KEK PELANGI

Bahan-bahan ( 3 ORG MAKAN )

TEPUNG GANDUM 1 1/2 CAWAN

BUTTERCUP 1CAWAN/MENTEGA

GULA 1CAWAN

SUSU CAIR 1CAWAN

TELUR 3 BIJI GRED A

1 SUDU KECIL SODA BIKARBONAT

1 SUDU KECIL BAKING POWDER

1SUDU KECIL PERISA VANILLA*terpulang pada individu nak perisa apa

1 SUDU KECIL OVALLETE*terpulang pada individu nak masukkan ke tak

3 ATAU LEBIH PEWARNA MAKANAN*janji warna warni

Cara-cara

ayak tepung gandum,soda bikarbonat,baking powder, dan ketepikan.

sementara itu,pukul mentega dan telur sehingga kembang,kemudian masukkan gula dan pukul sampai sebati selama 4 minit dengan kelajuan sederhana.

masukkan tepung yang diayak bersama soda bikarbonat dan baking powder tadi ke adunan sedikit demi sedikit.

masukkan susu cair ,ovallete serta perisa vanilla,pukul sampai sebati lagi.

setelah itu,bahagikan adunan kepada 4 bekas ,masukkan pewarna yang berlainan setiap bekas kepada 3 bekas yang berisi adunan,dan 1 lagi bekas dibiarkan tidak perlu di bubuh pewarna(original)

terlebih dahulu panaskan oven,sementara itu sapukan mentega pada loyang,dan masukkan adunan tadi secara berselang seli.masukkakn ke dalam oven yang suhunya 180 drjah celcius selama 40 minit.

apabila sudah masak,sedia dihidang pada waktu petang bersama minuman panas.

kek carrot cheese

4 biji telur kuning4 biji telur putih350 ml minyak jagung100 gm gula castor80 gm gula perang

150 gm lobak merah parut- 1 btg carrot250 gm tepung gandum2 sudu teh baking powder1 sudu teh soda bikarbonatwalnut secukupnya- bakar dan cincang (sy lebih suka badam)

cara:pukul kuning telur sebentar kemudian masukkan minyak dan gulapukul lagi sampai sebatisatukan tepung, naking powder dan soda bikarbonatmasukkan ke dalam adunankaup balik guna senduk sampai sebatimasukkan carrot dan walnut

dalam bekas lain, pukul telur putih sampai kentalmasukkan ke dalam adunan sambil sebatikan secara perlahanmasukkan ke dalam cup kertasbakar selama 20 mnt dgn suhu 160 api atas dan bawah (suhu ikut oven masing2)

utk frosting cream cheese:250 gm cream cheese-125 g butter50 g gula icing

cara:

satukan semua bahan dan pukul hingga gebu

Resepi kek coklat kukus (mini) -boleh dapat 90 - 100 bj

Bahan A500g Tepung gandum200g Coco powder2 sd teh Baking powder2 1/2 sd teh Sodium bicarbonate 1 sd teh Garam halus

Bahan B4 bj Telur grade A700g gula kastor/halus1sd teh Esen vanilla

Bahan C1 tin Susu cair1 mug /300g Minyak masak

Bahan D2 atau 3 cawan Air panas

Bahan E (hiasan)Coklat masak (cairkan dulu + butter/majerin)Coklat rice

Cara-cara1. Ayak bahan A dahulu kecuali garam, ketepikan seperti gambar 1.

2. Pukul bahan B sampai kembang (max speed) atau lebih kurang lima minit seperti dlm gambar 2.

3. Kemudian masukan bahan C, pukul lagi (medium speed) seperti dlm gambar 3.

4. Kemudian masukan pula bahan A sedikit-sedikit pukul pada kelajuan perlahan, masukan bahan A sehingga habis seperti dalam gambar 4.

5. Setelah sebati matikan mixer, masukan air panas. Masukan 2 cawan dulu air panas, kalau nampak macam pekat sangat barula tambah 1/2 atau 1 cawan lagi air panas (agak-agak la) kacau menggunakan senduk perlahan-lahan sehingga adunan betul-betul sebati seperti dalam gambar 5. 

6. Setelah sebati masukan adunan ke dalam acuan untuk dikukus seperti dalam gambar 6, pastikan peralatan untuk mengukus telah tersedia (air dlm periuk kukus betul2 dah mendidih).

7. Kukus kek selama 20 minit atau sehingga masak seperti dalam gambar 7. 

8. Setelah masak, keluarkan kek dari acuan (dlm keadaan suam2 jgn spi kek tu sejuk takut nanti kek melekat pd acuan).

9. Bila dah sejuk sapukan dengan coklat masak seperti dalam gambar 8, kemudian taburkan dengan coklat rice seperti gambar 9 dan 10. (Kalau rasa macam banyak sangat adunan tu boleh bahagikan sukatan kepada 2, so boleh dapat dlm 50 biji) 

NUGET AYAM

Sumber Resepi dari Rancangan Masakan Jepun.

Bahan-bahanya

4 keping daging ayam boneless ( boleh guna bahagian dada atau peha)

2 cawan serbuk roti ( breadcrumbs) ros guna jenis soft breadcrumbs

1/2 biji telur

150 gram taufu ( 1 bekas petak mini taufu) - di Malaysia buleh guna tauhu yang warna putih tu

sedikit garam

lada sulah

2 sudu kecil baking powder ( ni ros saje tambah)

*Untuk Coating*

2 biji telur yang dipukul sedikit menggunakan garpu

3 cawan breadcrumbs

Cara-Caranya

1. Buang kulit pada isi ayam dan potong kecil-kecil, blender isi ayam hingga hancur. Nak guna food processer pun boleh, kalau guna blender tu jangan masukkan isi ayam tu sekali gus ye, masuk sikit-sikit kasi betul-betul hancur.

2. Kemudian masukkan isi ayam yang telah diblender tadi di dalam bekas dan masukkan taufu, baking powder, lada sulah, dan garam, gaul sebati hingga taufu hancur.

3. Kemudian masukkan serbuk roti dan telur, gaul lagi. Selepas itu bentukkan nuggeta ayam mengikut citarasa masing-masing, bentukkan lah bulat ke, lonjong ke bentuk love ke, ikut kerajinan lah, semalam ros buat bentuk bulat je.

4. Apabila telah dibentukkan bulat-bulat, leperkan sedikit dan celupkan dengan telur dan salut semula dengan serbuk roti, kalau nak coating tu lebih tebal ulang langkah tadi sekali lagi. Boleh terus di goreng atau di simpan di dalam tempat sejuk beku. Selamat Mencuba.

( ros suke nugget taufu ni sebab rasa rangup di luar dan juicy di dalam dah rasa macam nugget yang jual kat supermaket malaysia tu pulak, hihi).

Resepi - Chicken Chop Home Made

CHICKEN CHOP RESEPI 1 (BUTTERMILK)

BAHAN A:

6-7 ketul paha ayam - debone(buang tulang) / dada ayam400 ml susu segar + 2 sudu perahan lemon/cuka (buttermilk)sedikit garam~kacau rata susu dan perahan lemon.~perapkan ayam bersama buttermilk dan garam selama 1-2 jamBAHAN B:1 kotak tepung goreng segera Adabisedikit garam - kalau tepung tu tawarsedikit lada hitam

@1 cwn tepung jagung1/2 cwn tepung gandum1/2 cwn tepung ubi1 paket perencah nasi goreng cina Adabiserbuk lada hitam~sebatikan semua bahan kering diatas

BAHAN C:3-4 biji telur~pukul telurCARA-CARA:~panaskan minyak dalam pan.~ambil sekeping ayam. celupkan didalam bahan C dan kemudian lumur di dalam bahan B. goreng hingga garing.

CHICKEN CHOP RESEPI 2 (BREADCRUMBS)6-7 ketul paha ayam - debone(buang tulang) / dada ayam4 ulas bawang putih - ditumbuk hancur1 paket perencah nasi goreng cinasedikit garam & serbuk lada hitam

~perap semua bahan 2-3 jam. semalaman lagi best.4-5 biji telur - dipukulsemangkuk breadcrumbs oren~panaskan minyak dalam pan.~celup ayam dalam telur. lumurkan dalam breadcrumbs n celupkan lagi dalam telur n lumurkan sekali lagi dgn breadcrumbs. biar padat dgn breadcrumbs. kiranya macam ni la: telur-breadcrumbs-telur-breadcrumbs-goreng~goreng hingga garing.

SIMPLE BLACKPEPPER SAUCE

1/2 buku butter

3-4 sudu tepung gandum

3 ulas bawang putih - cincang halus

4-5 sudu serbuk lada hitam - ikut banyak mana nak. pedas mana nak.

sos cili, sos tiram, sos tomato - ikut rasa

sedikit kicap manis

sedikit garam dan serbuk perasa - ikut rasa

1/2 cwn susu segar

1/2 cwn air

~cairkan butter. tumis bawang putih hingga naik bau, jgn sampai garing

~masukkan tepung dan kacau laju2 sampai licin. jgn biar berketul.

~masukkan air, susu, kicap manis, semua sos, dan serbuk lada hitam. kacau rata. jangan biar berketul.

~biar sampai mendidih. sesuaikan rasa dgn garam n serbuk perasa.

~kalau cair, campurkan 1 sudu tepung jagung+3 sudu air. tuang dalam periuk dan kacau rata.

ok. then makan laa dgn coleslaw (1/2 biji kobis - hiris halus+1 btg carrot - sagat halus+mayonese+sedikit susu cair+yogurt+sedikit garam&bahan perasa) or apa-apa salad dan kentang sama ada mashed potato ke, french fries ke, cheesy wedges ke. ikut suka. janji seimbang. ada protein, vitamin n karbohidrat. try taw!

Bahan-bahan ( 16 biji saiz sederhana )

KULIT KARIPAP

Bahan A

150g tepung gandum85g shorteningBAHAN B

200g tepung gandum33g shortening115g airGaram

INTI KARIPAP

sardin/ kentang/ keledek/ telur dan lain-lain

Cara-cara

gaul sebati bahan a dan bentukkan doh..gaul sebati bahan b dan bentukkan doh juga..bahagi kepada 2 atau 3 doh kecil utk doh a dan doh b.. # doh b (kiri) lebih besar daripada doh a (kanan)..

uli doh b hingga leper..agak2 supaya boleh balut doh a je..pastu letak doh a dalam doh b yg dah leper tu..

then balutkan supaya membentuk satu doh sahaja..pastu ulikan doh tu menggunakan penguli..aku guna botol air sebab uma xde penguli..hehe..

pastu gulungkan adunan leper tu..

ulikan lagi sekali secara memanjang..

again..gulung lagi..then potong kepada dua bahagian..pastu potong lagi kepada dua..dan dua lagi..so akan dapat 8 doh kecil..so total akan dapat 16 doh kecil..sebab ada dua doh asalkan..

ulikan doh kecil tu (bila pandang doh tu..bentuk spiral mengadap muka kita..jangan uli tepi pulak).. kalau boleh bahagian tengah jangan leper sangat..takut pecah..bahagian tepi xpe..

isi sesudu besar inti..katupkan hujung kulit karipap dengan cara memicit2..pastu kelimkan hujungnya..

karipap pusing yg dah siap bolehlah digoreng dalam minyak penuh ok!guna api kecik je..

terima kasih sebab sudi membaca..harap sudi mencuba dan komen juga ok..senang2 follow my blog herdiaryoflife.blogspot.com

Resepi Kuih Donat Lembut Dan Gebu

Resepi Kuih Donat Lembut Dan Gebu

Bahan-bahan ( kira-kira 15-20 biji donut)

400g tepung gandum (guna tepung gandum yang ada gambar donut)50g gula halus50g butter1 1/3 cawan susu segar1 sudu makan yis mauripan (yis kering)Sedikit garamGula halus yang telah diblender – untuk ditabur di atas donut

Cara-cara membuatnya :

1)Masukkan tepung gandum, gula dan garam dalam talam yang sesuai dan gaul rata.2)Masukkan susu segar di tengah2 adunan dan gaul rata.3)Yis dicampur dengan sedikit air dan kacau sekatadi dalam cawan. Setelah yis sekata masukkan ke dalam adunan.4)Uli adunan sedikit hingga semua adunan rata. Masukkan butter. Uli adunan sehingga semua adunan sekata dan lembut.5)Untuk memastikan anda telah menguli adunan lembut, pastikan adunan tidak melekat pada tangan anda. Untuk mendapatkan adunan yang cantik diuli, uli kira-kira 15-20 minit bergantung kepada cara anda menguli.6)Setelah siap diuli, bentukkan bulat besar dan bulatkan tengah ditengahnya dan biarkan ia mengembang sehingga 2x ganda. Untuk resepi ini disebabkan penggunaan yis yang tidak banyak saya tunggu kira-kira 1 jam untuk adunan ini menjadi dua kali ganda. Setelah kembang, bulat ditengah adunan akan mengecil.7)Setelah adunan mengembang, bentukkan adunan menjadi bentuk donut. Jangan buat donut tu besar2...cukuplah comel2...sebab sementara kita membuat donut yang lain ia akan mengembang lagi dan ketika menggoreng donut akan mengembang lagi.8)Goreng donut dengan api yang sederhana. Setelah masak, taburkan gula halus yang telah diblender di atas donut. Siap untuk dimakan!!!:)

Resepi Kuih Lepat Pisang

Bahan - Bahan :

4 biji pisang emas/pisang raja10 gm gula pasir30 gm tepung gandum siap diayak1 sudu garam100 gm kelapa parut8 keping daun pisang1 helai daun pandan

Cara Membuat :

1. Didihkan air dalam periuk kukus. Dalam pada itu celur atau layurkan daun pisang. Lapkan kering daun dan ketepikan.

2. lecek pisang dalam mangkuk adunan lalu campurkan gula, garam, kelapa dan tepung gandum. kacau rata.

3. Letakkan sekeping daun pandan atas sehelai daun pisang dan masukkan 2 sudu makan adunan pisang tadi. Bungkus dengan kemas.

Resepi Kuih Lompat Tikam

Resepi Kuih Lompat Tikam

Kuih tradisional melayu, sesuai juga di jadikan pencuci mulut buat tetamu

Bahan-bahan ( 10-12 mangkuk kecil )

Lapisan bawah :-

62 g tepung beras ( 8 sb )660 ml air ( 2 1/2 cwn + 2 sb )62 ml air pandan ( 3 sb ) + 1/2 sk pewarna hijau1/2 sk garam1 sk air kapur

Lapisan atas :-25 g tepung beras ( 3 sb )600 g santan pekat ( 2 cwn + 5 sb )1/2 sk garam

Air gula :-250 g gula melaka ( 1 cwn - yg telah dihiris halus)500 ml air ( 2 cwn )1 helai daun pandan - di simpul

Cara-cara

- Campurkan bahan2 lapisan bawah di dlm periuk,kacau rata dan masak hingga pekat dan berkilat.Matikan api.- Tuang adunan kedlm mangkuk2 kecil yg bertutup hingga 1/2 bahagian mangkuk.Ketepikan.- Masak pula lapisan atas hingga pekat dan tuang keatas lapisan bawah tadi.Sejukkan pd suhu bilik.- Tuang secukup air gula keatas kuih dan boleh di hidangkan.Jika suka makan sejuk,simpan kuih yg telah diisi air gula di dlm peti sejuk.

*Gula melaka daun pandan dan air dimasak hingga mendidih dan gula larut.Tapis dan sejukkan.