8/19/2019 Penyakit akibat berlebihan mengkonsumsi lemak

1/1

Kanker :Asam lemak trans memicu perubahan buruk dalam aktivitas sistem enzimsitokrom oksidase P - 448 / 450 pada metabolisme zat-zat kimia karsinogendan obat-obatan.Pada tahun 11! dua penelitian dari Amerika "erikat dan #anada

menemukan bah$a asam linoleat asam lemak tak %enuh %amak &ang ban&akterdapat dalam min&ak sa&ur meningkatkan resiko tumor pa&udara.Percobaan dengan beragam lemak menun%ukkan bah$a lemak %enuh tidakmen&ebabkan tumor! tetapi %ika ditambahkan min&ak sa&ur tak %enuh %amakatau asam linoleat! maka ter%adi peningkatan pertumbuhan kankerpa&udara."elain itu! min&ak tak %enuh %amak dalam kulit segera dioksidasi oleh radiasiultra violet dari matahari dan membentuk radikal bebas &ang merugikan. 'alini dapat merusak ()A sel dan men&ebabkan kanker kulit."ementara lemak %enuh bersi*at stabil! sehingga tidak teroksidasi dan tidakmembentuk radikal bebas+.

Diabetes , penelitian pada manusia dan primata menun%ukkan bah$a asamlemak trans menurunkan respon sel darah merah terhadap insulin! sehinggarnenimbulkan e*ek diabetogenik.Imunitas :Asam lemak trans berpengaruh buruk terhadap respon imun denganmenurunkan esiensi respon dari sel dan meningkatkan proli*erasi sel .Penelitian ini dilakukan di ar&land menggunakan mencit. )amun masalahdis*ungsi imunitas pada manusia! tetap masih perlu dievaluasi secarasistematis.Reproduksi dan Laktasi (menyusui) :Penelitian terbaru di luar Amerika telah menun%ukkan bah$a asam lemak

trans berdampak pada organ-organ reproduksi dan menurunkan %umlah krimvolume2 susu baik pada manusia maupun semua spesies &ang sedanglaktasi Kegemukan ,Pada dasarn&a asam lemak trans men&ebabkan perubahan *ungsihomeostasis membran sel! misal , mengambil alih transport membran dancairan membran.3somer-isomer asam lemak tersebut mengubah ukuran sel adiposa!%umlahsel! komposisi asam lemak dan golongan lemak.