7/27/2019 Teks Teknologi Pembuatan Bahulu

1/1

TEKNOLOGI PEMBUATAN BAHULU

Kuih Bahulu merupakan kuih tradisional orang Melayu sejak zaman

dahulu. Masa dahulu untuk membuat kuih bahulu mengambil masa yang lama

dari penyediaan adunan hingga proses pembakarannya. Kuih bahulu menjadi

menu utama dalam hidangan masyarakat Melayu pada hari- hari perayaan

atau pada majlis- majlis kebesaran seperti Hari dan Majlis Perkhawinan.

Pada masa dahulu kuih bahulu dibakar di dalam acuan khas yang

diperbuat daripada tembaga . Cara pembuatannya pula iaitu telur itik dan

gula pasir dikacau dan dan dipukul sehingga sebati dan kembang. Memukul

bahan- bahan ini memerlukan tenaga dan juga mengambil masa yang agak

lama. Kemudian dimasukkan tepung gandum yang telah digoreng . Bahan-

bahan ini dikacau perlahan- lahan untuk mengelakkan daripada angin masuk

ke dalam adunan.

Selepas itu adunan bolehlah dimasukkan ke dalam acuan dan di bakar.

Dahulu cara pembakarannya ialah dengan meletakkan api di bawah dan di

atas bagi menjadikan bahulu masak dengan rata. Sabut kelapa digunakan

untuk pembakaran di atas manakala di bawah menggunakan arang ataupun

kayu. Api hendaklah dijaga untuk mengelakkan kuih bahulu hangus.

Kini kaedah pembuatan kuih bahulu semakin canggih . Jika dahulu ingin

menghasilkan bahulu perlu menggunakan tenaga dan masa yang banyak,.

Dengan adanya mesin pengadun dan ketuhar telah menyumbang kepada

pembuatan kuih pada masa kini. Dengan adanya mesin pengisar ia tidak

memerlukan masa yang lama dan tenaga manusia. Pembakaran bahulu pula

dilakukan dengan menggunakan ketuhar.