KARBOHIDRAT

PENDAHULUANKimia OrganikSenyawa/bahan dari makhluk hidup (1977)Teori Vital Force = Vis VitalisDaya/Gaya hidup Senyawa Organik (1800)

Sekarang sudah dibuat sintetis dari bahan anorganikWohler (1828)Ureum DR (NH4), SA4 + KCNKalbe (1845)Asam Asetat DR GRM ORG.

Unsur Utama Zat OrganikC, H, O N, S, PBanyak SenyawaBanyak Reaksi

EMELIN (1843)Kimia KarbonUnsur Utamanya karbon = C

Sel HidupKumpulan zat tidak hidup yang bercampur, bereaksi dan berinteraksiSusunan yang rumit, tetapi terorganisir baikZat hidup

Biomolekul zat hidup berbeda dengan senyawa kimia lain (O2 Co2 N2 GRM Anorgion Logam, dan sebagainya), karena : BM >>> Strukturnya Kompleks

Bakteri E.ColiMengandung 5000 macam senyawa organik, termasuk 3000 macam Protein dan 1000 macam Asam Nukleat

ManusiaAda 5.000.000 macam protein yang tidak satupun mempunya struktur yang sama dengan Protein E.Coli, misalnya meskipun fungsinya bisa sama.Dibumi ada 1.200.000 Species Organisme, dari yang bersel Satu yaitu Manusia.Dari seluruh organisme itu didapat 1010 1012 macam Protein dan 1010 macam Asam Nukleat.

Molekul pembentuk adalah senyawa sederhana dari BiomolekulMolekul pembentuk Protein yaitu Asam Amino yang jenisnya 20 buah.Asam Amino tersusun beriwatan satu dengan yang lain Rantai Polimer yang Panjang, disebut Molekul Protein.

3.000 macam Molekul Protein dalam E.Coli dibentuk hanya oleh 20 macam Asam Amino.Karbohidrat & Lipid, Komponen lain biomolekul sel hidup juga merupakan Molekul besar yang dibentuk satuan pembentuknyaKarbohidrat MonosakiaLipid Asam Lemak

Karbohidrat- Sumber Energi- Energi Cadangan (Elikogen)- Struktur membran SelLipid- Pembentuk Membran Sel- Sebagai Hormon- Sebagai Sumber Energi

Protein- Sebagai Enzim- Alat Transport (HB)- Sebagai Anti Bodi- Sebagai Hormon- Pembentuk membran Sel

Asam Nukleat- Faktor Genetika (RNA, DNA)- Senyawa KO ENZIM- Pembawa/Penyimpan Energi- Biosintetis Protein

MakananGlukosaGlikogen HatiGlukagenic SubstanceGlikagen OtotAsam Laktat (Darah)Glukosa Darah

Hormon

AdrenalioMempercepat Reaksi 1 & 3Menghambat Reaksi 2InsulinMempercepat Reaksi 2Menghambat Reaksi 1, 3 & 4GlukagonGluko kartikoid

Karbohidrat seperti juga lemak dan protein merupakan bahan yang penting untuk metabolisme tubuh manusia dan hewan.Karbohidrat terdapat dalam jumlah besar di alam , terutama dalam dunia tumbuh - tumbuhan dimana mereka terbentuk secara fotosintesa.Karbohidrat dipergunakan dalam lapangan yang luas, di bidang sandang, pangan, bahan kertas , bahan pakaian, bahan peledak dan sebagainya.Nama karbohidrat didasarkan dari rumus umumnya Cn (H2O)m (karbohidrat), jadi diduga mereka berasal dari hidrat dan karbon.

Karbohidrat terdiri dari tiga golongan

I. MONOSAKARIDA = MANOSA-Rumus umumnya : Cn (H2O)m-Dengan hidrolisa tidak dapat diuraikan lagi menjadi karbohidrat yang lebih sederhana.-Umumnya praktis terdiri dari 5 atau 6 atom karbon, sebagai pentosa dan heksosa.-Tidak berwarna, bentuk kristal, manis.-Contoh : ribosa, arabinosa, ksilosa, glukosa, fruktosa, galaktosa, manosa, dsb.

II.OLIGOSAKARIDA-Oligos = sedikit-Pada hidrolisa menghasilkan 2 6 molekul monosakarida.-Kalau pada hidrolisa terjadi 2 molekul disebut disakarida; 3 molekul disebut trisakarida; 4 molekul disebut tetrasakarida, dst-Tidak berwarna, bentuk kristal, manis.-Contoh : sakarosa (sukrosa, gula tebu) laktosa, maltosa, selobiosa, dsb.

III.POLISAKARIDA-Rumus umumnya : (C5H8O4)x.H2O(C6H10O5)x.H2Ox = sangat besar sekali-Pada hidrolisa yang sempurna polisakarida dapat diubah menjadi monosakarida (pentosa atau heksosa).-Tidak mempunyai rasa apa apa, amorf, sukar larut.-Contoh : sellulosa, amilum (pati), glikogen, dsb.

MONOSAKARIDA Yang terpenting adalah yang mempunyai 5 atau 6 atom C-Aldehida:aldopentosa, aldoheksosa- Keton:ketopentosa, ketoheksosa Aldoheksosa yang terpenting adalah glukosa, sedangkan ketoheksosa yang terpenting adalah fruktosa.

BANGUN DARI GLUKOSA DAN FRUKTOSA a.Glukosa dan fruktosa kedua duanya dapat dianggap sebagai senyawa karbonil karena kesanggupannya mereduksi larutan Fehling. b.Glukosa dan fruktosa bereaksi dengan anhidrida asam asetat dan memberikan kristal penta asetat. Berarti keduanya dapat dianggap tersusun sebagai lima gugus hidroksil dan satu gugus karbonil.Rumus dapat dituliskan : C5(OH)5 H7 C = O c.Bagaimana bentuk gugusan karbonil dan hidroksil daripada glukosa ditetapkan oleh KILIANI (1886).

Kiliani menunjukkan heksosa dapat mengaddisi HCN sebagai berikut :

Berarti atom karbon dari addisi HCN terdapat pada akhir rantai lurus yang terdiri dari 6 atom karbon dan gugusan karbonil pada ujung rantai (karena itu bersifat aldehisa).Sedang gugus hidroksil mesti terbagi rata pada 5 atom C yang lain agar terdapat bangun yang stabil.Dengan demikian rumus glukosa haruslah :

Killani juga membuktikan bahwa rumus untuk fruktosa adalah :

KONFIGURASI

Glukosa mempunyai 4 atom yang tidak setangkup kemungkinan isomernya adalah 24 = 16 Fruktosa mempunyai 3 atom yang tidak setangkup kemungkinan isomernya adalah 23 = 8Isomer dari aldoheksosa yang terpenting disamping glukosa adalah manosa dan galaktosa, sedang isomer dari ketoheksosa yang penting hanyalah fruktosa saja. Istilah D dan d serta L dan l :-D konfigurasi dari suatu persenyawaan hanya menyatakan bahwa gugusan OH dari C atom yang asimetris (tidak setangkup) dan terbawah berada disebelah kanan.-L konfigurasi, bila OH pada C atom yang asimetris dan sebelah bawah berada disebelah kiri.-d atau (+); l atau (-) diketahui dari pengukuran dengan polarimeter.d atau (+) memutar bidang polarisasi kekananl atau (-) memutar bidang polarisasi kekiri

Tugas :

1.Buatlah serta berikan nama ke16 isomer dari glukosa.2.Buatlah ke8 isomer dari fruktosa.3.Yang manakah dari isomer glukosa tersebut yang merupakan epimer, diastereoisomer dan enansiomer dari glukosa.

REAKSI REAKSI PENTING DARI MONOSAKARIDA ( berlaku untuk aldosa dan ketosa )

1. Reaksi dengan HCN (- hydrogen sianida = sian hydrogen = formonitril = metananitril)Dapat dilihat dari reaksi dibawah ini bahwa terjadi pemanjangan rantai karbon. Sintesa KILIANI untuk memperpanjang rantai C dari suatu monosakarida, berdasarkan reaksi dengan HCN ini(sintesa sianohidrol).

Contoh : Aldotetrosa Aldopentosa

2. Reaksi dengan hidroksil amina OKSIMA

Reaksi dengan fenilhidrazine baik dengan ketosa ataupun dengan aldosa hanya melibatkan C atom 1 dan 2 dengan demikian gula yang hanya berbeda pada konfigurasi C atom 1 dan 2 ini akan menghasilkan osazon yang sama, misalnya : glukosa, fruktosa dan manosa sedangkan galaktosa akan memberikan osazon yang berbeda. Glukosa, fruktosa dan manosa hanya berbeda pada konfigurasi C atom 1 dan 2, sedangkan C atom 3 dan 6 konfigurasinya sama. (Coba tuliskan rumus bangun gula gula ini).Osazon osazon ini merupakan :.Berbentuk kristal/hablur tertentu.Berwarna kuning.Tidak larut dalam air

Dengan berbagai bentuk osazon dari berbagai jenis gula, kita dapat mengenal secara kualitatif beberapa dari gula tadi. Osazon dari berbagai gula berbeda dalam:-Bentuknya-Titik leburnya-Waktu terbentuknya

Bila osazon dipanaskan dengan HCI(p) akan terbentuk OSON (ketoaldehida)

4. Oksidasia. Oksidasi dengan CU++ (Fehling, Benedict)

b. Reaksi dengan cermin perak (larutan Ag-amoniaksi)

c.Oksidasi dengan air broom (ketosa tidak bereaksi)

d. Oksidasi dengan HNO3

E. Oksidasi dengan enzim (dalam tubuh)

5. Reduksi memberi senyawa polihidroksiPentosa ------------ pentitolHeksosa ----------- heksitol

6. Pemecahan monosakarida oleh asam dan basa kuat.a.Dengan HCI(p)-Pentosa furfural-Heksosa campuran hidroksi metil furfural dan asam levulinat.

b.Dengan basaDengan basa pekat, karbohidrat yang mempunyai sifat reduksi akan stabil, sedangkan karbohidrat yang mempunyai sifat reduksi akan membentuk raksi pendamaran (caramelizing) dimana terjadi suatu zat warna kuning sampai coklat.

7. Dekradasi dari WOHLTerjadi pengurangan rantai karbon, jadi kebalikan dari sintesa sianohidrol.

Disamping rumus bangun yang diberikan oleh KILIANI untuk monosakarida ini, TOLLENS mengemukakan rumus Laktol = Hemiasetala Siklik = Semi Asetalum dari glukosa ini.

Glukosa membentuk rumus yang hampir sama dengan asetala ini dan dikenal sebagai hemiaseta-siklik.

Rumus laktol dari glukosa(Hemiasetala - siklikC atom yang pertama adalah C atom yang asimetrik baru. Hal ini mengakibatkan adanya keisomeran alfa () dan beta () -D-Glukosa dan -D-Glukosa.

Isomer dan dari satu seri (D atau L) disebut : Anomer. Anomer hanya berbeda pada konfigurasi C atom yang 1 (C-asetala)1. : Bila OH pada C-asetala terletak pada pihak yang sama dengan lingkar oksigen. :Kalau berlawanan

2.Pada seri D : memutar lebih kuat kekanan dan memutar lebih sedikit kekanan.Pada seri L : memutar lebih kuat kekiri dan memutar lebih sedikit kekiri.

3.Pada penyelidikan TANRET dikenal 2 jenis glukosa berdasarkan daya polarisasinya. a.Yang daya putarnya makin lama makin turun glukosa b.Yang daya putarnya makin lama makin naik glukosa

Perubahan daya putar suatu zat perlahan lahan sampai terjadi daya putar yang tetap dikenal sebagai MUTAROTASI.Larutan glukosa yang baru dibuat mempunyai putaran sebesar + 1130, tetapi kalau dibiarkan lama lama daya putar ini menurun sedikit demi sedikit sampai + 520

- D Glukosa --------- bentuk aldehida --------- - D Glukosa+ 1130 (menurun)+ 190 (naik)Pada keadaan setimbang daya putar ini menetap sampai + 520, pada saat mana didapati 37% - D - glukosa dan 63% -D -glukosa.

Zat masih mempunyai gugusan OH pada Casetala (gugusan OH-laktol) akan menunjukkan mutarotasi ini disamping juga sifat reduksi.

4. HAWORTH

BEBERAPA MONOSAKARIDA YANG PENTING

Glukosa ( Dekstrosa, Gula anggur)-Paling terkenal-Banyak didapat dialam, dalam buah anggur, buah buahan yang manis, madu.-Komponen pembentuk : maltosa, sakarosa, laktosa, amilum, sellulosa, glikogen, glukosida, dll.-Merupakan sumber energi utama bagi tubuh disamping lemak dan proteina.-Umumnya semua karbohidrat diserap oleh usus dalam bentuk glukosa juga.

-Karbohidrat disimpan dalam hati dan otot sebagai glikogen (= polisakarida)

-Dalam sel sel tubuh glukosa dipecah dengan bantuan insulin (satu hormon dari pancreas). Bila kadar insulin ini menurun, misalnya pada penderita diabetes mellitus (kencing manis), glukosa sebagian tidak dapat dipecah. Akibatnya kadar glukosa meninggi dalam darah = hiperglikemi (normal kadar gula darah = 120 mg%). Jika kadar gula dalam darah meningkat, maka kadarnya dalam urine juga naik, sehingga glukosa ini dapat diteksi dalam urine (reaksi apa ?). Gula dalam urine ini dikenal sebagai glukosuri.

-Secara teknis dibuat dari zat pati (amilum) dengan penambahan asam encer. Asam asam asam (C6H10O5)x.H2O -------- Dekstrin--------Maltosa ----------- Glukosa (polisak)

-Dapt diragi etanol dan asam karbonat CO2 + H2O ragiC6H12O6 ----------- 2 C2H5OH +CO2 +H2O

-Pada pengobatan dipakai sebagai cairan intra vena dengan kadar 5 50%-Garam kalsium dari asam glukonat dipergunakan sebagai bahan penambah kadar kalsium darah.-L glukosa tidak didapat pada makhluk hidup

2. Galaktosa

-Terdapat pada hidrolisa dari laktosa dan raffinosa.

-Pada tumbuh tumbuhan didapati sebagai polisakarida yang disebut galaktan

-Dapat diubah menjadi glukosa dalam hati.

-Dengan HNO3 asam musat (Mucic Acid) yang tidak larut.

-Didapati juga dalam mukoproteina dari plasma.

-Disintesa dalam kelenjar susu (Glandula Mammae)

3. Fruktosa

-Didapati dalam buah buahan yang manis dan madu.-Inulin (polisakarida) jika dihidrolisa akan menghasilkan fruktosa-Sakarosa jika dihidrolisa akan menghasilkan glukosa dan fruktosa-Dapat diragi-Dapat diubah menjadi glukosa dalam hati dan usus-Lebih manis daripada gula tebu.

4. Manosa - Didapat jika suatu manosan (polisakarida) dihidrolisa- Dalam tubuh dapat diubah menjadi glukosa- Terdapat dalam mukoproteina

GULA DEOKSI (DEOXY SUGAR)

Yaitu gula yang mengandung atom O lebih sedikit dari atom CContoh :1.Asam nukleat yang didapati dalam DNA (Deoksi Nucleic Acid) adalah 2 deoksi - - D ribofuranosa.

2.Pada bagian polisakarida dari mukoproteina plasma terdapat L Fukosa (6-deoksi- - L galaktopiranosa)

HEKSOAMINA

Adalah gula yang mengandung gugusan amino sebagai pengganti OH Contoh yang dapat ditemukan dialam :1.Glukosamina = 2 Amino 2 Deoksi D Gukosa

2.Galaktosamina = 2 Amino - - D galaktopiranosa

3. Manosamina - Terdapat dalam mukoproteina.

VITAMIN C = ASAM L ASKORBAT

Turunan dari heksosaLarut dalam airOptis aktif + 490

DISAKARIDARumus umum : Cn (H2O)n-1

Dapat dianggap sebagai glikosida glikosida

Pada hidrolisa dengan asam encer atau enzim, disakarida diubah menjadi 2 molekul heksosa yang sama atau berlainan.

Pemecahan mudah terjadi, maka dianggap sisa heksosa dalam disakarida dihubungkan oleh sebuah atom O

Terdiri dari : 1.Disakarida yang tidak mempunyai sifat reduksi dan mutarotasi karena tidak mempunyai OH laktol bebas.

-disebut : Glikosil aldosida, Glikosil ketosida.

Disakarida yang mempunyai sifat reduksi dan mutarotasi, mempuyai OH laktol bebas.

-disebut : Glikosil aldosa, Glikosil ketosa

BEBERAPA DISAKARIDA YANG PENTING 1. Sakarosa (Sukrosa, Gula tebu)-Terdiri dari molekul glukosa dan fruktosa

-Gula tebu bila dihidrolisa akan pecah menjadi glukosa dan fruktosa Sakarosa ---------------- Glukosa +Fruktosa(Putar Kanan) (Putar Kanan)

Banyak didapat dalam tebu dan bit (gula tebu dan gula bit)-Tidak ada OH bebas dalam C laktol (tidak ada OH laktol bebas) tidak mempunyai sifat reduksi dan mutarotasi.-Dapat diragi CO2 + etanol-Dalam tubuh dipecah oleh enzim invertase-Penggunaan :Sukrosa: pemanis, pengawet, obat obatan dan makananKaramel: bila sukrosa dipanaskan sampai 2100C zat warna coklat, yang dipakai memberi warna obat obatan dan makanan (kecap)

2. Maltosa-Terdiri dari 2 molekul glukosa-Dibuat dari hidrolisa amilumAmilum (amilo) dekstrin maltosa

-Zat padat warna putih , larut dalam air dan alcohol-Sifat reduksi (+) dan sifat mutarotasi (+), karena mempunyai OH laktol bebas -Dapat diragi-Dalam tubuh dengan enzim maltase diubah menjadi glukosa-Membentuk osazon maltosazon-Tidak didapati dialam-Putar kanan

3. Laktosa (gula susu)

Terdiri dari 1 molekul glukosa dan 1 molekul galaktosaTerdapat dalam susu hewan (kadar 35 %) susu manusia (6-7%)Sifat reduksi (+) dan sifat mutarotasi (+), disebabkan didapatnya OH laktol bebas Hidrolisa dengan enzim Laktase

4. SelobiosaTerdiri dari 2 molekul glukosa (dalam bentuk )Berasal dari hasil pemecahan sellulosa (polisakarida)Sifat reduksi dan mutarotasi (+), punya OH laktol bebasDihidrolisa oleh enzim emulsinase

POLISAKARIDA(C6H10O5)x.H2OPersenyawaan makromolekul berat molekulnya besarAmorfSifat sifat fisik sangat berbeda dengan gula, tidak manisDengan hidrolisa sempurna monosakarida, terutama pentosa dan heksosaTerdiri dari 2 golongan :1.Sebagai karbohidrat cadangan, mudah dihidrolisa ikatan misalnya pati (amilum) dan glikogen2.Sebagai zat yang memberi kekuatan pada sel (dinding sel), tidak mudah dihidrolisa, ikatan Misalnya : sellulosa

BEBERAPA POLISAKARIDA PENTINGAmilum (zat tepung, pati)-Sebagai bahan cadangan bagi tumbuh tumbuhan -Terdapat dalam akar, umbi (kentang, ubi kayu), biji (sagu,jagung,beras)-Membentuk larutan colloidal-Optis aktif, putar kanan-Pada hidrolisa, baik dengan asam ataupun dengan enzim amilase, sebelum terjadi glukosa, terbentuk dulu dekstrin-Terjadi pada proses assimilasi dalam bagian bagian yang hijau dari tumbuhan-Dibuat dari CO2 (udara) dan air (diisap akar)

CO2 + HO ------------------- (C6H10O5)x. + O2khlorofil-Zat pati atau amilum terdiri dari 2 komponen yaitu : amilosa danamilopektin

AMILOSA10 20% dari amilumLarut dalam airDengan lodium biruRantai lurusBerat molekul 50.000 200.000

AMILOPEKTIN80 90% dari amilumTidak larut dalam airDengan lodium merah lembayungRantai bercabangBerat molekul 70.000 1.000.000

2. GlikogenSerupa dengan amilumBanyak pada hewan dan manusia sebagai cadangan karbohidratDisimpan dalam hati, limpa dan ototDibentuk dari glukosa darahDapat larut koloidalDaya reduksi (-)Optis aktif, putar kananTerdiri dari ikatan - glukosaHidrolisa dengan asam encer - glukosa

Hidrolisa dengan amilase maltosa - glukosa (dengan enzim maltase)Berat molekul lebih besar dari amilum : kira kira 5.000.000Glikogen otot : jika otot bekerja glikogen diubah menjadi asam piruvat dan asam laktat rasa leleah/pegal. Lalu sebagian asam asam ini dibakar, sedang sebagian lagi diubah menjadi glikogen (biokimia)Glikogen hati : mempunyai fungsi mempertahankan kadar gula darah (normal 120 mg%). Jika kadar glukoda darah menurun maka glikogen hati pecah. Jika kadar glukosa darah meninggi maka dibentuk glikogen hati dari glukosa.

3. INULINSuatu polifruktosanHidrolisa dengan asam dan enzim inulasaBanyak dalam umbi dahliaMemutar bidang polarisasi kekiriDengan lodium kuning

4. SellulosaTerpenting dari sudut ekonomi dan industriHidrolisa sempurna dengan asam D glukosa, dengan enzim sellulosa selobiosaDinding sel tumbuh tumbuhan terutama terdiri dari sellulosa ini (kayu terdiri dari 60% sellulosa, kapas terdiri dari 90% sellulosa)Tidak larut dalam air dan pelarut pelarut biasa. Dapat larut dalam pereaksi Scheitzer (Cu(OH)2 dalam NH4OH berlebihan)Berat molekul : 400.000, terdiri dari kira kira 250 satuan glukosaAnalisa sinar X menunjukkan bahwa sellulosa tersusun dalam berkas yang disebut Misela terdiri dari rantai rantai yang tersusun parallel yang mungkin diikat oleh ikatan hydrogen. Garis tengah satu berkas misela 40 A yang terdiri dari 100 200 rantai sellulosa. Panjangnya minimal 600 A yang terdiri dari 200 satuan glukosa.

TURUNAN SELLULOSASellulosa Asetat-dibuat dari : sellulosa + anhidrida asam asetat + H2SO4 (katalisator)-penggunaan : lebih kuat dari selaput kolodion, sebagai tekstil disebut rayon asetat (celanese) dan sebagai filter sigaret.Sellulosa Nitrat1.Piroksilin-sellulosa dinitrat dengan kadar N lebih kecil dari 13%-penggunaan : cat, kollodion, celluloid2.Sellulosa Trinitrat-semua gugus OH dinitratkan-penggunaan : sebagai bahan peledakSellulosa Ksantat-larutan basa dari sellulosa + CS2 colloidal-Penggunaan : sebagai bahan pakaian yang disebut rayon (serat serat sellulosa) dan cellophan yang dipakai sebagai perekat

TURUNAN KARBOHIDRATHemisellulosa-campuran polisakarida (pentosan, heksosan) dengan sellulosa alam-tidak larut dalam air, larut dalam basa-lebih mudah dihidrolisa daripada sellulosa-Kegunaan : sebagai makanan dan sebagai bahan penunjangGom -merupakan polisakarida yang sebagian sudah dioksidasi-terdapat pada luka luka kulit pohon dan buah buahan-zat amorf, larut dalam air gel

Gom Arab (Gom Acacia = Gummi Arabicum)-dari pohon acacia-digunakan : membuat emulsi, tablet, pil, tinta dan perekat

Tragacanth-dari pohon Astragalus Gummifer-digunakan : membuat suspensi, pil, tablet dan bahan kosmetika-bila dihidrolisa galaktosaAgar agar-berasal dari rumput laut-tidak dapat dicerna tubuh-digunakan : pada laboratorium bakteriologi sebagai bahan SBM kuman dan pengobatan untuk konstipasi kronis

C. Pektinpolimer dari asam galakturonatTerdapat pada dinding sel tumbuh tumbuhanDigunakan L : untuk makanan (selai), pengobatan(diare)

TEST KUALITATIF UNTUK KARBOHIDRAT

OTOTDARAHLAKTATGlikogenPIRUVATGlukosaHATIGlukosaPIRUVATLAKTATGlukosa 6 - PGlikogenLAKTAT DARAH PIRUVATSIKLUS ASAM LAKTAT (Cori)

Glikogen OTOTJika otot bekerja, glikogen terurai menjadi asam piruvat dan asam laktat. Sebagian dari asam ini dibakar (bebas energi) dan sisanya diubah menjadi glikogen.

Glikogen HATI Tugas : mempertahankan kadar glukosa dalam darah (+100mg/100ml). Kadar glukosa darah naik : setelah santapan yang mengandung banyak karbohidrat. Glukosa darah glikogen Kadar glukosa menurun : Glikogen Glukosa.

Catatan :1.Test Molisch ( - naftol + H2SO4)2.Test Jodium (J2 dalam larutan KJ)3.Test Barfoed (Cu-asetat + asam asetat)Modifikasi Test Barfoed :a.CuSO4 + asam laktatb.asam fosfomolibdat20 MnO3 , 2 H3PO4 , 48 H2O

biru tua Kes : monosakarida (atau disakarida dalam jumlah yang besar)

CU2OMOO3. MO2O5 molibden oksida biru sebagai pengganti reaksi peragian dipakai test osazon (bentuknya osazon khas bagi karbohidrat masing masing)Reaksi reaksi CuSO4

Test orsinol HCI Bial (orsinol + HCI)

5.Peragian

6.Test Seliwanoff (resorsinol + HCI)

7.Peragian

*****************************************************************************************************