29 NOVEMBER 2013DKS 1.6 FKP

8 MALAM

Dari segi bahasa Toyyibat adalah sesuatu yang dirasakan baik oleh jiwa manusia

“Dan Dia menghalalkan bagi mereka segala yang baik dan mengharamkan bagi mereka segala yang

kotor”

(Al-’A’raf: 157)

Setiap perkara yang memberi manfaat adalah suci manakala setiap yang mendatangkan kemudaratan adalah kotoran ( Ibnu Taimiyah )

Pandangan Pertama: Imam Malik. Berpandangan al-Toyyibat adalah sesuatu yang dihalalkan dan sifatnya baik. Al-Khaba’ith adalah sesuatu yang diharamkan. Berdasarkan hujah:

1. Riwayat Ibn Abbas RA: Al-Khaba’ith adalah daging Khinzir, riba dan lainnya. Dikaitkan dengan perkara haram.

2. Lafaz at-Toyyibat mengandungi makna pujian dan kemuliaan iaitu halal, manakala lafaz al-Khabith mengandungi makna kejian dan keburukan iaitu haram.

Pandangan Kedua: Mazhab Hanafi, Syafie dan Hanbali; al-Toyyibat adalah sesuatu yang dirasakan baik oleh cita rasa orang Arab, manakala al-Khaba’ith adalah sesuatu yang dianggap keji oleh orang Arab. Berdasarkan hujah:

Mereka berpandangan al-Quran diturunkan dengan bahasa mereka. Bangsa yang diperturunkan wahyu dan sederhana dalam cita rasa.

“Dan Dia menghalalkan bagi mereka segala yang baik dan mengharamkan bagi mereka segala yang

kotor” (Al-’A’raf: 157)

Menurut Dr Yusuf al-Qaradhawi seorang ulama terkemuka, di dalam kitab beliau ‘Halal dan Haram dalam Islam:

“Islam mengharamkan semua benda yang dapat menghilangkan kesedaran, melemahkan urat saraf dan membahayakan tubuh badan.”

Dr Basri Ibrahim al-Hasani (Pensyarah UnisZa) mengulas isu tentang makanan di dalam buku beliau ‘Isu-isu Fiqh Halal & Haram Semasa’:

“Islam mementingkan kebersihan dari semua aspek kehidupan termasuk makanan. Menyediakan makanan kepada pelanggan dengan cara yang tidak bersih, sama ada dari segi kandungan makanan, cara pembungkusan dan lain-lain yang boleh memudaratkan pengguna adalah perkara haram”

Ayam Masak Merah: Kenduri di Kedah Rendang Ayam: Pulapol di Jempol Kaca: Nasi Kandar Whey Concentrated Protein: Tepung

Fontera Sayur ‘Recycled’: Pasar Borong Selayang Pewarna Tiruan: Ayam

Nitrit: Sarang Burung Walit BPA: Botol PAH: Makanan yang dibakar Acrylamide: Kentang

1) Dari Abu al-Hamra’, Rasulullah SAW bersabda:

منا فليس غشنا من“Sesiapa yang menipu kita, adalah bukan dari kalangan kita”

2) Dari Hadis Nabi SAW

طيبا إال يقبل ال طيب الله إن“Sesungguhnya Allah itu baik, dan Dia tidak menerima

kecuali yang baik”

3) Maslahah Mursalah: Kemaslahatan yang tidak disyariatkan oleh Allah tentang hukumnya sebagai suatu ketetapan serta tidak ditunjukkan oleh dalil syarak tentang kedudukan hukumnya sama ada diakui atau tidak. Contohnya pewujudan Program Jaminan Keselamatan Makanan (PJKM)

4) Kaedah Fiqh:

Sendiri: Kesedaran dan latihan kendiri Undang-undang: PKKM 2009, Akta Makanan

1983 Sistem: Program Jaminan Keselamatan

Makanan seperti HACCP, GMP, MeSTI, BeSS, Halal Safety Assurance etc

PJKM

Bahan Mentah

Pengangkutan

Pembersihan

Kebolehkesanan

Pengendali Makanan

Infrastruktur Premis

Kawalan Proses

Bahan KimiaBahan

Pembungkusan

Menyediakan makanan selamat adalah amanah dan kewajipan semua pengendali makanan bukan sekadar untuk mendapat pengiktirafan atau selamatkan diri dari tindakan undang-undang

Wan Mohamad Rasyadan Wan HussinBekas PelajarSarjana Muda Sains dengan Kepujian

Bioteknologi MakananUniversiti Sains Islam Makanan