 Rp 2,100,000 Rp 2,100,000 Rp 2,100,000 Jumlah Pengeluaran Rp 13,969,500 Rp 7,919,500 Rp 7,919,500 Rp 7,919,500    

SALDO AKHIR BULAN Rp 286,030,500 Rp 2,830,500

Rp 6,955,500 Rp 16,580,500

B. RANCANGAN PENGEMBANGAN &

INVESTASI:Keuntungan yang saya peroleh dari usaha adalah :Uraian Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3Hasil Penjualan Rp 10,750,000 Rp 14,875,000 Rp 24,500,000 Biaya Operasional Rp 5,819,500 Rp 5,819,500 Rp 5,819,500 Keuntungan Rp 4,930,500 Rp 9,055,500 Rp 18,680,500

Keuntungan tersebut akan saya gunakan untuk :Pengembalian Modal 30% Rp 1,479,150 Rp 2,716,650 Rp 5,604,150 Pengembangan Usaha 30% Rp 1,479,150 Rp 2,716,650 Rp 5,604,150 Tabungan 40% Rp 1,972,200 Rp 3,622,200 Rp 7,472,200

BAB V JADWAL PELAKSANAANJadwal pelaksanaan usaha dan tahap kebutuhan anggaran disusun sebagai berikut:

No Uraian Kegiatan Bulan Pelaksanaan

    Juni Juli

1 Pembelian Peralatan Kantor 6 item  

    Rp 7,250,000  

2 Pembelian Peralatan Produksi 10 item  

    Rp 3,000,000  

3 Penataan Ruang Produksi    

    Rp 200,000  

4Pembelian bahan baku produksi untuk satu bulan operasional   6 item

      Rp 5,819,500

  Jumlah Rp 10,450,000 Rp 5,819,500

BAB VI ORGANISASI PELAKSANA

A. Personil : Personil pelaksana kegiatan usaha tersusun sebagai berikut :

No Nama Pendidikan/Keahlian Deskripsi Tugas

1 Devi Trisna Ramadhani S1 Gizi / Tataboga Manajer dan

Pemasaran

2 Fazrina Khasanah DIII Gizi / Tataboga Produksi

3 Yunri Cahyati DIII Gizi/ Tataboga Produksi

B. Pendamping : Usaha Industri Burger Tempe dalam menjalankan usahanya akan

didampingi oleh :

No Nama Lembaga/Keahlian Deskripsi Tugas

1 Dra. Eli Farsya, M.T Teknik Industri UIN/

S1 Tataboga

Pengembangan

Teknologi

2 Adi Suparman CV. Aneka Rasa/

pengolahan makanan

Pendamping

Manajemen

BAB VII POTENSI KHUSUS

A. Peluang komersial : Produk BURGER TEMPE selama ini belum pernah diproduksi

oleh perorangan ataupun industri makanan yang sudah ada, dengan demikian produk

ini memiliki peluang pasar yang baik karena tanpa pesaing

B. Peluang Patent atau Haki : BURGER TEMPE merupakan produk baru dengan bahan

baku tempe sebagai pengganti daging sekaligus memiliki khasiat untuk

menyehatkan tubuh dan cocok untuk vegetarian, maka produk ini memiliki peluang

yang besar untuk mendapatkan patent.

C. Peluang Legalitas : Peluang untuk mendapatkan legalitas usaha sangat tinggi karena

burger tempe diproduksi dengan olahan tempe sebagai pengganti daging dengan

pengolahan yang memenuhi syarat higyenitas dan bebas dari bahan berbahaya.

SURAT JAMINAN DOSEN PEMBIMBING

Yang bertanda tanngan dibawah ini,

1. Nama : Fakhrurrozi, SE, MM

NIP : -

Mata kuliah : Kewirausahaan

Alamat : -

Adalah dosen pembimbingg yang selanjutnya disebut sebagai PENJAMIN dari

mahasiswa:

2. Nama : Devi Trisna R, Fazrina Khasanah, Yunri Cahyato

Nim : PO71313 13 418

Jurusan/ Kelas : DIII GIZI / TK. 2A

Selanjutnya disebut sebagai fihak TERJAMIN

Dengan ini PENJAMIN menyatakan bersedia memberikan dukungan dan melakukan

pendampingan sepenuhnya secara bertanggung jawab untuk mewujudkan keberhasilan terhadap:

PROGRAM PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA DENGAN

JUDUL : Burger Tempe

Demikian surat jaminan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada unsur

pemaksaan di dalam pembuatannya dan untuk dapat digunakan sebagai mestinya oleh kedua

belah fihak yang saling terikat.

Pekanbaru, 28 Mei 2014

Tertanda

Fakhrurrozi, SE, MM