masakan rimba
DESCRIPTION
maklumatTRANSCRIPT
MASAKAN RIMBAPN. HJH. SAMSIAH BINTI HASSAN
IPG KAMPUS DATO’ RAZALI ISMAIL
PENGENALANMasakan cara hutan atau memasak tanpa
alatan lengkapPopular di kalangan pengembara atau
pengintipBerguna semasa aktiviti perkhemahanAhli PP mempunyai kemahiran memasak –
berkeyakinan – kebanggaan keluargaAktiviti untuk kepuasan ahliUjian Lencana Kecekapan
PERANCANGAN SEBELUM MEMASAK1. Menentukan jenis masakan dan kaedah masakan
sesuai dengan tempat atau tapak perkhemahan
2. Kawasan kering – hidupkan apiSumber bahan api – kayu api pelbagai saiz/arangApi yang banyak bara – kepanasan sekata
3. Buang rumput di lapisan atas tanah lebih kurang 1 m2
Selamatkan rumputApi tidak merebak
KAEDAH-KAEDAH MEMASAK1.Merebus atau mencelur Mudah dan ringkas Jimat Menggunakan air mendidih Contoh masakan – ubi, kerang, telur,
pucuk/ulam Biasanya dimakan dengan bahan pencicah
KAEDAH-KAEDAH MEMASAK1.Membakar dalam oven
tradisional
Periuk menggantikan oven Dipanaskan dengan api – segenap penjuru Api di letakkan bahagian atas dan bawah Contoh masakan – kuih muih, lauk
KAEDAH-KAEDAH MEMASAK2. Mengukus Menggunakan wap air Bahan makan perlu diletakkan atas rak atau
bekas pengukus Rak tersebut diletakkan di dalam periuk
yang berisi air Contoh masakan – kuih muih dan lauk pauk
KAEDAH-KAEDAH MEMASAK3. Menggoreng
Menggunakan minyak panas Kaedah yang ringkas - cepat Kaedah yang agak merbahaya – letupan
/percikan minyak Contoh – makanan ringan dan lauk pauk
KAEDAH-KAEDAH MEMASAK4. Memangang
Menggunakan bara api yang banyak Kaedah yang ringkas – cepat dan mudah Tidak memerlukan alatan / alatan ringkas Sangat sesuai semasa perkhemahan Contoh – ayam panggang, ikan bakar
Bagimana memasak tanpa alat?Semasa perkhemahan – sebaikbaiknya
gunakan perlatan yang minimum atau yang boleh diperolehi di tapak perkhemahan.
Contoh : 1. Membungkus makanan dengan aluminium
atau daun2. Memasak nasi menggunakan ruas buluh3. Memanggang makanan menggunakan
kayu/buluh/besi
Bagaimana memasak tanpa alat?4. Membakar ubi5. Memasak telur dalam ubi kentang/bawang/tanah
6. Mengukus dalam oven tanah
- Gali lubang lebioh kurang 30 cm2
- Masukkan batul kecil dan sederhana memenuhi dasarnya
- Hidupkan api selama 30 – 45 minit- Padamkan api dan buang baranya- Letakkan beberapa lapisan daun pisang dan letakkan
bahan masakan yang telah dicampurkan perencah.- Contoh masakan – ikan, daging, ayam dll
Bagaimana memasak tanpa alat?7. Memanggang roti- Adun tepung dengan garam, serbuk penaik dan air
sehingga sebati- Lilit adunan pada batang kayu atau buluh yang
bersih- Pacak atau sandarkan berdekatan dengan bara api
8. Memasak kari ayam dalam kelapa- Kelapa dibelah dua bahagian- Keluarkan sebahagian isi kelapa- Salutkan tanah liat dibahagian luar tempurung- Ayam dipotong kecil dan dimasukkan perencah kari
dan bahan-baan lain- Masak selama 20 – 30 minit
Bagaimana memasak tanpa alat?9. Ayam Keretapi
- Ayam yang telah diperap dengan perencah dibungkus dengan menggunakan kertas aluminium
- Masukkan dalam tin dan tutup– milo/susu- Tin dan buluh dibalut dengan tanah liat- Letakkan atas bara api selama 30 – 45 minit
SELAMAT MENCUBA !Batang selasih, pokok selasih, daun selasih,
terima kasih, terima kasih, terima kasih.