resepi kek induljen

Download Resepi Kek Induljen

Post on 06-Jul-2018

245 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    1/34

    Resepi Krim Putih 1 60 gm gula icing

    2 biji kuning telur

    120 gram mentega tanpa garam

    4 gm gelatin

    50 ml air

    100 gm coklat masakan putih

    260 gm Krim tenusu

    Pastikan anda larutkan dahulu gelatin dan air. Kaedah melarutkan gelatin

    pernah ita kongsikan di SII  Pastikan anda cairkan coklat masakan terlebih dahulu. Kaedah mencairkan

    coklat masakkan ita pernah kongsikan di SII 

    !esepi ini menggunakan Krim "enusu # Anchor  seperti dalam gambar$ Krim ini

    amat sukar di kendalikan bagi anda %ang kurang mahir. Sekirann%a anda masih

    tidak mahir di dalam penggunaan krim tenusu& anda boleh lupakan resepi ini...

    anda boleh gunakan resepi Krim Putih 2 %ang akan ita akan kongsikan di ba'ah

    nanti.

    http://www.azlitamasammanis.com/2013/03/tak-tau-nak-cairkan-gelatin.html http://www.azlitamasammanis.com/2012/05/coklat-oreo.html http://www.azlitamasammanis.com/2012/05/coklat-oreo.html http://www.azlitamasammanis.com/2013/03/tak-tau-nak-cairkan-gelatin.html

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    2/34

    Pastikan gula icing di a%ak terlebih dahulu.

    Satukan gula icing dan telur gambar 1

    Pukul sebentar dengan hand mi(er gambar 2. Ini untuk men%atukan gula dan telur terlebih dahulu.

    Kemudian panaskan dengan kaedah kukusan gambar 3. Pastikan bekas mengisi

    telur lebih besar dari periuk berisi air di ba'ah supa%a ia tidak bersentuhan

    dengan air di dalam periuk

    )dunan akan menjadi pekat dan berkrim gambar 4

    *asukkan gelatin dan putar rata

    Sementara itu& di dalam stand mi(er& putar mentega hingga kembang& lembut

    dan 'arnan%a pucat.

    Kenapa kita gunakan mentega tanpa garam+

    Supa%a krim kita terasa lebih enak dan berkrim

    ,ila dah lembut dan kembang& masukkan krim telur tadi& sambil terus di

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    3/34

    putar gambar 2

    *asukkan pula coklat putih %ang telah di cairkan gambar 3

     "erus putar hingga rata

    Ketepikan

    -alam mi(er bold %ang lain # pastikan bersih$ putar krim tenusu hingga

    kembang dan kental.

    Pastikan anda memukul sehingga ia kental sahaja. ika anda terus memukul ia

    akan mencair semula dan krim ini tidak boleh di gunakan lagi.

     ika anda masih tidak mahir menggunakan krim tenusu& anda skip resepi ini dan pilih resepiKrim Putih 2 %ang akan ita kongsikan di ba'ah nanti.

     ika anda juga alah pada krim tenusu anda boleh skip resepi ini dan pilih

    resepi Krim Putih 2

     "api jika anda sukakan krim %ang lebih enak.... Krim Putih 1 lebih enak

    rasan%a.

    -alam mi(er bold %ang lain # pastikan bersih$ putar krim tenusu hingga

    kembang dan kental.

    Pastikan anda memukul sehingga ia kental sahaja. ika anda terus memukul ia akan mencair semula dan krim ini tidak boleh di gunakan lagi.

     ika anda masih tidak mahir menggunakan krim tenusu& anda skip resepi ini dan

    pilih resepiKrim Putih 2 %ang akan ita kongsikan di ba'ah nanti.

     ika anda juga alah pada krim tenusu anda boleh skip resepi ini dan pilih

    resepi Krim Putih 2

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    4/34

     "api jika anda sukakan krim %ang lebih enak.... Krim Putih 1 lebih enak

    rasan%a.

    )mbil 1/ bahagian krim putar tenusu dan campurkan dengan krim %ang ada

    campuran telur tadi. -engan kaedah kaup balik& kaup balik adunan rata.

     "uangkan baki krim dan gaul sempurna.

    *asukkan krim di dalam piping bag dan simpan di dalam peti ais 1 jam sebelum

    ia boleh di gunakan.

    ama masa men%impan bergantung pada kesejukan pti ais anda.

    Pasti akan ada soalan.. Kenapa krim putih ini tidak boleh terus di gunakan?

    Kerana ia sedikit lembik dan sukar untuk anda ratakan pada kek nanti. leh itu

    anda perlu keraskan teksturn%a dahulu untuk memudahkan anda paipkan di atas kek nanti.

    Resepi Krim Putih 2

    Kaedah dan cara membuat Krim Putih 2 adalah sama dengan kaedah di atas.

    3uma %ang membeakan antara keduan%a adalah kita tidak menggunakan gula

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    5/34

    icing dan tidak menggunakan krim tenusu. Sebalikn%a krim tenusu di tukar

    kepada krim bukan tenusu.

    Ini han%alah salah satu contoh krim bukan tenusu. )nda juga boleh

    menggunakan jenama lain seperti alue Pride& *auri& Presto& io atau lain7lain %ang terdapat di kedai menjual bahan kek.

    8ntuk mengetahui apa perbeaan antara krim tenusu dan krim bukan tenusu&

    anda boleh baca perbeaann%a sebagaimana %ang ita pernah kongsikan di SII.

    -i dalam resepi Krim Putih 2 juga kita tidak menggunakan gula icing. Krim putar

    bukan tenusu kebiasann%a telah tersedia manis& oleh itu kita tidak perlu

    http://www.azlitamasammanis.com/2012/05/whipping-cream.html http://www.azlitamasammanis.com/2012/05/whipping-cream.html

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    6/34

    menambahkan gula. "api jika krim %ang anda gunakan tidak manis& anda perlu

    tambahkan gula %ang sama sukatann%a seperti resepi Krim Putih 1

    2 biji kuning telur

    120 gram mentega tanpa garam

    4 gm gelatin

    50 ml air

    100 gm coklat masakan putih

    260 gm Krim Bukan Tenusu

    arutkan gelatin dan air

    3airkan coklat masakkan putih

    Putar sebentar telur dan kemudian panaskan sambil di putar dengan kaedah

    kukusan. # cara sama seperti di atas)

    *asukkan gelatin dan putar lagi -alam stand mi(er& putar mentega hingga kembang& lembut dan pucat

    'arnan%a

    *asukkan krim telur dan terus putar

    *asukkan coklat masakkan putih dan putar lagi

    Ketepikan

    -alam mi(er bold lain putar Krim Putar ,ukan tenusu hingga kental

    )mbil 1/ bahagian krim putar tenusu dan campurkan dengan krim %ang ada

    campuran telur tadi. -engan kaedah kaup balik& kaup balik adunan rata.

     "uangkan baki krim dan gaul sempurna. *asukkan krim di dalam piping bag.

    Krim sudah tersedia untuk digunakan tanpa perlu di sejukkan.

    Sudahkah anda membuat pilihan krim mana %ang ingin anda gunakan+

    ,uatlah pilihan %ang bijak

    Setelah siap krim putih& kita ketepikan sebentar dan kita sediakan pula krim

    coklat.

    Sama juga sepeti krim putih& anda boleh pilih samaada nak buat Krim Coklat

    1 atau Krim Coklat 2.

    3ara dan kaedah membuatn%a juga sama. )pa %ang membeakann%a adalah

    penggunakan coklat masakkan gelap.

     om kita intai resepin%a

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    7/34

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    8/34

    Krim Coklat 1

    90 gm gula icing  biji kuning telur

    120 gm mentega tanpa garam

    4 gm gelatin

    50 ml air

    150 gm coklat masakkan gelap

    00 gm Krim Tenusu

    3ara dan kaedahn%a sama seperti cara Krim Putih # sila rujuk gambar krim putih

     jika anda kurang jelas$

    arutkan gelatin dan air 3airkan coklat masakkan gelap

    Putar sebentar telur dan kemudian panaskan sambil di putar dengan kaedah

    kukusan. # cara sama seperti di atas)

    *asukkan gelatin dan putar lagi

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    9/34

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    10/34

    -alam stand mi(er& putar mentega hingga kembang& lembut dan pucat

    'arnan%a

    *asukkan krim telur dan terus putar

    *asukkan coklat masakkan gelap %ang telah di cairkan dan terus putar hingga

    rata

    Ketepikan

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    11/34

    -alam mi(er bold %ang lain # pastikan bersih$ putar krim tenusu hingga

    kembang dan kental.

    Pastikan anda memukul sehingga ia kental sahaja. ika anda terus memukul ia

    akan mencair semula dan krim ini tidak boleh di gunakan lagi.

     ika anda masih tidak mahir menggunakan krim tenusu.... anda skip resepi ini

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    12/34

    dan pilih resepiKrim Coklat 2 %ang akan ita kongsikan di ba'ah nanti.

     ika anda juga alah pada krim tenusu anda boleh skip resepi ini dan pilih

    resepi Krim Coklat 2

     "api jika anda sukakan krim %ang lebih enak Krim Coklat 1 lebih enak rasan%a.

    )mbil 1/ bahagian krim putar tenusu dan campurkan dengan krim coklat %ang

    ada campuran telur tadi.

    -engan kaedah kaup balik& kaup balik adunan rata. "uangkan baki krim dan gaul

    sempurna.

    *asukkan krim di dalam piping bag dan simpan di dalam peti ais 1 jam sebelum

    ia boleh di gunakan.

    Krim Coklat 2

    Sama seperti Krim Putih 2& Krim 3oklat juga tidak menggunakan gula icing. Ia

     juga tidak menggunakan krim tenusu sebalikn%a menggunakan krim bukan tenusu. )nda boleh juga menggunakan krim bukan tenusu %ang berperisa coklat

     jika anda suka rasa coklat %ang me'ah.

  • 8/17/2019 Resepi Kek Induljen

    13/34

    3ara dan kaedah membuat krim coklat 2 sama seperti cara dan kaedah

    membuat krim coklat 1. Sila rujuk gambar untuk memudahkan anda memahami

    cara dan kaedahn%a.

     biji kuning telur

    120 gm mentega tanpa garam

    4 gm gelatin

    50 ml air

    150 gm coklat masakkan gelap

    00 gm