Unit 1 : Piramid Makanan Malaysia

PENGENALANPENGENALAN

Unit ini akan mendedahkan kepada pelajar mengenai prinsip pemakanan sihat bagi menjaga kesihatan dan mengekalkan berat badan unggul.

OBJEKTIFOBJEKTIF

Pada akhir sesi pelajar akan BERKEMAHIRAN:

ISI PENTINGISI PENTING

1. Prinsip Makan Secara Sihat3 perkara penting dalam merancang hidangan sihat:

•Diet seimbang •Pilihan pelbagai jenis makanan •Makan dengan sederhana

•Makan secara sihat berpandukan Piramid Makanan Malaysia

•. Tiada satu pun jenis makanan dapat memberi kesemua tenaga, nutrien dan komponen makanan yang kita perlukan.

Piramid Makanan Malaysia (2010)

Lemak, minyak, gula dangaramMakan sedikit

Ikan, ayam, daging dan kekacang½-2 sajian ayam/daging/telur sehari1 sajian ikan sehari½ -1 sajian kekacang sehariMakan secara sederhana

Buiah-buahan2 sajian sehariMakan banyak

Nasi, mi, roti, bijirin, produk bijirin dan ubi-ubian4-8 sajian sehariMakan secukupnya

Susu dan produk tenusu1-3 sajian sehariMakan secara sederhana

Sayur-sayuran3 sajian sehariMakan banyak

Saranan keperluan kalori dalam Piramid Makanan Malaysia ialah 1500-2500 kcal

Piramid ini turut menyarankan pengambilan pelbagai jenis makanan dalam menu harian dengan mengambil kira semua kumpulan makanan diambil setiap hari dan makanan dari kumpulan makanan tersebut boleh ditukar ganti.

8

KUMPULAN 1 Nasi,Mi,Roti,Bijirin,Produk Bijirin,Ubi-ubian

(Pengambilan : 4-8 sajian sehari)

Contoh satu sajian bijirin

9

KUMPULAN 2Buah-buahan & Sayur-sayuran

( Pengambilan buah-buahan: 2 Sajian Sehari)

10

KUMPULAN 2Buah-buahan & Sayur-sayuran

(Pengambilan sayur-sayuran:3 sajian sehari)

Contoh satu sajian sayur-sayuran

11

KUMPULAN 3Ikan, Ayam, Daging, Telur & Kekacang

Contoh satu sajian

ikan/ayam/daging/telur/kekacang

(1 sajian/ hari)

(½-2 sajian/ hari)

(½ -1 sajian/ hari)

(Pengambilan: 1 -3 sajian sehari)Contoh satu sajian hasil tenusu

KUMPULAN 4

Susu & Produk Tenusu

13

Lemak/Minyak/Garam/Gula

Lemak,minyak,gula dan garam diperlukan dalam kuantiti yang kecil

Saranan pengambilan gula:< 10 sudu teh sehari

termasuk gula tersembunyi dalam makanan.

Saranan pengambilan

garam:

< 1 sudu teh sehari

termasuk garam

tersembunyi

2. Kepentingan makan secara sihat• Makan secara sihat memastikan tubuh

memperoleh semua nutrien yang diperlukan.

• Makan secara sihat penting untuk mengelakkan penyakit berkaitan pemakanan seperti :

a) Obesiti (kegemukan)b) Diabetes (kencing manis)c) Darah tinggi

Sekian, terima kasihnutrition.moh.gov.my

Bahagian Pemakanan, Kementerian Kesihatan Malaysia

@BhgPemakananKKM

Bahagian Pemakanan KKM

ainan_nasrina@moh.gov.my

Asid Lemak Trans (Asid Lemak Trans (Trans Fatty Acids, TFAsTrans Fatty Acids, TFAs))• Kebanyakan makanan segera (fast food)

mengandungi asid lemak trans yang tinggi.

• Asid lemak trans: sejenis lemak sayuran yang telah diubahsuai struktur kimia.

• Pengambilan secara berlebihan meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanser.

• Antara makanan yang mengandungi asid lemak trans ialah kentang goreng segera dan biskut yang menggunakan vegetable shortening.