kek lapis goyang dangdut
TRANSCRIPT
Kek Lapis Goyang Dangdut
rahman [email protected]
Resipi kek lapis biasa (tiada bercorak yang rumit). Satu lagi variasi kek lapis (kukus) Sarawak.Created on : 20-11-2008 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan
11ShareBahan-bahan ( loyang 8x8x3.5 )y y y y y y y10 biji telur ayam 16 oz mentega Golden Churn = 2 buku mentega Golden Churn 1 tin susu manis = 390gm 1 tin tinggi srikaya = 300gm (saya guna jenama Nona) 3 gelas tepung susu = 480gm (saya guna tepung susu Fernleaf 1 botol kecil horlick = 1 paket kecil 200gm pewarna kuning dan cokelat
Cara-cara
1. Mentega dipukul dengan telur satu persatu sampai kembang.
2. Masukkan susu manis dan horlick dan kacau biar rata.
3. Horlick tadi dimasukkan sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan kelajuan sederhana (dgn mixer)
4. Setelah rata, masukkan pula srikaya dan tepung susu.
5. Tepung susu juga dimasukkan sedikit demi sedikit sama seperti proses memasukkan horlick tadi.
6. Gaulkan adunan sehingga menjadi rata dan sebati.
7. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
8. Warnakan setiap satu bahagian masing-masingnya dengan pewarna kuning dan cokelat.
9. Alas loyang dengan kertas dan tuangkan mana-mana satu adunan dahulu mengikut sukatan / anggaran sendiri. (saya gunakan satu cawan untuk setiap lapisan). Masukkan ke dalam pengukus yang air kukusannya sudah mendidih. Kukus sehingga agak masak dan nampak kering di permukaan kek serta sesuai untuk dituangkan adunan seterusnya. (saya kukus lebih kurang dalam 15 - 20 minit untuk setiap lapisan) 10. Apabila sudah masak, lapiskan dengan lapisan kedua dan begitulah seterusnya sehingga kedua-dua adunan habis.
11.
* Jangan lupa untuk menutup loyang dengan alluminium foil atau alas tudung periuk kukus dengan tuala bersih.
12. * Jangan lupa juga untuk menambahkan air kukusan. Seeloknya gunakan air panas mendidih supaya proses memanaskan semula air tidak melambatkan proses melapis kek. 13. * Setelah masak, biarkan kek menyejuk dahulu sebelum dikeluarkan dan dipotong. Seeloknya dibungkus dengan alluminum foil dan simpan didalam peti sejuk beberapa ketika sebelum dipotong. Biar tekstur kek agak mengeras sedikit tetapi masih kekal kelembapannya.
TagKEK HATI PARI (original)
Bahan-bahan; 16oz 10 mentega / biji 450g mentega, telur
6 gelas gula kasar (2 gelas dibuat gula hangus)(gula ini dimasak tanpa air sehingga cair dan berwarna coklat) 9 2 2 500g sudu kismis (Digaul gelas sudu kecil dengan tepung kecil baking sedikit gandum bikabonate powder tepung)
1 botol kecil browning sugar
cara-cara
membuatnya.
pukul telur bersama dengan 4 gelas gula kasar sehingga kembang. kemudian ketepikan. Pukul mentega sehingga kembang. selepas itu satukan kedua dua adunan. Pukul adunan sehingga sebati. Masukkan browning sugar, baking powder dan bicabonate. Selepas itu masuk kan tepung segelas demi segelas sehingga habis. Pada peringkat ini adunan kek tadi akan bertambah kental dan agak susah mengaul untuk menjadi sebati. Gaul adunan sehingga sebati. Kemudian buatlah 2 gelas gula menjadi gula hangus. Setelah gula hangus telah siap, masukkan sedikit demi sedikit kedalam adunan kek tadi. Proses ini hendaklah berhati hati kerana gula hangus itu sangat panas dan boleh melecurkan. Gaul cepat cepat kerana gula hangus itu cepat membeku. Gaulsehingga sebati. Selepas bolehlah dikukus selama 8 jam.
Kek ini memang dikukus selama 8 jam kerana kek ini boleh bertahan selama sehingga 1 bulan tanpa disimpan di dalam peti sejuk.
KEK BELACAN
Bahan-bahannya 2 2 10 1 1 2 1 tin botol tin Nestle horlick Sekaya Cream ( gelas gelas Biji tin ( ( Susu tin kecil kecil kecil tepung gula
: gandum halus telur Manis ) ) )
16oz 2 2 2 2 sudu the esen vanilla botol gula sudu senduk hitam ( besar botol kecil
mentega ) koko milo
Cara
membuat
:
Pukul mentega dan gula hingga kembang . Masukkan telur satu persatu. Masukkan susu, Nestle Cream, dan kaya. Gaul rata-rata. Koko, Milo, tepung gandum dan horlick digaul sebati. Kemudian masukkan ke adunan tadi. Gaul rata-rata. Biarkan selama 45 minit. Barulah dikukus sehingga masak.
Kek Holiday Inn
Bahan 10biji telur 16 oz mentega 1 tin susu manis 1 tin kecil milo 1 botol kecil horlick 1 gelas gula caster 2 gelas tepung roti marie 1 sudu teh vanilla. pewarna kuning.
Caranya 1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur sebiji sebiji dan pukul lagi hingga kembang. 2. Masukkan tepung roti sedikit-sedikit dan kacau rata dan kemudian masukkan susu manis dan vanila kacau lagi hingga rata. 3. Bagi adunan kepda 2 bahagian Satu bahagian dicampur dengan milo. Satu bahagian lagi dicampur dengan horlick dan warna kuning. 4. Kukuslah adunan milo dulu hingga masak bila masak angkat dan masukkan adunan horlick kukus lagi hingga masak. Buatlah begini sehingga habis.
Kek Hati Pari
Bahan-Bahannya 10 16 7 2 3 2 2 2 keping coklat Cadbury sudu Gelas Gelas tepung gelas gula merah gandum gula (kmk botol (satu keping tea coklat yang engkah (5 Biji oz gelas kasar sebungkus yg kecil besar-yg xda kacang :~ ajak engkah ( singgit lebey kmk... :~ telur ayam mentega mahani) ) :~ mahani) gula hitam mahani) soda
dimasak ya..
bicarbonate
1 kati kismis hitam (yg tok kmk pakei prune, nok dlm botol kertas ya...500g kmk rasa. blendkan sblm blen, potong kecik
dolok..sik
sendat
blender
:~
mahani)
1 botol horlick kecil (kmk pakei horlick coklat nok dlm bungkus ya... :~ mahani)
Cara Mentega dipukul dengan gula merah dan gula hitam. Masukkan telur
membuatnya: satu persatu.
Lepas itu , masuk horlick dan kacau hingga rata. Masukkan tepung gandum, bicarbonate, coklat ( yang sudah dipanaskan hingga Kemudian Kuar masukkan rata-rata. kismis Alaskan dan acuan masukkan dengan hancur juga kertas gula kasar dan yang sudah sapukan ). dimasak. mentega.
minyak
Kemudian masukkan adunan tadi dan kukuslah hingga masak selama 8 jam.
BISKUT ALMOND LONDON
Bahan bahan 250 gm mentega 1 cawan gula kastor 1 biji telur 1/2 sudu teh esen vanila 3 cawan tepung gandum .........] 1/2 cawan tepung jagung ........] 1/2 cawan tepung naik sendiri...] ayak semua 1 s/k emplex [optional] ] Badam yang sudah dibakar Coklat masakan - cairkan cara double boiling.
Cara membuatnya 1. Pukul gula dan mentega hingga kembang. 2. Masukkan telur dan esen vanilla dan kacau/gaul rata. 3. Masukkan semua tepung sedikit demi sedikit dan gaul rata. 4. Ambil sebesar ibu jari dan leperkan. 5. Bubuh badam di tengah - tengah dan buatkan bentuk bujur. 6. Bakar dalam suhu 180 C sehingga masak . 7. Biar sejuk baru celupkan ke dalam coklat cair. 8. Sejukkan dahulu baru disimpan.
Kek Sari Balas
Bahan-bahannya 20 4 16oz 10oz 10oz 2 1 4 2 sudu paket sudu tin makan santan tepung gula makan kecil susu biji biji kuning putih
: telur telur mentega gandum@hongkong halus ovallete serikaya manis krim
1 1 pewarna hijau & kuning
sudu sudu
teh makan
esen pandan
vanilla paste
Cara
Membuat
:
Pukul mentega dan gula hingga kembang. Telur dipukul dengan vanilla sampai kembang dlm bekas lain. Campurkan kedua-dua adunan tadi dan gaul rata. Masukkan ovallete, tepung, susu, serikaya dan serbuk santan. Gaul rata. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian :
1. 2. 3.Masukkan
Kuning Hijau dibubuh pandan paste Warna asal dilebihkan dari adunan 1 & 2 di atas untuk lapisan atas & bawah kek.
warna
kuning
&
hijau
ke
dalam
botol
sos
plastik.
Bakar warna asal (adunan 3) sebanyak 5 sudu makan. Lapiskan 5 lapisan. Bila sudah masak, pancitkan adunan hijau & kuning berselang seli secara merencong. Bakar dan pancitkan lagi sehingga habis. Akhir sekali, masukkan adunan asal sebanyak 5 lapisan (5 sudu makan setiap lapisan). Bakar hingga masak dengan api atas bawah 150 - 170
Kek Lapis La Nina
Bahan2 25 4 350g 300g 450g 1 pewarna kuning, hijau & coklat tin botol sudu biji biji
nya kuning putih gula tepung (12oz) susu horlick makan
: telur telur halus hongkong mentega manis (kecil) ovallete
Cara Pukul mentega susu hingga & putih. horlick. Pukul
Membuat telur,gula & ovallete ke sampai dalam kembang adunan (bekas mentega
: lain). tadi.
Masukkan
Kemudian
masukkan
Bahagikan kepada 3 bahagian : kuning, hijau & coklat.
Cara
Melapis
:
Bakar 5 sudu makan warna coklat dahulu. Bila sudah masak, tekan dengan menggunakan acuan zig zag. Kemudian lapis lagi dengan 5 sudu makan warna hijau. Seterusnya lapis dengan 5 sudu makan warna kuning. Setiap lapisan ditekan dengan acuan zig zag apabila sudah masak kecuali lapisan akhir sekali.(Gunakan acuan 8 x 8 inci dan bakar dengan api atas bawah 170)
KEK HATI PARI
Bahan-bahan 454 gm mentega 10 biji telur
2 gelas tepung gandum 3 gelas gula kasar ( 1 gelas dijadikan gula hangus) 1 Kati kismis hitam/ buah prunne ( Di kisar halus bersama 1 gelas air ) 1 tin susu pekat manis 1 sudu besar browning 1 sudu teh vanilla
Cara Membuat Pukul gula bersama mentega hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul hingga sebati. Masukkan susu pekat manis , vanilla dan kacau hingga sebati. Masukkan gula hangus dan browning. Seterusnya masukkan kismis/prunne yang dikisar dan kacau hingga sebati. Masukkan tepung sedikit-sedikit dan kacau hingga sebati. Masukkan kedalam acuan dan kukuslah selama 8 jam.
kek lapis masam manis
Bahan-bahan 10 biji telur (asing kan merah n putihnyer) 320 gula castor 350gm butter 1/2 tin kecil susu pekat manis 280gm biskut marie (mesin halus jadi serbuk)} 1 sdt baking powder } campurkan bersama 1 sdt esen vanila 1 sdb (penuh) ovallete kepingan haw par flakes (lebih kurang 20 bungkus)
cara:1. griskan acuan empat segi dgn butter pastu tabur tepung. panaskan oven 180 2. pukul putih telur (guna mesin) sampai kembang betul2 n putih. masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul sebati. 3. kenudian masukkan kuning telur sedikit demi sedikit jugak sampai habis. pastu tu masukkan ovallete dan mix the adunan.ketepikan. 4. dlm mangkuk yang lain pukul butter n susu sampai sebati dan agak putih. masukkan esen vanilla.kacau lagi. masukkan adunan butter kedalam adunan telur n mix well...kira sebatikan la... 5. lastly boh biskut yg telah dicampur ngan baking powder dan mix lagi. 6. bahagi kan adunan kepada 2. satu taruk kaler ijau lagi satu taruk kaler kuning. 7. memula senduk (1 senduk je) adunan kuning kedalam acuan. ratakan. susun haw par flakesbakar dgn api atas n bawah samapi kuning atau masak le 8. tukarkan api oven tu kepada atas shj. keluarkan kek, masukkan pulak adunan ijau sesenduk (x payah susun haw par flakes). bakar sampai coklat/kuning/masak. 9. ulang semula sampai aduan habis. utk lapisan yg akhir. bakar ngan api atas n bawah. 10. kuarkan dr oven..sejukkan sebentar. pastu leh la kurkan dr acuan. potong ikut suka n hidangkan la kepada family anda.
KEK LUMUT
Bahan-bahan 10 biji telur 1/2 tin kecil susu manis 2 sudu teh vanilla 3 1/2 gelas Nestum (family cereal) 2 botol kecil pandan paste 1 gelas tepung almond or tepung kacang gajus satu botol kecik jem epal or mixed fruit 16 oz mentega 3/4 gelas gula halus
cara membuatnya 1.Pukul mentega dengan gula hingga kembang dan putih. kemudian masukkan telur satu persatu hingga habis dan pukul rata. lepas tu, masukkan pewarna, susu, vanilla, jem dan gaulkan hingga sebati. 2.Akhir sekali, masukkan nestum dan tepung gajus. 3.kukus hingga masak
KEK IDOLA
Bahan-bahan: 16oz mentega 10 biji telur 1 gelas tepung gandum 1 gelas gula 1 gelas horlick 1 gelas milo 1 tin kecil sri kaya 1/2 tin susu pekat 50gm coklat masakan 1 botol kecil browning sugar sepeket santan serbuk 1 sudu esen vanilla
cara membuat:1. pukul mentega dan gula sehingga sebati 2. kemudian masukkan telur satu persatu 3. selepas itu masukkan tepung, horlick, sri kaya, santan peket, susu pekat dan esen vanilla 4. bila adunan sudah rata bahagikan kepada dua bahagian, satu bahagian dibahagikan kepada 2 untuk lapisan atas dan lapisan bawah kek. 5. Adunan yang kedua dicampurkan dengan coklat masakan yang telah dicairkan, browning sugar dan milo. 6. Panaskan oven dan masukkan lapisan pertama iaitu lapisan bawah kek, ikut
berapa sudu yang dikehendaki.mulakan dengan api atas bawah dan bila lapisan tersebut agak masak guna api atas sahaja,untuk lapisan seterusnya gunakan api atas sahaja. bakar kekuningan dan habiskan adunan lapisan bawah tadi. 7. bila lapisan bawah sudah selesai buat lapisan tengah nya pula iaitu adunan kedua tadi lapis seperti tadi sehingga habis adunan. 8. selepas itu tutup lapisan tengah tadi dgn adunan lapisan atas sehingga habis.
KEK KUKUS LAPIS ASAM FLAKES
Bahan-bahan 1 buku butter 10 biji telur (asing putih dan telur) 2 1/2 cawan gula castor/halus 1 cawan susu pekat manis 3 1/2 cawan tepung biskut cream cracker [mesin halus] 1 sudu kecil esen vanila 1 sudu kecil baking powder Pewarna (merah/hijau/kuning) Asam / haw flakes
Cara membuatnya 1. Pukul putih telur dan gula sampai kembang, ketepikan. 2. Pukul kuning telur dan butter. masukkan susu pekat, esen dan baking powder dan tepung biskut soda. 3. Masukkan adunan putih telur tadi ke dalam adunan yang kedua tadi, gaul hingga rata. 4. Bahagi kepada beberapa bahagian mengikut jumlah warna atau lapis yang dinginkan. 5. Kukus lapisan pertama, setelah masak kukus lapisan kedua dan susunkan asam manis/haw flakes di atasnya dan seterusnya hingga habis.
kek nyonya kaya:
bhn2: 10 biji telur ayam 1 tin kaya pandan (400g)-mun jenis biasa pun bole juak 1 tin susu manis (pendek punya) 1 botol kecil horlick 1 1/2 gelas tepung gandum 12 aun mentega 2 sudu makan gula halus pasta pandan - mun botol besar sebotol, mun botol kecik, guna 3 botol 1 sudu makan browning sugar 1 sudu makan pewarna hijau
cara: 1)pukul mentega hingga putih, masukkan susu, kaya pandan, horlick dan tepung. 2)Telur dipukul hingga sebati (sehingga putih, dalam bekas lain, asingkan dari bahan di 1)
3)masukkan bahan 2 ke dalam 1, kacau hingga sebati 4)selepas itu, masukkan pasta pandan, browning sugar dan pewarna hijau satu persatu, kacau hingga sebati. selepas itu kukus selama 1 1/2 jam atau lebih. Untuk mengelakkan air dari masuk ke dalam aduanan semasa mengukus, tutup adunan dengan kertas aluminium semasa mengukus.
Biskut Gunting
Bahan-Bahan: kg tepung gandum 10 biji bawang merah 5 tangkai cili kering 3 sudu besar udang kering(goreng tanpa minyak) 1 sudu kecil jintan manis sudu kecil j.putih 3 sudu besar marjerin 3 tangkai daun bawang & 1 tangkai d.ketumbar sedikit air garam & daun kari Cara: - Bawang ,cili,udang ,jintan ditumbuk halus . - Masukkan bahan tumbuk ,marjerin ,daun bwg d.ketumbar & air garam ke dalam tepung. - Gaul rata & uli hingga sebati. - Bahagikan kepada beb. doh &canai nipis(tabur sedikit tepung) - Bakar sekejap & potong memanjang lalu digunting halus. Cadangan Hidangan: Goreng menggunakan minyak yang banyak &masukkan d.kari. Tambahan: Jika mahu rapuh boleh ditambah sebiji telur.
Kuih Siput
Bahan-Bahan: 4 cawan tepung gandum 4 cawan udang kering 1 sudu ketumbar biji kelapa 4 cawan minyak 3 biji bawang merah 1 sudu jintan manis 1 sudu jintah putih 2 sudu lada sulah Sedikit garam dan ajinomoto Cara: Semua bahan di tumbuk halus kemudian di gaul dengan tepung. Panaskan minyak anggaran 2 cawan, kemudian gaulkan dengan tepung hingga rata. Masukkan santan kemudian uli sampai lembut dan tekan ke atas acuan kemudian gorengkan hingga masak dan kuning.
Kuih Siput
Bahan-Bahan: 1kg tepung gandum 300gm tepung ubi 2 biji telur 1 sudu makan cili boh 5 sudu makan serbuk kari 1 senduk margerin (dicairkan dlm periuk) Daun kari (dihiris halus, lagi banyak lagi sedap)
garam secukup rasa ajinomoto penambah perisa Cara: Masukan kesemua bahan tadi kecuali margerin, gaul hingga semuanya sebati, kemudian masukan margerin tadi, uli hingga ianya menjadi doh yang lembut. Cubit sedikit dan gelekan pada acuan kuih siput hingga terbentuk seperti siput, buat hingga tepung habis. Panaskan minyak dan goreng hingga kuning. Cadangan Hidangan: Anggaran dalam 1 1/2kg jika ditimbang.
Snowy Heart Cookies aka Biskut Cerelac
Bahan: 500gm tepung kanji (aka tepung ubi kayu) 600 800 gm tepung gandum (sampai boleh dicanai) 16 oz ghee (1 tin ghee yg kecik) -448gm 12 oz gula aising (1 oz = 28 gm) 336gm 1 sudu teh soda bikarbonat Susu Nespray atau mana2 susu yg sedaplah, kalau susu yg ada honey pun sedap kot. Roz guna susu Nespray utk budak besar, tak tau lah pulak apa rasanya kalau guna susu formula anak ek.
Cara Menyediakannya: 1. Ayak tepung kanji, tepung gandum dan soda bikarbonat. Ketepikan. 2. Pukul ghee dan gula halus hingga sebati. 3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan gaulkan hingga tepung hingga sebati. Kalau adunan masih tak boleh dicanai dan terap, tambahkan tepung gandum sikit-sikit dan uli hinggalah adunan boleh dicanai. 4. Canai alas plastik, terap dan bakar dengan api sederhana (oven kita yg pakai nombor 1 hingga 5, kita pakai between 3 & 4 dan bakar dalam 10 min, kalau oven yg lain tu, agak2lah ek...tak leh nak nolong) 5. Bila dah masak sira dengan susu Nespray. Biskut ni bila dah masak jadi putih, tak yah bakar sampai kekuningan.
Sagu Keju - Sumber Fatmah Bahalwan (NCC-Indonesia)
Bahan: 300gr tepung sagu (sagu tani) 2 lbr daun pandan 100 gr margarine 50gr mentega (butter) 150gr gula halus 1 btr kuning telur 100gr keju edam, parut (Sila lihat nota kaki di bawah untuk penerangan) 50ml santan kental Misal kara (santan kotak)
Cara membuat: Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
y y
y
Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
y Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung. (Guna nozzle bintang, masukkan adunan dalam piping bag dan picit adunan atas loyang yang disapu mentega)
y Oven selama lk. 40menit....(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test) (lk. tu maknanya lebih kurang)Nota Kaki Chetam 1: Apa itu keju edam? Keju Belanda ini termasuk jenis keras dengan kandungan lemak 40 persen. Biasanya keju edam yang dibuat untuk ekspor, dikemas dalam kemasan lilin. Teksturnya cukup elastis sementara keharumannya cukup tajam. Keju edam di Indonesia sangat terkenal, sering digunakan untuk membuat kue kering keju (kaastengel), makaroni, atau penganan lain yang membutuhkan keharuman keju yang agak menyengat.
Nota Kaki Chetam 2: Keju Edam tu ada yang ganti ngan keju cheddar
TAT DAHLIA ATAU TAT GULUNG
Bahan-bahan 125 gm butter 125 gm majerin 70 gm gula halus 1 biji kuning telur 1 s/k esen vanilla 350 gm tepung gandum 50 gm tepung jagung
Jem Nenas..boleh dibeli dikedai bahan kueh/kek atau.. 1 biji nenas ] blend dan masak sampai pekat baru + gula 1/2 cawan air ] 1 cawan gula
Bahan Glaze/pengilat 2 kuning telur 2 s/kecil air pewarna kuning
Cara Memasak 1. Gaulkan butter,majerin dan gula supaya rata. 2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul sehingga rata. 3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yg telah diayakkan. 4. Gaulkan sehingga rata dan sebati. 5. Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan. 6. Kepalkan jem nenas sebesar biji kurma. 7. Letakkanjem nenas diatas adunan dan gulungkan. 8. Masukkan adunan biskut dalam acuan kertas. 9. Sapukan dengan bahan glaze tadi. 10. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam 20 minit. 11. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.
Kek Lapis Oreo Cheese By:[email protected] Bahan2: 450g Mentega 180g gula halus 10 biji telur 1 tin kecil susu manis 100g horlicks(diayak) 180g tepung hongkong(diayak) 1 penutup botol esen vanilla 250g cream cheese 1 sudu makan ovelette 2 sudu besar nestle cream(optional)-hasue ltk nk bagi moist Biskut oreo original-2 bungkus/atau secukupnya Pewarna biru dan oren /atau warna pilihan Cara2 membuatnya: 1. Panaskan oven pada suhu 170c api atas bawah. Loyang dioleskan dengan mentega dan ditabur tepung. 2. Pukul mentega bersama cream cheese sehingga putih berkrim dan sekata. 3. Masukkan gula halus (sambil terus dipukul dengan kelajuan perlahan),masukkan pula telur satu persatu sehingga habis. 4. Kemudian masukkan esen vanilla, susu manis,horlicks,tepung hongkong,ovellette dan nestle cream (masih dpukul dengan kelajuan perlahan sambil memasukkan satu persatu bahan2 ini) 5. Padamkan mesin,dan dengan menggunakan senduk gaul adunan sehingga benar2 sebati. 6. Bahagikan kepada 2 bahagian: 1 warnakan biru dan 1 lagi warnakan oren 7. Tuangkan satu cawan adunan berwarna oren dan bakar menggunakan api atas bawah lebih kurang 7 minit atau sehingga permukaan keperangan(bergantung jenis oven) 8. Setelah itu keluarkan Loyang dr oven dan tekan menggunakan penekan kek (jika ada) barulah lapiskan dengan warna biru. 9. Setelah masak,barulah susunkan biskut oreo di atasnya,terpulang hendak susun penuh permukaan kek atau secara rawak sahaja. 10. Selepas habis menyusun biskut oreo,tuangkan lagi secawan adunan oren dan ratakan dengan menyenget2kan Loyang jika perlu.(isi ruang yg tidak terisi biskut) 11. Setelah itu,tekan lagi menggunakan penekan kek,utk lapisan yg kemas barulah lapiskan dgn lapisan seterusnya spt warna biru,oren,biru,biskut oreo dan warna oren(boleh perhatikan gambar) atau ikut cara sendiri ye... 12. Apabila sudah habis melapis,dan setelah lapisan terakhir sudah keperangan dipermukaannya,tutup permukaan loyang kek dengan aluminium foil(untuk mengelakkan terlebih hangus),dan tukar semula
kepada api atas bawah pada suhu 120c selama 15 minit. 13. Selamat mencuba.. :)
Kek Lapis Cream Cheese (Kukus) Bahan2: 16oz mentega 10 biji telur ayam 1 tin kecil susu pekat 1 tin besar serikaya >hasue guna saiz sederhana 1 sudu teh esen vanilla 1 sudu teh baking powder > hasue x letak 250g tpg hongkong 180g gula halus 200g horlicks 200g cream cheese Pewarna oren 2 bungkus hawflakes(potong halus) Coklat rice secukupnya Cara membuatnya 1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang 2. Masukkan telur satu persatu, tepung gandum dan baking powder 3. Gaulkan cream cheese dan susu di tempat berasingan. Bila sudah sebati barulah dicampurkan ke dalam adunan mentega. 4. Masukkan vanilla dan pewarna oren 5. Ambil satu cawan adunan tadi dan kukus sehingga masak 6. Bila sudah masak,taburkan hawflakes yang sudah dipotong halus 7. Tuangkan lagi satu cawan adunan dan kukus sehingga masak 8. Taburkan rata coklat rice di atas adunan. 9. Ulangi langkah 5-8 sehingga adunan habis. 10. Kukus sekurang2nya 1 jam selepas lapisan terakhir. 11. Selamat mencuba! Note: Macam biasa,jangan lupa kaedah mengukus yang betul iaitu pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum mula mengukus kek yer..
Kek Hitam Manis Bahan-bahan ( Loyang 9x9 ) * 450g Mentega Golden Churn * 200g Gula halus * 10 biji telur saiz A * 1 penutup botol esen vanilla * 1 tin kecil susu pekat manis/krimer manis * 1 tin sederhana serikaya * 1 tin kecil nestle cream * 200g horlicks * 150g browning sugar atau secukupnya(sehingga adunan cukup hitam) * 200g tepung hong kong/tepung gandum * 1 sudu teh ovalete Cara-cara 1. Panaskan pengukus(pastikan air pengukus diisi hampir penuh agar tidak mudah kering), oleskan loyang dengan mentega dan ditaburkan rata dengan tepung. 2. Mentega(pastikan pada suhu bilik) dipukul bersama gula halus sehingga berkrim dan putih. Masukkan sebiji telur(pecahkan di dalam mangkuk terlebih dahulu untuk mengelakkan sekiranya ada telur busuk) dan pukul lagi..setelah sebati,baru masukkan sebiji lagi telur. Ulangi langkah ini sehingga telur habis. 3. Masukkan satu persatu- esen vanilla,susu,serikaya,nestle cream,horlicks,ovallete dan tepung gandum(setiap kali masukkan setiap bahan,pukul dengan sebati baru masukkan bahan seterusnya. 4. Kemudian,masukkan browning sugar dan gaul sehingga benar2 sebati. 5. Masukkan ke dalam loyang yg sudah dioles tadi dan kukuslah selama 4 jam. Pastikan air pengukus
sudah mendidih ketika kek mula dikukus. 6. Pastikan kek sudah sejuk sepenuhnya sebelum dikeluarkan daripada loyang. Selamat mencuba! :)
Kalau nak buat setengah adunan,boleh gunakan loyang 8x8 inci yer.. lepas tu ikut cara sebenar kek ni dikukus selama 6 jam..tapi jika bukan untuk disimpan lama memadai dah 4 jam tu...lagipun selepas sehari boleh laa simpan dalam peti sejuk. Bila nak makan,keluarkan lebih awal baru dipotong2.. Kek ni sedap tauuu.. Oh ya,bagi yg takut atau seram sejuk dengan kek sarawak yg manis...jangan laa risau yer..sukatan gula dah dikurangkan sebenarnya,dan masih boleh dikurangkan sehingga 180g tapi kalau boleh jangan kurangkan sukatan pemanis lain seperti susu dan serikaya kerana khuatir mengurangkan kebasahan kek tu seperti yg sepatutnya..
Kek Lapis Kasih Ibu Bahan2:y y y y y y y y
340g mentega 165g gula halus 1/2 tin kecil susu manis 1 sudu teh esen vanila 6 biji telur ayam (gred A) 170g tepung hongkong/tepung gandum 180g seri kaya(tin kecil) Pewarna-hijau dan merah jambu / atau pewarna pilihan
Cara membuatnya:
1. Panaskan pengukus, oles loyang dengan mentega dan tabur tepung dengan rata(tepuk2kan loyang sekeliling supaya tepung rata,buang tepung selebihnya) 2. Mentega dipukul bersama gula halus sehingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus dipukul dengan kelajuan yang perlahan. 3. Setelah itu masukkan esen vanila,tepung,susu dan serikaya. Pukul sehingga sebati dan padamkan mesin. 4. Dengan menggunakan senduk,gaul adunan agar benar2 sebati sehingga dasar bekas. 5. Bahagi kepada 2 bahagian,warnakan hijau dan satu bahagian lagi diwarnakan merah jambu. 6. Masukkan satu cawan warna hijau dan kukus sehingga hampir masak(cukup sekadr permukaan hampir kering(masih berwap) dan jangan tunggu sehingga menggelembung) 7. Lapiskan dengan satu cawan adunan berwarna merah jambu..(Boleh susunkan asam manis jika suka.)Ulangi langkah ini sehingga adunan habis. 8. Kukuslah sekurang2nya satu jam setelah lapisan terakhir. Selamat mencuba.. :)
Kek nih macam kek sarawak yg dah aku buat tayangan amal sebelum2 nih juga,lembut n moist..boleh juga kalau nak tambah perisa seperti horlicks atau milo yer
Kek Lapis Intan TerpilihEntah macammana aku boleh lupa nak update resepi kek yg satu ni.. Bila tengok cerita 60-an kat tv tadi kisah Puteri Intan terpilih yg hitam ala2 puteri senandung tu baru teringat dengan kek ni..tengok2 kat blog belum diletak kat sini rupanya.. Takpe laa ek..bukan basi pun gambo n resepi nih.tp keknya usah ditanya la...ehehh
Bahan2:y y y y y y y y y y y
16oz mentega (golden churn) 10 biji telur ayam 1 gelas gula halus 1 tin serikaya (300gm) 1 botol/bungkus horlick coklat (200gm) / horlick putih pun boleh >sue guna original 1 gelas tepung roti/biskut marie 1 gelas tepung gandum 2 bungkus/secukupnya roti saltcheese 1 tin kecil susu manis Sedikit pewarna coklat >sue guna perisa horlicks original,jadi x letak 1 sudu teh esen vanilla
Cara membuat: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Panaskan oven terlebih dahulu.. Pukul mentega dan gula halus sehingga putih dan berkrim Masukkan telur satu persatu dan terus memukul sebati Masukkan serikaya,susu manis dan gaul sebati Masukkan pula bahan2 tepung seperti horlicks,tepung biskut marie,tepung gandum dan digaul sehingga benar2 sebati. Bakar selapis adunan menggunakan api atas bawah sehingga keperangan dan susunkan biskut saltcheese di atasnya brulah tuangkan selapis adunan lagi Bakar lagi dengan menggunakan api atas sahaja. Setelah masak,keluarkan dari oven lagi dan susunkan biskut cheese seperti tadi...Ulangi langkah ini sehingga adunan habis. Setelah lapisan terakhir masak,bakar lagi pada suhu terendah selama 10 - 15 min
Kek ni agak berbeza dari kek lapis sarawak yg biasa kerana menggunakan saltcheese ni jadi agak masin2 manis lemak gitu.sedappp!kalo nak tau rasanya kena laa cuba sendiri yer.. Gelas yg digunakan untuk sukatan tu adalah untuk 200ml sukatan yer.selamat mencuba :)
Biskut saltcheese yg digunakan untuk membuat kek lapis ini...
Kek Lapis BumiSalam.. Sebenarnya nak n3 malam td,kesinambungan cerita pasal kek lapis sarawak tu kan.. Tapi line agak mengong so sambung hari ni laa pula yer.. Pada asalnya nak try resepi kek alwani dayangjack ,tapi memandangkan request abanglong nih dah tertunda dah beberapa hari..jadi aku tunaikan dulu permintaan untuk membuat kek lapis kegemarannya ini..siap bawa bekal ke sekolah n jamu kawan2 semalam..hehee Resepi nih dah share kat Myresipi, Sila klik > Kek Lapis Bumi Memandangkan mungkin ada yang takut nak cuba 1 adunan,sue sediakan resepi dan cara2 mengukus kek lapis ini untuk separuh adunan. Hasilnya seperti ini:
Bahan2 (Untuk separuh adunan biasa)y y y y y y y y y
220g Mentega (untuk kek lapis yg sedap,guna golden churn) 90g /1/2 Gelas gula halus-kurangkan kpd 80g jika x suka manis 110g /1 Gelas tepung gandum 5 Biji telur 150g seri kaya 190g/ 1/2 tin kecil susu pekat manis -susu tin rendah boleh rujuk sini 1/3 Cawan serbuk nescafe (campurkan dengan 1 sudu air panas) 1/2 penutup botol esen vanilla Pewarna Hijau dan Kuning secukupnya
Cara-cara 1. 2. 3. 4. 5. Panaskan pengukus. Loyang digris dengan mentega dan di tabur tepung sekata. Pukul mentega dan gula halus sehingga kembang(putih). Masukkan telur satu-persatu..(sambil adunan masih dipukul dgn kelajuan sederhana) Masukkan esen vanila,seri kaya dan susu pekat manis dan diadun sekata.. Setelah itu,masukkan pula tepung gandum.. tepung gandum boleh diayak terus ke dalam adunan) 6. Bila adunan dah sebati,bahagikanlah kpd 3 bahagian.. (i)warnakan hijau (ii)warnakan kuning (iii)masukkan nescafe dan gaul rata
(Pastikan pengukus dah mendidih sebelum mula mengukus) 1. Tuangkan separuh adunan kuning,tutup dengan aluminium foil dan kukus 3-5 minit(bergantung saiz pengukus),jgn lama sgt sbb nanti lapisan mdh trtanggal. Tp pastikan adunan dah tak cair semasa hendak memasukkan lapisan ke dua dan seterusnya..-seperti membuat kueh lapis.. :) 2. Seterusnya masukkan setengah adunan lapisan nescafe 3. Diikuti separuh adunan lapisan hijau. (Terpulang nak letak kuning atau hijau di permulaan lapisan. Seterusnya ulangi langkah pertama tadi sehingga adunan habis.
Pandangan close-up...
Resepi untuk separuh adunan ini menghasilkan 6 lapisan (Gambar kat atas nih disusun 2..untuk pameran sahaja..hehe) Tips: >Semasa membahagi adunan,gunakan senduk dan kira sama rata untuk hasil lapisan yg sama.. -untuk 1 adunan biasanya adunan yg x diwarnakan diketepikan dahulu dan akan ditambah pada adunan yg kurang cukup pembahagiannya. >Semasa mengukus,setkan masa/minit bagi setiap lapisan supaya tidak teragak2 hendak melapis lapisan seterusnya..misalnya lapisan pertama masak dalam 3 minit,begitu juga lapisan ke 2..perlu diingat semakin lapisan ke atas mungkin masa berkurang sedikit sebab cepat masak. >Pastikan aluminium foil tidak bocor,untuk selamat..sila gunakan yg baru dan bukan kitar semula. :)