EKONOMI RUMAH TANGGA TINGKATAN 4

BAB 1 MAKANAN DAN PEMAKANAN(NUTRIEN)

PIRAMID MAKANAN

LEMAK

KARBON

HIDROGEN

OKSIGEN

Unsur ini membentuk asid lemak dan gliserol yang menjadi komposisi lemak

Lemak terdiri daripada satu unit gliserol dan 3 unit asid lemak.

Apabila makanan lemak dicernakan dalam tubuh,lemak akan diuraikan menjadi gliserol dan asid lemak sebelum boleh diserap oleh tubuh.

Gliserol merupakan sturktur utama untuk satu unit lemak.

Lemak

Asid lemak tepu Asid lemak tak tepu

Pepejal pada suhu bilik Cecair pada suhu bilik

Asid lemak tepuDaripada sumber haiwan

Asid lemak tak tepuDaripada sumber tumbuh-tumbuhan

FUNGSI LEMAK

• Pembekal tenaga dan haba• Penebat dan mengawal suhu tubuh• Pelarut retinol,kalsiferol, tokoferol dan

menadion• Lapisan peindung untuk organ tubuh.