borang skor individu ( kem.1 masakan)

MOPEN KEMAHIRAN HIDUPBORANG SKOR INDIVIDU ( BSI )

NAMA PELAJAR : ……………………….

TAHUN : ……………………….

KEMAHIRAN : 1.0 MASAKAN

KOD KEMAHIRAN : 1.1 Mengenal alatan

* TR =Tiada Respon SM = Sedang Menguasai TM = Telah Menguasai

BIL ITEM TR SM TM CATATAN

1.1 Mengenal alatan

1.1.1 Murid boleh menamakan, memadankan dan menunjukkan gambar alatan memasak

1.1.2 Murid boleh menamakan, memadankan dan menunjukkan gambar alatan menghidang

1.1.3 Murid boleh menamakan, memadankan dan menunjukkan gambar alatan mencuci

1.1.4 Murid boleh menamakan, memadankan dan menunjukkan gambar alatan menyukat

Perakuan Pentaksir : ……………………………

Perakuan Ibubapa : ……………………………

Tarikh : ……………………………

Prof.Dato’ Dr. Zalizan Mohd Jelas / En.Mokhtar b. Mohd TahaHalim/ Hamid/Hisham/Haffiz/Dzul/Ivan/Shidah

181



TAHUN : ……………………….


KOD KEMAHIRAN : 1.2 Menggunakan alat dengan betul



1.2 1.2.1 Menggunakan alat dengan betul

1.2.1 a. Menunjukkan cara penggunaan alatan dengan betul.

1.2.2 b. Menyuaikan bahan masakan dengan peralatan yang digunakan



Tarikh : ……………………………


182



TAHUN : ……………………….


KOD KEMAHIRAN : 1.3 Mengamalkan Langkah-Langkah Keselamatan

1.3.1 Keselamatan Diri



1.3.1 a. Murid boleh membaca peraturan-peraturan semasa di dapur

1.3.1 b. Murid boleh mendemonstrasikan tindakan semasa kebakaran

1.3.1 c. Murid boleh bertindak mengikut keadaan kecemasan

1.3.1 d. Murid boleh mengenal peralatan-peralatan dalam kotak pertolongan cemas



Tarikh : ……………………………


183



TAHUN : ……………………….

KEMAHIRAN : : 1.0 MASAKAN


1.3.2 Keselamatan Alatan



1.3.2 Keselamatan alatan

1.3.2 Murid boleh menerangkan peraturan penggunaan alatan.



Tarikh : ……………………………


184



TAHUN : ……………………….



1.3.3 Keselamatan di Dapur.



1.3.3 Keselamatan di dapur

1.3.3 a. Respon yang sesuai terhadap tayangan gambar



Tarikh : ……………………………


185



TAHUN : ……………………….


KOD KEMAHIRAN : 1.3.4 Cara Menyimpan



1.3.3 Cara menyimpan

1.3.3 Cara menyimpan alatan dan kelengkapan dapur



Tarikh : ……………………………


186



TAHUN : ……………………….


KOD KEMAHIRAN : 1.4 Kebersihan Diri



1.4.1a. Mengamalkan kebersihan anggota diri

1.4.1b. Mengamalkan kebersihan

pakaian

1.4.2 a. Kebersihan alatan/bahan

1.4.2b. Menamakan tempat penyimpanan alatan/bahan makanan

1.4.2 c. Boleh menamakan peralatan untuk menyapu dan membuang sampah

1.4.2d. Mengenal peralatan untuk mengelap meja dan lantai

1.4.2e. Mengenal pasti bahan yang perlu dikemaskan selepas digunakan dalam aktiviti memasak



Tarikh : ……………………………


187



TAHUN : ……………………….


KOD KEMAHIRAN : 1.5 Mengenalpasti bahan masakan



1.5.1 Mengenal pasti makanan untuk sarapan pagi

1.5.1 Menyesuaikan bahan makanan mengikut gambar

1.5.1 Memadankan makanan untuk minum petang

1.5.1 Menamakan bahan makanan untuk makan malam



Tarikh : ……………………………


188



TAHUN : ……………………….


KOD KEMAHIRAN : 1.6 Membeli Bahan Masakan



1.6.1 Bahan masakan

1.6.1 Mengira kos penyediaan

1.6.1 Menyukat bahan yang hendak digunakan



Tarikh : ……………………………


189



TAHUN : ……………………….


KOD KEMAHIRAN : 1.7 Memasak Dengan kaedah yang Betul



1.7.1 Menunjukkan cara menggunakan apron dan topi

1.7.1 Memilih menu makanan mengikut masa

1.7.1 Menyesuaikan bahan masakan dengan peralatan yang sesuai digunakan

1.7.1 Membersihkan bahan yang hendak dimasak

1.7.2 Mengikut langkah-langkah sebelum memasak, menghias, menghidang, mengemas bahan dan mengenal pasti peranggu meja

1.7.2 Menyesuaikan gambar dengan kaedah memasak



Tarikh : ……………………………


190



TAHUN : ……………………….


KOD KEMAHIRAN : 1.8 Menjalankan Projek Keusahawanan



1.8.1 a. Menunjukkan tatacara jual beli

1.8.1 b. Menyediakan hasil bahan masakan

1.8.1 c. Menyusun langkah-langkah membungkus nasi lemak

1.8.1 d. Bertukar-tukar peranan sebagai pembeli dan peniaga



Tarikh : ……………………………


191


192

borang skor individu ( kem.1 masakan)

Documents