laporan praktikum uji kualitatif alkohol.docx

7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI KUALITATIF ALKOHOL.docx

1/26

LAPORAN PRAKTIKUM UJI KUALITATIF ALKOHOL

I. Tujuan

Tujuan dari praktikum uji kualitatif alkohol adalah untuk mengidentifikasi sampel yang

mengandung gugus-OH.

II. Prinsip

Prinsip dari praktikum uji kualitatif alkohol ini adalah berdasarkan adanya perubahan

warna, terbentuk endapan, dan adanya gas. Untuk metode Ritter berdasarkan reaksi

oksidasi alkohol primer dan sekunder oleh larutan kalium permanganate dalam asam

asetat. Untuk metode odoform berdasarkan reaksi oksidasi alkohol !R-"HOH-"H#$

menjadi R-"O-"H#, iodinasi dan pemutusan gugus "l#- menghasilkan endapan

iodoform kuning terang.

III. Dasar Teori

%lkohol memiliki rumus umum R-OH dan di&irikan oleh hadirnya gugus

hidroksil !hydroksil group$, -OH !Harold Hard,'((#$.

%lkohol mempunyai rumus umum R-OH. )trukturnya serupa dengan air, tetapi

satu hidrogennya diganti dengan satu gugus alkil. *ugus fungsi alkohol adalah gugus

hidroksil, -OH. +ama umum untuk alkohol diturunkan dari gugus alkil yang melekat

pada OH dan kemudian ditambahkan kata alkohol. alam sistem UP%", akhiranol

menunjukkan adanya gugus hidroksil !Hart, /0#$.

%lkohol adalah senyawa yang mempunyai rumus umum ROH, dimana R adalah

gugus alkil. *ugus ini dapat merupakan rantai panjang, terbuka, rantai tertutup !siklik$

dan dapat juga mempunyai ikatan rangkap atau gugus aromatik. "ontoh 1

"H#

"H#"H'OH "H#"H'OH

"H#

2tanol '-metil--propanol sikloheksanol

3en4il alkohol

)emua alkohol mengandung gugus OH, yang merupakan gugus fungsional.

Perbedaan gugus R mempengaruhi dari sifat-sifat senyawa tersebut, ke&epatan

reaksinya, dan kadang-kadang juga jenis reaksinya. )enyawa dimana gugus OH

langsung terikat oleh gugus aromatik bukan alkohol melainkan fenol. *olongan

senyawa ini mempunyai sifat-sifat yang berbeda dengan alkohol dan tersendiri

!5aryadi, //6$.

Laporan Praktikum Uji Kualitatif Alkohol | 1


2/26

katan yang terjadi dalam alkohol mirip air, yaitu oksigen dalam keadaan hibrida

sp#. ua orbital sp#dari atom oksigen terikat pada atom lain, dan dua orbital sp#

lainnya terisi masing-masing dengan sepasang elektron !7essenden 8 7essenden,

/09$.

)ifat-sifat fisis dari alkohol, yaitu 1

a. Titik didih

5arena alkohol dapat membentuk ikatan hidrogen antara molekul-molekulnya

maka titik didih alkohol lebih tinggi dari pada titik didih alkali halida atau eter

yang berat molekulnya sebanding. Titik didih semakin tinggi jika rantai karbon

semakin panjang.

b. 5elarutan dalam air

%lkohol berbobot molekul rendah larut dalam air, sedangkan alkali halida

padanannya tidak larut. 5elarutan dalam air ini langsung disebabkan oleh ikatan

hidrogen antara alkohol dan air.

3agian hidrokarbon suatu alkohol bersifat hidrofob !hydrophobi&$: menolak

molekul-molekul air. ;akin panjang bagian hidrokarbon ini akan makin rendah

kelarutan alkohol dalam air. 3agian rantai hidrokarbon &ukup panjang, sifat hidrofob ini

dapat mengalahkan sifat hidrofil !menyukai air$ gugus hidroksil. Per&abangan

meningkatkan kelarutan dalam air. 3anyaknya gugus hidroksil juga memperbesar

kelarutan dalam air !7essenden 8 7essenden, /09$.

*olongan alkohol adalah senyawa-senyawa yang dianggap turunan alkana, jika

satu atom H atau lebih diganti oleh gugus hidroksil !OH$. 3erdasarkan kedudukan

gugus OH dalam rantai karbon ", maka alkohol dibagi atas 1

. %lkohol primer, yaitu alkohol dimana gugus OH-nya terikat pada

atom " primer, yaitu atom " yang satu ikatannya mengikat satu atom " lain.

'. %lkohol sekunder, yaitu alkohol dimana gugus OH-nya terikat

pada atom " yang telah terikat pada dua buah atom " lain.#. %lkohol tersier, yaitu alkohol dimana gugus OH terikat pada atom

" yang telah diikat oleh tiga atom " lain.

Alcohol adalah turunan hidroksil dari alkana R H, maupun

sebagai turunan alkil dari air. Terdapat di alam terutama dalam

bentuk ester. Merupakan senyawa yang banyak penggunaannya,

terutama sebagai pelarut senyawa organik, disamping itu pembuat

senyawa-senyawa organic yang lain.



3/26

Berdasarkan cara pembuatan maupun reaksi-reaksinya, alcohol

merupakan senyawa hidroksida turunan dari alkana,maka

kemungkinan atom hydrogen yang digantikan oleh gugus hidroksi

dapat satu atau lebih, sehingga dikenal

- Monohidroksi alcohol, yaitu alcohol yang mengandung satu

gugus hidroksi."ontoh 1 "H#-"H'-OH

- !olihidroksi alcohol, yaitu alcohol yang mengandung lebih dari

satu gugus hidroksi.(Besari, 1998) "ontoh

Reaksi Subsiusi A!ko"o!

alam larutan asam, alkohol dapat mengalami reaksi substitusi, di mana alkohol

diprotonkan. Reaksi 1

!"H#$#"OH < H"l !"H#$#""l < H'O

t-butanol t- butil klorida

Reaski #!i$inasi A!ko"o! %Reaksi De"i&rasi A!ko"o!'

%lkohol mengalami reaksi eliminasi dalam suasana &ukup asam, dengan

menghasilkan alkena dan melepaskan air. Reaksi 1

H')O6pekat

"H#"H'OH "H'="H'< H'O

0(o

Reaksi Oksi&asi A!ko"o!

)ebuah molekul mengalami oksidasi jika molekul tersebut memperoleh oksigen

atau kehilangan hiodrogen. %lkohol dapat dioksidasi menjadi keton, aldehida, atau

asam karboksilat. Oksidasi alkohol perimer menjadi asam karboksilat dan alkohol

sekunder menjadi keton. )edangkan alkohol tersier tidak mengalami oksidasi jika

dalam suasana basa. +amun jika dalam suasana asam, maka alkohol tersier mengalami

dehidrasi dan alkenanya teroksidasi. Reaksi 1

O

"H#"H'OH "H#"O'H



4/26

Reaksi #seri(ikasi

Reaksi esterifikasi merupakan reaksi pembentukan ester dari senyawa alkohol.

%lkohol primer dan alkohol sekunder akan menjadi ester jika dipanaskan dengan asam

karboksilat dalam suasana asam !5eenan, //'$.

%lkohol alifatik merupakan &airan yang sifatnya sangat dipengaruhi oleh ikatan

hidrogen. engan bertambah panjangnya rantai, pengaruh gugus hidroksil yang polar

terhadap sifat molekul menurun. )ifat molekul yang seperti air berkurang, sebaliknya

sifatnya lebih seperti hidrokarbon. %kibatnya alkohol dengan bobot molekul rendah

&enderung larut dalam air, sedangkan alkohol berbobot molekul tinggi tidak demikian.

%lkohol mendidih pada temperatur yang &ukup tinggi. )ebagai suatu kelompok

senyawa, fenol memiliki titik didih dan kelarutan yang sangat ber>ariasi, tergantung

pada sifat subtituen yang menempel pada &in&in ben4ena !Petru&&i, /0?$.

Reaksi-reaksi yang terjadi dalm alkohol antara lain reaksi substitusi, reaksi

eliminasi, reaksi oksidasi dan esterifikasi. alam suatu alkohol, semakin panjang rantai

hidrokarbon maka semakin rendah kelarutannya. 3ahkan jika &ukup panjang sifat

hidrofob ini mengalahkan sifat hidrofil dari gugus hidroksil. 3anyaknya gugus hidroksil

dapat memperbesar kelarutandalam air !Hart, //($.

)uatu alkohol primer dapat dioksidasi menjadi aldehid atau asam karboksilat.

%lkohol sekunder dapat dioksidasi menjadi keton saja. )edangkan pada alkohol tersier

menolak oksidasi dengan larutan basa, dalam larutan asam, alkohol mengalami dehidrsi

menghasilkan alkena yang kemudian dioksidasi !7essenden, //?$.

3eberapa oksidasi dari alkohol antara lain 1

Oksidasi menjadi aldehid. Hasil oksidasi mula-mula dari alkohol primer adalah

suatu aldehid !R"H=O$. %ldehid, siap dioksidasi menjadi asam karboksilat.

Oleh sebab itu, reaksi antara alkohol primer dengan 4at oksidator kuat akan

menghasilkan asam karboksilat, dan bukan intermediet aldehid. Pereaksitertentu harus dipakai apabila intermediet aldehid merupakan hasil yang

diinginkan.

Oksidasi menjadi keton. )uatu alkohol sekunder dioksidasi oleh oksidator yang

reaktif kuat menjadi keton.

Oksidasi menjadi asam karboksilat. )uatu oksidator kuat yang umum dapat

mengoksidasi alkohol primer menjadi asam karboksilat.

Oksidator umum 1

- @arutan panas 5;nO6< OH

.- @arutan panas "rO#< H')O6!pereaksi Aones$. !Hart, ///$.

I). A!a &an *a"an



5/26

. %lat%lat yang digunakan dalam per&obaan ini adalah sebagai berikut1

- Pembakar )piritus

- Penjepit Tabung Reaksi

- Pipet Reaksi

- Rak Tabung Reaksi

- )patula- Tabung Reaksi

- *elas Ukur

- Pengaduk

- 5ompor

'. 3ahan

- 2tanol /9B

- ;etanol

- sopropil %lkohol

- *liserol

- odium dalam 5- +aOH (B

- 7e"l#(,;

- 5;nO6(,;

- "u)O6;

- 5'"r'O?- %Cuades

- %sam %setat *lasial



6/26

). Prose&ur Kerja

. Uji 5ualitatif %lkohol ;etode Ritter

'. Uji 5ualitatif %lkohol ;etode odoform

#. Uji %ir dalam %lkohol



7/26

6. Test Oksidasi

- ;enggunakan 5'"r'O?

- ;enggunakan 5;nO6(, ;



8/26

D. Perbedaan )enyawa ;ono dan Poli



9/26

)I. Daa Hasi! Pen+a$aan

. Uji 5ualitatif %lkohol ;etode Ritter

E.

+o

E. 3a

han

F. Penambaha

n

F. Hasil Per&obaan

F.

.

F. "

H#"OOH

F. < 2tanolFE. < 5;nO6

FE. - Tidak terjadi perubahan

warna

FE. - Terjadi perubahan warna, dari

yang tadinya bening berubah menjadi

ungu, dan setelah di ko&ok berubah

menjadi kuning

FE.

'.

FE. "

H#"OOH

FF. < ;etanol

FF. < 5;nO6

FF. - Tidak terjadi perubahan

warna

FF. - Terjadi perubahan warna,

dari yang tadinya bening berubah

menjadi ungu, dan setelah di ko&ok

berubah menjadi kuning

FF.

#.

FFE. "

H#"OOH

FFE. < sopropil

%lkohol

FFE. < 5;nO6

FFE. - Tidak terjadi

perubahan warna

FFE. - Terjadi perubahan warna,



berubah menjadi merah

FFF.

6.

FFF. "

H#"OOH

FFF. < *liserol

FFF. < 5;nO6

FFF. - Tidak terjadi

perubahan warna

FFFE. - Terjadi perubahan warna,



berubah menjadi merah

FFFE.

'. Uji 5ualitatif %lkohol ;etode odoform

FFFE.

+o

FFFE.

)ampel

FFFE. Pena

mbahan

FFFF. Hasil Per&obaan

F@.

.

F@. 2t

anol

F@. < +aOHF@. < 5

F@E.

F@E. ipanaska

n

F@E.

F@E. < ' dan

+aOH

F@E.

F@F. < %Cuades

@. - Tidak terjadi perubahan

warna

@. - Terdapat endapan kuning,

warna larutan bening@. - Terdapat endapan kuning,

warna larutan bening@. - Terdapat banyak endapan

kuning, warna larutan kuning

@E. - Terdapat endapan kuning,



10/26

warna larutan bening

@E.

'.

@E. ;

etanol

@E. < +aOH

@E. < 5

@F.@F. ipanaska

n@F.@F. < ' dan

+aOH

@F.@FE. < %Cuades

@FE. - Tidak terjadi perubahan

warna@FE. - Tidak terdapat endapan,

warna larutan kuning@FE. - Tidak terdapat endapan,


@FE. - Tidak terdapat endapan,

warna larutan kuning@FF. - Tidak terdapat endapan,


@FF.

#.

@FF. so

propyl

%lkohol

@FF. < +aOH

@FF. < 5

@FFE.

@FFE. ipanaska

n@FFE.

@FFE.< ' dan

+aOH@FFE.

@FFF. < %Cuades

@FFF. - Tidak terjadi

perubahan warna

@FFF. - Terdapat endapankuning, warna larutan kuning

@FFF. - Terdapat endapan

kuning, warna larutan bening

@FFF. - Terdapat banyak

endapan kuning, warna larutan

bening

@FFFE. - Terdapat endapan

kuning, warna larutan bening

@FFFE.

6.

@FFFE.

*liserol

@FFFE.

laporan praktikum uji kualitatif alkohol.docx

Documents