KEK PUDING KARAMEL PELANGI STEP BY STEP

RESEPI KEK PUDING KARAMEL PELANGI Loyang 8 inci / 20cm Bahan-bahan untuk Gula Hangus: 2 sudu besar gula (boleh buat 1 1/2 sb untuk air gula ngam2 sahaja) Loyang 8 inci / 20cm Cara-cara: 1. Masukkan gula di tengah loyang kek, agak-agak di kawasan api dapur supaya senang gula cair. Rujuk gambar 1. 2. Panaskan dengan api perlahan di atas dapur. 3. Biarkan sehingga gula cair dan bewarna perang dan tidak perlu di kacau. 4. Bila semua gula sudah hancur tutup api dan ratakan air gula memenuhi dasar loyang seperti gambar 2. 5. Ketepikan dan sediakan pula adunan puding seperti gambar 3. Air gula akan mengeras, biarkan sahaja. Gula ini akan cair apabila di bakar bersama dengan adunan puding dan kek nanti.

Bahan-bahan untuk Puding (Rujuk gambar 3) 400ml fresh milk / susu cair 3 biji kuning telur (Putih telur masukkan terus ke dalam mangkuk pengadun untuk meringue nanti) 2 biji telur 140 gram gula castor 1 sudu kecil esen vanila Cara-cara:

1.

2. 3. 4. 5. 6.

Asingkan 3 biji putih telur dan kuning telur. Masukkan 3 kuning telur di dalam mangkuk kecil (rujuk gambar 3) dan 3 biji putih telur ke dalam mangkuk pengandun(rujuk gambar 6) untuk bahan kek adunan 1 (meringue) nanti.. Masukkan 2 biji telur ke dalam mangkuk telur kuning dan kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuih seperti gambar 4. Kemudian satukan telur dan semua bahan-bahan di atas ke dalam mangkuk besar. Kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuih. Bila semua sebati, tapiskan ke dalam loyang gula hangus tadi. Rujuk gambar 5. Semasa memasukkan bancuhan puding, gula hangus akan berbunyi seperti kaca pecah. Tidak perlu dibakar dahulu adunan ini.Ketepikan. Sediakan pula lapisan untuk kek bahan 1 seperti gambar 6. Bahan-bahan untuk Kek: Adunan 1 (Meringue) (rujuk gambar 6) 6 biji putih telur ( 3 biji putih telur dari bahan puding + dgn 3 biji putih telur baru) 70 gram gula castor 1 sudu kecil cream of tar tar Cara-cara: Pukul putih telur sehingga berbuih. Masukkan gula castor dan cream of tar tar. Pukul lagi dengan speed tinggi sehingga kental dan kaku. Rujuk gambar 7. Apabila mangkuk pengadun diterbalikkan adunan tidak tumpah. Ketepikan. Guna mixer yang sama tidak perlu basuh terus buat adunan 2 untuk kek. Adunan 2: 3 biji kuning telur ( kuning telur dari bahan meringue tadi) 130 ml air 50 ml minyak masak 70 gram gula castor 140 gram tepung gandum 1 sudu teh baking powder Cara-cara: 1. Ayak tepung bersama baking powder. Ketepikan. 2. Pukul kuning telur, air dan minyak masak sehingga putih dan gebu. 3. Masukkan gula castor dan pukul lagi sehingga kembang 4. Matikan mixer.

5. Kemudian masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Kacau dengan senduk kayu secara kaup balik sehingga semua bergaul sebati. 6. Masukkan separuh adunan 1 (meringue) ke dalam adunan 2 seperti gambar 8. Kaup balik perlahan-lahan. Kemudian masukkan semua adunan 1 dan kacau rata secara kaup balik. 7. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian sama banyak. Rujuk gambar 9. 8. Warnakan dengan warna pilihan anda. 9. Sudukan ke dalam loyang puding tadi. Adunan kek akan terapung di atas adunan puding seperti gambar 10. Adunan akan bergerak kiri kanan...bila sudah separuh adunan dimasukkan baru stabil. 10. Sudukan 4 sudu besar adunan purple, diikuti 4 sudu besar adunan hijau di tengah adunan purple, 4 sudu besar adunan merah diletak tengah adunan hijau dan buat 4 sudu lagi utk semua warna. (2 kali untuk 4 sudu setiap warna) 11. Kemudian 3 sudu besar adunan purple, 3 sudu besar adunan hijau diikuti 3 sudu besar adunan merah sebanyak 3 kali lagi. 12. Diikuti dengan 2 sudu besar setiap warna sebanyak 2 kali dan akhir sekali 1 sudu besar setiap warna sehingga adunan habis. Hasilnya seperti gambar 10. 13. Panaskan oven 160 degree. (panaskan sekali dgn tray oven yang ada air utk bain marie nanti) 14. Bakar secara double boiler atau bain marie selama 50 minit atau sehingga kek dan puding masak di rak paling bawah dalam oven. 15. Setelah masak biarkan kek di dalam oven selama 10 minit atau sehingga keliling kek lekang dari loyang. 16. Terbalikkan ke atas pinggan dan kek akan turun sendiri. 17. Segera lap lebihan air gula yang meleleh dan di atas puding secara perlahan dan berhati-hati supaya kek tidak basah. 18. Potong kek semasa kek benar-benar sejuk dan hidangkan. Sedap di makan selepas disejukkan di dalam peti sejuk. Selamat Mencuba dari Lovely Kitchen. UPDATE: Untuk memudahkan pemahaman Cara Membuat Layer Pelangi seperti di bawah: 4 sudu besar purple diletakkan di atas adunan puding 4 sudu besar hijau diletakkan di tengah adunan purple 4 sudu besar merah di letakkan di tengan adunan hijau ulang sebanyak 2 kali lagi 3 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah 3 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple 3 sudu besar merah di letak atas adunan hijau ulang sebanyak 3 kali lagi 2 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah 2 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple 2 sudu besar merah di letak atas adunan hijau ulang sebanyak 2 kali lagi 1 sudu besar purple diletakkan atas adunan merah 1 sudu besar hijau diletakkan atas adunan purple 1 sudu besar merah di letak atas adunan hijau

buat sehingga habis semua adunan.

NOTE : KAEDAH DOUBLE BOILER / BAIN MARIE Masukkan air ke dalam tray oven kemudian letakkan loyang berisi kek di atas tray berisi air tadi kemudian bakar di dalam oven. Atau... Masukkan air ke dalam loyang yang lebih besar dari loyang kek. Kemudian letakkan loyang kek ke dalam loyang berisi air dan bakar di dalam oven. Kalau dah cuba resepi ini boleh tinggalkan message untuk E-na backlink blog anda....

TIPS MEMBUAT KEK PUDING KARAMEL PELANGI DARI LOVELY KITCHEN Kek akan basah jika terlalu banyak air gula. Jadi sebaiknya minimakan penggunaan gula untuk gula hangus. 2 sudu besar sudah memadai. Boleh guna 1 1/2 sb sahaja jika tidak mahu air gula meleleh banyak semasa proses terbalikkan kek. Kacau adunan puding perlahan-lahan jangan sampai berbuih untuk dapatkan tekstur puding yang licin mulus tidak berlubang-lubang, kemudian tapis. Untuk dapatkan meringue yang gebu kental, jangan sesekali termasuk kuning telur ke dalam adunan putih telur walaupun sedikit. Jika bercampur dengan kuning telur, meringue tidak akan menjadi...kesannya kek tidak naik dan tidak gebu. Pastikan semua peralatan untuk meringue kering dan tidak berminyak. Segera lap air gula yang turun semasa terbalikkan kek. Sebolehnya jangan bagi kek dibasahi dengan air gula supaya kek kering cantik semasa dipotong.

CHEESE CAKE BLUEBERRY

Bahan A : 250 gm krim keju 50 gm mentega 6 biji telur kuning 100 ml susu segar ( kalau x de saya guna susu cair ) 1 sudu teh paste lemon ( saya guna esen vanila ) 60 gm tepung kek 20 gm tepung jagung Bahan B : 140 gm gula halus ( saya bubuh 120 gm ) 6 biji telur putih 1/4 sudu teh krim of tar2 Caranya : 1. Cairkan krim keju , mentega & susu segar dalam periuk / masak secara double boiler...biarkan sejuk. 2. Pukul bahan B menjadi merique sampai bertanduk..ketepikan. 3. Pukul telur kuning sampai berkrim & bubuh esen vanila @ paste lemon.. 4. Masukkan tepung dalam adunan kuning telur berselang - seli dengan krim keju tadi... 5. Kemudian Campurkan bahagian B & sebatikan... 6. Tuang dalam loyang yg di griskan.. 7. Bakar secara double boiler.. 8. 20 minit - 170" seterusnya 40 minit - 140" 9. setelah masak hias lah mengikut kreativiti masing2..

PUDING LAPIS BUIH Bahannya : 4 biji putih telur 12 gm serbuk agar-agar 1 liter air 160 gm gula pewarna [ikut pilihan sendiri] loyang 4 segi 8 x 8 inci

Cara Putih telur dipukul sehingga menjadi gebu. [kiranya kalau diterbalikkan tidak akan jatuh] Bahagikan putih dibahagikan 4 bahagian Serbuk agar-agar, gula dan air dimasukkan dalam periuk dan masakkan sehingga mendideh. Ambil agar-agar 1 cawan dan campurkan dengan 1 bahagian putih telurdan warna. Kacau perlahan sehingga semua warna sebati. Tuangkan dalam loyang dan biarkan agak separa keras. Ulang semula proses [4] - [6] dan lapiskan perlahan-lahan diatas agar-agar yg separa keras tadi. Ulang semua proses melapis sehingga semua bahan habis. Sejukkan dan potong. Hidangkan. NOTA Oleh kerana masa kak liza belajar puding ini tidak gunakan susu cair dalam adunan, so kak liza rasa lebih sedap dihidangkan dengan sos kastad dan fruit koktel.. PUDING OREN KAREMEL TANPA TELUR Puding lagi...hihi..sama jer dengan resepi puding karemel tanpa telur cuma di tokok tambah..jom kita layan ....

PUDING KAREMEL TANPA TELUR Bahan A : 4 sudu makan gula 3/4 cawan air ( masakkan gula dengan api yang kecil,sentiasa di kacau, bila keperangan,padamkan api & masukkan air..& tuang dalam acuan ) Bahan B : 1 bungkus agar - agar serbuk 4 cawan air 5 sudu gula Bahan C : 1 tin susu cair cair ( masa aku buat pakai susu segar UHT - 350 ml,nak abiskan stok ) 2 sudu nakan tepung kastard 1 sudu esen vanilla - satukan bahan C kacau hingga sebati,ketepikan. Caranya : 1 - Buat gula hangus & masukkan dalam acuan. 2 - Satukan bahan B & masak dengan api yang kecil sampai mendidih. 3 - Masukkan bahan C,kacau rata sehingga likat dalam 3 minit,matikan api. 4 - Masukkan dalam acuan sejukkan dalam 2 jam ( makan ketika sejuk...sedappppp ) Resipi Istimewa hari ini adalah Kek lapis Keju Berkopi KEK LAPIS KEJU BERKOPI Bahan-bahan : 1 Biji kek Span Coklat ( 15cm ) 250g Krim Keju 2 Sudu Teh Serbuk Gelatin 3 Sudu Besar Gula Pasir 20ml Air 50ml Susu Sejat ( Disejukkan ) 1 Sudu Teh Coffee Emulco 100g Pisang ( Dihiris ) Cara Penyediaannya : 1. Letak air dalam mangkuk kecil tahan panas dan taburkan serbuk gelatin dan biarkan selama 5 minit. 2. Potong kek secara mendatar menjadi tiga lapisan. 3. Letak mangkuk dalam periuk air yang mendidih perlahan.kacau sehingga gelatin larut, angkat dan biar suam. 4. Pukul Krim keju hingga lembut. 5. Masukkan gula pasir dan putar lagi hingga ringan. 6. Tuangkan susu cair dan pukul sebati, campurkan gelatin dan pukul lagi.

7. Masukkan coffee emulco ke dalam krim keju. 8. Alas dasar acuan kek dengan kek span.Atur pisang diatasnya. 9. Ratakan separuh adunan krim keatas pisang. 10. Tutup dengan sekeping kek lagi.Atur pisang lagi dan ulangi dengan krim keju. 11. Akhir sekali letak lapisan kek diatasnya. 12. balut acuan kek dengan pembalut plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama 2 jam Puding Kelapa Oleh Chef Arm Resipi kali ini saya tampilkan pulak iaitu Puding Kelapa. PUDING KELAPA Bahan-bahan : 1pct Agar-agar 400ml Air 180g Gula 25g Gelatin ( Digaul bersama 50ml air hingga sebati ) 400ml Santan 2 Biji Putih Telur ( Dipukul hingga kembang dan ringan ) Cara Penyediaannya : 1. Cuci & toskan agar-agar sebelum digunakan. 2. . Didihkan air dan agar-agar dalam periuk, kacau sentiasa sehingga larut. 3. 3. Masukkan gelatin dan kacau hingga larut. 4. Tambahkan santan, didihkan dan renehkan. Padamkan api, ketepikan dan biarkan seketika. Pukul putih telur hingga kembang berbuih, tuang ke dalam adunan agar-agar dan dikacau rata. 5. masukkan ke dalam acuan dan sejukkan campuran puding hingga separuh beku.Kemudian bekukan sepenuhnya di dalam peti sejuk. BANANA MUFFIN CAKE Bahan2nya 6 buah pisang - dilenyit2 400gm tepung naik sendiri - ditapis dulu Gula pasir - 14 sudu besar, boleh dikurangkan jika perlu 12 sudu 220gm - 1 paket mentega bergaram 1 sudu teh - Essence Vanilla 2 biji telur Cara2nya Panaskan kuali, cairkan mentega, bila sudah cair, tutup api. Di basin atau mangkuk besar, letakan gula, telur dan essence vanilla. Pukul adunan ini hingga sebati. Kemudian tuangkan tepung dan gaulkan hingga sebati masukan pisang yang sudah di lenyitkan. Sediakan dulang perbakar dan paper cup, isikan adunan-nya kedalam cup sebanyak 3/4 suku cup. Panaskan oven suhu 160C, letakan dulung ditengah oven setkan timer oven selama 20mins. Biarkan ia masak atau boleh dicucuk dengan lidi, ia sudah masak bila lidinya bersih bila dikeluarkan.

KEK KEJU MARBLE Resepi:Chef Hanieliza Bahan-bahan: Bahan A: 250gm krim keju 30gm mentega 30gm gula kastor 3 biji kuning telur grade A 2 biji limau kasturi ambil jusnya (sy guna jus lemon) 1 sudu kecil esen vanilla Bahan B: 3 biji putih telur gred A 30gm gula kastor 1/2 sudu kecil cream of tartar 1 sudu besar tepung jagung 1 sudu kecil coklat emulco Cara memasak: 1-Panaskan oven 140C. 2-Pukul krim keju, mentega dan gula dalam mangkuk sehingga kembang. 3- Masukkan telur kuning satu persatu. 4- Masukkan esen vanila dan jus lemon. 5- Masukkan semua bahan B ke dalam mangkuk yang lain dan pukul sehingga kemnang menjadi ringan dan gebu. 6- Campurkan bahan B ke dalam bahan A. Kacau rata. 7-Masukkan tepung jagung ke dalam adunan perlahan.Kacau rata. 8- Bahagikan adunan kepada 2: i)1 bahagian dibiarkan warna asal ii) 1 bahagian dicampurkan dengan coklat emulco.Kacau. 9-Lapikkan loyang dengan 2 lapis kertas minyak.Masukkan adunan dalam acuan berselang seli warna asal dengan coklat. 10-Bakar secara Steam- Bake sehingga masak (1 jam dgn suhu 140 drjh C) 11-Potong dengan pisau pelastik yg telah dicelupkan dengan air panas apabila kek telah betul2 sejuk. RESEPI - KEK LUMUT

bahan - bahan untuk resepi nie... bahan A (ayakkan sekali) 1 cawan horlicks 1 cawan tepung gandum bahan 4 biji telur (gred A) 250 gram butter 1/4 cawan susu pekat manis 4 sudu besar seri kaya 3/4 gula halus (saya kurangkan pada 1/2 cup sahaja) 1 sudu besar pewarna hijau 1 sudu kecil perisa pandan 1 sudu kecil esen vanila dan cara - caranya... pukul butter dengan gula halus sehingga kembang dan berkrim (macam nak buat buttercream tu), kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji dan kacau hingga sebati. masukkan lagi susu dan seri kaya, kacau sehingga rata, kemudian masukkan bahan A dan gaulkan hingga sebati.. masukkan pewarna dan esen pandan & vanilla dan kacau sehingga bercampur sebati semuanya.. tuangkan adunan ke dalam loyang dan kukus selama 2 1/2 jam (tambahkan air ke dalam pengukus dari semasa ke semasa) B

keluarkan, sejukkan dan hidangkan... bulan posa nie memang sesuai sangat di buat pemanis mulut.. * kalo sape yang penah makan brownies kukus kartika sari.. esp yang perisa butter atau ketan keju.. tekstur kek die sama lah.. tu yang jadi excited nak buat selalu.. ^_^ AGAR2 LAPIS SUSU & MILO Bahan (Lapisan Coklat) 8 gm agar-agar tali (strand) - basuh dan toskan 1 3/4 cawan air (akak letak hampir2 2 cawan) 1/3 cawan gula 3/4 cawan serbuk Milo Cara-Cara:Masak agar-agar bersama air hingga agar2 larut. Masukkan gula dan milo, kacau perlahan hingga gula larut. Tapiskan. Tuangkan aduan ke dalam loyang empat segi 20 x 20 cm ataupun dalam acuan yang dikehendaki. Biarkan beku sebentar. Kemudian cakar sedikit permukaan lapisan coklat dengan garfu dan bolehlah dituangkan lapisan susu nnt. Bahan Lapisan Susu:10 gm agar-agar tali (basuh dan toskan) 1 1/2 cawan air (akak lebihkan jadi 1 3/4 cawan) 1/2 cawan gula 1 cawan susu sejat Ideal/Carnation beberapa titis esen vanilla Cara-Cara:Masak agar-agar dengan air hingga agar-agar larut. Masukkan gual an kacau sebati hingga gula larut. Tapiskan. Masukkan susu sejat dan esen vanila. Dengan perlahan-lahan, tuangkan adunan ke atas lapisan coklat tadi. Letak dalam fridge dan hidangan sejuk2. KEK LAPIS CHOCOLATE KEJU Bahan 250gm butter 250 philadelphia cream cheese 1 sudu makan ovalette 170 gm gula (watee pki 3/4 cawan sahaja)

Cara2 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

10 biji telur 1 tin susu pekat manis (watee pki 1/2 tin sahaja) 300gm tepung hong kong 100gm horlicks 1 cawan serbuk koko Pukul butter, cream cheese dan ovalette hingga sebati. Masukkan gula dan pukul hingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji, dan pukul lagi sehingga semua sebati. Perlahankan speed mixer masukkan susu pekat manis dan pukul sebentar. Masukkan tepung hong kong dan horlick, pukul sebati. Bagikan adunan kepada 3 bahagian. Lebihkan sedikit satu bahagian dan lagi 2 bahagian biar sama banyak. Satu adunan yang berlebih tadi masukkan serbuk koko dan gaul rata dan 2 adunan lagi dibiarkan kosong. Masukkan bancuhan yang kosong ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180C sehingga masak. Untuk lapisan pertama bakar menggunakan api atas dan bawah. Setelah lapisan pertama masak, keluarkan acuan dan masukkan lapisan kedua, iaitu bancuhan chocolate tadi. Bakar menggunakan api atas sahaja sehingga masak. Akhir sekali masukkan lapisan terakhir dan bakar sehingga masak.

VANILLA MUFFIN

Bahan-bahan (2 dozen muffin): 8 tbsp mentega, dicairkan 4 cawan tepung 2 cawan gula 2 cawan susu segar 4 tbsp baking powder 1 tsp garam 2 biji telur 1 tbsp esen vanilla

cara:gaulkan kesemua bahan hingga sebati isikan adunan tadi kedalam bekas muffin taburkan badam ptong dan chocolate cheese di atasnya bakar selama 20minit/180C

Tips:Untuk mendapatkan permukaan yang licin semasa memotong kek ini, pastikan menggunakan pisau yang bersuhu panas. Contohnya sebelum potong, rendam dgn air panas ataupun panaskan sekejap atas api :)

RESIPI NEW YORK CHEESE CAKE

Bahan-Bahan: 325g cream cheese 8 sudu besar gula 2 biji telur ayam 1/2 cawan susu segar 1/4 cawan tepung gandum #. Biskut untuk base (sy guna 12 keping biskut sediada kat rumah jenama oat krunch yang ade letak hazelnut & raisin tu... sebabnyaa... hanya itu sahaja biskut yg ade) # 2 sudu besar butter

(resipi asal yg baca dulu ade letak sour cream dgn extract vanilla... sy x letak pun sour cream sebab x suka masam sangat. Extract vanila pulak sebab x letak sebab sy suka rasa cheese yg original ) Cara-cara membuatnya:1. Memula buat dasar kek dulu... Kisar biskut & ramas dengan butter. Tekan atas acuan. Lepas tu simpan dalam peti sejuk beku. 2. Panaskan oven dengan suhu 170 darjah celcius 3. Adun creeamcheese dengan gula. Pukul sampai kembang. 4. Kemudian masukkan pula telur dan pukul lagi. 5. Masukkan susu segar pukul dan kemudian tepung gandum. 6. Bakar selama 60-90 minit dengan suhu 170 darjah celcius secara marine bath (bergantung kepada oven masing2 7. Jangan lupa balut dasar acuan dengan aluminium foil. Kalau x nanti air masuk dalam kek... hehehe.... 8. Guna acuan saiz 5-6 inci Jemput makan semua.... so yummy & cheezy maaa Tips:*** untuk mendapatkan permukaan kek yang tidak merekah dan pecah semasa membakar, pastikan suhu oven stabil. Sy bakar untuk tempoh 30 minit pertama dengan menutup permukaan acuan dengan aluminium foil. Kemudian 60 minit seterusnya saya buka penutup acuan tersebut. *** Bagi mengelakkan permukaan kek merekah juga, pastikan kek dibiarkan sejuk dalam oven dan jangan keluarkan untuk sejuk di suhu luar. *** Paling enak dimakan setelah dibiarkan bermalam di dalam peti sejuk. Jangan letak dalam tempat beku pula.

*** Waktu paling sesuai untuk buat kek ni ialah malam sebabnya kita akan biarkan kek ni bermalam dalam oven. Bila pagi nak pegi keje, kite pun letak dalam peti sejuk. Balik daripada keje petang tu dah enak dimakan.

KEK LAPIS KUKUS CREAM CHEESE

Bahan

a 250 gm cream cheese 60 gm gula halus 1 biji telur 25 ml air 1 sb tpng gandum

Cara-cara Pukul cream cheese bersama dngn gula. Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum. Biarkan sebentar.

Bahan b (kek coklat)

2 biji telur 1 cwn gula halus 1 sk vanilla 2 sb serbuk koko sedikit garam 1/2 cwn air panas didih 1/2 cwn cwn susu segar/cair 1/2 cwn minyak jagung/masak 1 cwn tpng gandum 1 sk baking soda 1/2 sk baking powder Cara-cara 1. Pkl telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang., 2. Setelah kembang masukkan vanilla dan diikuti dngn koko dan garam. 3. Masukkan air panas,susu dan minyak 4. Setelah itu masukkan tpng gandum,b.soda dan b. powder yg telah diayak dan gaul sebati. 5. Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian.ntar dan bahagi pada 2 bahagian. CARA 1. 2. 3. 4. 5. 6. MEMASAK. Panaskan kukusan dan balut dngn kain penutupnya. Sapukan sedikit minyak di loyang dan alas dngn kertas minyak Letak adunan coklat dan kukus selama 15 minit. Tuang adunan cream cheese diatasnya dan kukus selama 15 minit. Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya dan kukus lagi selama 20 minit. Sejukkan dan boleh di hidangkan....

Mufin Coklat Bahan-bahan: 1 1/2 1 1/2 3/4 secubit 1 3 2 1 sedikit

1/3 sudu sudu

teh cawan

cawan teh serbuk

tepung soda penaik serbuk gula meja susu

double

1/2 sudu cawan

cawan biji

gandum bikarbonat action koko garam halus mentega telur segar vanilla

Cara 1. Ayak tepung, soda bikarbonat, serbuk penaik. serbuk koko & garam.

membuatnya: Ketepikan.

2. Pukul mentega & gula sampai gebu. Masukkan telur sebiji sebiji & gaul sampai rata. 3. Masukkan esen vanilla. Tambah tepung secara berselang seli dengan susu segar sambil dikacau sebati. 4. Masukkan adunan ke dalam paper cups bersaiz sederhana. Masukkan sampai 3/4 penuh. 5. Bakar selama lbh kurang 20-30 minit.

Resepi Kek Coklat Keju Marble Assalamualaikum dan

selamat

berhujung

minggu..

InsyaAllah kejap lagi akan bertolak balik kampung yang memakan masa 5 jam atau boleh jadi 6 jam(kalau ada singgah).. Sementara sempat ni nak share satu resepi kek coklat dimarble kan dengan rasa keju. Sebenarnya,aku try buka link asal tak boleh pulak..tak tau laa samaada link tu masih aktif atau sebab tenet yang lemau ni penyebabnya..

Kek ni aku dah ejas sikit bahan2nya, dapat laa moist sikit..tapi sebab terrr lama duk bakar...tu yang tak berapa moist..lenkali nak cuba lagi. Rasa kek ni macam kite makan,"ermmmh..ermmhh??"(ada rasa keju)..barulah sambung "ermm.."balik. selalu kalo makan kek coklat dengan ganache nyer tu kan ke panjang jer..ermmmmmmmhh...nyer. sebab rasa coklat jer sekata.hehe.. korang paham x paham apa yang aku cuba sampaikan nih?heh.. :D

Kek ni senang jer nak buat macam kek biasa gak cuma kita tambah adunan krim keju di tengahnya. Buat penggemar kek yang gebu dan tidak terlampau basah seperti kek sarawak yang aku pernah aku tayang2 sebelum ni..mungkin ni sesuai dengan selera anda.

Di sini disertakan resepi sekali untuk memudahkan kalian yang nak mencuba sendiri eh..nak c n p direct takleh terpaksa laa taip satu2..huhuu Kek Coklat Resepi Asal: Mai@Ohresepi.com(link By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com Bahan2: 180g 170g 3 biji 20g 120g 1 -bahan2 2 1 Bahan 250 60g 1 1 Keju cuba Marble kemudian)

akan

disertakan

gula halus -hasue letak telur gred A(berat lebih kurang 60g serbuk koko- hasue letak tepung halus/tepung sudu teh baking * diayak sudu besar susu cair-hasue sudu teh esen vanila-hasue

mentega 150g sebiji) 50g* hongkong* powder* bersama tambah tambah B halal) halus vanila A

cream

cheese(jenama

philadelphia gula teh telur

atau

apa2

jenama

camca biji

esen gred

Cara2 membuatnya: Panaskan oven pada suhu 160c. Lenser tin berukuran 8x8x3 inci. Alas dasar tin dengan kertas minyak/baking paper. Putar mentega dan gula hingga putih dan berkrim Masukkan esen vanila dan telur satu persatu sambil terus memutar sehingga kembang dan gula hancur/sebati. Perlahankan speed masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga habis. Masukkan susu cair dan gaul rata dengan spatula. Dalam mixing bowl lain yang bersih dan kering, masukkan krim keju,esen vanilla dan gula. Putar sehingga sebati. Masukkan telur dan putar sehingga gula hancur dan adunan berkrim Tuangkan separuh adunan coklat dalam loyang,ratakan. Tuang pula kesemua adunan krim keju dan ratakan. Tuangkan baki adunan coklat dan ratakan. -hasue guna piping bag,guntingkan hujungnya dan picit rata dipermukaan adunan krim keju agar senang nak ratakan adunan. Bakar selama 40-45 minit atau sehingga masak. Sejukkan atas jaringan sebelum dipotong..Selamat mencuba!

Close-up sikit rupa paras kek ni..sesuai untuk penggemar coklat dan keju! Rasanya bakar 35 minit (my oven) pun dah cukup agar kek ni lebih lembap. Masa bakar kek ni aku set 45minit dan lepas tu aku tidurkan zhariff dengan aku sekali tertidur..hahah.. jadi kek ni sejuk jerlah dalam loyang tu..ngee.. Oklah,selamat mencuba buat korang yang nak mencuba di hujung minggu ni ek..kot2 ada yang nak perabiskan cream cheese ke kan.. Boleh la ikut resepi asal atau yang Kek Hitam Manis[Kukus]

Bertemu kembali.. Kali ni nak share satu lagi resepi kek kukus negeri sarawak yg agak2 kalo raya antara kek yg paling laris

di meja hidangan..lagi2 kalo yg datang beraya tu penggemar kek2 sarawak yg basah2 gitu..ehehe.. Kek ni tak jauh beza dari kek belacan yg aku dah share resepinya sebelum ni yer..ada satu dua bahan dan sukatan yg tak sama dan ia membezakan dari segi tekstur dan rasa kedua kek ni..masing2 ada keistimewaan tersendiri...nak tau kena cuba sendiri...

Dalam pada lambat tunggu upload gambar kat blog ni tadi aku try2 gak upload resepi kat myR..alhamdulillah,dalam lambat2 pun kat sana dulu yg masuk..boleh rujuk resepi yg dah dikongsikan kat sana(klik) juga ya.. Cuma kalo nak tengok gambar lebih jelas leh tengok kat sini.. Apa2pun senang laa aku terus aje kopipes dari MyR jer buat rujukan rakan2 yg datang bertandang ke blog biru nih yer.. Kek By:HaSue Bahan-bahan * * 200g * 10 * 1 * 1 tin * 1 * 1 tin * * 150g browning * 200g * 1 sudu teh ovalete ( 450g Gula Hitam Manis

Loyang

9x9

)

Mentega berkualiti kurangkan ke 180g biji telur saiz A penutup botol esen vanilla kecil susu pekat manis/krimer manis tin sederhana serikaya kecil nestle cream(rujuk gambar di bawah) 200g horlicks sugar atau secukupnya(sehingga adunan cukup hitam) tepung hong kong/tepung gandum halus-boleh

resepi ini..ada 2 saiz di pasaran. Cara-cara:

Nestle cream yang digunakan dalam

1. Panaskan pengukus(pastikan air pengukus diisi hampir penuh agar tidak mudah kering), oleskan loyang dengan mentega dan ditaburkan rata dengan tepung. 2. Mentega(pastikan pada suhu bilik) dipukul bersama gula halus sehingga berkrim dan putih. Masukkan sebiji telur(pecahkan di dalam mangkuk terlebih dahulu untuk mengelakkan sekiranya ada telur busuk) dan pukul lagi..setelah sebati,baru masukkan sebiji lagi telur. Ulangi langkah ini sehingga telur habis. 3. Masukkan satu persatu- esen vanilla,susu,serikaya,nestle cream,horlicks,ovallete dan tepung gandum(setiap kali masukkan setiap bahan,pukul dengan sebati baru masukkan bahan seterusnya. 4. Kemudian,masukkan browning sugar dan gaul sehingga benar2 sebati. 5. Masukkan ke dalam loyang yg sudah dioles tadi dan kukuslah selama 4 jam. Pastikan air pengukus sudah mendidih ketika kek mula dikukus. 6. Pastikan kek sudah sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan daripada loyang. Selamat mencuba! :)

Kalau nak buat setengah adunan,boleh gunakan loyang 8x8 inci yer.. lepas tu ikut cara sebenar kek ni dikukus selama 6 jam..tapi

jika bukan untuk disimpan lama memadai dah 4 jam tu...lagipun selepas sehari boleh laa simpan dalam peti sejuk. Bila nak makan,keluarkan lebih awal baru dipotong2.. Kek ni sedap tauuu.. Oh ya,bagi yg takut atau seram sejuk dengan kek sarawak yg manis...jangan laa risau yer..sukatan gula dah dikurangkan sebenarnya,dan masih boleh dikurangkan sehingga 180g tapi kalau boleh jangan kurangkan sukatan pemanis lain seperti susu dan serikaya kerana khuatir mengurangkan kebasahan kek tu seperti yg sepatutnya..

dekat..haa,nih

fokus

dekat

sket..setelah

Nak tengok tekstur kek nih dari dipotong2 n redi nak makan..

P/s: Semua kek yg berasal dari sarawak juga aku letak kat label 'kek lapis sarawak' walaupun x berlapis agar senang nak utk dirujuk... :P Kek Batik Coklat Sebut pasal kek batik,dah terbayang kita kek yg seumpama ini.. Sekarang memang banyak versi kek batik di serata malaysia..hehe Kali nih aku berpeluang mencuba resepi mak budak yg chumel dr sabah nih haa.. Wazzuppp2...Milla in da house!!hehe... Pada pendapat peribadi aku la, kek nih memang sedap dan rasanya best.. Kaya dengan rasa coklat..bahkan amat senang nak buat dengan bahan yang minima.. Yang alergik telur pun leh cuba..sebab x guna telo pun.. Tak ada oven? Tak ada pengukus? Ada kuali kan? Dahh...gi buat sana!jangan ada alasan..hikhik.. jeling2 kak ieda..ekeke..ampunn kak...gurau jek

Rupa paras kek dipotong...sori la gambar agak gelap,kalo terang sangat kamera lak wat pe'el...hehe

yang

belum

Nih kek yg sudah dipotong sejurus keluar dari peti sejuk.. rasanya lagi best semasa baru keluar dari peti sejuk..yg penting biskutnya masih rangup lagi..dan keknya moist.. Resepi kopipes jek dari myR..susu pekat akak kurangkan skit milla sebab nak kurang manis..nda apa kan..hasilnya amat berbaloi2..hehe...thanks Milla..halal ya.. Bahan-bahan ( 1 kg ) 200gm milo 250gm butter 3 sudu makan serbuk koko > sue guna brand van houten 1 tin kecil susu pekat manis> sue guna 3/4 tin jer biskut meri secukupnya Cara-cara: cairkan butter dalam kuali atas api yang kecil sekali... setelah cair masukkan susu,millo sedikit demi sedikit gaul sehingga milonya hancur masukkan milo dan seterusnya koko.... gaul tanpa henti sehingga halus dan xberketul lg.... setelah pekat susun biskut meri lapis ngan coklat selapis demi selapis sehingga habis...siap...dan biarkan semalaman....

potong dan siap dhidangkan...kalau ndak cepat keras masukkan dalam aisbox dan bila keras potong dan hidangkan...

Amacam milla? Ok ka ni?hehe...Rasa coklatnya nih memang caw-caw kaw-kaw, ala2 coklat cloud 9 pun ada...ala2 jer...kan milla kann.... Kalo rasa2 malas nak buat tu,korang leh tempah terus kat milla ya.. leh tengok koleksi kek batik coklat beliau kat SINI(klik) Bukan takat nak order kek batik ja,order kek lain pun boleh..cantiq2 ba kek si milla tu..(bcakap pun ala2 sabahan nih)hehe...jgn mara aa..promo jap ba,org dah kongsi resepi tu..mudah2an makin murah rezeki ya... :) P/s : Kalau guna/ lapis banyak biskut tu,tak perlu kurangkan susu pun takpe yg penting jangan guna biskut marie yg dah sedia manis ya..untuk elak terlebih manis..Selebihnya terpulang pada selera jek..

Resepi Kek Cheese Oreo by MrNamie on December 4, 2010 13 Comments Share474

Macam yang aku janjikan di Facebook, kali ni aku kongsikan resipi untuk kek Cheese Oreo.Hehe Bahan Base A 120g biskut oreo yang dihancurkan (biskut sahaja k) 120g Mentega cair (mentega yang dicairkan) Bahan Filling A 2 biji kuning telur 120g gula 160ml susu Bahan Filling B 250g cream cheese 2 1/2 sudu gelatin yang dicairkan dengan 6 sudu air panas 250g whipping cream (dipukul sedikit) 1/2 sudu besar jus limau (lemon) Krim oreo yang diambil dari oreo untuk bahan base A 2 Keping biskut oreo yang dipecahkan kecil (untuk hiasan bintik-bintik hitam tuh) Cara-cara Base: Campurkan bahan base A dan tekan-tekan ke baking can yang boleh bukak kat bawah. Pastu letakkan dalam peti ais untuk base ni mengeras. Kalau macam aku, letak dalam peti ais bahagian bawah jer. Masak bahan-bahan filling A atas double boiler. Kacau sehingga mendidih dan sebati. [Jika tiada double boiler, letakkan periuk kecil dalam periuk besar yang diisi air, pastikan tiada air masuk periuk kecil dan masak bahan2 dalam periuk kecil ] Pukul cream cheese sehingga lembut dan masukkan bahan-bahan filling B. Pukul sehingga sebati. Masukkan bahan filling A yg telah didouble-boilkan tadi Tuangkan dalam Base yang disediakan dalam step 1. Sejukkan dalam peti sejuk (bukan freezer) selama 2-3 jam. Yang lebihan oreo tadi, korang boleh la guna kreativiti korang untuk hiaskan kek cheese ni k. KEK KEJU BLUE BERRY

by kenari

8693 ShareThis

11

Print This Recipe RATE You have to log in to rate this recipe.

Ingredients Base: 200g 75g 75 1 1 Krim

camca

g teh biji

serbuk

tepung gula majerin penaik telur Keju: keju gula telur custard pun) sayuran segar

500g krim 140g 2 biji 4 camca besar tepung 100g krim masam (sour cream saya tak letak 1/2 cawan minyak 1 cawan susu 500g blue berry segar atau frozen Directions Base: 1. Campur semua bahan dan uli hingga 2. Sejukkan kedalam fridge selam sejam sebelum

lembut. dicanai.

Krim keju: 1. pukul telur dan gula hingga sebati, masukkan krim keju dan bahan bahan lainnya.Kacau hingga rata. 2. Canaikan doh base,masukkan dalam dulang pembakar yang di alas dengan kertas minyak sebelumnya. 3. Masukkan pula bahan krim keju tadi kemudian taburkan blue berry keatasnya. 4. Bakar dalam ketuhar 180'C selama lebih kurang 50 minit. 5. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong untuk dihidang.... Resipi Cheese Kek nyam nyam!! January 28th, 2011 Nuriz Ibrahim 276Share Jom buat cheese kek bluebrry ala ala secret recipe, petang semalam Nuriz buat cheese kek, dah lama tak buat cheese kek ni, teringin pulak nak makan, dalam banyak banyak resipi cheese kek simpanan Nuriz ( yang dikumpul dari internet) yang ni paling sedap. Jom cuba cara cara nak buat cheese kek ni, topping jem blueberry, nak cari buah blue berry tak jumpa, nak tanam belakang umah pulak..blueberry ni tak mau hidup.. ahak!! jadi pakai jem je le ye.

Cheese kek Bahan bahan 250 gm krim cheese (jenama Philadelphia) 1 cawan gula halus 3 bj telur 3 sudu besar tepung gandum 1sudu teh esen vanila 1 cup plain yogurt ( suka hati le kalau nak perisa lain) 1 cawan Biskut tiger/biskut merry yang dihancurkan 3 sudu besar mentega jem blueberry Cara -cara 1. Pukul krim cheese dengan gula dan plain yogurt sampai gebu 2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi, masukkan esen vanila 3. Masukkan tepung tadi dan pukul lagi. Nak buat kerak/crust Cairkan mentega dan bila sejuk sikit, gaul dengan biskut tiger/ biskut merry hingga boleh kepal. Padatkan dalam acuan dan simpan dalam peti sejuk lebih kurang 5-10 minit. Keluarkan dan tuang aduan cheese tadi.

:

Untuk bakar: Bakar dengan cara waterbath iaitu tuang air panas dalam satu bekas, letak acuan yang ada cheese tadi dalam bekas berisi air dan bakar selama 50- 60 minit. Tip: nak elak bahagian kek merekah, tutup atas kek tu dengan aluminum foil. Bila dah siap, simpan dalam peti sejuk, cheese kek ni sedap dimakan sejuk2. Hiaskan dengan toping blueberry jem tadi. Muffin Coklat Chip

Bahan-Bahan cawan mentega cawan minyak jagung 1 cawan gula perang 3 biji telur 2 cwn tepung gandum 1 sudu teh baking powder 1 sudu teh soda bikarbonat 3 sudu makan serbuk koko 200 ml susu segar ( vanilla atau coklat) Sedikit coklat chip untuk hiasan. Cara-cara: Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180C selama 15 minit. Pukul mentega, minyak jagung dan gula perang dalam bekas adunan Masukkan telur sebiji demi sebiji. Tepung gandum, soda bikarbonat, serbuk koko dan baking powder perlu diayak bersama dan dicampur ke dalam adunan tadi. Kemudian campurkan susu segar berselang-seli dengan tepung sehingga sebati. Paipkan adunan ke dlm cup kertas dan letak sedikit coklat chip di atasnya. Siap untuk di bakar. Bakar selama 30 minit..(bergantung pada besar cup cakes, kalau mcm aku ni cukup 30minit, kalau kecil cup so cepatlah masak)

Tips: Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu supaya adunan kita boleh naik dengan sempurna. Pukul adunan dengan menggunakan pemukul telur biasa (pemutar belon). Tak perlu guna mixer kerana adunan muffin berbeza dengan kek. Jangan guna minyak masak yang berkacang kerana ia member kesan pada rasa muffin anda. Minyak jagung adalah yang terbaik. Untuk mendapatkan rasa coklat sebenar, guna susu segar perisa coklat (Dutch Lady). Muffin yang dibakar hendaklah dipusing kedudukan setiap 10 minit supaya adunan masak dengan sempurna. Anda boleh mengguna kan cup kertas saiz 3 atau 8. Jumlah muffin yang akan diperolehi sekitar 35-38 biji (saiz 3) atau 17-20 biji (saiz 8). Muffin Coklat

Bahan2: 200 gram coklat masakan 70 gram butter 2 50g biji gula telur halus

60g 1 (aku Cara2:

sudu terus

guna

tepung kecil

tepung

baking

naik

gandum powder sendiri)

Cairkan coklat masakan secara 'double boiler'. Setelah cair, masukkan mentega. Setelah mentega cair, kacau sebati dan ketepikan. Dalam pada tu, bolehlah start panaskan oven anda dlm suhu 170 darjah celcius /gasmark 4. Dalam mangkuk yg lain, masukkan telur & gula. Kacau sehingga sebati. Tak payah pukul sampai kembang pun. Kemudian, masukkan coklat td kedlm mangkuk telur. Gaul rata kemudian masukkan tepung yg sudah diayak sedikit demi sedikit. Aku tambah potongan almond dlm adunan...so, suka hati korang la kalo nak tambah apa2 dlm adunan tu. Lepas tu, masukkan adunan sehingga 3/4 bekas muffin tu. Taburkan hiasan sesuka hati. akar dlm 20 minit camtu. Senang jer kan?? Thanks Yani for sharing the recipe! Resepi Rasberry Cheese Cake baked yang sedap! yummy!! Salam Readers,

maaflah presentation sangatlah huduh. tapi sodap woo. haha. tu yang penting ye. =P

kali ini aku nak berkongsi resepi Rasberry Cheese kek pula, dah lama dah buat sebenarnya tapi baru nak share. sebenarnya blueberry tapi aku nak try rasberry. huhu. sama je rasanya kan. tapi maaflah kalau rupa cheese kek aku agak hodoh.haha. tapi yang penting rasanya kan? this is my favourite cheese cake!! huhu.

BAHAN-BAHANNYA: Base:

biskut coklat @ oreo ( agak-agaklah nak tebal mana ye) sedikit butter ( agak-agak ikut banyak mana biskut ) Filling: 3 biji telur 400 gm cream cheese 250 gm sour cream ( aku tak de ni, so aku gantikan dengan plain yogurt) 1/2 cawan gula 2 sudu besar tepung jagung 30 gm butter sebiji lime ( perah supaya rasa masam sedikit sebab aku takd sour cream dan yogurt je tak cukup masamnya) 1 sudu teh esen vanilla rasberry jem ( atau apa-apa ikut kesukaan)

creame cheese ni Bam2 yang bawakan masa dia datang Salem. hmm kalau nak lagi best pakai cream cheese philadelphia eh =D

CARA-CARANYA: BASE: 1) biskut coklat @ oreo tadi buangkan krimnya, kemudian blendkan biskut tadi sampai hancur. 2) panaskan kuali, cairkan butter kemudian masukkan biskut hancur tadi ke dalam kuali dan gaul sampai sebati. 3) sapukan loyang atau bekas atau springform loyang dengan minyak@butter. 4) letakkan biskut yang telah digaul dengan butter ke dalam bekas tadi dan press it firmlysupaya sekata. 5) boleh sejukkan ke dalam peti sejuk untuk beberapa minit atau bakar ke dalam oven sekejap je ye. nak bagi base tu sedikit keras.

mix

sampai

sebati

ye.

FILLING 1) mix atau pukul cream cheese sampai kembang 2) tambah gula + butter dan mix lagi guna mixer 3) tambah esen vanilla + sour cream @ yogurt dan mix lagi sampai sebati. 4) masukkan telur satu persatu. tunggu sampai 1 telur sebati kemudian masukkan telur yang seterusnya. mix sampai betul-betul creamy ye.. 5) masukkan 2 sudu tepung jagung dan mix lagi sampai sebati. 6) masukkan perahan lime tadi sedikit demi sedikit sambil rasa, janganlah sampai masam sangat pula kan..mix. 7) masukkan ke dalam bekas atau loyang yang dah diletakkan base tadi.. 8) boleh bakar gunakan cara Waterbath. waterbath ini supaya bagi moisture pada kek so kek tak akan kering dan crack. letakkan sedikit boiling water ke dalam tray (dalam oven) kemudian letakkan springform ke dalam tray tadi, sebelum tu balut springform dengan aluminium foil supaya air dari dalam tray tak leak in ok? faham tak? kalau tak faham juga, cara macam ni pun boleh.. dalam oven kan ada 2 tray? so tray yang bawah letak 1 bowl air, yang atas letak cheese kek. sama juga je konsepnya. kalau nak lagi faham tengok video bawah ni ye.

8) then bakar dalam oven selama 45-50 minit pada suhu 170-180 degree celcius. setengah jam pertama jangan buka oven sebab cheese cak will fall. 9) lepas bakar, sejukkan pada suhu bilik selama 1 jam. 10) balut dulu bekas tadi guna plastik nipis tu, then baru sejukkan dalam petis sejuk selama beberapa jam, lagi bagus kalau overnight.

11) akhir sekali, keluarkan dengan hati-hati dari bekasm letakkan rasberry jem dan ngapp!! sodap! huhu.

sapukan rasberry jem dengan sekata.

potong

pon

kecik-kecik

je.

ramai

orang

nak

diberi.haha.

updated: second time aku buat ni.. aku dah tambah 2 sudu tepung jagung dan 30 gm butter supaya strukturnya lagi pejal dan sedap. Ternyata menjadi. Kawan-kawan aku cakap pun lagi sedap kali ini. Alhamdulillah. aku dah ubah resepi atas tu sikit. Selamat Mencuba!

kali kedua bake! Resepi Muffin Coklat

Anda ingin membuat muffin yang lazat untuk dinikmati seisi keluarga? Ketahui cara-cara membuat muffin yang mudah dan simple tetapi enak, ikhlas dari i Babycakes2u Bandar Baru Bangi.... Ikuti resepi yang diberikan di bawah ini:

Muffin Coklat Bahan-Bahan cawan mentega cawan minyak jagung 1 cawan gula perang 3 biji telur 2 cwn tepung gandum 1 sudu teh baking powder 1 sudu teh soda bikarbonat 3 sudu makan serbuk koko

200 ml susu segar ( vanilla atau coklat) Sedikit coklat chip untuk hiasan. Cara-cara: Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180C selama 15 minit. Pukul mentega, minyak jagung dan gula perang dalam bekas adunan Masukkan telur sebiji demi sebiji. Tepung gandum, soda bikarbonat, serbuk koko dan baking powder perlu diayak bersama dan dicampur ke dalam adunan tadi. Kemudian campurkan susu segar berselang-seli dengan tepung sehingga sebati. Paipkan adunan ke dlm cup kertas dan letak sedikit coklat chip di atasnya. Siap untuk di bakar. Bakar selama 20 minit. Tips: Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu supaya adunan kita boleh naik dengan sempurna. Pukul adunan dengan menggunakan pemukul telur biasa (pemutar belon). Tak perlu guna mixer kerana adunan muffin berbeza dengan kek. Jangan guna minyak masak yang berkacang kerana ia member kesan pada rasa muffin anda. Minyak jagung adalah yang terbaik. Untuk mendapatkan rasa coklat sebenar, guna susu segar perisa coklat (Dutch Lady). Untuk mendapat muffin yang sedap, gantikan tepung gandum dengan Tepung Ros (ayak terlebih dahulu) yang boleh didapati dikedai2 bakeri. Harga tepung ros ini mahal sedikit tetapi untuk hidangan sendiri sangat berbaloi. Muffin yang dibakar hendaklah dipusing kedudukan setiap 10 minit supaya adunan masak dengan sempurna. Anda boleh mengguna kan cup kertas saiz 3 atau 8. Jumlah muffin yang akan diperolehi sekitar 35-38 biji (saiz 3) atau 17-20 biji (saiz 8). Sebarang pertanyaan sila emailkan pada saya di lynn.babycakes@gmail.com. Sila nyatakan pengenalan diri anda sebelum bertanya. Selamat mencuba! Brownies Coklat Kukus Bahan-bahan ( loyang 10x10x1 inc. ) 200 g mentega/majerin (3/4 cwn + 1 sb penuh) 200g dark choc.(3/4 cwn choc yg disagat atau dihiris halus) 170 g tepung gandum (1 1/2 cwn rata) 30 g serbuk koko (1/4 cwn rata) 4 biji telur 170 g gula halus (1/2 cwn rata + 3 sb rata) Cara-cara 1. Cairkan mentega dan choc. secara double boil, kacau rata dan biarkan suam. Ketepikan. 2. Tepung dan koko diayak bersama.

3. Di dlm mixer, pukul telur dan gula hingga kembang. 4. Masukkan campuran tepung dan gaul rata dgn spatula. 5. Masukkan pula campuran choc. dan gaul lagi hingga rata. 8. Tuang adunan ke dlm loyang bergris dan kukus hingga masak selama 15 min. 9. Sejukkan brownies dan potong 2 inc. persegi.Lebih mudah lagi jika menggunakan cutter(seperti dlm gmbr) utk mendapatkan potongan size bownies yg sama. 10. Hias brownies ikut selera. Di sini saya bubuh topping dgn choc. cair(200g). Kek Pisang Bahan-bahan :

2 cwn tepung gandum 1 s/k baking powder 1 s/k soda bikarbonat 1 cawan gula 3 biji pisang 1/2 cawan esen 2 caranya

yang

telak minyak

biji

dilenyek masak vanila telur

1. Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder, gliss acuan kek dan panaskan oven 180darjah. 2. Kemudian, putar telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanila dan pisang, putar lagi dan kemudian masukkan tepung. 3.Akhir sekali baru masukkan minyak masak dan kacau sebati, selepas itu masukkan dalam acuan kek dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit atau satu jam. 4. Setelah siap dibakar, keluarkan dari acuan dan sejukkan atas redai, sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba.

kek

coklat

bahannya; 1 1 1 3/4 1/2 1 1 1 3 Cara-caranya:

Cawan Cawan

susu Cawan susu Cawan teh teh Biji

segar gula serbuk

perisa

Cawan 1/4 Sudu Sudu

Cawan

pekat tepung soda baking

coklat perang minyak koko manis gandum bikarbonat powder telur

Ayak tepung dgn baking powder. Masukkan serbuk koko,gula,susu segar,susu pekat manis dan minyak kedlm periuk dan panaskan diatas dapur dgn api yg kecil sehingga kesemua bahan larut..dan matikan api.

Bekas yg berlainan pukul telur sehingga kembang dan masukkan kedlm adunan koko tadi. Kemudian masukkan pula tepung yg telah diayak dgn baking powder sedikit demi sedikit hingga habis. Lenserkan acuan/loyang untuk mengukus kek, acuan atau loyang boleh juga di alaskan dengan kertas minyak. Tuangkan adunan kedlm acuan/loyang tadi..dan kukus selama 1jam... Tutup adunan dgn aluminium foil supaya tidak dimasuki wap.. Tambah ulasan kek coklat bahannya; 1 Cawan susu segar perisa coklat 1 Cawan gula perang 1 Cawan minyak 3/4 Cawan serbuk koko 1/2 Cawan susu pekat manis 1 1/4 Cawan tepung gandum 1 Sudu teh soda bikarbonat 1 Sudu teh baking powder 3 Biji telur Cara-caranya: Ayak tepung dgn baking powder. Masukkan serbuk koko,gula,susu segar,susu pekat manis dan minyak kedlm periuk dan panaskan diatas dapur dgn api yg kecil sehingga kesemua bahan larut..dan matikan api. Bekas yg berlainan pukul telur sehingga kembang dan masukkan kedlm adunan koko tadi. Kemudian masukkan pula tepung yg telah diayak dgn baking powder sedikit demi sedikit hingga habis. Lenserkan acuan/loyang untuk mengukus kek, acuan atau loyang boleh juga di alaskan dengan kertas minyak. Tuangkan adunan kedlm acuan/loyang tadi..dan kukus selama 1jam... Tutup adunan dgn aluminium foil supaya tidak dimasuki wap..

Chocolate Cheese Mousse Cake

Base * sy gn resepi choc moist cake kak. Munira Lapisan Cheese * 250gram cream cheese * 120gram gula kastor * 170ml whipped cream

* 1 1/2 sudu kecil gelatin * 80ml fresh milk 1.Pukul cream cheese bersama gula 2.Masukkan whipped cream dan pukul lagi 3.Masak gelatin bersama fresh milk sehingga gelatin hancur 4.Masukkan bancuhan gelatin dan fresh milk ke dalam adunan cream cheese 5.Pukul sedikit lagi untuk meratakan adunan 6.Tuang adunan ini ke atas base biskut yang telah dibekukan tadi 7.Masukkan ke dalam freezer (at least 2 hours) Choc Mousse * 250ml whipped cream * 80gram gula * 50gram serbuk koko * sedikit esen vanilla * 1 sudu kecil gelatin * 1/2sudu kecil kopi/nescaffe 1.Pukul whipped cream sehingga kembang 2.Masukkan esen vanila, gula dan serbuk koko 3.Campurkan gelatin serta kopi/nescafe dengan sedikit air panas utk melarutkannya, kemudian tuang ke dalam bancuhan whipped cream. 4.Kacau sebati. 5.Tuang adunan ini ke atas lapisan cheese td.Pastikan lapisan cheese tadi agak keras dahulu. 6.Masukkan ke dalam freezer(biarkan dlm 1 hour)

chocolate Ganache * * * * *

170ml 30gram 80 30 50gram gram

whipped serbuk cooking gram gula

cream koko choc butter kastor

1.Masak 2.Tuang

kesemua ke

bahan atas

secara lapisan

double choc

boiling

sehingga

ganache yang

agak2 telah

pekat keras

mousse

3.Sejukkan dalam freezer sehingga semua lapisan keras

Resepi muffin pelbagai

Bahan-bahan 2 1 2 1 5 1 1 1

( 1/2 SUDU

2

dozen CAWAN BAKING

muffin

) TEPUNG GULA POWDER OVALETTE TELUR SEGAR/CAIR MINYAK ESEN

SUDU

CAWAN TEH BJ CAWAN

TEH SUSU

CAWAN SUDU

TEH

Cara: 1) ayak bahan2 kering 2) satukan bahan2 basah 3) pelahan2 campurkn bhn kering dlm adunan no.2..jgn terlebih gaul ye..asalkn sebati 4) masukkn dlm papercup n bakar 15 minit suhu 160c ( ikut kesesuaian oven) atau cara saya: - pukul semua adunan sekali gus sampai gebu selama 10 minit -lepas tu klu nak muffin stobery blh letak perisa stobery n warna pink..begitu jg klu nak buat yg lain k..

RESEPI Lapisan Coklat Brownies200gm butter / marjerin ( 3/4 cawan + 1 sudu besar penuh)

200gm coklat masakan / dark chocolate ( 3/4 cawan choc yang disagat atau dihiris halus) 170gm tepung gandum ( 1 1/2 cawan rata- diayak) 30gm serbuk koko (1/4 cawan rata-diayak) 170gm gula halus (1/2 cawan + 3 sudu besar rata) 4 biji telur

Lapisan Cheese250gm cheese cream 60gm gula kastor 25ml air 1 biji telur

Hirisan coklat masakan

Butter pada suhu bilik.

Selepas double boiler

CARA-CARANYALAPISAN BROWNIES

1) Didihkan air untuk double boiler coklat dan butter. Setelah mendidih air, letakkan bekas yang tahan

haba di atasnya. Campurkan coklat (dihiris halus) dan butter ke dalamnya. Kacau perlahan-lahan sehingga semuanya cair dan sebati. Ketepikan. 2) Dalam mixing bowl, pukul gula dan telur shingga kembang.

3) Masukkan tepung dan serbuk koko sedikit demi sedikit ke dalam bancuhan gula + telur tadi. Jangan gunakan electric mixer, sebab nanti akan jadi bantat. Jadi, hanya kacau menggunakan senduk atau whisk ye supaya rata dan tak berketul-ketul. 4) 5) 6) Masukkan Air Bahagi coklat dididihkan dua bancuhan dan butter untuk dan cair kukus tuangkan tadi, kacau bahagian separuh sampai bawah ke dalam sebati lagi.

brownies. loyang.

7) Untuk elakkan air jatuh ke atas permukaannya (nama pun kukuskan), tutup loyang menggunakan aluminium foil. Kukus selama 15 minit. LAPISAN CHEESE.

1) Sementara itu, bolehlah kita buat lapisan cheese pula ye. Masukkan semua bahan-bahan tadi k dalam mixing bowl kecuali telur. Pukul sampai kembang. 2) 3) * Masukkan aku telur, letakkan pukul sedikit sekejap perahan untuk lime bagi (separuh rata. lime).

4) Tuang adunan cheese ke atas lapisan brownies yang dah masak tadi, kukus selama 20 minit. 5) Lepas lapisan cheese masak, tuang baki adunan brownies tadi. Kukus lagi selama 20 minit. 6) * * untuk nak setiap sejukkan letak kali kukusan, pilih pada lime tutup suhu atau tak loyang menggunakan nak ikut bilik. terpulang. aluminium foil. mana* 1 coklat whipping masakan cream marjerin

TOPPING CARA 300gm 120ml 1

*boleh

cara

sudu

besar

*panaskan dan cairkan menggunakan teknik double boiler sampai likat dan licin. Tuang ke atas permukaan brownies. ** resepi dari Raihana. CARA 2 2 2 75ml 160gm sudu sudu dark sudu besar besar susu chocolate besar / serbuk gula coklat 2 koko minyak halus segar masakan

50gm

butter

* cairkan dark choc dan butter. Kemudian campurkan bahan-bahan yang lain. kacau sampai sebati. ** resepi dari seorang sahabat yang sangat pandai + hebat baking. Thank you so much!