Nama: Annisa Retno Arimdayu (03) Dimas Setiyo Kusuma Aji(09) Haris Sony Muhammad(13) Rachma Rizky Wulandari(24) Syifaul Fauzah(33) Kelas: XII.IPA1Judul yang dipraktekkan: Enzim KatalaseHari / Tanggal: Jumat, 13 Agustus 2010Buku Panduan: Modul dari bu guru dan buku cetak Biologi YudhistiraTujuan: untuk memahami enzim katalaseAlat dan bahan: Alat Lumping porselinTabung reaksi 10 buahRak tabung reaksi 1 buahPipet 5 buahPembakar spiritusKaki tiga dan kasaCorong kacaSendokPisauBahan Lidi, korek apiEkstrak hatiEkstrak jantungDaun pepayaH2O2 10%HCl 5 %NaOH 5%KapasAir sulingProsedur kerjaBuatlah ekstark hati / jantung dengan cara :Melumatkan hati / jantung / daun pepaya dalam lumping porselin. Setelah lembek, tetesi air hingga ekstrak hati dapat di ambil sarinya.Saringlah tumbukan hati / jantung / daun pepaya sedikit demi sedikit dengan corong kaca yang telah dilapisi kapas.Sediakan 10 tabung reaksi :Yang 5 buah beri label : I, II, III, IV, VYang 5 buah diberi label : 1, 2, 3, 4, 5Isilah tabung reaksi 1 sampai 5 masing-masing dengan 1 cc H2O2 10%Isi tabung I smapai V seperti tampak pada tabel berikut ini :TabungIsiKeteranganI2 cc ekstrak hati-II2 cc ekstrak hati + 5 tetes HCl 5%DikocokIII2 cc ekstrak hati + 5 tetes H2O2 5%DikocokIV2 cc ekstrak hati dipanaskan pada air mendidih-V2 cc ekstrak jantung-VI2 cc ekstrak daun pepayaTuangkan isi tabung 1 ke tabung I. Tutup mulut tabung I dengan ibu jari yang sudah dilapisi dengan sarung tangan latex, lalu amatilah apa yang terjadi pada campuran tersebut. Lepaskanlah ibu jari penutup itu dan masukkan lidi yang membara. Tuangkan isi tabung 2 ke tabung II. Lakukan sama seperti dengan perlakuan pada tabung 1.Tuangkan isi tabung 3 ke tabung III. Lakukan sama seperti di atas. Amatilah apa yang terjadi.Tuangkan isi tabung 4 ke tabung IV. Lakukan sama seperti di atas.Tuangkan isi tabung 5 ke tabung V. Lakukan sama seperti di atas.Tuangkan isi tabung 6 ke tabung VI. Lakukan sama seperti di atas.Setelah selesai mengamati apa yang terjadi pada tabung-tabung di atas, tulislah hasil pengamatan ke dalam tabel hasil pengamatan. Beri keterangan berikut+: ada gelembung udara+++: banyak gelembung udara++++: banyak sekali gelembung udara------: tidak ada gelembung udaraTabel hasil penagamatanLarutanEkstrak Hati + H2O2Ekstrak jantung + H2O2Ekstrak Daun PeapayaGelembungNyala apiGelembungNyala apiGelembungNyala apiNetral++++Ada------Ada+AdaAsam+AdaBasa+++Adadipanaskan+Tdk adaPertanyaan Mengapa pada ekstrak hati yang diberi H2O2 muncul gelembung udara? Jawab : karena terdapat enzim katalase.Mengapa gelembung udara pada tabung II, III, IV, V lebih sedikit dari gelembung udara pada tabung I?Jawab : karena enzim katalase lebih bekerja pada keadaan netral daripada keadaan asam, basa, maupun dipanaskan.Mengapa dalam jaringan terdapat H2O2?Jawab : merupakan sisa dari respirasiApa pengaruh H2O2 terhadap jaringan apabila kadarnya berlebihan?Jawab : akan merusak sel karena bersifat racunBagaimana cara jaringan tubuh menetralkan H2O2 tersebut?Jawab : dinetralkan dengan enzim katalaseDengan demikian, apa fungsi enzim katalase? Tuliskan persamaan reaksi kimianya.Jawab :>mengubah peroksida menjadi air dan oksigen yang tidak berbahaya>menguraikan zat-zat oksidatif seperti fenol asam piruvat maupun alkohol>melindungi bagian dalam sel Persamaan rekasinya : H2O2 = H2O + O2Dimana enzim katalase terdapat?Jawab : HatiPada tabung manakah enzim katalase lebih banyak, pada jantung atau hati? Apa buktinya?Jawab : lebih banyak terdapat pada hati. Buktinya ada pada percobaan yang telah dilakukan. Faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase itu?Jawab : -Ph (derajat keasaman)-suhu-konsentrasi substrat-konsentrasi produkAdakah enzim katalase pada daun segar? Coba buktikan!Jawab : Ada, tetapi sedikit. Buktinya ada pada percobaan di atas pada daun pepaya.Lampiran Daun yang sedang ditumbukTabung reaksi yang berisi ekstrak daun, jantung dan hatiEkstrak daunSarung tangan latex yang digunakan Air mendidih yang digunakan Untuk menutup tabung reaksi yanguntuk merebus ekstrak hatiSedang dimasukkan peroksida