laporan praktikum isolasi kurkumin dan derivatnya dari kunyit.pdf

7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT.pdf

1/20

LAPORAN RESMI

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I

ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT

Disusun Oleh:

Nurazizah Fitriyani Nahri (130621011)

10 Januari 2016

Asisten Pembimbing

Tania Avianda Gusman, M.Sc

PROGRAM STUDI PENDIDIKAM KIMIA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH CIREBON

TAHUN 2016


2/20

Laporan Praktikum Isolasi Kurkumin dan Derivatnya dari Kunyit | 2

LAPORAN PRAKTIKUM ISOLASI KURKUMIN dan DERIVATNYA dari KUNYIT

I. Tujuan

Tujuan dari praktikum isolasi kurkumin dan derivatnya dari kunyit adalah untuk

melatih keterampilan menyusun peralatan yang umum dipakai untuk proses

pemurnian, mampu memahami prinsip kerja alat distilasi, pemurnian dan identifikasi

senyawa pada kunyit.

II. Prinsip

Prinsip dari praktikum isolasi kurkumin dan derivatnya dari kunyit berdasarkan pada

perbedaan kelarutan.

III. Dasar Teori

Indonesia memiliki kekayaan keanekaragaman hayati yang luar biasa, yaitu

sekitar 40.000 jenis tumbuhan, daru jumlah tersebut sekitar 1300 diantaranya

digunakan sebagai obat tradisional. Salah satu jenis tumbuhan yang banyak digunakan

oleh masyarakat sebagai obat trandisional adalah kunyit (Curcuma longa L), yang

berasal dari keluarga jahe (Zingiberaceae family). Di dalam kunyit mengandung

senyawa kurkumin berada pada kesetimbangan antara diketo dan keto-enol.

Kurkumin (1,7-bis-4 (4-hidroksi-3-metoksi fenil) hepta-1,6-diene-3,5- dion

dikenal sebagai bahan alam yang memiliki aktivitas biologis dengan spektrum luas,

seperti: antioksidan, antiinflamasi, antikanker dan antimutagen. Kurkumin dapat kita

peroleh dari bahan alam, yaitu Curcuma longa L, Curcuma domestica maupun

Curcuma xanthorrhiza R, yang oleh masyarakat zat warna kuning dari tanaman

kurkuma ini sering digunakan sebagai bahan tambahan makanan, bumbu atau obat-

obatan dan tidak menunjukkan efek toksik.

Kunyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat tahunan (perenial)

yang tersebar di seluruh daerah tropis. Tanaman ini banyak dibudidayakan di Asia

Selatan khususnya India, Cina, Taiwan, Indonesia (Jawa) dan Filipina. Tanaman ini

tumbuh bercabang dengan tinggi 40 - 100 cm. Batang merupakan batang semu, tegak,

bulat membentuk rimpang dengan warna hijau kekuningan dan mempunyai pelepah

daun . Kulit luar rimpang berwarna jingga kecoklatan dan daging buah merah jingga

kekuning-kuningan. Tanaman kunyit siap dipanen pada umur 8-18 bulan, dimana saat

panen terbaik adalah pada umur tanaman 11-12 bulan (Rismunandar, 1994).

Kurkumin mempunyai rumus molekul C21H20O6 (BM = 368). Sifat kimia

kurkumin yang menarik adalah sifat perubahan warna akibat perubahan pH

lingkungan. Kurkumin berwarna kuning atau kuning jingga pada suasana asam,


3/20


sedangkan dalam suasana basa berwarna merah. Kurkumin dalam suasana basa atau

pada lingkungan pH 8,5-10,0 dalam waktu yang relatif lama dapat mengalami proses

disosiasi, kurkumin mengalami degradasi membentuk asam ferulat dan feruloilmetan.

Warna kuning coklat feruloilmetan akan mempengaruhi warna merah dari kurkumin

yang seharusnya terjadi. Sifat kurkumin lain yang penting adalah kestabilannya

terhadap cahaya (Tonnesen, 1985; Van der Good, 1997). Adanya cahaya dapat

menyebabkan terjadinya degradasi fotokimia senyawa tersebut. Hal ini karena adanya

gugus metilen aktif (-CH2-) diantara dua gugus keton pada senyawa tersebut.

Kurkumin mempunyai aroma yang khas dan tidak bersifat toksik bila dikonsumsi oleh

manusia. Jumlah kurkumin yang aman dikonsumsi oleh manusia adalah 100 mg/hari

sedangkan untuk tikus 5 g/hari (Rosmawani dkk, 2007)(Rahayu, 2010).

Sifat-sifat kurkumin adalah sebagai berikut(Wahyuni, 2004):

Berat molekul : 368.37 (C = 68,47 %; H = 5,47 %; O = 26,06 %)

Warna : Light yellow

Melting point : 183C

Larut dalam alkohol dan asam asetat glasial

Tidak larut dalam air

Kurkumin dapat ditemukan pada dua bentuk tautomer, yaitu bentuk keto dan

bentuk enol. Struktur keto lebih stabil atau lebih banyak ditemukan pada fasa padat,

sedangkan struktur enol lebih dominan pada fasa cair atau larutan (Yudha, 2009).

Rumus struktur kurkumin adalah sebagai berikut:

Gambar 1. Rumus struktur kurkumin

Kurkumin atau diferuloimetana pertama kali diisolasi pada tahun 1815.

Kemudian tahun 1910, kurkumin didapatkan berbentuk kristal dan bisa dilarutkan

tahun 1913. Kurkumin tidak dapat larut dalam air, tetapi larut dalam etanol dan aseton

(Joe dkk., 2004; Chattopadhyay dkk., 2004; Araujo dan Leon, 2001). Sedangkan

menurut Kiso (1985) kurkumin merupakan senyawa yang sedikit pahit, larut dalam

aseton, alkohol, asam asetat glasial dan alkali hidroksida, serta tidak larut dalam air

dan dietileter.


4/20


Kandungan kunyit berupa zat kurkumin 10 %, Demetoksikurkumin 1-5 %

Bisdemetoksikurkumin, sisanya minyak atsiri atau volatil oil (Keton sesquiterpen,

turmeron, tumeon 60%, Zingiberen 25%, felandren, sabinen, borneol dan sineil),

lemak 1-3%, karbohidrat 3%, protein 30%, pati 8%, vitamin C 45-55%, dan garam-

garam Mineral (Zat besi, fosfor, dan kalsium) (Sharma R.A, A.J. Gescher, W.P.

Steward, 2005).

Salah satu cara pengambilan kurkumin dari rimpangnya adalah dengan cara

ekstraksi. Ekstraksi merupakan salah satu metode pemisahan berdasarkan perbedaan

kelarutan. Secara umum ekstraksi dapat didefinisikan sebagai proses pemisahan dan

isolasi dari zat padat atau zat cair. Dalam hal ini fraksi padat yang diinginkan bersifat

larut dalam pelarut (solvent), sedangkan fraksi padat lainnya tidak dapat larut. Proses

tersebut akan menjadi sempurna jika solut dipisahkan dari pelarutnya, misalnya

dengan cara distilasi/penguapan (Wahyuni, 2004).

Ekstraksi padat cair digunakan untuk memisahkan analit yang terdapat pada

padatan menggunakan pelarut organik. Padatan yang akan di ekstrak dilembutkan

terlebih dahulu, dapat dengan cara ditumbuk atau dapat juga di iris-iris menjadi

bagian yang tipis-tipis. Kemudian peralatan ekstraksi dirangkai dengan menggunakanpendingin air. Ekstraksi dilakukan dengan memanaskan pelarut organik sampai semua

analit terekstrak ( Khamidinal, 2009).


5/20


Gambar 2. Alat ekstraksi soxhlet

Pada ekstraksi soxhlet, pelarut dipanaskan dalam labu didih sehingga

menghasilkan uap. Uap tersebut kemudian masuk ke kondensor melalui pipa kecil dan

keluar dalam fase cair. Kemudian pelarut masuk ke dalam selongsong berisi padatan.

Pelarut akan membasahi sampel dan tertahan dialam selongsong sampai tinggi pelarut

dalam pipa sifone sama dengan tinggi pelarut di selongsong. Kemudian pelarut

seluruhnya akan menggerojok masuk kembali ke dalam labu didih dan begitu

seterusnya.

Penarikan komponen kimia yang dilakukan dengan cara serbuk simplisia

ditempatkan dalam klonsong yang telah dilapisi kertas saring sedemikian rupa, cairan

penyari dipanaskan dalam labu alas bulat sehingga menguap dan dikondensasikan

oleh kondensor bola menjadi molekul-molekul cairan penyari yang jatuh ke dalam

klonsong menyari zat aktif di dalam simplisia dan jika cairan penyari telah mencapai

permukaan sifon, seluruh cairan akan turun kembali ke labu alas bulat melalui pipa

kapiler hingga terjadi sirkulasi. Ekstraksi sempurna ditandai bila cairan di sifon tidak

berwarna, tidak tampak noda jika di KLT, atau sirkulasi telah mencapai 20-25 kali.

Ekstrak yang diperoleh dikumpulkan dan dipekatkan.

Ratna (2009) melakukan ekstraksi kunyit menggunakan ekstraktor Soxhlet.

Hasil penyarian 300 gram serbuk simplisisa rimpang kunyit dengan menggunakan


6/20


pelarut etanol 96% diperoleh ekstrak kental yang telah diuapkan dengan vacuum

evaporatordan difreeze dryersebanyak 106,34 gram (rendemen 35,44%).

Kromatografi adalah suatu nama yang diberikan untuk pemisahan tertentu.

Cara ini dikenalkan oleh TSWETT, ia telah menggunakan untuk pemisahan senyawa-

senyawa yang berwarna, dan nama kromatografi diambillkan dari senyawa yang

berwarna. Meskipun demikian pembatasan untuk senyawa- senyawa yang berwarna

tak lama dan hampir kebanyakan pemisahan-pemisahan secara kromatografi sekarang

diperuntukkan pada senyawa- senyawa yang tak berwarna (Sastrohamidjojo, 1985).

Kromatografi merupakan suatu proses pemisahan yang mana analit-analit

dalam sampel terdistribusi antara dua fase yaitu fase diam dan gerak. Fase diam dapat

berupa bahan padat dalam bentuk molekul kecil atau dalam bentuk cairan yang

dilapiskan pada pendukung padat atau dilapiskan pada dinding kolom. Fase gerak

dapat berupa gas atau cairan. Jika gas digunakan sebagai fase gerak maka prosesnya

dikenal sebagai kromatografi gas. Dalam kromatografi cair dan juga kromatografi

lapis tipis, fase gerak yang digunakan selalu cair (Rohman, 2009).

Kromatografi melibatkan pemisahan terhadap campuran berdasarkan

perbedaan - perbedaan tertentu yang dimiliki oleh senyawanya. Perbedaan yang dapat

dimanfaatkan meliputi kelarutan dalam berbagai pelarut serta sifat polar.Kromatografi biasanya terdiri dari fase diam (fase stationer) dan fase gerak (fase

mobil). Fase gerak membawa komponen suatu campuran melalui fase diam, dan fase

diam akan berikatan dengan komponen tersebut dengan afinitas yang berbeda-beda.

Jenis kromatografi yang berlainan bergantung pada perbedaan jenis fase, namun

semua jenis kromatografi tersebut berdasar pada asas yang sama (Bresnick, 2004).

Kromatografi kertas merupakan kromatografi cairan-cairan dimana sebagai

fasa diam adalah lapisan tipis air yang diserap dari lembab udara oleh kertas jenis fasa

cair lainnya dapat digunakan. Teknik ini sangat sederhana.

Prinsip dasar kromatografi kertas adalah partisi multiplikatif suatu senyawa

antara dua cairan yang saling tidak bercampur. Jadi partisi suatu senyawa terjadi

antara kompleks selulosa-air dan fasa mobil yang melewatinya berupa pelarut organik

yang sudah dijenuhkan dengan air atau campuran pelarut.

Cara melakukannya, ciplikan yang mengandung campuran yang akan

dipisahkan diteteskan/diletakkan pada daerah yang diberi tanda di atas sepotong

kertas saring dimana ia akan meluas membentuk noda yang bulat. Bila noda telah

kering kertas dimasukkan dalam bejana tertutup yang sesuai dengan satu ujung,

dimana tetesan cuplikan ditempatkan, tercelup dalam pelarut yang dipilih sebagai fasa

bergerak (jangan sampai noda tercelup karena berarti senyawa yang akan dipisahkan

akan terlarut dari kertas).


7/20


Pelarut bergerak melalui serat dari kertas oleh gaya kapiler dan menggerakkan

komponen dari campuran cuplikan pada perbedaan jarak dalam arah aliran pelarut.

Bila permukaan pelarut telah bergerak sampai jarak yang cukup jauhnya atau setelah

waktu yang telah ditentukan, kertas diambil dari bejana dan kedudukan dari

permukaan pelarut diberi tanda dan lembaran kertas dibiarkan kering. Jika senyawa-

senyawa berwarna maka mereka akan terlihat sebagai pita atau nodayang terpisah.

Jika senyawa tidak berwarna harus dideteksi dengan cara fisika dan kimia. Yaitu

dengan menggunakan suatu pereaksi-pereaksiyang memberikan sebuah warna

terhadap beberapa atau semua dari senyawa-senyawa. Bila daerah dari noda yang

terpisah telah dideteksi, maka perlu mengidentifikasi tiap individu dari senyawa.

Metoda identifikasi yang paling mudah adalah berdasarkan pada kedudukan dari noda

relatif terhadap permukaan pelarut, menggunakan harga Rf.

Harga Rf merupakan parameter karakteristik kromatografi kertas dan

kromatografi lapis tipis. Harga ini merupakan ukuran kecepatan migrasi suatu

senyawa pada kromatogram dan pada kondisi konstan merupakan besaran

karakteristik dan reprodusibel.

Harga Rf didefinisikan sebagai perbandingan antara jarak senyawa dari titik

awal dan jarak tepi muka pelarut dari titik awal. Rf = Jarak titik tengah noda dari titik

awal / Jarak tepi muka pelarut dari titik awal.

IV. Alat dan Bahan

4.1. Alat

1. Satu set alat ekstraksi

2.

Gelas kimia 2 buah

3. Termometer

4.

Gelas ukur

5.

Pipet

6. Cawan porselin

7. Kompor

8. Neraca analitik

9. Kertas saring

4.2. Bahan

1. Rimpang kunyit

2. Alkohol 96 %

3.

Kloroform

4. Air


8/20


V. Cara Kerja

5.1. Cara Kerja Ekstraksi

5.2. Cara Kerja Kromatografi


9/20


VI. Data Pengamatan

5.1. Isolasi Kurkumin

No Perlakuan Pengamatan

1. Persiapan sampel

- Kunyit dicuci sampai bersih

- Dikupas

-

Diiris tipis-tipis

- Di keringkan

-

Ditimbang

- Dimasukkan kedalam timbel

- Menghilangkan sisa-sisa

tanah yang menempel

- Membersihkan dari kotoran-

kotoran

-

Mempermudah pengeringan

- Menghilangkan kadar air

-

Massa = 137,163 gram

- Untuk dilakukan ekstraksi

2. Proses ekstraksi

-

Timbel yang berisi kunyit

dimasukkan ke ekstraktor

soxhlet

- Regulasi pertama

- Regulasi kedua

-

Regulasi ketiga

- Regulasi keempat

- Volume etanol yang dipakai

untuk ekstraksi

-

Suhu akhir setelah ekstraksi

-

Di lakukan ekstraksi pada

suhu 60C

- Pada waktu 1 jam 08 menit

44 detik

- Pada waktu 57 menit 11 detik

-

Pada waktu 58 menit 47

detik, terjadi sedikit

kesalahan karena etanol yang

diuapkan mengalami

kehabisan jadi ditambahkan

etanol sebanyak 170 ml

- Pada waktu 46 menit 08 detik

- Sebanyak 670 ml

-

62C

3. Setelah ekstraksi

- Menghitung volume etanol

setelah diekstraksi

-

Menghitung berat kunyit

setelah dilakukan ekstraksi

- Menghitung berat kunyit

yang telah dikeringkan

setelah di ekstraksi

- Setelah diekstraksi volume

etanol sebanyak 668 ml

-

Setelah diekstraksi berat

kunyit sebesar 163,664 gram

- Setelah diekstraksi kunyit

dikeringkan beratnya

sebanyak 126 gram


10/20


5.2. Kromatografi Kertas

No Fase gerak + fase diam Pengamatan

1. Etanol

- Sampel cair

- Sampel kental

- Pada sampel cair, jarak tempuh

zat terlarut adalah 7,5 cm, jarak

tempuh zat pelarut adalah 10 cm

- Pada sampel kental, jarak

tempuh zat terlarut adalah

7,3cm, jarak tempuh zat pelarut

adalah 10cm

2. Kloroform

- Sampel cair

-

Sampel kental

- Terjadi kesalahan dan gagal

-

Terjadi kesalahan dan gagal

VII.Pengolahan Data

- Isolasi kurkumin

Dik : - Berat kunyit setelah ekstraksi dan dikeringkan = 126 gram

- Volume etanol setelah diekstraksi = 668 ml

Dit : % b/ v = .?

Jawab

% b/v = berat kunyit setelah diekstraksi dan dikeringkan x 100%

volume etanol setelah diekstraksi

= 126 gram / 668 ml x 100%

= 0,188 g/ ml x 100%

= 18,8%

Jadi, % b/v adalah 18,8%

- Kromatografi Kertas

Pada etanol dengan sampel cair :

Dik : - Jarak tempuh zat terlarut = 7,5 cm

-

Jarak tempuh zat pelarut = 10 cm

Dit :Rf= .?

Jawab

Rf= Jarak tempuh zat terlarut

Jarak tempuh zat pelarut

= 7,5 cm / 10 cm = 0,75


11/20


Pada etanol dengan sampel kental :


-

Jarak tempuh zat pelarut = 10 cm

Dit :Rf= .?

Jawab



= 7,3 cm / 10 cm = 0,73

Jadi, nilai Rf pada sampel cair adalah 0,75 dan nilai Rf pada sampel kental

adalah 0,73.

VIII.Pembahasan

Pada praktikum isolasi kurkumin dan derivatnya dari kunyit, kami melakukan

2 percobaan yaitu percobaan ekstraksi kunyit dengan etanol sebagai zat pelarutnya,

dan kromatografi kertas. Kunyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat

tahunan (perenial) yang tersebar di seluruh daerah tropis. Kata Curcuma berasal dari

bahasa Arab Kurkum dan Yunani Karkom. Kunyit (curcuma domestic) termasuk

salah satu rempah yang telah luas penggunaannya di masyarakat sebagai bumbumasakan dan bahan obat tradisional. Dalam rimpang kunyit kering mengandung

kurkuminoid sekitar 10% yang terdiri dari kurkumin (1-5%) dan sisanya dimetoksi

kurkumin dan bis-metoksi kurkumin. Disamping itu juga mengandung minyak atsiri

(1-3%), lemak (3%), karbohidrat (30%), protein (8%), pati (45-55%) dan sisanya

terdiri dari vitamin C, garam-garam mineral seperti zat besi, fosfor dan kalsium.

Kurkumin merupakan senyawa aktif golongan polifenol yang ditemukan pada

kunyit. Kurkumin dapat memiliki dua bentuk tautomer yaitu keton dan enol. Struktur

keton lebih dominan dalam bentuk padat, sedangkan struktur enol ditemukan dalam

bentuk cair. Kurkumin dikenal karena sifat antitumor dan antioksidan yang

dimilikinya, berikut struktur dari kurkumin :


12/20


Langkah-langkah yang kami lakukan untuk mendapatkan ekstrak kurkumin

diantaranya sebagai berikut :

8.1. Isolasi Kurkumin dari kunyit

Pada persiapan sampel ini, Kunyit dicuci sampai bersih dengan air untuk

membersihkan kotoran yang menempel pada kunyit. Selain dicuci kunyit juga

dikupas kulitnya untuk menghilangkan kotoran-kotoran pada kunyit agar tidak

mengganggu selama isolasi. Kunyit yang sudah dikupas kemudian diiris tipis-tipis

untuk memperbesar permukaan kunyit sehingga mempermudah proses pengeringan

dan ekstraksi. Setelah dikeringkan kemudian kunyit ditimbang, pada penimbangan

tersebut kita ketahui bahwa berat kunyit kering sebesar 250 gram, tetapi yang dipakai

untuk ekstraksi adalah sebanyak 137,163 gram.

Isolasi ekstrak kunyit dilakukan proses ekstraksi soxhlet yaitu mengekstrak

senyawa kurkumin dan turunannya dalam sampel kunyit kering, kemudian

dibungkus dengan kertas saring dan ditempatkan dalam timbel dengan sedemikian

rupa, kemudian dirangkai peralatan ekstraksi soxhlet, selanjutnya cairan etanol yang

berada dalam labu alas bulat ditambahkan batu didih dan dipanaskan dengan suhu

60C sehingga etanol dapat menguap. Menggunakan suhu 60C karena titik didih

etanol ialah 61,1C. Pada waktu etanol menguap, maka akan terjadi kondensasi

antara uap etanol dengan udara dingin dari kondensor sehingga uap etanol akan

menjadi molekul-molekul cairan yang jatuh kedalam timbel bercampur dengan

sampel kunyit dan bereaksi. Jika etanol telah mencapai permukaan sifone, seluruh

cairan etanol akan turun kembali ke labu alas bulat melalui pipa penghubung, hal

inilah yang dinamakan proses sirkulasi. Senjutnya etanol akan menguap kembali dan

terjadi kondensi sehingga terjadi sirkulasi kembali, begitu juga seterusnya. Ekstraksi

sempurna ditandai apabila cairan disifone tidak berwarna. Proses ekstraksi ini

dilakukan sebanyak 4 kali sirkulasi, semakin banyak sirkulasi maka semakin banyak

pula ekstrak yang diperoleh. Seharusnya kami melakukan ekstraksi sebanyak 8 kali

tetapi karena waktunya tidak cukup maka kami melakukan ekstraksi sebanyak 4 kali

dan hasil yang terjadi adalah cairan dalam sifone berwarna kekuningan hal itu

menandakan masih banyak ekstrak kurkumin yang belumdiekstraksi.

Ekstraksi ini menggunakan pelarut etanol 96% yang bersifat polar karena

kurkumin yang akan diisolasi bersifat nonpolar, sehingga senyawa yang polar akan

larut dalam etanol sedangkan senyawa lain tidak larut dalam etanol tersebut. Setelah

4 kali sirkulasi dimungkinkan senyawa yang akan diekstrak yaitu kurkumin dan

derivatnya sudah terekstrak sempurna dalam pelarut etanol. Ekstrak dalam labu alas

bulat hasil dari proses ekstraksi ini masih bercampur dengan etanol (pelarut) oleh

karena itu untuk mendapatkan ekstraknya saja, maka pelarut harus diuapkan.


13/20


Kurkumin yang telah di ekstraksi kemudian dimbil sampelnya sebanyak 5 ml

kemudian di tempatkan pada cawan porselin dan kemudian dilakukan pemanasan

sampai ekstrak kunyit mengental.

Adapun mekanisme yang terjadi dalam praktikum isolasi kurkumin dan

derivatnya dari kunyit adalah sebagai berikut :


14/20


Dimana O pada etanol menyerang H alfa pada kurkumin yang terletak antara

gugus keton, selanjutnya C yang ditinggal H menjadi karbanion, karbanion itu

memberikan muatannya kepada ikatan yang ada disampingnya sehingga ikatanrangkap pada O memberikan ikatannya pada O sehingga muatan O menjadi negatif,

selanjutnya O yang karbanion tersebut menyerang H pada etanol yang kelebihan H

(karbokation) sehingga O yang karbanion tadi mengikat H menjadi OH, H pada OH

yang dihasilkan tadi menjadi tarik menarik antara O yang ada disebelahnya sehingga

namanya enol-.sedangkan keto- merupakan struktur awal dari kurkumin yang mana

kurkumin itu mengandung gugus keton.

Perhitungan % b/v dari isolasi kurkumin adalah sebagai berikut :

Dik : - Berat kunyit setelah ekstraksi dan dikeringkan = 126 gram

-

Volume etanol setelah diekstraksi = 668 ml

Dit : % b/ v = .?

Jawab

% b/v = berat kunyit setelah diekstraksi dan dikeringkan x 100%

volume etanol setelah diekstraksi

= 126 gram / 668 ml x 100%

= 0,188 g/ ml x 100%

= 18,8%

Jadi, % b/v adalah 18,8%


15/20


8.2. Kromatografi Kertas

Percobaan kedua yang kami lakukan adalah kromatografi kertas dari

ekstrak kurkumin dengan etanol dan kloroform sebagai fase geraknya. Sebelum

melakukan kromatografi, hasil ekstraksi diambil untuk fase diam sebanyak 5 ml

kemudian dipanaskan menggunakan cawan porselin sampai kental. Setelah itu

potong kertas untuk kromatografi dengan panjang 14cm, dengan tepi atas 1 cm

dan tepi bawah 1 cm. setelah itu siapkan larutan etanol dan kloroform kedalam

masing-masing gelas kimia atau Erlenmeyer. Kemudian totolkan dengan lidi

ekstraksi kunyit cair atau encer ke tengah-tengah tepi bawah kertas untuk

kromatografi, dan masukkan kedalam gelas kimia yang sudah diberi etanol

ataupun kloroform. Lakukan perlakuan yang sama untuk hasil ekstraksi kunyit

yang telah dipanaskan atau kental. Dan amati perubahan yang terjadi.

Kromatografi kertas atau KKt pada hakekatnya ialah KLT pada lapisan

tipis selulosa atau kertas. Cara ini ditemukan jauh sebelum KLT dan telah

dipakai secara efektif selama bertahun-tahun untuk pemisahan molekul biologi

yang polar seperti asam amino, gula, dan nukleotida. Metode ini merupakan KCC

dengan fase diam cair biasanya air, berada pada serabut kertas. KKt paling baik

jika dibandingkan dengan KLT pada lapisan tipis serbuk selulosa. KKt tidak

memerlukan pelat pendukung, dan kertas dapat dengan mudah diperoleh dalam

bentuk murni sebagai kertas saring. Lapisan sellulosa harus dicetak atau dibeli

khusus. Panjang serabut pada kertas lebih panjang daripada serabut pada lapisan

sellulosa yang lazim, menyebabkan lebih banyak terjadi difusi ke samping dan

bervak lebih besar. Akhirnya lapisan selulosa lebih rapat dan pelarut cenderung

mengalir melaluinya lebih cepat dan menghasilkan pemisahan lebih tajam

(Gritter, 1991 : 157).

Mekanisme pemisahan dengan kromatografi kertas prinsipnya sama

dengan mekanisme pada kromatografi kolom. Adsorben dalam kromatografi

kertas adalah kertas saring yakni selulosa. Sampel yang akan dianalisis ditotolkan

ke ujung kertas yang kemudian digantung dalam wadah. Kemudian dasar kertas

saring dicelupkan ke dalam pelarut yang mengisi dasar wadah. Fasa mobil

(pelarut) dapat saja beragam. Air, etanol, asam asetat atau campuran zat-zat ini

dapat digunakan (Wawan, 2009).

Perak, timbale dan raksa dapat dipisahkan dengan kromatografi kertas.

Pengembangan atau elusi dilakukan dengan eluen campur air, etil asetoasetat, n-

butanol dan asam asetat glacial. Lokasi spotditandai dengan menggunakan

pereaksi yang dapat menghasilkan warna. Identifikasi logam-logam dalam

sampel dikerjakan dengan membandingkan harga Rf dari logam yang


16/20


bersangkutan. Rf didefenisikan sebagai perbandingan jarak yang ditempuh oleh

senyawa dengan jarak yang dipergerakkan oleh permukaan pelarut.

=

(Tim Dosen Kimia Analitik, 2010 : 9).

Untuk perhitungan Rf pada praktikum ini adalah :

-

Pada etanol dengan sampel cair :


-Jarak tempuh zat pelarut = 10 cm

Dit :Rf= .?

Jawab



= 7,5 cm / 10 cm = 0,75

- Pada etanol dengan sampel kental :


-Jarak tempuh zat pelarut = 10 cm

Dit :Rf= .?

Jawab



= 7,3 cm / 10 cm = 0,73

Jadi, nilai Rf pada sampel cair adalah 0,75 dan nilai Rf pada sampel kental adalah

0,73.

Pada zat pelarut kloroform terjadi kesalahan, karena praktikan menggunakan

satu gelas kimia untuk wadah kloroform kemudian mencelupkan 2 kertas

kromatografi kedalam gelas kimia hal ini menyebabkan fase diam yaitu hasil

ekstraksi dari kunyit menyatu dengan kloroform sehingga warna kloroform

berubah menjadi kuning dan percobaan pada kloroform gagal, oleh karena itu

tidak diperoleh data kloroform.


17/20


IX. Daftar Pustaka

Asghari G.A. Mostajeran and M. Shebli, 2009, Curcuminoid and essential oil

components of turmeric at different stages of growth cultivated in, School of

Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, Isfahan University of Medical Sciences,

Isfahan, IR.Iran.

Brian. 1993. Vogel Text Book Of Practical Organic Chemistry 5thEdition.London:

Longman Group VR

Brown, H.K. 1995. Organic Chemistry. Saunder College Publishing. Philadelphia,

New York

Devy, N.U. 2011. Ekstraksi (Online), (http://www.majarimagazine.com, diakses 8

Januari 2016)

Ennie. 2010. Rotary Evaporator, (http://blogkita.info/rotary-evaporator, diakses 8

april 2016)

Gritter, Roy J, dkk. 1991.Pengantar Kromatografi. Bandung: Penerbit ITB.

Hayati, E.K. 2007.Petunjuk Kimia Analisis Instrumen. Malang: UIN Press

Khamdinal. 2009. Teknik Laboratorium Kimia. Yogyakarta: Pustaka Pelajar

Khopkar,SM. 2003.Konsep Dasar Kimia Analitik. Jakarta :UI-Press.

Mulyono. 2008.Kamus Kimia. Jakarta: Bumi Aksara.

Rahayu, Hertik DI. 2010. Pengaruh Pelarut yang Digunakan Terhadap Optimasi

Ekstraksi Kurkumin Pada Kunyit (Curcuma domestica Vahl.)

Rohman, Abdul dan Ibnu Gholib G. 2006. Kimia Farmasi Analisis. Yogyakarta:

Pustaka Pelajar

Shanti. 2010. Proses Pemisahan Sentrifugal (Sentrifugasi) (Online),

(http://shantiang.wordpress.com, diakses 8 Januari 2016)

Soebagio,dkk.2003. Kimia Analitik II. Malang : Jurusan Kimia FMIPA

Universitas Negeri Malang.

Tania. 2015. Petunjuk Praktikum KIMIA ORGANIK I. Cirebon : Universitas

Muhammadiyah Cirebon

Tim Dosen. 2010. Penuntun Praktikum Kimia Analitik II. Makassar : FMIPA

UNM.

Trully, M.S.P dan Kris H.T. 2006. Pengaruh Penambahan Asam Terhadap

Aktivitas Antioksidan Kurkumin. BSS_194_1

Wahyuni, dkk. 2004.Ekstraksi Kurkumin dari Kunyit. Prosiding Seminar Nasional

Rekayasa Kimia dan Proses 2004 ISSN : 1411-4216

Yudha, P.N. 2009. Kromatografi Kolom dan Kromatografi Lapis Tipis Isolasi

Kurkumin dari Kunyit (Curcuma Longa L.)
http://blogkita.info/rotary-evaporatorhttp://blogkita.info/rotary-evaporatorhttp://blogkita.info/rotary-evaporator


18/20


Wawan, J.2009. Kromatografi Kertas.http://wawanjunaidi.blogspot.com.Diakses

pada 8 Januari 2016

http://fitrikaniawati16.blogspot.co.id/2012/05/makalah-ekstraksi-curcumin.html

Diakses 8 Januari 2016

http://teenagers-moslem.blogspot.co.id/2011/02/isolasi-kurkumin-dari-kunyit.html

Diakses 8 Januari 2016

http://alfaone69.blogspot.co.id/2012/01/bab-i-pendahuluan-latar-belakang-

kunyit.html Diakses 8 Januari 2016

Cirebon, 10 Januari 2016

Asisten Praktikan Praktikan

Tania Avianda Gusman, M.Sc Nurazizah Fitriyani Nahri
http://wawanjunaidi.blogspot.com/http://fitrikaniawati16.blogspot.co.id/2012/05/makalah-ekstraksi-curcumin.htmlhttp://teenagers-moslem.blogspot.co.id/2011/02/isolasi-kurkumin-dari-kunyit.htmlhttp://alfaone69.blogspot.co.id/2012/01/bab-i-pendahuluan-latar-belakang-kunyit.htmlhttp://alfaone69.blogspot.co.id/2012/01/bab-i-pendahuluan-latar-belakang-kunyit.htmlhttp://alfaone69.blogspot.co.id/2012/01/bab-i-pendahuluan-latar-belakang-kunyit.htmlhttp://alfaone69.blogspot.co.id/2012/01/bab-i-pendahuluan-latar-belakang-kunyit.htmlhttp://teenagers-moslem.blogspot.co.id/2011/02/isolasi-kurkumin-dari-kunyit.htmlhttp://fitrikaniawati16.blogspot.co.id/2012/05/makalah-ekstraksi-curcumin.htmlhttp://wawanjunaidi.blogspot.com/


19/20


Lampiran

1. Isolasi Kurkumin


20/20


2. Kromatografi Kertas

laporan praktikum isolasi kurkumin dan derivatnya dari kunyit.pdf

Documents